Tomatenpannacotta

Tomatenpannacotta

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Italienisch

Zutaten
frische Tomaten	3 Stk
Süße Paprika	1 PC
Chili	1 PC
Schnittlauch	0,5 Bündel
Sahne 10% Fett	400 ml
brauner Zucker	30 g
Kurkuma	1 Teelöffel
Olivenöl	1 Esslöffel
Balsamico Essig	0,5 h l
Salz Pfeffer	Geschmack
scharfe Chilisauce oder gemahlener Chili	Geschmack
Gelee für Kuchen (weiß)	2 p
Tomate	6-8 Stk

Kochmethode

• 
• 1. Die Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, die Haut entfernen, halbieren und die Samen entfernen.
• Legen Sie zwei der drei Tomaten in eine kleine Auflaufform mit Backpapier. Mit Salz, Pfeffer würzen, mit braunem Zucker bestreuen und 30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
• 
• 2. Die Frühlingszwiebel und die restliche Tomate fein hacken, sehr fein gehackte Paprika und Chilischoten hinzufügen (gehackte Paprika sollten 1/5 der gehackten Zwiebel und Tomate sein). Mit Salz, Kurkuma, Olivenöl und Balsamico-Essig würzen. Vorsichtig umrühren und in Schalen anrichten.
• 3. Nehmen Sie die Tomaten aus dem Ofen (während dieser Zeit sind sie leicht karaelisiert), pürieren Sie sie und fügen Sie dem resultierenden Püree Chilisauce (oder nur fein gemahlenen trockenen Chili) hinzu.
• 
• 4. Sahne kochen, mit Tomatenmark kombinieren. Fügen Sie das verdünnte Gelee gemäß den Anweisungen auf der Packung hinzu und kochen Sie alles einige Minuten lang zusammen. Leicht abkühlen lassen (dieses Gelee härtet sehr schnell aus und verkürzt die Garzeit erheblich) und mit Salat in Schüsseln geben. Zum Erstarren in den Kühlschrank stellen. Mit Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln garnieren.
• Dazu die Zwiebelfeder in 2-3 cm lange Streifen schneiden, eine Seite fein abschneiden und in Eiswasser legen. Nach einigen Sekunden kräuseln sich die Schnittenden in Form von "Handflächen". Dann die Tomate am Spieß hacken und eine "Handfläche" darauf legen.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

4-6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 min + 1 Stunde

Hinweis

Diese Vorspeise ist schnell genug zubereitet und überhaupt nicht schwierig. Und es stellt sich als fantastisch heraus! Mäßig würzig, leicht und aromatisch.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Ich gehe hinein und hier ist es!
Es stellt sich heraus, dass dies so ein "cremefarbenes Karamell" ist, mit "Karamell" auf der Unterseite. Super! Ich liebe auch Panna Cotta (wie Crème Brûlée)
Sollte die Sauce klein sein oder kann sie auch püriert werden?

Und was ist weißes Gelee? Ist es nur Gelatine? Oder wie man es ersetzt?

🔗

Ich benutze entweder diese Gelatine oder (fast immer) dieses Gelee für Kuchen. Sie finden es in fast allen Supermärkten.
Es gibt zwei Arten davon - in roten Taschen und in blauen. Sie brauchen es in blau, es zeigt Pfirsichkuchen. Ich habe nur eine coole und habe ein Foto von ihm gemacht.

Sie naiv, wir haben Ihren Doktor nicht! Ich habe mir ein Backpulver dieser Marke aus Polen mitgebracht, aber der Rest war mir nicht bewusst ...
Twistic, wie schmeckt reines weißes Gelee? Milchig, leicht süß oder was?

[Arochka]

Arochkaist es geschmacklos. Entwickelt für das schnelle Zuckerguss von frischen Obstkuchen, aber im Wesentlichen universell. Ich habe es an Fleisch- und Fischterrinen versucht - es stellt sich als großartig heraus.
In vielen Fällen muss das Gelee umgedreht werden. Dann müssen Sie Agar nehmen (und es kommt anders rüber und scheitert manchmal im entscheidenden Moment). Also habe ich ein Experiment mit diesem Gelee gemacht.

Viel Glück!
Nun, ich werde es versuchen, wie es ist
Und wenn Sie es nicht bekommen, wie man dann trinkt
Geben Sie die Details! Wie bereitet sich Ihr Arzt dort vor?
Wie viel Flüssigkeit brauchst du? Wir müssen die Lautstärke halten

Ich habe es wahrscheinlich etwas falsch ausgedrückt. Der Geschmack von Gelee wird durch das Produkt bestimmt, auf dem es zubereitet wird - Saft, Obst- oder Gemüsepüree, Brühe, Wein.Plus, entweder Zucker oder Gewürze.

Entschuldigung, es gab eine Art Fehlfunktion im Computer, die Hälfte der Nachricht ging weg und ich war verloren.
Die Lautstärke bleibt gleich. Gelatine wie gewohnt zum Quellen einweichen (acht Gramm sollten ausreichen). Die Sahne kochen und mit Kartoffelpüree kombinieren. Gelatine einführen und erhitzen, bis sie vollständig aufgelöst ist, ohne zu kochen.
Alles sollte klappen - es kommt schon auf die Qualität der Gelatine an.
P.S. Es ist besser, sofort nach dem Aushärten zu servieren, damit der Salat in der unteren Schicht nicht "tropft".

Ratet mal, wer letzte Nacht nicht geschlafen hat, hat Panna Cotta geformt? ..

"Ja wirklich?" Und wie sind deine Eindrücke?

"Ja wirklich?" Und wie sind deine Eindrücke?

Ich probierte etwas aus, das noch nicht eingedickt war, blieb ein wenig stehen und dachte daran, es wie einen Cocktail zu trinken
Boom bald zu versuchen!

Also warten wir, Sir ...

Marin !!!!!!!! Es ist ein Lied!
Wird fest in unser Leben eintreten!
Sehr pannacottno !!!

Ich werde das Foto morgen oder Sonntag bringen. Heute habe ich es in heißem Wasser erhitzt, damit es aus der Form auf einen Teller rutscht und überbelichtet, es schmilzt ein wenig, damit das Foto nicht fertig wird
Aber morgen werde ich eines unserer Mitglieder des Forums behandeln, also werde ich versuchen, Fotos wie erwartet zu machen, damit Sie sich nicht für mich schämen

[Arochka, Sonnenschein!]

Arochka, Sonnenschein! Ich bin sehr, sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat!

[Arochka, Sonnenschein!]

Arochka, Sonnenschein! Ich bin sehr, sehr froh, dass es Ihnen gefallen hat!

Und ich bin glücklicher!
Und welche Farbe! Ich liebe das beim Essen, aber sonst nicht sehr ... Seltsam, oder?

Übrigens gibt es eine ganze Theorie, dass die Farbe von Lebensmitteln sowohl den physischen als auch den psychischen Zustand beeinflusst.

und ja, Natalia hat mich behandelt - göttlich
Sooooo lecker, ich werde auch lernen, nach deinem Rezept zu kochen, Marina.
Vielen Dank !!!!

Und ich mache es wieder ...

[Lenka_minsk]

Lenka_minsk schön zu treffen!
Ich freue mich sehr, dass mir die Pannacotta gefallen hat

Und ich mache es wieder ... hier ..

Hast du das Foto gekniffen?

Hast du das Foto gekniffen?

Nein, ich bin nicht gierig!
Wir wurden einfach so mitgerissen, dass ich das Foto vergessen habe. Nun, das ist okay, ich habe noch eine Menge im Kühlschrank, die auf den Abend wartet.

Ich habe noch eine Menge im Kühlschrank, die auf den Abend wartet.

Du hast mich zum Laufen gebracht, ich werde gehen und ich werde es tun!

Hier ist das Foto
weniger als ein halbes Jahr


Aus Ihrem Salat wurde gebackene Paprika, Chili und sonnengetrocknete Tomatensauce
Nur Chili blieb roh
Aber Sie können es 2-3 Tage lang so halten.

[Natascha,]

Natascha, Super!!! Persönlich kann ich der Sauce mit gebackenem Pfeffer nicht widerstehen.
Ich werde diese Option auf jeden Fall treffen!