Vollkornpastete mit Quark, Käse und Kräutern

Vollkornpastete mit Quark, Käse und Kräutern

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Vollkornweizenmehl	230 Gramm
fettfreier Kefir	300 ml
Salz-	Prise
Trockenhefe zum Backen	1 runder Teelöffel
geruchloses Pflanzenöl	1 Teelöffel
Für die Füllung
gepresster Hüttenkäse 1%	150 Gramm
fettarmer Käse	150 Gramm
Eier С-1	1 Stück
Gewürze und Kräuter	Geschmack
Knoblauch	auf Wunsch der Sachverständigen

Kochmethode

• Für den Teig Salz und Hefe zum Mehl geben.
• Gießen Sie Mehl in leicht erwärmten Kefir.
• Erst mit einem Löffel, dann mit der Hand kneten. Am Ende die Butter auf den Teig gießen, umrühren.
• Decken Sie das Geschirr mit einer Folie oder einem Beutel mit dem Teig ab.
• 1-2 Stunden an einen warmen Ort bringen.
• Dann auf einem bemehlten Tisch in einen 1 cm dicken Kreis rollen.
• Für die Füllung den Hüttenkäse mit einem Mixer mit dem Ei mischen, den geriebenen oder fein gehackten Käse hinzufügen. Alle Lieblingsgrüns (ich habe Dill), Gewürze - ich habe eine Mischung aus frisch gemahlenem und geräuchertem Paprika.
• Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens. Sammeln Sie die Ränder des Teigs und sichern Sie.
• Mit dem Stift nach unten drehen. Rollen Sie es vorsichtig mit einem Nudelholz in einen Kuchen mit einem Durchmesser von 30 cm.
• Vorsichtig auf ein Backblech oder einen Pizzaofen geben.
• Drehen Sie in der Mitte ein Loch mit Ihrem Finger.
• 30 Minuten einwirken lassen.
• Im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.
• Oder in einem kalten Pizzaofen 15 Minuten + 10 aus.
• Leicht abkühlen lassen, essen und genießen.

Das Gericht ist für

für 6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden mit Testansatz

Kochprogramm:

Ofen oder Pizzaofen

Hinweis

Ich mache Sie auf eine Variante des Ossetischen Kuchens oder Khychins aufmerksam.
Glauben Sie mir, es ist köstlich
Und das nicht nur in der Hitze der Hitze, sondern auch am nächsten Tag. Wenn Sie es in der Mikrowelle etwas aufheizen.
Sie können mit Eigelb darüber fetten und mit Sesam bestreuen.

Die Basis des Tests ist von hier

100% Vollkornhefe Fladenbrot mit Kefir und gebratenen Zwiebeln (Podmosvichka)



Käse wie dieser

Hausgemachter fettarmer Käse (Podmosvichka)

Und ich nehme diesen! Lecker und gesund!
Ich liebe Brot, Kekse und Waffeln mit C / Z-Mehl!

[mamusi]

mamusi,

[Administrator]

Ich verstehe nichts. Das Teigrezept wird zweimal gezeigt - und anscheinend hat es niemand gebacken.
Weil ich 230 g Mehl und 300 ml Kefir gemischt, mit einem Löffel gemischt habe - und einen pfannkuchenähnlichen Teig bekommen habe. Es wird niemals eine solche Dichte annehmen, dass es Ihre Hand stört und es dann nach dem Anheben in einen 1 cm dicken Kreis rollt.
Hier Administrator was er über die Flüssigkeitsmenge im Teig schreibt:
"Weizenbrot aus Tapeten, Premium, erster und zweiter Klasse. (...)
Massenanteil der Feuchtigkeit 42-45% + 14,5%, Mehlfeuchtigkeit = 56,5-59,5%
Dies bedeutet, dass für 1000 Gramm Roggen (hier hat sie sich geirrt, es ist notwendig - "Weizen") Sie müssen ca. 565-595 ml Mehl einnehmen. Flüssigkeiten.
Für 500 g Mehl sind ungefähr (500 × 56,5–59,5%) 283–298 ml erforderlich. Flüssigkeit. "
500 Gramm, nicht 230.
Was habe ich falsch gemacht?

[TATbRHA]

TATbRHATan schaute auf mein Notizbuch, in dem ich Rezepte dupliziere.
Nein, ich habe alles richtig geschrieben, keine Fehler.
Ich habe vor kurzem ein Fladenbrot mit Zwiebeln gemacht. Der Teig ist nicht flüssig wie Pfannkuchen
Ich forme es mit meinen Händen und alles funktioniert gut.
Vielleicht ist dein Mehl trockener und leichter als meins?
Ehrlich gesagt weiß ich nicht, was los ist. Ich werde tun - ich werde eine detaillierte MK machen.

[Über]

Nun, ich bin aus der Situation herausgekommen: Ich habe die Hälfte des Teigs in eine Silikonform gegossen, die Füllung abgeladen und geebnet, den Rest des Teigs gegossen. Kommt da rüber.
Gut, dass dÜberIch bin allein und all dies wird die Osseten nicht erreichen.Andernfalls würde es in der brüderlichen Republik zu einem allgemeinen Tod der Menschen durch Lachen kommen, und sie würden mich lachend zu einer vorbildlichen Bestrafung und anschließendem Training auffordern ...

Warum ist es wirklich so?
Wir haben kein Khychin, sondern Kuchen
Wir haben Anspruch auf Optionen

Außerdem die Osseten - und überhaupt Junior Brüder ... noch nicht reif genug, um einer russischen Frau eine Pfote zu heben ...

Worüber rede ich?

trockeneres und leichteres Mehl

Diese Art von Mehl würde einen dickeren Teig ergeben!

Ich streite vielleicht nicht.
Ich bin kein Zauberer, während ich nur lerne