Su-Vid und alle Feinheiten der Technologie

Wow, dann sind diese Äpfel ein gültiges Kompott.

[Gennady]

GennadyIch mache Kuchen mit ihnen. Ich benutze sie nach dem Erweichen in einem Wasserbad als Füllung in meinem Waffelwursthersteller Pyshka-3 (ich habe beschrieben, wie in dem Thema für sie, aber ich bin zu faul, um nach einem direkten Link zu suchen).

Ich nehme sie zum Winterfischen mit. Halb gefüllt mit Äpfeln, halb mit Speck, Sous übrigens gemacht. Es ist viel bequemer, sie auf Eis zu konsumieren als Sandwiches.

Jungs, das Foto erschien später, als ich die Frage bereits stellte. Als ich es sah, verstand ich es bereits. Und welche Art von Gummiband gibt es speziell?

Je elastischer, desto besser, so dass nach einer Punktion die Punktion besser festgezogen wird

[Ostapchukgena]

OstapchukgenaIch habe einen weiblichen Verstand, also muss ich speziell)) Che für ein Gummiband und wo ich es bekommen kann)). Übrigens, Countryman, reicht das Volumen der Spritze aus, um ein Vakuum in einer 3-Liter-Dose zu erzeugen?
Ich mochte die Idee, einen normalen Plastikdeckel zu durchstechen. Jetzt müssen Sie herausfinden, wo Sie das richtige Gummiband erhalten. Und ist es notwendig, es von innen auf den Deckel zu kleben?

Sous-vid kam vor 3 Tagen zu mir und ist immer noch in einer Schachtel, es gibt keine passende Pfanne, ich habe eine Plastikpfanne bestellt, also ist es 4000 mit Bällen, zu Preisen !!! Die Hucksters nach dem Wort Su-vid steigen die Preise, und mein Topf wird erst am 23. Oktober kommen. Und Konstantin macht alles aus Schrott. Es gibt keinen Unterschied im Geschmack, aber einen enormen Preis. Aber ich bin ein Perfektionist, darunter leide ich finanziell

Che für ein Gummiband und wo man es bekommt)). Übrigens, Countryman, reicht das Volumen der Spritze aus, um ein Vakuum in einer 3-Liter-Dose zu erzeugen?

kann von einer alten Autokamera stammen, die Dicke beträgt 3-4 mm. kurz, dickes Gummi und weich. Sie können in Baumärkten suchen, aber die Spritze ist hier nicht einfach, sie hat ein Ventil und funktioniert wie eine Pumpe

kein geeigneter Topf,

Ja, ich mache alles. Es besteht auch die Gefahr von minimalen und maximalen Wasserständen.

[Anna1957]

Anna1957,

Ja, ich mache alles. Es besteht auch die Gefahr von minimalen und maximalen Wasserständen.

Nein, wie tief

kann von einer alten Autokamera stammen, die Dicke beträgt 3-4 mm. kurz, dickes Gummi und weich. Sie können in Baumärkten nachsehen, aber die Spritze ist hier nicht einfach, sie hat ein Ventil und funktioniert wie eine Pumpe

Nun, ich habe nur die Kameras, die im Auto sind, es gibt keine alten)) Und mit Ventilen ist das Spiel nichts für mich. Ich dachte, wenn Sie eine Spritze mit einem Durchmesser wählen, der dem Durchmesser des Adapters aus dem Vakuum entspricht, können Sie die Idee mit einfachen Kappen umsetzen.

siehe Link

[Anna]

Anna, von der Innenseite des Deckels (Verpackung) auf doppelseitigem Klebeband mindestens ein Stück Radiergummi.

[Ostapchukgena]

Ostapchukgenasah aus, ATP. Die Idee ist klar.

auf der Innenseite des Deckels (Verpackung) auf doppelseitigem Klebeband mindestens ein Stück Radiergummi.

das ist schon spezifisch))

[Ostapchukgena]

OstapchukgenaGennady würde einen gewöhnlichen Plastikeimer kaufen.

Oh nein. Kochen macht mir Spaß und hier ist ein Eimer! Ich liebe es wirklich zu kochen und das ganze Wochenende in der Küche.

[Landsmann]

Landsmann, aber ich habe einfach nicht versucht, die Dosen mit Deckeln aufzurollen.
Dies ist nicht mehr zu diesem Thema. Aber seit sie angefangen haben. Nachdem die Hälfte der getrockneten Früchte auch von der Motte gefressen wurde, war ich verwirrt über den Kauf von Wachskappen. Die Deckel sind auf den ersten Blick cool, überhaupt nichts, aber einige von ihnen werden im Laufe der Zeit ausgepackt. Ich bezweifelte ihre Qualität.

[Tatyana]

TatyanaDer Vakuumverlust im Gefäß ist möglicherweise nicht auf den Deckel zurückzuführen.
Es kann durch zusätzliche Verdunstung im Feuchtigkeitsbehälter in den getrockneten Äpfeln entstehen. Das Absenken des Drucks beim Absaugen von Luft trägt aktiv zu dieser Verdunstung bei.
Ich habe es einmal herausgefunden, auch beim Kauf eines Marinators, allerdings rein per Auge, weil.Ich war verwirrt über dieses Denken auf der Zugfahrt. (Immerhin von Physikern, ja ...) Nach meinen damaligen Schätzungen reicht es also aus, 30-50 g Feuchtigkeit zu haben, um das Vakuum in einem Drei-Liter-Gefäß zu zerstören.
In der Tat, ein paar Dosen, in ungefähr einer Woche war mein Vakuum verloren. Ich habe sie ein zweites Mal abgepumpt, jetzt halten sie sie früh genug. Der Dampf wurde abgepumpt, es gibt weniger Wasser.
************
Sorry an alle Teilnehmer für das offtopic.

[Konstantin]

KonstantinNun, ich hatte auch einen Monat und sechs Monate später öffnete es sich ... Nicht alles ist wahr. Ich trockne normalerweise speziell, damit ohne überschüssige Feuchtigkeit.
Oh, wir müssen vom Sitz aufstehen, bevor sie uns treten

Was ist neben dem Aussehen der Unterschied zwischen steba sv75 und steba sv50? Die Kraft ist die gleiche. Sind die Abmessungen gleich? Ich möchte einen kompakten.

Ist der Höhenunterschied von 2 cm für Sie von Bedeutung? Nehmen Sie sofort den SV80. Ich habe selbst einen genommen

Ich habe einen Topf mit 12 Litern - 17 cm hoch, ich möchte keinen weiteren Behälter kaufen, weil ich nicht viel koche.
Wird sv80 reinkommen?
Shl. Ich schaute. Trotzdem plus Wi-Fi? Für mich ist dies eine zusätzliche Funktion.

17 Höhe kann nicht genug sein Ich kaufte ein Set für Sous Vide Caso dort Höhe 20 cm, das ist genau richtig. Kochen Sie ein wenig - probieren Sie Sous-Vide und kochen Sie viel

Ja, ich habe es versucht)) In Shteba dd2.
Genug für ein Familienessen. Jetzt möchte ich Würstchen aus dem Ofen in den Souvid überführen. aber ich mache sie nicht mehr als 1,5 kg gleichzeitig.

So wie ich es verstehe, ist der Hauptzweck des Su-Vide, insbesondere im Restaurantgeschäft, die Rohlinge, die dann nur aufgewärmt und gegessen werden. Sie können dies zu Hause tun, die Steaks im Kühlschrank kochen und dann einfach wieder aufheizen.

[Fotina]

Fotina, ScheinenIch habe mir kürzlich einen Steba SV 50 gekauft. Vor dem Kauf habe ich mich mit unserer Mania - Masinen beraten. Sie riet zum Kauf des SV50 und sagte, dass dieses Sous-Vide ein bewährtes Arbeitstier ohne Schnickschnack sei. Ich hörte ihr zu und bereute es nicht. Darüber hinaus verkaufte das Forummitglied in unserem Forum Sous-Vide zu einem sehr attraktiven Preis. Ich bin sehr glücklich, hier ist das Ergebnis

Natasha, gut gemacht! Sehr hübsch!

[Butterblume]

Butterblume, vielen Dank. Ich bin sehr zufrieden mit der Sous-View. Ein sehr gutes Gerät ohne Schnickschnack.

Ja, es ist einfach und zuverlässig, fast wie ein Stock

fast wie ein Stock

Hervorragender Vergleich

Das Gerät mag einfach sein, aber die Zubereitungsmethode für Su-Vid ist nicht ganz einfach, und hier müssen Sie anscheinend nicht auf Rezepte von YouTube, sondern auf professionelle Köche hören, da die Garzeit nicht aus dem Mahlgut genommen wird6 und nicht durch Proben6, sondern durch einen wissenschaftlichen Ansatz zur Lebensmittelsicherheit gerechtfertigt ist

[Nataliya]

Nataliyaund ich habe bereits sv75 auf Ozone bestellt - sie kosten (oder generell) fast den gleichen Preis wie sv 50. Ich habe sie gewählt, weil sie das Wasser aktiver antreibt)) Ich hoffe, das Personal wird Sie nicht im Stich lassen.
Sie sollten es am Donnerstag bringen, wenn nichts passiert.
Und während ich mich mental auf Kenwood vorbereite, bis ich mich wirklich davon überzeugen kann, dass der Mixer, der etwa 1,5 meiner zwei Meter langen Atlanta-Zwei-Meter-Mischung kostet, für mich notwendig ist. Nun, irgendwie habe ich mich vorher mit dem Teig und dem Hackfleisch befasst.

[Gennady]

Ich habe es gewählt, weil es Wasser aktiver antreibt

Licht, ja sv50 fährt auch nicht krank. Nun, ich bestellte 75 und gut. Wenn mir nur alles gefallen würde.

Ich bereite mich mental auf Kenwood vor

Warum genau zu ihm? Es gibt andere gute Mischer.



GennadyIch nehme keine Rezepte von YouTube, sondern verwende Rezepte aus dem Forum. Irgendwie vertraue ich diesen Rezepten mehr.

[Nataliya]

NataliyaIm Allgemeinen habe ich die Wunschliste mit Kitfort gestartet. Oder der Gemlux. Ich entschied mich zwischen zwei Haken aus Kunststoff und einem, aber ganz aus Metall. Die Gemlux-Bewertungen sind nicht sehr gut, und wenn die Wahl des Geländewagens verbunden war (und der Gemlux hat es auch), gibt es im Allgemeinen schreckliche. Bis zu dem Punkt, den Nichtarbeiter bereits einbringen. Kitforth hat fast perfekte Bewertungen, aber wir wissen, dass Kitforth Geschenke für Bewertungen gibt)))
Ich selbst habe drei kleine Kitenysh-Verlangsamungen und bin glücklich. Dies ist jedoch nur ein Topf mit einem Thermostat. Was gibt es zu verderben? Aber ich bin nicht zufrieden mit allem anderen von Keith: einem langjährigen Dampfreiniger, einer Geschenkmühle, die bei der Arbeit mit einer Walnuss kaputt gegangen ist.Keine Muschel! ... Eine Woche später löste sich die Beschichtung über dem Schatten um den gesamten Umfang der Friteuse ab. Im Allgemeinen vermute ich, dass ihre Mixer auch nicht so gut sind.
Jetzt habe ich erstmal einen Stift in der Mitte. Anfangs gab es nichts, jetzt knetet der Roggenteig schlecht, schmiert ihn am Boden und an den Wänden entlang und läuft darauf. Und Hackfleisch knetet auch schlecht. Ich mache Cervelat mit der EK-Methode, ohne überhaupt zu kneten - es stellt sich als großartig heraus, aber ich habe es bereits mit Schinken gebunden. Und bei billigen Mixern gibt es auch Bewertungen, die den Teig verschmieren (ich spreche nicht von einem Protein, obwohl dies auch ein Indikator ist: Wenn es kein Protein knetet, ist es keine Tatsache, dass es gut ist, das Hackfleisch am Boden oder einen dünnen Teig zu mischen.
Es gibt Kenwoods KMH - Planeten ohne zusätzliche Funktionen, sie sind halb so teuer, aber auch teuer. Und Sie müssen Gutscheine für sie sammeln (die Aktion in Hyper). Im Allgemeinen alles in Unordnung.

Werfen Sie einen Blick darauf, es gibt 2 Teile, und Sie werden viele interessante Dinge lernen 🔗

zweiter Teil 🔗

[Gennady]

Aber ich bin nicht glücklich mit allem anderen von Keith:

Bliiiin und ich haben den Planeten beraten. Basierend hauptsächlich auf Bewertungen.
Gennady, Vielen Dank. Ich werde auf jeden Fall schauen.

[Natalia K.]

Natalia K., Natul, na ja, Fleisch !!! Genial!
Und ich habe mich mit dieser Sous-Art nicht angefreundet, aber ich wollte wirklich Freunde finden.
Ich habe sogar Nitrika gekauft, aber nie benutzt.

Bliiiin und ich haben den Planeten beraten. Basierend hauptsächlich auf Bewertungen.

Ich kann nicht sagen, dass Kitfort-Planeten nicht sehr gut sind. Ich vermute nur, basierend auf dem, was geschrieben wurde, aber ich habe Angst, den Verdacht zu überprüfen

[Ritulya]

Ritulya, Vielen Dank
Hast du ein Sous-Vide? Ritul, hier ist also nichts kompliziertes, was für ein Wort
Nach den Rezepten von Masha-Masinen ist alles sehr einfach. Das Wichtigste ist, nicht vom Rezept abzuweichen und alles wird klappen.

Es ist wie bei einer Nudelmaschine, zuerst ist es schwierig und dann ist alles perfekt.

Leicht, ich hoffe, dass alles klappt und die Dame mit dem Planetenmischer zufrieden ist.

Ich habe im Karussell pikante Steaks aus marmoriertem Rindfleisch gekauft, die Aktion ist so sehr günstig, etwas mehr als 200 Rubel / 400 g. Ich mache mich fertig))
Und ich muss Nitrit und Gewürze bestellen, im Frühling ist alles vorbei, im Sommer mache ich keine Wurst auf dem Land. Hier ist der Sommer vorbei))

Ich habe einen Kitfort-Staubsauger, einen kleinen manuellen, der seit drei Jahren funktioniert, aber nicht oft, ich bin zufrieden damit: Mädchen-ja: Ein Wasserkocher, der auf verschiedene Temperaturen erhitzt wird, (y) das gleiche ist normal. Und es gibt keine große Ausrüstung von ihnen

[Natul]

NatulNein, ich habe diesen Sous-Vide-Apparat selbst nicht, aber es gibt einen Vakuumierer, mit dem ich nicht befreundet bin. Wahrscheinlich habe ich es defekt.
Natul, und die Bedeutung Ihres Geräts ist, dass es eine bestimmte Wassertemperatur beibehält, oder?

und die Bedeutung Ihres Geräts ist, dass es eine bestimmte Wassertemperatur beibehält, oder?

Ja, Ritul, das Gerät hält Temperatur und Zeit aufrecht.
Hier ist mein

🔗

Er mischt auch Wasser, da ist ein Spinner drin.

[Butterblume]

Er mischt auch Wasser, da ist ein Spinner drin.

Butterblume, genau. Ich habe den Plattenteller vergessen.
Eine weitere Bewertung zu Steba SV50 finden Sie hier 🔗

Freunde, danke!
Ich werde es auf jeden Fall lesen.
Aber wenn Sie dieses Gerät in einen Eimer legen, muss der obere Teil trotzdem geschlossen sein, oder?
Ein Deckel ist unwahrscheinlich, weil Sie den benötigten nicht aufheben können, sondern mit einem Film oder Taschen? ...
Oder ist es möglich, überhaupt nichts abzudecken?

[Ritual]

Ein Deckel ist unwahrscheinlich, weil Sie nicht den richtigen aufheben können,

Ritualkönnen Sie abholen und tun. Folgen Sie dem Link und sehen Sie.
🔗

Natul, Duc, es ist notwendig, die Kiste zu verderben.
Nein, zusätzliche Löcher zu verderben und zu bohren ist kein Problem.
Wie geht es Ihnen? Schließen Sie oder schließen Sie nicht?

Es gibt spezielle Kugeln, die die gesamte Oberfläche bedecken. verkauft

Schließen Sie oder schließen Sie nicht?

Ritul, ich schließe es nicht. Ich habe speziell einen Eimer für ihn gekauft. Sehr wenig Wasser verdunstet, und wenn es verdunstet, gieße ich während des gesamten Zyklus zweimal aus dem Kessel bis zur Marke.

es gibt spezielle Bälle,

Ja, ich streite nicht, aber der Preis beträgt bis zu tausend Rubel. Es ist billiger, einen Behälter mit Rubel für 300 Rubel zu kaufen und ein Loch zu machen.Übrigens, hier sind die ersten, die auf Ali gestoßen sind
Aber im Komfort der Preis 🔗

Das Oberteil wird schnell, ordentlich und einfach mit Frischhaltefolie festgezogen!

[Butterblume]

Butterblumedu bist ein Genie. So einfach. Warum habe ich nicht daran gedacht?