Kuchen "Caramel Milk Girl"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Karamellisierte Kondensmilch:
Milch	500 g
Zucker	250 g
Kuchen:
Karamell-Kondensmilch	400 g
Eier	2 Stk.
Mehl	130 g
Backpulver	1 Teelöffel
Sahne:
Sahne	300 g
Apfelsoße	200 g
Joghurt	200 g
Zucker	3-4 EL. l.
Dr. Oetker Gelatine	10 g
Wasser	50 ml

Kochmethode

Ich möchte mein Experiment teilen.
Lassen Sie uns zuerst Karamell-Kondensmilch kochen.
Karamellisierte Kondensmilch:
In einem Topf mit dickem Boden den Zucker schmelzen lassen, bis er karamellfarben ist, die Milch erhitzen und vorsichtig in einen Topf mit Zucker gießen, umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen (ich stelle die Waage auf). Ich koche auf 400 g Temperatur. 110^ÜberC, (Sie können eine Prise Backpulver hinzufügen, dann werden keine Flocken gebildet oder mit einem Stabmixer gestanzt).
Abkühlen.
Weiter wie im klassischen Rezept.
Kuchen:
Eier leicht schlagen, karamellisierte Kondensmilch und Mehl mit Backpulver hinzufügen.
5 Kuchen backen.
Sahne:
Äpfel backen, Kartoffelpüree machen;
Gelatine 10 Minuten in 50 ml Wasser einweichen, bis zur Auflösung erhitzen, mit Apfelmus und Joghurt kombinieren.
Fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken (ich legte 4 EL. L.).
In den Kühlschrank stellen, damit die Mischung ein wenig "greift".
Die Sahne unterrühren und mit der Apfel-Joghurt-Mischung vermengen.
Versammlung:
Den Kuchen in einer Form zusammenstellen und die Kuchen mit der Sahne abwechseln.