Joghurt in einem Slow Cooker

Ich fing an Joghurt zu machen ... Ich fürchte, es wird nicht funktionieren.

... Jetzt kühle ich es auf 40 ab.
Dann muss die Heizung für 20 Minuten hinzugefügt werden. Wird die Milch während dieser Zeit dort gerinnen?
Welche Temperatur sollten wir nach 20 Minuten Erhitzen bekommen? 45 Grad?
Ist der Heizmodus weniger intensiv als das Löschen?

Ich sage, es ist natürlich etwas spät (. Sie brauchen keine 20 Minuten Erhitzen, wenn die T-Milch 40 ist, sie hat bereits eine ausreichende Temperatur. Sie kann sich ein wenig zusammenrollen. Sie hat möglicherweise keinen Einfluss auf den Geschmack (sie überhitzt sich oft), aber die Nützlichkeit ist für die Kleinen offensichtlich weniger ... heiß Bakterien Obwohl ich seltsamerweise danach immer noch auf diesem Joghurt fermentierte, stellte sich heraus, dass es großartig war

Außerdem hat es sich zusammengerollt. Nun, was ist los?

Und was hast du gedacht, um Joghurt aus Kefir mit Milch zu bekommen? Hier werden Joghurtstarter benötigt, sie geben Dichte und es ist besser, Zucker hinzuzufügen, wenn sie verwendet werden.

Und was hast du gedacht, um Joghurt aus Kefir mit Milch zu bekommen? Hier werden Joghurtstarter benötigt, sie geben Dichte und es ist besser, Zucker hinzuzufügen, wenn sie verwendet werden.

das heißt, diese Bakterien, die nicht genug in Kefir sind? Trotzdem wurde es sauer ... was genau muss dann hinzugefügt werden, um es dick zu machen, und das Kochen in einer Thermoskanne hat keinen Einfluss auf die Konsistenz?
und auf Kosten von Zucker ... ist es unwahrscheinlich, dass es sich in kaltem Joghurt auflöst

Ich möchte über die Dicke des Joghurts sagen. Aus Milch und Aktivität stellt sich heraus, dass es sehr dick ist. Ein Löffel ist es wert, wenn Sie ihn hineinstecken. Und Zucker wird überhaupt nicht benötigt und ist so lecker. Wenn Sie süß mögen, können Sie dann Zuckersirup oder Marmelade hinzufügen.

Celestina, ich habe es immer 25 Minuten lang erhitzt. Nichts rollte sich zusammen.
Stand 8 Stunden. Es stellte sich als flüssig heraus. Ich habe es zum Kühlschrank geschickt. Ich werde morgen einen Blick darauf werfen. Anscheinend trinken. Wie schade. Also wollte ich dick.
Ich habe gebackene Milch, fermentierte gebackene Milch und Kefir in einer Thermoskanne gemacht. Anscheinend müssen Sie wieder darauf zurückkommen.
Es scheint mir, dass es im Cartoon kalt ist, es kühlt schnell ab. Keine Thermoskanne.
Vielleicht versuchen Sie sie einzuwickeln?
Oder, wie sie hier geschrieben haben, das Erhitzen in ein paar Stunden wiederholen?

Ich werde meine Erfahrungen teilen.
Ich sterilisiere Gläser (3 halbe Liter) in der Mikrowelle. Ich gieße Milch (1,25 Liter) für 3 Minuten in einen Glasbehälter und eine Mikrowelle. Ich mische es mit einem Glas Activa Joghurt. Ich gieße etwas Wasser in die Multi-Pfanne und stelle die Gläser dort ab. 30 Minuten aufwärmen und über Nacht 9-10 Stunden ruhen lassen. Im Sommer für 8 Stunden. Es macht einen wunderbaren Joghurt. Ich mache es jeden zweiten Tag.

Mittel, wenig stand bei mir kommt raus.
Ich werde versuchen, für 10 Stunden zu gehen

Ich werde meine Erfahrungen teilen.
Ich sterilisiere Gläser (3 halbe Liter) in der Mikrowelle. Ich gieße Milch (1,25 Liter) für 3 Minuten in einen Glasbehälter und eine Mikrowelle. Ich rühre es mit einem Glas Activa Joghurt. Ich gieße etwas Wasser in die Multi-Pfanne und stelle die Gläser dort ab. 30 Minuten aufwärmen und über Nacht 9-10 Stunden ruhen lassen. Im Sommer für 8 Stunden. Es macht einen wunderbaren Joghurt. Ich mache es jeden zweiten Tag.

Und welche Art von Milch nimmst du? Wer schreibt besser dicker, wer sagt, 2,5% sind genug?
Ich werde es heute versuchen, zuerst mit 0,5 Litern Milch, mit einem Sauerteig aus der Aktivierung, sonst habe ich niemanden mit meiner vorherigen Zubereitung bezaubert, ich möchte mich nicht die Mühe machen, es alleine zu essen

[LESENA]

LESENA,
Ich mache Joghurt aus Milch von 1,5% und 3,2% Fett. Der Joghurt erweist sich als fantastisch, der Löffel ist es wert, im wahrsten Sinne des Wortes. Ich fermentiere entweder mit "Activia" oder "Actimel" (eine Gärdose für 1 Liter Milch). Das Ergebnis ist in beiden Fällen das gleiche. Welches Rezept verwenden Sie für die Herstellung von Joghurt? Schauen Sie sich für alle Fälle Folgendes an:

Celestina, ich habe es immer 25 Minuten lang erhitzt. Nichts rollte sich zusammen.

Sie haben geschrieben, dass die Molke zu gehen begann, das ist nicht gut (nicht tödlich, aber es ist nicht notwendig, es bedeutet, dass es eine Überhitzung gab). Viel mehr hängt von Milch ab.

Celestine, ich habe nicht über das Serum geschrieben. Bei mir war alles in Ordnung.
Heute habe ich Flüssigkeit probiert, aber nicht getrunken. Der Geschmack hat mir nicht gefallen.
Ich bin enttäuscht, anscheinend ist dies die erste und letzte Erfahrung, Joghurt in einem Cartoon herzustellen.

LESENA, Milch 3,2% "ein Haus im Dorf" und war grün aktiv.

Krosh, wenn Sie bitte kritzeln, was das Rezept ist. Und dann bin ich auf einem Handy, der Link fällt nicht auf.

[Yukka]

Yukka ,
Hier bitte :

NATÜRLICHER JOGHURT V MV

Rezept:
Milch 6% Fett-1l
Joghurt "Activia" mit natürlichen Bifidobakterien, keine Zusatzstoffe-1pc.
Plastikbecher-5St

Vorbereitung:
1 Liter Milch auf dem Herd auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzen (ich habe es mit meinem Finger überprüft und meinen Finger in die Milch getaucht, du solltest Wärme fühlen.)
Gießen Sie 5-6 EL aus einem großen Topf. l. Milch in eine separate Schüssel geben und dort ein Glas Aktvia-Joghurt hinzufügen. Gründlich glatt rühren, ohne Klumpen und Körner.
Gießen Sie dann diese Starterkultur auf die Gesamtmasse der Milch und mischen Sie sie erneut gut.
Gießen Sie anschließend Wasser mit einer Temperatur von 40 Grad in das MV (aus dem Wasserhahn), nachdem Sie zuvor den Boden des MV mit Stoff oder Papier bedeckt haben.
Wir gießen die Milchmischung in die vorbereiteten Tassen und stellen sie in die MV.
Wir verschließen den Deckel mit Deckeln oder Lebensmittelverpackung, damit das Kondensat nicht in unseren zukünftigen Joghurt gelangt. Schließen Sie den MV-Deckel und lassen Sie ihn 8-10 Stunden einwirken.
Ich habe es nachts gemacht. Am Morgen stehen wir auf, nehmen den fertigen Joghurt heraus und stellen ihn in den Kühlschrank.

Ich habe heute buchstäblich Joghurt nach diesem Rezept gemacht, alles ist top! Richtig, ich habe die Milch 3,2% Fett genommen.

Celestina, ich habe nicht über das Serum geschrieben. Bei mir war alles in Ordnung.
Heute habe ich Flüssigkeit probiert, aber nicht getrunken. Der Geschmack hat mir nicht gefallen.
Ich bin enttäuscht, anscheinend ist dies die erste und letzte Erfahrung, Joghurt in einem Cartoon herzustellen.

LESENA, Milch 3,2% "ein Haus im Dorf" und war grün aktiv.

Krosh, wenn Sie bitte kritzeln, was das Rezept ist. Und dann bin ich auf einem Handy, der Link fällt nicht auf.

Der Fehler kam heraus

Wenn Sie den Geschmack dieses Joghurts nicht mögen (ich mag die Aktivität nicht, sie ist sauer für mich), probieren Sie einen Bogenjoghurt, dessen Masse

Krosh, danke!
Ich habe es einfach nicht verstanden. Warum ist es hier? Wenn wir alles auf dem Herd erhitzen?
Oder wenn wir die Dosen einschenken, schalten Sie den MV zum Erhitzen für 30 Minuten ein?

Celestine im Gegenteil, ich habe nicht genug Säure.
Abends behandelte sie meine Mutter, sie mochte es.

Krosh, danke!
Celestine im Gegenteil, ich habe nicht genug Säure.
Abends behandelte sie meine Mutter, sie mochte es.

In diesem Fall würde ich Narine empfehlen, ich habe mich nie sauer getroffen

Celestine, sagen diese launischen Bakterien Narine. Obwohl ich denke, es würde mir nicht schaden, mich mit ihnen anzufreunden ...

Hallo allerseits, mir fehlt etwas ...
Im Allgemeinen werde ich Ihnen sagen, wie ich es mit 0,5 Litern gemacht habe. Milch 3,5%
Auf 40 g erwärmt, ein halbes Glas Aktivität hinzugefügt.
In einer Thermoskanne und bis zum Morgen stellte sich heraus, dass es 12 Uhr war, nachdem es in Gläser und in die Kälte gegossen worden war. Es stellte sich natürlich heraus, nicht dick, ich weiß nicht warum, aber lecker. Zu meiner Überraschung hat es allen gefallen! war nicht sauer. Ich beschloss, ein Haus im Dorf aus 6% Milch zu bauen. Im Allgemeinen beschrieb ich alles wie zuvor und fügte 2 Esslöffel Zucker hinzu. Dann entschied ich mich teilweise in einer Thermoskanne, was nicht in ein Glas passte und auf einer Batterie stellte sich heraus, dass es in einer Thermoskanne nicht sauer, flüssig-klumpig war! und im Glas stellte sich heraus, dick, aber sauer !! obwohl die Mischung überall gleich ist! und da war wieder Serum! Ich mochte die Dicke im Glas, aber warum ist es sauer? sollte es wohl früher in der kälte entfernt werden? Warum war es in einer Thermoskanne holprig, weniger dick als in einem Glas? Wer denkt, bitte äußern Sie Ihre Meinung?

Ich mache 2,5% Fett aus Milch und Activia Joghurt in grüner Verpackung. Es ist dicker als trinkbar, aber dünner als Starterjoghurt. Wenn Sie dicker wollen, füge ich 20% Prostokvashino-Creme hinzu.

Ich mache 2,5% Fett aus Milch und Activia Joghurt in grüner Verpackung. Es ist dicker als Joghurt, aber dünner als Starterjoghurt.Wenn Sie dicker wollen, füge ich 20% Prostokvashino-Creme hinzu.

Warum nicht Sahne hinzufügen, sondern nur 6% Milch nehmen? Ich habe dicke 6%, aber sauer als in einer Thermoskanne ... vielleicht habe ich es überbelichtet

Ich bekomme sogar aus 1% Milch eine dicke. Die Dichte hängt nicht nur von der Milch ab, sondern auch vom Sauerteig. Bitte beachten Sie, dass die Aktivierung möglicherweise nicht vollständig frisch ist, die Lagerbedingungen auch nicht bekannt sind ...

Ich bekomme sogar aus 1% Milch eine dicke. Die Dichte hängt nicht nur von der Milch ab, sondern auch vom Sauerteig. Bitte beachten Sie, dass die Aktivierung möglicherweise nicht vollständig frisch ist, die Lagerbedingungen auch nicht bekannt sind ...

Ich bestätige, dass der Fettgehalt der Milch die Dicke des Joghurts nicht beeinflusst. Mein Freund macht 0,5% Milch, es stellt sich heraus, dick.

Ich bestätige, dass der Fettgehalt der Milch die Dicke des Joghurts nicht beeinflusst. Mein Freund macht 0,5% Milch, es stellt sich heraus, dick.

Kannst du bitte ein Rezept aus 0,5 Milch aussprechen? heute habe ich 3.2 aus milch gemacht, ich werde es bald überprüfen, der eindruck ist, dass es wässrig sein wird ..... geht es wirklich nur um die aktivierung ??
und ..... beeinflusst die Zugabe von Zucker die Dicke des Joghurts?

Das Rezept ist das gleiche. Auf der vorherigen Seite habe ich meine Methode zur Herstellung von Joghurt in einem Cartoon beschrieben.
Ich wärme jede Minute alles in der Mikrowelle, ich kümmere mich nicht um die Temperatur. Joghurt fällt wunderbar aus.
Im Allgemeinen verdünne ich ein Glas Aktivität in 1,25 Liter Milch.

Foto zur Klarheit hinzugefügt.

Warum nicht Sahne hinzufügen, sondern nur 6% Milch nehmen?

Es würde mir nichts ausmachen, 6% Milch zu nehmen. Aber in unserem Laden neben unserem Haus verkaufen sie das nicht. Du musst ihm besonders nachgehen. Und die Sahne ist immer zur Hand (hausgemachtes Eis wird in den Bach geliefert). Ich beschreibe nur meine Erfahrung, vielleicht wird sich jemand als nützlich erweisen. Ich nehme die Aktivität aus einer Charge. Unsere Familie liebt Joghurt unterschiedlicher Konsistenz, deshalb mache ich ihn trinkbar und dick. Hoffe du hast wundervollen Joghurt. Ich bekomme das nur in Kombination mit Sahne, aber ich möchte wirklich weniger Fett haben.

Ich zeige mein Foto, es stellte sich dick heraus, aber wieder das Serum, leider wurde das Foto vom Telefon aufgenommen, und es ist nicht sichtbar, aber die Aussicht verdirbt alles in Joghurt. Woher kommt das? vor Überhitzung? von Überhitzung der Milch auf dem Herd oder von Überhitzung bereits während der Zubereitung von Joghurt? Vergib mir, wenn meine Fragen dumm erscheinen, aber ich bin nicht auf einem kurzen Bein beim Kochen, aber ich möchte wirklich meinen Joghurt essen, also quäle ich dich mit meinen Fragen, um zu lernen und zu verstehen!

Das Rezept ist das gleiche. Auf der vorherigen Seite habe ich meine Methode zur Herstellung von Joghurt in einem Cartoon beschrieben.
Ich wärme jede Minute alles in der Mikrowelle, ich kümmere mich nicht um die Temperatur. Joghurt fällt wunderbar aus.
Im Allgemeinen verdünne ich ein Glas Aktivität in 1,25 Liter Milch.

Foto zur Klarheit hinzugefügt.

Ja, Joghurt ist großartig, sehr gut. sieht appetitlich aus!
und kein Serum ....

LESENA, quälen Sie sich nicht), lassen Sie die Molke vorsichtig ab und der Joghurt wird dicker. Wenn Sie anfangen zu rühren, gibt es keine überschüssige Flüssigkeit.

Es ist wahrscheinlich, dass Molke die Milch während der Zubereitung von Joghurt nicht überhitzt. Es kann auch sein, dass Sie sie zu lange fermentieren. Ich kann keine konkreten Ratschläge geben, da jeder Joghurthersteller seine eigenen Probleme hat. Sie müssen sich darauf einstellen. Die Hauptsache ist Verlangen und eine positive Einstellung.

FÜR KIEVLYAN
AUSGEZEICHNETE QUADRATEN FÜR JOGHURT, DIE DURCH BIOKORREKTUR HERGESTELLT WERDEN, KÖNNEN AUF STR. PREDSLAVINSKAYA 34-B 2 ET. Firma "BIOLA"

[Shuska]

Shuska , hier ein Blick - mit einer Bildkochmethode (Antwort Nr. 90)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.90 .
Und auf Seite 9 ist dieses Thema ebenfalls interessant.

Nur zum Fermentieren von Joghurt verwende ich Kapseln "Yoghurt Doctor Goodman" oder "Yoghurt Roselle" aus Kanada. Es wird frei in Apotheken verkauft. Aus ihnen wird der köstlichste Joghurt gewonnen. Und der Unterschied liegt nur beim Hersteller und bei einigen Kopeken im Preis.

Für einen Liter Milch benötigen Sie 1 Kapsel solchen Joghurt.
Verdünnen Sie in einem Esslöffel das Pulver aus der Kapsel mit Milch und gießen Sie diese Mischung dann in den Rest der Milch.Gut mischen und gären lassen (eindicken).

PS: Ich mache Joghurt in einem Joghurthersteller, aber im Cartoon ist es genauso gut.

Ich bin es leid, etwas aus den Aktivierungen zu machen, ich muss mit diesen Bakterien chtoli experimentieren :) oder mit imunele ...

Ich bin es leid, etwas aus den Aktivierungen zu machen, ich muss mit diesen Bakterien chtoli experimentieren :) oder mit imunele ...

Und ich liebe Actimel, das ohne Joghurtzusatz fermentiert wird.

Und ich liebe Actimel, das ohne Joghurtzusatz fermentiert wird.

Ist das diese winzige Flasche? wie viel Milch?

Ich habe viele Male Joghurt gemacht, zuerst in einer Metallthermosflasche mit weitem Hals, aber ich wollte mehrere Behälter, nicht einen, und ich habe einen Joghurthersteller mit 7 Gläsern gekauft und jetzt stapfe ich einfach!
Joghurt wird nach 4-5 Stunden (maximal 6) fermentiert und es macht keinen Sinn, ihn warm zu halten, er beginnt zu säuern und Molkeblätter!
Ein weiterer Moment, Sie können den zukünftigen Joghurt für diese 4-5 Stunden nicht schütteln (auch nur neu anordnen), die Molke wird auch verschwinden. Es ist auch besser, den Cartoon nicht zu öffnen!
Joghurt fällt immer einfach super aus.
Ich verstehe nicht, warum pasteurisierte Milch kochen, was sterilisierter ist (unter einer Kuh ist es höchstwahrscheinlich notwendig, aber wo bekommt man sie?)))).
Ich habe verschiedene Milch probiert, aber ich habe mich für gebackenen "Prostokvashino" 4% entschieden, na ja, sehr lecker !!!
Für eine Thermoskanne habe ich sie auf 40 Grad erhitzt, aber ich habe es mit dem Finger versucht, habe nie einen Fehler gemacht. Für einen Joghurthersteller habe ich sie direkt aus dem Kühlschrank genommen, 2-3 Teelöffel Zucker hinzugefügt, umgerührt (alles in einem separaten Behälter) und 1 Glas Actimel hinzugefügt (es stellt sich als etwas süß heraus) ), gemischt und gegossen, entweder in einer Thermoskanne oder in Gläsern und in einem Joghurthersteller oder vielleicht in einem Cartoon. Ich schloss die Thermoskanne und stellte sie neben die Batterie, nachdem ich den Joghurt 5 Stunden lang eingedickt hatte. Bei der Joghurtherstellerin ist es genauso. Unmittelbar nachdem ich gesehen habe, dass der Joghurt fertig ist, lege ich ihn für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank. Der Joghurt reift im Kühlschrank und die Vermehrung von Milchsäurebakterien hört dort auf.
Guten Appetit, kann jemand meine Erfahrung nutzen!
Für 1 Liter Milch -1 Dose Actimel

Ich habe dieses Thema den ganzen Tag gelesen.
Herzliche Grüße an alle Cartoon-Besitzer! Ich bin immer noch ohne, aber in Träumen. Ich habe mich an Sanyo gewöhnt, das ein * Tofu * -Programm hat. Ich dachte, es wäre wie fermentierte Milch, aber anscheinend habe ich mich geirrt. Obwohl ich jetzt sehe, dass Sie sich so interessant angepasst haben und alles klappt. Ich weiß nicht, in diesem Sanyo wird es so ausfallen, Joghurt zu fermentieren?

🔗

Bei einer Zigeunerin, die einem Cartoon sehr ähnlich ist, ist die Hauptsache, wie man Milch auf 38-40 Gramm erhitzt, vorzugsweise darin, damit das Heizelement selbst noch warm bleibt und es über Nacht funktionieren sollte. Probieren Sie es aus.
Verkaufen Sie solche Multicooker? Wir haben eine solche Firma, aber es gibt keine so gute (.

Leider verkaufen wir in Israel überhaupt keine Cartoons, aber mit dem starken Wunsch, jetzt zu kaufen, können Sie zumindest Geld mit Hörnern haben. Dieser Cartoon wird allgemein als Reiskocher bezeichnet und in Amerika, Europa und Asien verkauft. Sehr gute Bewertungen bei Amazon. Ein dicker Topf, eine dicke Teflonbeschichtung und im Allgemeinen zwei Pfannen.
Aber ich habe keine Ahnung, wie man Milch darin erhitzt, da ich noch kein Multi habe, weiß ich nicht, wie es gemacht wird.

Nachts ging ich zu den Links \ danke an diejenigen, die sie teilten! \ Amerikanische Mädchen machen Hüttenkäse in diesem Modell. Heute werde ich wieder weiterlesen.

Und heute habe ich es zum ersten Mal mit Actimel versucht, lass uns versuchen, was passiert :) Ich kann ohne einen Multi und einen Joghurthersteller auskommen. Ich gieße die Mischung 8 Stunden lang unter dem Joghurt und auf der Batterie in Dosen. Richtig, es gibt Serum, aber ich habe es bereits gemessen :)

Und Zucker in Joghurt geben - oder was? Oder wird es sauer?

Und Zucker in Joghurt geben - oder was? Oder wird es sauer?

es stellt sich als sauer heraus, aber nicht sauer. Zuerst habe ich es ohne Zucker gemacht, im Laufe der Zeit habe ich angefangen, 3 TL hinzuzufügen. Zucker für 2 Liter. Ich habe genug. Kann mit oder ohne Zucker auf einmal hergestellt werden. Sehen Sie also, wie es für Sie besser schmeckt.

Mein zweites Rezept für die Beherrschung eines Multikochers :) Ich habe es so gemacht: 1 Liter Milch 2,5%, eine grüne Aktivierungsdose, 1 EL. l. Zucker, 1 EL. l. Milchpulver. Er erwärmte die Milch, mischte alles andere. Ich stellte die Heizung 30 Minuten lang in den Cartoon, schaltete sie aus und ließ sie bis zum Morgen stehen. (Es stellte sich heraus, etwa 7 Stunden). Fazit: Molke unten, halbflüssiger Joghurt oben. Ich habe alles in ein Glas gegossen und in den Kühlschrank gestellt, vielleicht friert es ein :)))
Mädchen, was in der beschriebenen habe ich falsch gemacht?

Gestern war ich nicht satt und habe Joghurt mit hausgemachter Milch + Actimel + 1 TL Zucker gemacht, das Ergebnis ist das gleiche. Kein Monolith, aber dicker körniger Baumwollkefir ... Natürlich, wohin kannst du gehen

Gestern war ich nicht satt und habe Joghurt mit hausgemachter Milch + Actimel + 1 TL Zucker gemacht, das Ergebnis ist das gleiche. Kein Monolith, aber dicker körniger Baumwollkefir ... Natürlich, wohin kannst du gehen

und warum Zucker? oder fertig?

: red: Nun, Schaub war süß .... Es scheint, als hätte ich gelesen, dass einige Forumbenutzer sofort Zucker setzen

Mein zweites Rezept für die Beherrschung eines Multikochers :) Ich habe es so gemacht: 1 Liter Milch 2,5%, eine grüne Aktivierungsdose, 1 EL. l. Zucker, 1 EL. l. Milchpulver. Er erwärmte die Milch, mischte alles andere. Ich stellte die Heizung 30 Minuten lang in den Cartoon, schaltete sie aus und ließ sie bis zum Morgen stehen. (Es stellte sich heraus, etwa 7 Stunden). Fazit: Molke unten, halbflüssiger Joghurt oben. Ich habe alles in ein Glas gegossen und in den Kühlschrank gestellt, vielleicht friert es ein :)))
Mädchen, was in der beschriebenen habe ich falsch gemacht?

Um Joghurt herzustellen, sollte die Temperatur nicht höher als 40 Grad sein
Ich habe gelesen, dass es im Multicooker keine Temperatur unter 80 Grad gibt
offensichtlich - der Grund für das Scheitern ist dies

Hallo, alle miteinander! Ich mache Joghurt in einem Slow Cooker nach einem Rezept aus dem gleichen Forum

Nehmen Sie 2 Liter Milch, kochen Sie sie 2 Minuten lang in einem Multikocher im Dampfgarmodus, kühlen Sie sie auf eine Temperatur von 40 bis 45 g ab. Fügen Sie zwei Packungen Naturjoghurt Activia hinzu, mischen Sie sie und schalten Sie den Heizmodus 20 bis 25 Minuten lang ein. Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie ihn 6 Stunden lang bei geschlossenem Deckel stehen. Den fertigen Joghurt im Kühlschrank kalt stellen.

Nur koche ich nicht, weil ich immer sterilisierte Milch 3, 2% nehme. Ich erhitze 2 Liter Milch im Backmodus 11-13 Minuten lang direkt im Mehrfachbehälter und rühre dann die Aktivität an derselben Stelle um.
Immer ein gutes Ergebnis, aber es gibt etwas andere Optionen, zum Beispiel ein wenig uneben, klumpig - anscheinend. schlecht gerührter Joghurt. Und es stellt sich auch bei verschiedenen Milchprodukten als unterschiedlich heraus - es können dichte Schichten sein, und manchmal ist es etwas fadenziehend. so "acidophil". Es scheint mir, dass bei Überhitzung ein käsiges Aussehen erzielt wird, im Gegensatz dazu ein flüssiges mit unzureichender Erwärmung. Ich bin zu faul, um ein Thermometer in die Milch zu stecken, es mit einem Löffel zu versuchen und auch die Heizzeit zu betrachten. Bei unzureichender Erwärmung erweist sich Joghurt übrigens als sehr sauer. Ich füge niemals Zucker hinzu, da dies eine zusätzliche Gärung sein wird. Kann vor dem Servieren nach Geschmack hinzugefügt werden.

: red: Nun, Schaub war süß .... Es scheint, als hätte ich gelesen, dass einige Forumbenutzer sofort Zucker setzen

Das erste Mal, wenn ich höre, haben Sie vielleicht etwas falsch verstanden und Zucker vor eine Mahlzeit gestellt

Ich höre zum ersten Mal, vielleicht hast du es falsch verstanden und Zucker vor dem Essen gegeben

Ich werde es ohne Zucker versuchen, aber plötzlich gibt es ein Problem ...

[vorona]

Ich höre zum ersten Mal, vielleicht hast du es falsch verstanden und Zucker vor dem Essen gegeben

vorona
Judi Ich habe alles richtig verstanden, Zucker muss vor dem Fermentieren in Milch aufgelöst werden. Ich habe schon mehrmals süßen Joghurt gemacht, er ist genauso gut wie ohne Zucker. Glauben Sie mir, viele meiner Freunde machen auf diese Weise süßen Joghurt, das Ergebnis !!! Ich rate Ihnen jedoch nicht, unmittelbar vor der Verwendung Zucker hinzuzufügen. Nicht aufgelöste Zuckerkörner knirschen auf Ihren Zähnen ...

Ein sehr empfindlicher Joghurt wird erhalten, wenn Sie ihn auf Baby-Agusha-Joghurt (der in einer kleinen Flasche und ohne Zusatzstoffe) herstellen, der überhaupt nicht sauer herauskommt. Auf Yogulact werde ich viel sauer und der Geschmack ist sehr ähnlich wie bei saurer Sahne. Aber es ist auch sozusagen köstlich in der Stimmung.

[vorona]

vorona
Judi Ich habe alles richtig verstanden, Zucker muss vor dem Fermentieren in Milch aufgelöst werden. Ich habe schon mehrmals süßen Joghurt gemacht, er ist genauso gut wie ohne Zucker. Glauben Sie mir, viele meiner Freunde machen auf diese Weise süßen Joghurt, das Ergebnis !!! Ich rate Ihnen jedoch nicht, unmittelbar vor der Verwendung Zucker hinzuzufügen. Nicht aufgelöste Zuckerkörner knirschen auf Ihren Zähnen ...

Ich persönlich mag keinen süßen Joghurt, aber für Kinder mache ich ihn mit Fruktose - er löst sich perfekt auf oder mit Fruchtsirup, ich bestreue die Beeren mit Süße und wenn sie Saft geben, füge ich sie dem Joghurt hinzu