"Inneta" -Kuchen mit karamellisierten Äpfeln

Ich habe keine Informationen über das Gewicht.

Eeeeh!

Sveta, ich habe Zahlen.
Habe alles nach dem Rezept gemacht. Nur die Form, die ich hatte, war 28 cm.
Volle Portion für 4 Eier
Gewicht 2,5 kg. Kuchenhöhe 7-7,5 cm (abhängig von der Höhe des Gelees)
100 g Schokoladendekoration

Oh hör auf! Ich erinnerte mich, was ich meinen Freunden angetan hatte, um zu bestellen! Die Gebühr war symbolisch und das Gewicht betrug ca. 2 kg. Aber Äpfel, Nüsse und Pflaumen können das Gewicht beeinflussen.

abhängig von der Höhe des Gelees)

Mousse?
Luda!

Oh hör auf!

Nun, das ist eine andere Sache !!!!!
Danke, meine Lieblinge !!!!!!

Ich habe diesen Kuchen auch gemacht. Als ich Karamellsauce gemacht habe, habe ich sie zusammengerollt. Schlagen Sie es mit einem Mixer, wurde homogen, aber flüssig. Ich versuchte es noch einmal zu kochen, um es dicker zu machen, wieder zusammengerollt. Sie folterte ihn nicht weiter. Schlagen und wieder abkühlen lassen. Das Mousse erwies sich als lecker, nur konnte ich es nicht einmal auf dem Kuchen glätten, alles war früh in kleinen Wellen. Daher habe ich das Gelee nicht eingegossen, da das Gelee durchscheinend ist und eine gekrümmte Oberfläche sichtbar ist. Im Zusammenhang mit all dem einige Fragen:

1) Was sollte die Karamellsauce sein? (Es wäre schön, das Foto zu sehen)
2) Sauce und Sahne mit einem Löffel oder Mixer mischen?
3) Sollte die Mousse wässrig sein, damit sie sich reibungslos verteilt oder nicht? Ich musste es mit einem Löffel ausbreiten.


Vielen Dank für das Rezept. Ich werde mehr tun.

Ich habe es übrigens 2 kg bekommen. Aber ich hatte weniger Äpfel als das Rezept, während ich sie schälte, aßen die Kinder die Hälfte.

Elena, ich habe die Sauce schon zweimal eingerollt (ich habe diesen Kuchen und nur eine Karamellsauce zubereitet). Die Milch war normal, nicht sauer. Und ich habe gerade ein Foto von meiner Karamellsauce gemacht. Bis zum Ende des Kochens





nach dem Schlagen mit einem Mixer

.

IRZA vielen Dank für das Rezept und für die MK. Ich habe noch nie etwas ausgestellt - dies sind meine ersten kulinarischen Kuchen und ich habe zwei Kuchen gleichzeitig geschwungen. Ich habe meinen Mann zu seinem Geburtstag gebacken - einen für die Arbeit, den zweiten für zu Hause. Ich hatte große Angst, dass es nicht funktionieren würde, aber es war zu spät, um sich zurückzuziehen, und genau das ist passiert. Beurteile nicht streng - ich lerne gerade. Bei der Arbeit mochten die Mitarbeiter den Kuchen (sie fragten nach einem Rezept). Wer Angst hat - fürchte dich nicht und wage es nicht. Der erste Pfannkuchen ist nicht ganz klumpig. VIELEN DANK.

Ich kann kein Foto einfügen

Lassen Sie mich eingreifen - die Sauce kann sich zusammenrollen, wenn das Karamell selbst dunkel ist, da es eine saure Reaktion hervorruft bzw. die Milch gerinnt

Irisha !!!!! Ich habe einen Kuchen mit Dekor von Wet Meringue (ca. 350 g) mit einem Gewicht von 2990 g bekommen! Aber!!!!! Ich habe drei Schichten Keks verwendet !!!!!!! Ich habe ein wenig Gips in einer sehr kleinen Schicht auf die Seitenwände aufgetragen, damit der MB nicht von der Mousse rutscht.!
Ich weiß nicht, brauchst du hier ein Foto?

[Svetochka]

Svetochkawie du pünktlich geschrieben hast! Ich plane gerade am Samstag, dass meine kleine Schwester einen zweistufigen Jubiläumskuchen macht, im unteren wird es "Internet" geben. Ich denke auch darüber nach, Soufflé zwischen Keksen zu machen. Sag mir, hattest du eine Schicht Schokoladencreme und eine Schicht Soufflé?

p. von. Haben Sie eine so schöne Inschrift von Hand gemeißelt?

[Irin!]

Irin! Und was?! Der Kunde hat sich abgemeldet, lesen Sie - ist alles für Sie ?!

Ich denke auch darüber nach, Soufflé zwischen Keksen zu machen. Sag mir, hattest du eine Schicht Schokoladencreme und eine Schicht Soufflé?

Ja, ich hatte Schokoladencreme (fast Tafita) und Soufflé zwischen den ersten Schichten, nur ich reduzierte es um die Menge an Sahne auf 350 ml und nahm 2 Eigelb anstelle von 2 Eiern. Der Rest blieb unverändert. Es gibt dort nicht viel Zucker und etwas mehr Gelatine, und oben gibt es eine weitere Schicht Keks, um die Form besser zu erhalten.

Kann man wirklich Kuchen mit Soufflé runterlassen? Ich verstehe hier nichts über mehrstufige Kuchen, ich bin interessiert ...

p. von. Haben Sie eine so schöne Inschrift von Hand gemeißelt?

Nein, ich kann wunderschön schreiben ... aber es war eine Briefmarke!

[Svetlan]

Svetlan, wollte sofort schreiben, und dann, wie abgelenkt oder abgelenkt

Kann man wirklich Kuchen mit Soufflé runterlassen? Ich verstehe hier nichts über mehrstufige Kuchen, ich bin interessiert ...

Sie können vor allem ein System aus Substraten und Röhren verwenden. Nun, um Soufflés zuzubereiten, Mousses zwischen Keksen (Sie selbst haben diese Modeerscheinung berücksichtigt).

Ich habe meiner Schwester immer noch einen Kuchen zum Jubiläum gemacht, nach dem Vorbild des Kuchens Herrinnen .

Die untere Ebene war das Internet.
Ich werde Ihnen einige der Änderungen mitteilen.
Ich hatte also nur 250 g Fettcreme saure Sahne wurde verwendet ... Die Sahne gut schlagen, saure Sahne und ein paar Esslöffel Pulver hinzufügen und dann die Vanillepuddingbasis.
Das Karamell wurde geschmolzen, indem dem Zucker ein Löffel Wasser hinzugefügt wurde. Das Karamell kochte nicht so schnell, aber das Verbrennungsrisiko (einige davon abgelenkt) usw. wurde minimiert.
Eier mit Zucker mischen, ich 2 TL hinzugefügt. Pulverkaffee... Infolgedessen hatte das Mousse einen leichten Hauch von Kaffee, es ähnelte sogar einem Cappuccino oder Latte.

Mädchen, wenn ich nach der Farbe von Karamell, Karamellsauce und Karamell-Ei-Mischung gefragt werde, werde ich das Foto schrittweise zeigen

1. Karamell


2. Milch mit Carmel am Anfang


3. Karamellmilch


4. Eier mit Zucker


5. Ei-Karamell-Masse zu Beginn des Kochens


6. Ei-Karamell-Mischung nach dem Kochen

Irisch, ich bin Ihnen wieder dankbar, und mit der Frage, wenn Sie Sahne mit saurer Sahne mischen, dann ist das Verhältnis 250 gr. Sahne und die gleiche Menge Sauerrahm nehmen? Und selbst als ich einen Kuchen backte und Milch hinzufügte, stellte sich die Frage, wie viele Gramm Sie in einem Glas haben.



Natürlich nicht gut aussehend, na ja, ich versuche es.

Irishka, vielen Dank von unserer ganzen Familie !!!!

Ich bringe meinen Bericht und Eindrücke vom Kuchen.
Das Rezept lag in den Registerkarten und nun kam die Wende und der Grund erschien. Ich habe es für meine Männer gebacken - Ehemann und Sohn. Die Verkoster mochten den Kuchen. Aber alle meine Anfragen, seinen Geschmack zu beschreiben, erhielten eine Antwort: "Lecker, weich, süß. Es gibt ein Kaffeearoma. Bananen in der Mitte sind hart." Deshalb werde ich mich auf meine Eindrücke verlassen. Ich backte in einer 26 cm Form und es schien mir, dass der Keks für 3 Eier ausreichen würde, da die Kuchen nicht gut genug eingeweicht waren, obwohl es ein Glas gab. Die Mousse wurde mit 375 ml Sahne hergestellt, denn das war die Packung. Daher ist die Mousse-Schicht auf dem Foto nicht hoch genug. Was mich verwirrte, war die Karamellisierung von Äpfeln in Butter. Ich konnte wirklich das Aroma von gebratener Butter riechen. Hat jemand dies mit raffiniertem Pflanzenöl versucht? Oder habe ich etwas falsch gemacht? Und noch etwas: Die Äpfel waren süß, also gab es nicht genug Säure, obwohl ich Limettensaft hinzugefügt habe. Fazit: Ich werde mehr tun und Kunden anbieten.

Der Kuchen ist sehr lecker, interessant, erobert eine Vielzahl von Strukturen und Aromen

Lidochka, gut gemacht! Ein Stück Kredit, ich bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat.

Mädchen, mein Kuchen geschnitten ... zart, duftend, lecker ... Danke für das Rezept!

Endlich habe ich dieses Rezept ausprobiert! Wie lange habe ich ihn angesehen?
Es stimmt, ich musste Kompromisse eingehen - lange Zeit habe ich meinem Mann Vogelmilch versprochen, also habe ich den Boden des Internets erreicht, und die Oberseite des Vogels ist auf Agar. Spiegelglasur oben. Ich habe den Vogel und die Glasur zum ersten Mal gemacht - sehr gut. besorgt!
Aber meiner Meinung nach hat alles geklappt! Worüber ich unglaublich glücklich bin!





In der Schokoladenschicht ging ich zu Ganache (es ist zum Nivellieren unter der Glasur) und gehackten Haselnüssen. Es ist eine seltsame Sache - ich habe die Nüsse gebraten, aber im Kuchen hatte man das Gefühl, dass sie wie roh knirschten und es keinen offensichtlichen Geschmack von Haselnüssen gab. Sie müssen sich also nicht mit Haselnüssen und gewöhnlichen Walnüssen beschäftigen.

Als ich die Äpfel karamellisierte (ein verdammtes Wort!), War ich bereit, die ganze Pfanne nach ihnen zu lecken. Im Kuchen machten die Äpfel nicht auf sich aufmerksam, waren aber sehr gut. eine gute Ergänzung!

Im Allgemeinen bin ich als Elefant glücklich! (Schade, dass es kein solches Lächeln gibt!) Ich werde es auf jeden Fall mit Mousse versuchen!

Ich ging, um dem Autor zu danken!

Yulia, es ist keine Sünde, deinen Mann mit so einem Kuchen zu verwöhnen! Alles ist großartig geworden! Kluges Mädchen

Yulia, es ist keine Sünde, deinen Mann mit so einem Kuchen zu verwöhnen! Alles ist großartig geworden! Kluges Mädchen

Danke für Ihre netten Worte!

[irza]

irza, IrinaVielen Dank für das Kuchenrezept! Ich entschied mich, Ihren Kuchen als ersten zu wählen, der anfing zu lernen ...))) Ich schaute genau hin und las das Rezept für ein paar Monate. Also kaufte ich mir einen Mixer und backte die erste Vanille meines Lebens mit kochendem Wasser. ) Und dann habe ich eine Testversion Ihres Kuchens zusammengestellt! Ich stellte mich natürlich als zu hausgemacht heraus, aber ungewöhnlich lecker. Karamelläpfel, Schokoladenschicht - das ist etwas. Übrigens habe ich der Schokoladenschicht meinen gekochten Pflaumensirup hinzugefügt. Der Geschmack von Schokolade mit Pflaumen! Die Mousse stellte sich als weich heraus, ich werde mehr Gelatine geben. Und auf den Kuchen waren 28 cm Mousse nicht ausreichend verteilt. Wir müssen die Zahl ein anderes Mal erhöhen. Auf jeden Fall werde ich es wiederholen und auf jeden Fall beim nächsten Mal mit Kaffeegelee!
Hier ist mein bescheidenes lecker, bitte nicht streng beurteilen.) irza, Danke Ihnen!

Mädchen, alle zusammen, guten Abend! Bitte sag mir, wenn ich 2 Reihen Keks mache und in der Mitte eine Mousse ist, kann ich etwas Mastix darauf geben (ich möchte einen Kuchen mit "Mascha und der Bär" kochen)? Oder wird es schwer sein? Bitte sagen Sie mir! Ich bin gerade neu und fange an zu kochen, viel Streben und Verlangen! Danke im Voraus!

Albina, alles wird klappen. Auf diese Weise sammle ich diesen Kuchen sowohl unter Mastix als auch unter Sahne. Unter dem Mastix sollte nur eine Isoliercreme ausgerichtet werden.

Guten Abend allerseits! Der Kuchen stellte sich heraus, obwohl ich das Oberteil vermasselt habe, aber die Mousse ist super, obwohl ich ab dem zweiten Mal (da ich nicht wusste, dass die Sahne mit niedriger Geschwindigkeit geschlagen werden sollte) das Foto später wegwerfen werde. Vielen Dank! Und ich möchte Sie um Hilfe bitten, da ich nicht weiß, an wen ich mich mit meiner Frage wenden soll (ich bin immer noch schlecht auf der Website, aber ich habe keine Zeit). Ich muss einen 2-stufigen Kuchen kochen! Ich habe einen Keks gemacht. Was hineinstecken? Welche Creme ist besser zu wählen? Und ich möchte einen neuen Mastix, elastisch (ich mache Marshmallows aus Marshmallows), vielleicht gibt es eine Art bewährtes Rezept? Danke im Voraus!

[Albina]

AlbinaBei der Füllung ist dies natürlich Geschmackssache. Sie können sich aber auch vom Thema Kuchen schneiden inspirieren lassen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
Zum Abdecken verwende ich Schokoladenmarmyshkovy-Mastix. Für mich ist es elastisch und leicht zu verarbeiten. Die Hauptsache ist, das Pulver nicht zu verschieben. Es ist zu beachten, dass die Schokolade nach dem Aushärten abkühlt und der Mastix härter wird.

Danke für den Rat! Ich habe eine Shalotte-Creme gekocht, es stellte sich heraus, dass sie flüssig war oder nicht, karamellisierte Nüsse und Baiser, ich wollte auch dein Soufflé, es hat nicht funktioniert! Ich war sehr verärgert! Ich sündige auf der Sahne!

und wie man Schokoladenmastix malt?

Wenn auf weißer Schokolade, dann auf die übliche Weise. Denken Sie jedoch daran, dass der ursprüngliche Mastix nicht schneeweiß ist, sodass die Farbe verzerrt ist.

Mein zweiter Kuchen ... Es ist schief, ich kann es sehen, aber das Soufflé und die Schicht und der Keks kamen großartig heraus! Und sehr lecker. Und die Größe! Ich habe eine Form von 28 cm, also muss ich große Kuchen backen.))) Ich habe mich mit meinem Mann auf unseren Hochzeitstag verliebt.







Mein Schokoladenschmuck klebte fest an der Feile, ich musste ihn mit einem Messer abkratzen und die Krume auf den Kuchen legen. Noch zu lernen ... Hat Babaevsky Lux genommen - 52%. Nicht das eine? Oder ist es nicht die Schokolade?
Und unter Schock. Zwischenschicht fügte blanchierte Walnüsse und Pflaumen und ein wenig heißes Wasser hinzu - alles wurde mit einem Schneebesen, sehr guter Füllung und viel gemischt. Und wieder der Geruch und Geschmack von Pflaumen in Schokolade!

Der Kuchen wird erfolgreich hergestellt und gegessen. Ich bin sehr kritisch gegenüber den Kuchen, viele schmecken mir nicht, aber dieser ist lobenswert. Alles darin ist harmonisch, jede Komponente ergänzt sich. Vielleicht sogar schmackhafter für meinen "Favoriten". Der Kuchen ist eine Feier wert!

Ich habe mir das Rezept schon lange genau angesehen und mich schließlich zum Backen entschlossen.Sagen Sie mir, wie lange kann ein fertiger Kuchen stehen, ohne an Qualität zu verlieren? Wenn am Tag vor dem Servieren fertig, passiert dem Soufflé nichts? oder mit Äpfeln

Ich denke alles wird gut! Normalerweise pflücke ich es am Freitag, behandle es am Samstag und beende es am Sonntag.

Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort. Alles hat dem Urlaub wunderbar entsprochen. In der Schokoladenschicht befinden sich alkoholische Pflaumen und Walnüsse. Der Kuchen ist köstlich, reich und leicht. Ich wollte mehr Karamellgeschmack von Mousse, aber das ist höchstwahrscheinlich mein Fehler. Allen Gästen hat es gefallen! Ausgezeichneter, nicht trivialer Kuchen. Vielen Dank!

[Irina]

IrinaIch bin sehr froh, dass der Kuchen mich glücklich gemacht hat! Für die Gesundheit backen

Danke für das leckere Rezept! wurde bis Ostern erfolgreich getestet, muss definitiv wiederholt werden !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media

Jetzt sitze ich vor einem Computer und weiß nicht einmal, wo ich anfangen soll. Tatsache ist, dass ich mir dieses Rezept seit 2014 anschaue und meine Gefühle sehr widersprüchlich waren. Einerseits ist es sehr schön und ich möchte es wiederholen, andererseits mögen wir Musa nicht. Und jetzt, zwei Jahre später, entschied ich mich. Sie backte streng nach dem Rezept, Keks VK, Milchschokolade und Walnüsse gingen in die Zwischenschicht, schnitten die Äpfel grob, etwa 1-1,5 cm dick, Moschus streng nach dem Rezept, in 24 cm Form gesammelt, nachdem sie zuvor mit Folie, dekoriert mit Kirschgelee und weiße Schokolade. Es stellte sich heraus, dass es ein Mega-Kuchen war, sehr lecker, zart, frisch, abends gegessen und nach mehr gefragt. Ich hatte nicht einmal Zeit zum Fotografieren.
Am nächsten Tag wiederholte ich es, korrigierte nur die Proportionen für meine Form und fügte als Experiment nicht Äpfel, sondern Erdbeeren hinzu, es stellte sich auch als sehr lecker heraus. Die Meinungen der Verkoster waren geteilt, einige mit Äpfeln mochten es mehr, einige mit Erdbeeren, für meinen Geschmack sind beide Optionen wunderbar!
Nun, und ein Foto zur Klarheit:

[Maria]

MariaNun, eine sehr verlockende Scheibe mit Erdbeeren! Vielen Dank für das Vertrauen in das Rezept und die neue Erfahrung. Der Frezier-Schnitt ist ähnlich. Aber für mich schmeckt Mousse aus dem Internet besser.

Ich stimme zu, dass die Mousse schmackhafter ist und die Schokoladenschicht sehr harmonisch passt, aber das Aussehen ist eine Frage der Montage und des Designs. Danke für das Rezept!

Der Kuchen ist super!

Gefiel die Kaffeefüllung !!

Ich schaute mir an, wie man Äpfel karamellisiert und fand diesen Kuchen, eine ungewöhnliche Kombination. Eines Tages werde ich meiner Tochter, einer Studentin, ein Paket schicken, damit die Frage gereift ist: Ist es möglich, die Mousse einzufrieren?

Der Kuchen hatte es eilig, es gab keine Sahne im Kühlschrank, ersetzt durch saure Sahne. Ich nahm eine halbe Portion der Cremeprodukte. Keks auf kochendem Wasser. Imprägnierung gefrorener Erdbeeren

Ich habe es auch vor 3 Jahren gebacken, aber erst jetzt habe ich beschlossen, es auszustellen. Schade, aber das Foto hat nicht funktioniert