Shrimp Bags - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Garnelensäcke

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Chinesisch

Zutaten
Teig
Mehl	280 gr.
Milch	160 g
Salz	1/4 TL
Hefe	1 Teelöffel
Pflanzenfett	1 Esslöffel. l.
Matcha-Pulver	1 1/2 EL. l.
Kochendes Wasser	2 EL. l.
Garnelenmarinade (30 Stk.)
Große Garnelen	30 Stk.
Salz	2 TL
Eiweiß	1 Esslöffel. l.
Sojasauce	1 Teelöffel
Weißwein	1 Teelöffel
Füllung
Schweinefleisch (gehackt)	150 gr.
Mais	80 gr.
Sellerie	80 gr.
Karotte	80 gr.
Zwiebel	12 gr.
Ingwerwurzel	2 gr.
Salz	1/4 TL
Zucker	1/2 TL
Austernsauce (nicht hinzugefügt)	1/2 EL. l.
Sesamöl (nahm Gemüse)	4-6 st. l.

Kochmethode

Lass uns den Teig machen. Ich hatte kein Matcha-Pulver und kaufte mir einen Elite-Grüntee (gesammelt aus den oberen 2 Blättern eines Tee-Busches). Ich mahlte den Tee in einer Kaffeemühle zu Staub. Mit kochendem Wasser verdünnt. Das Ergebnis ist eine Mischung wie dickes Henna. Ich fügte der Milch Teepulver, Salz, Mehl und Hefe hinzu. Ich mischte und fügte ein wenig Pflanzenöl hinzu. Der gut geknetete Teig wurde mit Folie bedeckt und 1 Stunde wachsen gelassen.
Zu diesem Zeitpunkt habe ich die Füllung vorbereitet. Geriebene Karotten, Ingwerwurzel. Zwiebel und Sellerie fein hacken.
In einer Pfanne mit etwas Öl briet ich Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Ingwer. Ich fügte ihnen Hackfleisch hinzu, goss etwas Wasser ein und schmorte die Füllung.
Sie schälte und marinierte die Garnelen. (Wenn Sie weniger Garnelen nehmen, müssen Sie die Marinade reduzieren, sonst sind sie salzig.)
Sie nahm den Teig heraus, knetete und teilte ihn in 30 Kugeln. Mit Folie bedeckt, um nicht auszutrocknen. Dann machen wir Taschen. Nehmen Sie den Ball und rollen Sie ihn so aus, dass er in der Mitte bis zu 2 mm dicker ist.
Legen Sie das Hackfleisch auf die Garnelen, ohne sie fest zu füllen.
In einen Beutel kneifen und 8-10 Minuten stehen lassen.
Fetten Sie die Form mit Öl ein (ich habe in einem Mantool gekocht) und kochen Sie sie einige 12 Minuten lang.
Vorsichtig öffnen und langsam kalte Luft einlassen. Wenn Sie mit Hackfleisch ohne Garnelen fertig sind, müssen Sie eine kleine runde Torte formen, die Naht ablegen und die Oberseite mit einer Schere quer abschneiden.
Lassen Sie den Proofer auch 10 Minuten lang. 20 Minuten dämpfen.
Der Autor schreibt, dass die Beutel 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken werden können. Nur vorsichtig entfernen, der Boden wird zerbrechlich.

Das Gericht ist für

30 Stück.

Zeit für die Vorbereitung:

2 -2 1/2 Stunden.

Kochprogramm:

Doppelkessel. (Ofen).

Hinweis

Als ich diese Garnelen sah, mochte ich die Kombination aus cremigem rosa Fleisch und grünem Teig sehr. Da ich aber kein Matcha-Pulver hatte, beschloss ich, die Hälfte des Rezepts zu probieren. Wenn Sie also 30 kochen, dauert es etwas länger. Ich hatte Angst, dass der gebrühte Tee bitter schmecken würde, aber der Teig war köstlich. Die Farbe war grün und erst nach dem Kochen gesättigt. Davor waren sie leicht mit kleinen gepunkteten Flecken. Rezept von der Website - 🔗
Sehr geehrter Moderator, ich habe das Rezept in der Kategorie "Kalte Gerichte und Snacks" veröffentlicht, obwohl sie warm gegessen werden. Ich wusste einfach nicht, wo ich es definieren sollte. Wenn nötig, richtig