Su-Vid und alle Feinheiten der Technologie

Bitte empfehlen Sie einen guten Multikocher-Schnellkochtopf mit Sous-Vide-Funktion

[Sups]

Supsfür Steba dd2

[julia_bb]

julia_bb, vielen Dank! Jetzt werde ich über sie lesen

Und mehr ourson 5015

Und mehr ourson 5015

Vielen Dank!!!

Können Sie mir bitte sagen, wie Sie mit Marinade staubsaugen?
Ich weine jetzt fast ...
Ich habe Hühnerbrust, Äpfel, Birnen gemacht - es gab keine Probleme.
Der rosa Lachs passte nicht ganz in den Shtebochka (Cartoon), lassen Sie mich denken, ich werde ihn in Stücke schneiden.
Die Stücke lagen vielleicht höchstens zwei Stunden in einer salzigen Lösung.
Legen Sie sie in einen Beutel, saugt eine Menge Flüssigkeit aus. Ich habe sie schon zurückgezogen, Teile davon. Ich wurde mehr als einmal nass, die Flüssigkeit geht immer noch! Ich hängte das Paket auf, wie Maria es lehrte, und sah jemanden im Rezept an. Zuerst ist alles gut, dann am Ende das Gleiche. Ich habe drei Pakete ruiniert, weil ich sie abgewischt habe und dann denke ich, dass vielleicht ein neues benötigt wird ((())
Ich izvazyukal alles in Fisch, ich selbst rieche wie ein Seemann-Fischer.
Ich habe mir nichts anderes ausgedacht, wie ich diese Tasche rollen und in eine andere Tasche stecken könnte! Und warum scheint es mir, dass es nicht perfekt geschlossen ist ... Ich sah in diesem Faden, dass der Fisch gekocht und das Fleisch in der Marinade evakuiert wurde.
Bitte helfen Sie mir, es herauszufinden. Die Pläne waren Vmarinade Measko zu lernen.

Niemals mit Marinade gesaugt. Ich werde hören, was sie sagen

Wenn ich sehe, dass das Wasser bereits zum Ausgang gelangt ist, löte ich es gewaltsam und ohne es zu öffnen, löte ich es erneut, um die Wiedergabetreue zu gewährleisten. Selbst wenn das Wasser Zeit zum Versickern hat, trocknet das erneute Löten alles aus und die Naht hält gut. Aus Sicherheitsgründen können Sie ein Papiertuch (einen schmalen Streifen in mehreren Schichten) vor die Naht legen, und die Flüssigkeit hat keine Zeit, in die Gerätekammer zu gelangen.
Im Allgemeinen koche ich nicht in Marinade. Ich mariniere vor dem Kochen, dann koche ich das getrocknete Stück wieder eingewickelt.

Freunde, sagen Sie mir bitte, wie lange können Sie einen Truthahn in der kalten Zone des Kühlschranks im Vakuum aufbewahren, bevor Sie ohne Nitritsalz kochen?

Tage 10 sicher.

[Nata]

Nata, Dankeschön!
Heute ist der siebte Tag für mein Stück, also kannst du immer noch sicher)

Mädchen, benutzt du den Stiel als Slow Cooker? Immerhin können Sie mögen ... Und die Shtba hat viel Kraft, ich frage mich, ob Sie es als Slow Cooker verwenden, was wird der Verbrauch sein? Ich bin der Meinung, dass ich ein solches Gerät haben wollte. Aber es gibt einen Stab. Hier denke ich, ich werde es schaffen oder nicht. Bitte helfen Sie mit Rat)

Es scheint mir wichtig zu sein, den Unterschied zwischen Shteba als langsames Kochen und langsames Kochen im Prinzip zu verstehen. Ich habe mich irgendwie über diese Frage gewundert. Es scheint, dass es einen Unterschied gibt. Ich erinnere mich nicht genau. Es kann auch davon abhängen, was Sie darin kochen möchten.
Ich quälte Brei irgendwie, legte es nachts. Nachdem der Reis im Püree auseinander gefallen war, beendete ich die Experimente. Ich habe es im Laufe der Zeit übertrieben

Das Multi ist zu fest verschlossen und die Schalen sind nicht aus Ton, so dass es in ihnen niemals wie in einer langsamen Lauge funktioniert. Wir werden gedünstet, ja, Eintopf, ja ... aber Andernfalls als in der langsamen stopudov

Vielen Dank Mädchen, ich dachte schon, es kann wahrscheinlich nicht so sein ...

Heute stellte sich heraus, dass das Fleisch nach 6 Stunden Kochen bei T 70 zum ersten Mal nicht richtig gekocht war. Etwa 10 Stunden lang mit Nitritsalz mariniert. Stück 25x10x10. Warum?

[Biankausa]

Biankausa, ElenaWas war das Fleisch?
War das Vakuum gut? Hat das Paket keine Luft ausgetreten?
Ich koche Schweinefleisch, Hühnchen, Pute bei t-63 °
Das dickste ist aber 6 cm
Und Yachthafen für mindestens 3 Tage.
Ich koche 6 bis 7,5 Stunden.

Auf der ersten Seite des Themas befindet sich ein Kochtisch.

Das Vakuum war gut, ich versiegele es immer zweimal. Ein wenig mariniert, vielleicht musste ich kochen, solange noch Zeit war. Das Stück hatte die übliche Größe, allerdings mit einem Knochen. Normalerweise mariniere ich mehrere Tage, vielleicht deshalb, obwohl ich gelegentlich schon einmal eine gewisse Rötung bemerkt habe.Ich werde versuchen, das nächste Mal länger zu kochen. Kann ich wieder löten und kochen?

Es scheint mir, dass der Punkt im Knochen liegt. Ich könnte falsch liegen. Ich habe es nie mit einem Knochen gesehen.

Der Fall ist genau im Knochen. Es muss entfernt werden, wenn es mit der Sous-Vide-Technik gekocht werden soll.

Der Fall ist genau im Knochen. Es muss entfernt werden, wenn es mit der Sous-Vide-Technik gekocht werden soll.

Ich stimme zu 100% zu%.

Etwa 10 Stunden mit Nitritsalz mariniert

Es wird nicht genug sein. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.
Beim Lesen der Zweige der Website, in denen Informationen zum Arbeiten mit Nitrit enthalten sind, habe ich die folgenden Kenntnisse erworben: Damit Nitrit zu 100% funktioniert, dauert es mindestens 36 Stunden, vorzugsweise mindestens 48. Ich bin nie Chemiker, aber dort muss etwas geändert werden, damit der Prozess korrekt ist.
Zumindest habe ich das verstanden und beobachte das Zeitregime.

[Biankausa]

Biankausa, Elena, ich mache normalerweise Schinken aus der Lende. Ich nehme zwei oder drei Rippen. Marina mindestens drei Tage mit Nitrit und Gewürzen und immer Spritze. 20 Gramm Nitrit pro 1 kg Fleisch und 80 Gramm Meersalz pro 1 Liter Wasser. Ich mache es mit und ohne Rippen. Ich werde 4 Stunden bei 70 gr sehen. Dann rauche ich 1 Stunde lang mit heißem Rauch auf trockenen Holzspänen und schwacher Hitze. Wenn Sie nicht rauchen, ist es besser, die Rippen zu entfernen.

Ich habe es nur aus Ozonen genommen, also sitze ich und studiere Rezepte



Ich habe das Forum gelesen und kann nicht verstehen, dass jeder seine eigene Kochzeit hat, aber dies ist nicht nur ein Spielzeug, es ist alles wissenschaftlich gerechtfertigt und es gibt ziemlich genaue Kochzeiten. Diese Tabellen befinden sich im Internet. Warum fügt niemand dem Header Themen als Referenz hinzu?

... Warum fügt niemand dem Header Themen als Referenz hinzu?

Als ausgebildeter Physiker denke ich, dass dies alles daran liegt, dass es für diesen Prozess keine genauen Methoden zur Bewertung der Ergebnisse sowie genaue Instrumente zur Steuerung des Kochprozesses gibt. Alle diese zur Überwachung verwendeten Thermometer (genauer gesagt ihre empfindlichen Sensorelemente) weisen eine sehr signifikante absolute (und von Implementierung zu Implementierung unterschiedliche) Streuung der Messungen auf, kombiniert jedoch mit einer ziemlich hohen intrinsischen relativen Empfindlichkeit.
Kurz gesagt, der Anteil des Schamanismus ist hier sehr hoch.
Da der Verkauf jedoch durch Werbung gefördert wird und die Werbung durch das Engineering bestätigt werden muss, sind alle diese Geräte mit einer großen Anzahl realer und teurer Schnickschnack überwachsen, was in der Tat einen sehr lächerlichen Beitrag zur Bildung des Ergebnisses leistet. Auf der Ebene eines Prozentsatzes oder sogar Bruchteilen eines Prozentsatzes.

Jedes Produkt hat seine eigene Wärmeleitfähigkeit und es ist ziemlich genau bekannt, bei welcher Temperatur und wie lange es dauert, ein bestimmtes Produkt aufzuwärmen. Warum 6 Stunden lang unwissentlich kochen, wenn sich dieses Produkt bei einer bestimmten Dicke auf eine bestimmte Temperatur erwärmt und die vorübergehende Wirkung einer bestimmten Temperatur auf Bakterien bekannt genug ist, um sie zu zerstören. aber das ist alles und mit den Augen ist dies keine Küche mehr. Sous Vide wurde lange Zeit beschrieben und über alle Produkte hinweg sortiert.

und es gibt ziemlich genaue Garzeiten. Diese Tabellen befinden sich im Internet

Und wer hindert Sie daran, diese Tische aus dem Internet hierher zu bringen und hier zu platzieren? Auf diese Weise entwickelt sich die Basis allmählich, wenn Menschen sie aus verschiedenen Quellen sammeln.

Ich habe heute gerade angefangen, dieses Thema zu studieren. 89 Seiten Forumspraxis nicht durch Theorie und Regeln der Vorbereitung von Su-vid bestätigt. Ich bin nicht einmal ein Anfänger. und nicht nur dieses forum, überall ist sous-vid ein test von fehlerrezepten. Auf YouTube ist alles ähnlich.

[Gennady]

GennadyIch schlage vor, dass Sie in die Diskussionsforen der Website homedistiller (ru) gehen, um Ihr Verständnis zu klären.
Alkohol ist eine viel einfachere Substanz als Fleischeinoffensichtlich wie der Mondschein, von dem es korrigiert wird.
("Es ist einfach - wie Alkohol."(c) Akademiker S. Lebedev, Autor des ersten sowjetischen Synthesekautschuks)
Aber selbst dort hatten die Jungs viele der gleichen Probleme, die ich im obigen Kommentar erwähnt habe. Heute kondensiert ihr Alkohol bei 77 ° C und morgen aus irgendeinem Grund bei 79 ° C, und der Prozess muss hier und da mit einer Genauigkeit von Bruchteilen eines Grades aufrechterhalten werden (und sie sehen sie, diese Brüche). Das heißt, die Anforderungen an die Genauigkeit der dortigen Parameterunterstützung sind aufgrund ihres Einflusses auf die Ausgabequalität viel höher.Darüber hinaus kann die Qualität des produzierten Alkohols sehr genau beurteilt werden (dafür habe ich ihn einmal im Zentrallabor getragen).

Im Allgemeinen "Der Kopf ist ein dunkles Objekt und kann nicht untersucht werden." (c) x / f "Formel der Liebe" Irgendwie so.

🔗 Mit Google als Übersetzer ist alles klar und alles ist in Zahlen korrekt. muss lernen

[Gennady]

Gennady, Danke für den Link. Es ist interessant geschrieben, leicht zu lesen und die Tabellen sind ausgezeichnet.

[Gennady]

GennadyIch war dort im Link sofort zu dem Abschnitt der mathematischen Beschreibung gekommen. Difura sah und vergoss Tränen. Nostalgie, yo-my ... drittes Jahr, Methoden der Mattenphysik ... und später habe ich viel mit ähnlichen bei Verteidigungsproblemen gearbeitet ...

Die numerischen Koeffizienten, die an derselben Stelle neben den Gleichungen angegeben sind, können jedoch nur als Schätzungen wahrgenommen werden. Darüber hinaus werden sie als dauerhaft anerkannt. Theoretisch sollten sie sich nicht nur mit der Entfernung ändern, sondern auch anisotrop sein. Eigentlich wird dies auch dort erwähnt.
Das heißt, die Mathematik dort ist alle korrekt, aber idealisiert und vereinfacht. Darüber hinaus in zylindrischen Stücken, die nur für wesentlich lange Stücke gelten.

In der Tat ist sogar all dies nutzlos.
Der Autor der Technologie Su vid Benjamin Thompson, auch bekannt als Earl Rumford (ich empfehle Wikipedia - eine äußerst interessante Person) in seinem 18. Jahrhundert, hatte weder vernünftige Thermometer noch gut gesteuerte Heizquellen. Aber selbst unter diesen technisch primitiven Bedingungen erhielt er sehr beeindruckende Ergebnisse, wenn wir das nach dem Kochen verzehrte Produkt als solches betrachten.
Also lass es uns einfach halten. Lass uns gehen, wie in diesem Witz, "über die Steine".

Huhn und Truthahn

Pasteurisierungszeit für Geflügel
(beginnend bei 41 ° F / 5 ° C und in ein Wasserbad mit 134,5-149 ° F / 57-65 ° C)
134,5 ° F 136,5 ° F 138 ° F 140 ° F 142 ° F 143,5 ° F 145,5 ° F 147 ° F 149 ° F.
Dicke 57 ° C 58 ° C 59 ° C 60 ° C 61 ° C 62 ° C 63 ° C 64 ° C 65 ° C.
5 mm 2¼ Std. 1¾ Std. 1¼ Std. 45 Min. 35 Min. 25 Min. 18 Min. 15 Min. 13 Min
10 mm 2¼ Std. 1¾ Std. 1¼ Std. 55 Min. 40 Min. 35 Min. 30 Min. 25 Min. 20 Min
15 mm 2½ Std. 1¾ Std. 1½ Std. 1¼ Std. 50 Min. 45 Min. 40 Min. 35 Min. 30 Min
20 mm 2¾ Std. 2 Std. 1¾ Std. 1¼ Std. 1¼ Std. 55 Min. 50 Min. 45 Min. 40 Min
25 mm 3 Std. 2¼ Std. 2 Std. 1½ Std. 1½ Std. 1¼ Std. 1¼ Std. 60 Min. 55 Min
30 mm 3¼ Std. 2¾ Std. 2¼ Std. 2 Std. 1¾ Std. 1½ Std. 1½ Std. 1¼ Std. 1¼ Std
35 mm 3¾ Std. 3 Std. 2½ Std. 2¼ Std. 2 Std. 1¾ Std. 1¾ Std. 1½ Std. 1½ Std
40 mm 4 Std. 3¼ Std. 2¾ Std. 2½ Std. 2¼ Std. 2 Std. 2 Std. 1 Std. 1¾ Std
45 mm 4½ Std. 3¾ Std. 3¼ Std. 3 Std. 2¾ Std. 2½ Std. 2¼ Std. 2 Std. 2 Std
50 mm 4¾ Std. 4¼ Std. 3¾ Std. 3¼ Std. 3 Std. 2¾ Std. 2½ Std. 2½ Std. 2¼ Std
55 mm 5¼ Std. 4½ Std. 4 Std. 3¾ Std. 3½ Std. 3¼ Std. 3 Std. 2¾ Std. 2¾ Std
60 mm 5¾ Std. 5 Std. 4½ Std. 4¼ Std. 3¾ Std. 3½ Std. 3¼ Std. 3¼ Std. 3 Std
65 mm 6¼ Std. 5½ Std. 5 Std. 4½ Std. 4¼ Std. 4 Std. 3¾ Std. 3½ Std. 3¼ Std
70 mm 7 Std. 6 Std. 5½ Std. 5 Std. 4¾ Std. 4½ Std. 4¼ Std. 4 Std. 3¾ Std

Rindfleisch

Aufheizzeit von 5 ° C auf 0,5 ° C unter der Temperatur des Wasserbades
Dicke Plattenartig Zylinderartig Kugelartig
5 mm 5 min 5 min 4 min
10 mm 19 min 11 min 8 min
15 mm 35 min 18 min 13 min
20 mm 50 min 30 min 20 min
25 mm 1¼ Std. 40 Min. 25 Min
30 mm 1½ h 50 min 35 min
35 mm 2 h 1 h 45 min
40 mm 2½ Std. 1¼ Std. 55 Min
45 mm 3 Std. 1½ Std. 1¼ Std
50 mm 3½ Std. 2 Std. 1½ Std
55 mm 4 Std. 2¼ Std. 1½ Std
60 mm 4¾ Std. 2½ Std. 2 Std
65 mm 5½ Std. 3 Std. 2¼ Std
70 mm - 3½ Std. 2½ Std
75 mm - 3¾ Std. 2¾ Std
80 mm - 4¼ Std. 3 Std
85 mm - 4¾ Std. 3½ Std
90 mm - 5¼ Std. 3¾ Std
95 mm - 6 Std. 4¼ Std
100 mm - - 4¾ Std
105 mm - - 5 Std
110 mm - - 5½ Std
115 mm - - 6 Std

Zeitpunkt der Pasteurisierung von Rindfleisch, Schweinefleisch

Pasteurisierungszeit für Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch)
(ab 5 ° C) und in ein Wasserbad mit 55-66 ° C (131-151 ° F) geben)
55 ° C 56 ° C 57 ° C 58 ° C 59 ° C 60 ° C.
Dicke 131 ° F 133 ° F 134,5 ° F 136,5 ° F 138 ° F 140 ° F.
5 mm 2 h 1¼ h 60 min 45 min 40 min 30 min
10 mm 2 Std. 1½ Std. 1¼ Std. 55 Min. 45 Min. 40 Min
15 mm 2¼ Std. 1¾ Std. 1½ Std. 1¼ Std. 60 Min. 55 Min
20 mm 2½ Std. 2 Std. 1¾ Std. 1½ Std. 1¼ Std. 1¼ Std
25 mm 2¾ Std. 2¼ Std. 2 Std. 1¾ Std. 1½ Std. 1½ Std
30 mm 3 Std. 2½ Std. 2 Std. 2 Std. 1¾ Std. 1½ Std
35 mm 3¼ Std. 2¾ Std. 2¼ Std. 2 Std. 2 Std. 1¾ Std
40 mm 3½ Std. 3 Std. 2½ Std. 2¼ Std. 2¼ Std. 2 Std
45 mm 4 Std. 3¼ Std. 3 Std. 2¾ Std. 2½ Std. 2¼ Std
50 mm 4½ Std. 3¾ Std. 3¼ Std. 3 Std. 2¾ Std. 2½ Std
55 mm 5 Std. 4¼ Std. 3¾ Std. 3½ Std. 3 Std. 3 Std
60 mm 5¼ Std. 4¾ Std. 4¼ Std. 3¾ Std. 3½ Std. 3¼ Std
65 mm 6 Std. 5¼ Std. 4¾ Std. 4¼ Std. 4 Std. 3¾ Std
70 mm 6½ Std. 5¾ Std. 5¼ Std. 4¾ Std. 4¼ Std. 4 Std

61 ° C 62 ° C 63 ° C 64 ° C 65 ° C 66 ° C.
Dicke 142 ° F 143,5 ° F 145,5 ° F 147 ° F 149 ° F 151 ° F.
5 mm 25 min 25 min 18 min 16 min 14 min 13 min
10 mm 35 min 30 min 30 min 25 min 25 min 25 min
15 mm 50 min 45 min 40 min 40 min 35 min 35 min
20 mm 60 min 55 min 55 min 50 min 45 min 45 min
25 mm 1¼ Std. 1¼ Std. 1¼ Std. 60 Min. 55 Min. 55 Min
30 mm 1½ Std. 1½ Std. 1¼ Std. 1¼ Std. 1¼ Std. 1¼ Std
35 mm 1¾ Std. 1½ Std. 1½ Std. 1½ Std. 1¼ Std. 1¼ Std
40 mm 1¾ Std. 1¾ Std. 1¾ Std. 1½ Std. 1½ Std. 1½ Std
45 mm 2¼ Std. 2 Std. 2 Std. 1¾ Std. 1¾ Std. 1¾ Std
50 mm 2½ Std. 2¼ Std. 2¼ Std. 2 Std. 2 Std. 2 Std
55 mm 2¾ Std. 2¾ Std. 2½ Std. 2½ Std. 2¼ Std. 2¼ Std
60 mm 3 Std. 3 Std. 2¾ Std. 2¾ Std. 2½ Std. 2½ Std
65 mm 3½ Std. 3¼ Std. 3¼ Std. 3 Std. 3 Std. 2¾ Std
70 mm 3¾ Std. 3¾ Std. 3½ Std. 3¼ Std. 3¼ Std. 3¼ Std

Seltenes Medium - Seltenes Medium
Fleisch 50 ° C (55 ° C) 60 ° C (140 ° F)
Fisch 42 ° C (50 ° C) 60 ° C (140 ° F)
Tabelle 2.1: Temperaturen entsprechend selten, mittel-selten und mittel in Fleisch und Fisch.

[Gennady]

GennadyIch habe Screenshots von Tabellen auf Russisch gemacht, kann sie aber hier nicht einfügen.

Ich konnte auch nicht einfügen, wie es passiert ist. Der Artikel selbst ist interessant und alles ist gerechtfertigt.

Mädchen, die den Orson 5015 Schnellkochtopf für Geländewagen verwenden - welche Temperatur stellen Sie ein?

Ich stelle die Temperatur entsprechend den Produkten ein. Ihr Fisch, Ihr Fleisch im Modus * Ihre Wahl. * Ein Abschluss von einem Grad in diesem Multicooker ist sehr praktisch.

Tatsache ist, dass ich dabei das Wasser mit einem Teskom-Thermometer messe und es einen sehr signifikanten Unterschied gibt und ich nicht verstehe, worauf ich mich konzentrieren soll

Sous-vid - Kochen am Rande von DELICIOUS-LETHAL. Damit es nur lecker ist, müssen Sie ein Gerät kaufen, das die Kochtemperatur genau misst und aufrechterhält, und Sie benötigen ein wenig Wissen darüber, wann Lebensmittel gefährlich werden können. Es gibt auch keine teuren Geräte für Su-vid im Angebot.

Sous-Vide - Kochen am Rande von DELICIOUS-LETHAL ...

Von diesem Ort aus bitte ich um weitere Details.
Seit wann ist frisches rohes Fleisch für den Menschen tödlich geworden?

Wollen Sie mit mir streiten oder wissen Sie nicht, dass sich Botulismus und andere Bakterien entwickeln können, wenn Fleisch nicht richtig gekocht und dann gelagert wird. Su-vid ist im Grunde ein Leerzeichen. Nur wenige Menschen kochen 3-4-5-6 Stunden lang Fleisch, um einmal zu Mittag zu essen. im Kühlschrank gekocht und dann schnell wieder erhitzt oder leicht gebraten. In Sous-Vide zwei Stufen des Kochens 1- das gesamte Produkt auf eine bestimmte Temperatur (ab 55 Grad) bringen und sofort verzehrt werden können und 2- Pasteurisierung-, um das Werkstück für die Lagerung und anschließende Verwendung zu konservieren
Was habe ich falsch geschrieben? du kannst mich korrigieren

Können. Ich koche Fleisch so gut wie mindestens acht Stunden. Normalerweise bei 63 ° C. Gleichzeitig ist nach dem Eintritt in den stationären Modus (nach ~ 40 Minuten) der durchschnittliche Stromverbrauch beim Tanken von 3,5 kg (pro m Sandwiches) lächerlich - 40 Watt. Hausgemachte Ausrüstung. Bei natürlicher Konvektion ohne Zwangsströmung.

Ich bewahre das Fleisch, das ich schneller als am 10. Tag verzehren möchte, im Kühlschrank in denselben Vakuumbeuteln auf. Der Rest ist im Gefrierschrank. Nach dem Herausnehmen aus den Beuteln trockne ich das Produkt von allen Seiten mit einem technischen Haartrockner im oberen Modus. Es ist insofern wirksam, als der Speck kocht, jedoch ohne das Risiko einer Verkohlung. Wenn die Packung zur Datscha gebracht wird, ohne sie zu öffnen, dann kratze ich ohne Fön einfach die Gewürze ab und lege sie auf einen Teller im Kühlschrank. Nach 5 Stunden (nach dem Trocknen) lege ich es in einen normalen PE-Beutel und lasse es dort.


Ich verstehe in keiner Weise - wenn ich es sofort roh gegessen hätte - woran würde ich sterben? Die Polen essen rohes Hackfleisch und alles ist in Ordnung mit ihnen.

IN ORDNUNG !!!!! Ist der Staubsauger auch hausgemacht? warum nicht!

Der billigste chinesische Staubsauger mit einem so langgestreckten Block (er ist im oberen Teil des Bildes sichtbar). Nichts, es ist seit 2015 in Betrieb.
Es gibt auch eine hausgemachte (es ist niedriger, die Mandarine wird nur von ihr gesaugt) aus einer 100-ml-Spritze mit einem Ventil aus einer Kugel aus einem Lager, aber es ist für eine andere gemacht und schweißt nicht.

Das Thema des Forums ist fast gestorben, anscheinend hat sich jeder schon mit Sous-Vid eingedeckt und nur gekocht und gegessen, aber neue kommen fast nie, also fliege ich versehentlich

Es gibt auch eine hausgemachte Spritze aus 100 ml, aber sie ist für eine andere gemacht und braut nicht.

Landsmann, es ist interessant über die Spritze. Für welchen Zweck?

Zum Evakuieren kleiner Pakete in die Studie können Sie mit einem solchen Gerät Luft absaugen, wenn das Löten noch möglich ist, das Evakuieren jedoch nicht sehr bequem ist

Die Luft kann abgesaugt werden, aber wie kann sie genau dort und dann gelötet werden? Problematisch meiner Meinung nach.



Ich dachte, dass das Paket mit einem Reißverschluss verwendet werden kann, wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht mit dem Mund durch einen Strohhalm saugen möchten (ich habe wirklich Situationen getroffen, in denen diese Methode verurteilt wurde))))

Schauen Sie sich das Foto genau an. Im Inneren befindet sich ein Stück Gummi auf der Orange, eine Art Ventil. Versiegelte die Verpackung, dann pumpten die Nadeln durch die Verpackung und ein Stück Gummi die Luft heraus, nahmen die Nadel heraus und der Gummi ließ kein Luft zurückgesaugt werden. Das alte Nippelprinzip bei Fahrradreifen

[Anna]

AnnaGennady erklärte den Zweck richtig. Sie können auch mit getrockneten Äpfeln gesaugt werden. In Dosen unter einem normalen Plastikdeckel. Mir geht fast das Personal aus.

Vor ein paar Jahren habe ich schon 55 (fünfundfünfzig) Eimer benutzt Apfelschäler geschnitten und getrocknet. Also aß die Motte die Hälfte von ihnen. Jetzt denke ich, es in Banken zu versuchen.
(Wir haben alle zwei Jahre eine Apfelernte in Skhodnya)