Saftiger Schaschlik aus magerem Fleisch

[Luysia]

Saftiger Schaschlik aus magerem Fleisch

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
mageres Fleisch (Schweinefleisch)	2,5 kg
Zwiebeln	500 Gramm oder was auch immer Sie wollen
Salz, Gewürze	Geschmack
Zitronensaft	2 Stk
oder jede Marinade, die Sie mögen
Sprudel	1 Teelöffel
Stärke	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Das Fleisch in große Stücke schneiden. Es könnte normal sein, aber es stellte sich so heraus. (Der Ehemann befürchtete, dass er entweder nicht gebraten oder verbrannt würde.) Marinieren Sie das Fleisch mindestens zwei Stunden lang in Zitronensaft, Zwiebeln, Salz und Gewürzen (aber mehr ist besser).
• Etwa eine Stunde nach Beginn des Marinierens fügte ich Soda und Stärke hinzu.
• Aber ich muss sagen, dass die Marinade absolut alles sein kann, was auch immer Sie am besten mögen. In diesem Fall habe ich mich dafür entschieden.
• Da das Fleisch absolut mager war, entschied ich mich für einen Chip von Luysiawas sie in ihrem Rezept vorgeschlagen hat Hähnchenfilet "Schweinefleischstücke" ... Nämlich: Ich habe Stärke und Soda hinzugefügt. Und sie hatte recht. Das Fleisch war schnell gekocht, es stellte sich als saftig, zart heraus und schmeckte wie ein Kotelett. Es wurde vorgeschlagen, das Experiment das nächste Mal zu wiederholen.
• Es mag viele Zwiebeln im Rezept geben, aber wir lieben es und die, die nicht zu einem Spieß mit Fleisch geht, wird auf einem separaten Spieß aufgereiht und gebacken.
• Eine weitere Nuance mache ich persönlich. Zum bequemen Mischen habe ich alle Produkte in einen Beutel gelegt. Es ist sehr praktisch, von Zeit zu Zeit alles zu mischen, ohne sich die Hände schmutzig zu machen.
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

Wir hatten genug

Kochprogramm:

Kohlebecken

Hinweis

Als ich absolut mageres Schweinefleisch kaufte, bot mein Mann an, Pilze zu pflücken. Wo es Pilze gibt, gibt es einen Wald, und wo es einen Wald gibt, gibt es Schaschlik. Aber es ist zu spät, um das richtige Fleisch zum Grillen zu finden.
In der Vergangenheit war es meine Verantwortung, Fleisch in unserer Familie zu kaufen und zu marinieren. Und diesmal war keine Ausnahme. Da ich einen Kebab wollte, beschloss ich, das, was ich habe, mit einem kleinen Experiment zu marinieren.
Ich muss sagen, dass das Experiment erfolgreich war. Der Grill erwies sich als weich und saftig. Der Geschmack war laut ihrem Ehemann der von Carbonade sehr ähnlich.
Und das haben wir unserem Sohn gebracht

SHASHLIK - Fleischstücke (hauptsächlich Lammfilet), aufgespießt (Spieß) und über heißen Kohlen gegrillt; ein traditionelles Gericht vieler Bergvölker.

Tatyana, zu welchem ​​Zeitpunkt wurden Stärke und Soda verwendet? Während des Beizens? Danke für das Rezept. Alles ist sehr schön und lecker im Aussehen!

Etwa eine Stunde nach Beginn des Beizens hinzugefügt.

Mmmm, es roch nach Kebab, direkt durch den Bildschirm, köstlich, nie versucht, mit Stärke zu marinieren, und jetzt, wenn wir uns das hervorragende Ergebnis ansehen, werden wir es definitiv versuchen

Nun, Tatiana! Immerhin mache ich oft "Schweinefleischstücke", aber ich habe nie an Grillen gedacht

Etwa eine Stunde nach Beginn des Beizens hinzugefügt.

Vielen Dank!

Oh, was für ein interessantes Rezept, welche Fotos, ich mochte besonders das zweite Foto, Tanyusha, sie hat einen so schönen Schaschlik, einen Teller mit einem zarten grünen Muster und ihre Hände blasen warm und freundlich. Bravo +.

Besonderer Dank für die Hände, nett. und es gab mehr Grill auf dem Teller, aber während ich der Kamera nachlief, verdampften zwei Stöcke. Dann stellte sich heraus, dass es meine Tochter war, die ihre Veranden "für morgen" getrennt hatte.

Nun, Tatiana! Immerhin mache ich oft "Schweinefleischstücke", aber ich habe nie an Grillen gedacht

Also experimentiere ich immer. Erst Hähnchenfilet, dann Schweinefleisch, dann Rindfleisch. Eingereicht eine Idee mit einer Leber gemacht. Und so kam es _{vor einem solchen Leben} vor dem Kebab

[Tanechka]

Tanechkaund ich schon! Vielen Dank für die tolle Kebab-Idee! Das Fleisch war sehr weich und saftig, meine Männer mochten es. Zwar ließen sie mich zu Hause kein Feuer anzünden, also musste ich die Kebabs in einer Pfanne braten und sie dann in den Ofen bringen.

Ich habe viele Male nach Lyusyas Rezept gekocht, aber nur Hühnchen. Ich habe es sowohl auf dem Feuer als auch im Airfryer gemacht, sogar anstelle von Zitrone habe ich Balsamico-Essig hinzugefügt, aber ich habe nicht über Fleisch gesprochen!

Wie schnell du bist _{Äh, ich bin so ein Krankenwagen.} ... Sie haben einen appetitlichen Grill, keine Worte. Aber es stellte sich die Frage: Wurde der Teller speziell wie meiner gekauft?

_{Äh, ich bin so ein Krankenwagen.}

Und dann! Gestern habe ich das ganze Durcheinander gebrochen und mir überlegt, was ich kochen soll, also war dein Rezept sehr nützlich!

Aber es stellte sich die Frage: Wurde der Teller speziell wie meiner gekauft?

Ja, ich musste wie ein Schwein rennen. Kürzlich habe ich alle Teller ausgetauscht, seit ... zwanzig Jahren müde. Gekauft Essen, Dessert und tief von dieser Serie.

Also habe ich den 10. Juli durch den zwanzigsten Jahrestag unseres gemeinsamen Lebens ersetzt. Genau wie du + Schüsseln (sie nannten sie Salatschüsseln) und ein ovales Gericht.

Dieses Rezept ist interessant
Mädchen, was denkst du, kannst du mit diesem Rezept grillen? Ich habe immer noch einen Sovdep-Grillmacher namens "Ogonyok"

Ich werde meiner Mutter vorschlagen, es zu versuchen, sie machen oft beim sowjetischen Grillen, aber ich weiß nicht, wie es heißt.

Tanyushechka, ich bin dankbar für die Wissenschaft, machte einen Schaschlik (obwohl nicht in der Natur, aber in einem Wunder des Grillens auf Gas), fügte dem Fleisch Soda hinzu, das Fleisch erwies sich als saftig, rosig lecker, der Geschmack von Soda war nicht zu spüren! Ich frage mich, warum Soda so einen Effekt hat

Wenn Sie dem Fleisch Soda hinzufügen. Muss die Marinade sauer sein?
Und können Sie dieses Fleisch einfach in einer Pfanne braten?
Vielen Dank im Voraus

Gestern habe ich beim Backen Fleisch in einem Multikocher gekocht. Ich habe es nur mit Gewürzen und ein wenig Zitronen bedeckt und dann Backpulver und Stärke hinzugefügt. Der Trick ist, dass das Soda gelöscht werden sollte, und ohne eine saure Umgebung ist es unwahrscheinlich, dass dies funktioniert. Obwohl niemand verbietet zu experimentieren und dann zu erzählen, was passiert ist. In einer Pfanne habe ich letzten Sommer Hähnchenfilet gebraten. Was kann ich sagen? Ich bin verwöhnt vom Multicooker, seiner Bequemlichkeit.

Danke, also werde ich es mit Zitrone versuchen

[Giraffe]

Giraffe,
Und mir wurde in Norwegen in Sodawasser (Soda ohne Zucker) beigebracht, Backpulver (Backpulver, Backpulver) zu marinieren oder zu verdünnen - für einen halben Liter Wasser ein paar Teelöffel Pulver und die gleiche Menge Salz und Fleisch über Nacht in der Flüssigkeit zu lassen.
BBQ dann am 17. Mai !!! Mmm ...
PS Pfeffer dann schon vor dem Braten des Fleisches. Sie geben keine Zwiebeln in die Marinade, aber wenn die Frauen Russen sind, haben sie es trotzdem gelehrt.

Es ist möglich und so natürlich nur für mich ein Minus, dass ich zum Laden laufen muss

[Giraffe]

Giraffe,
Auch für Soda.)

Ich habe immer Soda mit einem Rand. Und wir kaufen aus ideologischen Gründen kein Soda. Also geh einfach in den Laden.

[Giraffe]

Giraffe,
Wenn es sich um komplett hausgemachtes Soda ohne Zusatzstoffe handelt. Im Thema über Siphons habe ich über SodaStream gelesen, jetzt habe ich es bestellt, ich warte. Und ein Ballon in einem anderen Geschäft.

Und ich benutze Soda nur für die Waschmischung (Gelersatz für Waschpulver) und zum Abwasch. Ich füge nur den Nieren Nahrung hinzu, wenn ich ein Durcheinander vorbereite, um den Geruch von Harnstoff abzuwehren.
Ich mag kein Backpulver.
Ich kaufe unregelmäßig.

Und die Soda geht in das Waschgel und nicht in Backpulver.

Und die Soda geht in das Waschgel und nicht in Backpulver.

Essen, Essen. Ich habe das Rezept im Honigladen gefunden. Muss nur leicht kochen (erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen).
Wascht sich gut.

Ich weiß nicht, ich weiß nur über Soda. Und auf unserer Website verwenden wir es zum Waschen.

Und wenn Sie Shashalyk im Ofen machen, bei welcher Temperatur ist es wünschenswert?

Ich würde sofort 180-200 Grad machen und es dann auf 150 reduzieren

Vielen Dank, Tanechka.Und wie viel sollten Sie bei einer Temperatur von 180-200 Grad setzen, bis Sie es auf 150 senken?

Den Saft mit der entstehenden Kruste verschließen. Und mit der Zeit ... die Öfen sind anders, ich weiß nicht ... Und die Fleischstücke sind unterschiedlich groß. Meine Mutter kann es im Ofen machen, aber ihr Ofen unterscheidet sich sehr von meinem. Und wir haben einen Grill auf dem Grill, so wird es heute sein

Vielen Dank, Tanechka und guten Appetit

[Tanechka]

Heute habe ich ein Putenfilet nach Ihrem Rezept gekocht Tanechka, in Ihrem Multicooker (Polaris 0517) auf Backen... Es ist großartig geworden. Sehr lecker und vor allem einfach. : girl_claping: Vielen Dank für das Rezept. Und hier ist das Foto:

Schön, dass es dir gefallen hat. Ich mache auch oft das Fleisch eines Tieres nach diesem Prinzip im Cartoon. Und die Zahnlosesten werden es mögen Und wie kann man mit Gewürzen spielen ...