Weizenroggenbrot mit Kleie

Weizenroggenbrot mit Kleie

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	200
Roggenmehl	150
Weizenkleie	50
Salz-	1h l
Zucker	1c. l
Apfelessig 6%	1c. l
gesalzenes Öl.	2c. l
Roggenmalz (100 ml mit kochendem Wasser kochen	1-2s. l
Hefe Saf Moment	1h l
Wasser	290-300 ml

Kochmethode

• Legen Sie alle Lebensmittel in den Eimer. Den Teig im Pizza-Programm 12 Minuten lang kneten. 1 h 30 min -1 h 50 min gehen lassen. Stellen Sie das Programm Backen 50 min. All dies kann mit dem Rye-Programm durchgeführt werden. Aber das Brot wird niedriger und die Kruste wird knuspriger.

Das Gericht ist für ausgelegt

700 g

Zeit für die Vorbereitung:

3 - 3.30 h

Kochprogramm:

Roggen

Enthält dieses Rezept kein Wasser (Flüssigkeit)?

Und wie würden Sie das Foto von Brot und Krümel betrachten?

Entschuldigung . Wasser 290-300 je nach Feuchtigkeitsgehalt von Mehl und Kleie. Ich werde auf jeden Fall ein Foto machen.

Apfelessig?

Ja. Apfelessig 6%.

Enthält 300 ml Wasser dasjenige, das damit oder darüber gebraut wurde? Überprüfen Sie das Rezept!