Bananen-Karamell-Kuchen - Foto-Rezept auf Mcooker: Beste Rezepte

Bananenkuchen mit Karamell

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks
Weizenmehl / Sorte	250 g
Ei C1	2 Stk.
Banane groß	3 Stk.
Kefir, Joghurt (ich habe saure Milch)	130 ml.
brauner Zucker	250 g
Butter	113 g
Sprudel	1 Teelöffel
Backpulver	1/3 TL
Zimt	1 Teelöffel
Salz-	1/2 TL
Bananen-Karamell
Creme 33-35%	140 g
Zucker	120 g
Wasser	30 g
Butter	28 + 15 g.
Salz-	Geschmack
Vanille	Geschmack
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Banane groß	1 PC.
Sahne
Butter	250 g
Karamell	1/2 Norm
Puderzucker	50 g
Vanille	Geschmack
Zimt	1/2 TL
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Form d 18	2 Stk.

Kochmethode

Karamell am Vortag kochen.
Gießen Sie Zucker in eine Kelle mit dickem Boden, füllen Sie sie mit Wasser und setzen Sie sie in Brand. Die Sahne sehr heiß erhitzen, aber nicht kochen.
Bei mittlerer Hitze ohne Rühren den Sirup bis zur gewünschten Farbe kochen. Sie können den Eimer leicht schaukeln.
Vom Herd nehmen, weiche Butter (28 Gramm) hinzufügen und schnell umrühren. Vorsichtig steigt es stark an und dampft.
In Teilen heiße Sahne einfüllen, salzen und alles gut umrühren.

Wir kehren zum Feuer zurück und bringen das Karamell unter ständigem Rühren auf eine Temperatur von 106-108 Grad. Gießen, in Kontakt mit Folie abdecken, abkühlen lassen. Wir stellen über Nacht in den Kühlschrank.

Schneiden Sie die Banane in Ringe. Zitronensaft gießen und umrühren.
In der restlichen Butter die Banane auf beiden Seiten schnell anbraten. Die Banane sollte intakt bleiben, aber weich. In eine andere Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Backpapier ab.
Alle Lebensmittel sollten Raumtemperatur haben.
Bananenbrei in Kartoffelpüree. Es ist besser, Bananen reif zu nehmen, sogar überreif.
Mehl mit Backpulver, Zimt, Vanille und Backpulver mischen.
Weiche Butter mit Zucker und Salz schlagen.
Fügen Sie Eier einzeln hinzu. Nach jedem Ei schlagen.
Es stellt sich eine Masse ähnlich einer Creme heraus.
Bananenpüree hinzufügen, umrühren.
Die Hälfte des Mehls sieben, schnell umrühren.
Kefir einfüllen, schnell mischen. Die restliche Mehlmischung sieben und schnell mischen.
Es ergibt sich ein Teig mit der Konsistenz von Sauerrahm mittlerer Dichte.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig in zwei Formen. Ebnen.

Wir backen in einem auf 170-175 Grad vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten. Wenn Sie nicht zwei gleiche Dosen haben und in einer backen, erhöht sich die Backzeit. Wir überprüfen die Bereitschaft der Kuchen mit einem Holzspieß. Es sollte trocken aus der Mitte des Kuchens herauskommen.

Nehmen Sie die Formulare heraus und lassen Sie sie 5-10 Minuten stehen. Befreien Sie die Kuchen und lassen Sie sie auf dem Drahtregal abkühlen.
Weiche Butter schaumig schlagen und aufhellen.
Fügen Sie die Hälfte des resultierenden Karamells in Portionen hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe.
Fügen Sie Vanille, Puderzucker und Zimt hinzu. Nochmals schlagen, bis alles glatt ist. 2/3 der Sahne in einen Spritzbeutel geben.
Wir sammeln den Kuchen im Ring. Die Seiten des Rings oder der Form sind mit Acetatfolie oder Feile ausgekleidet. Wir legen den ersten Kuchen. Wir machen eine Seite aus der Creme.
Legen Sie die Banane in die Mitte und gießen Sie das restliche Karamell.
Wir verteilen die Sahne. Wir nivellieren. Mit dem zweiten Kuchen bedecken und 4 Stunden, vorzugsweise länger, in den Kühlschrank stellen.
Wir verstehen es. Entfernen Sie den Ring und die Folie. Mit der restlichen Creme schmieren und nach Geschmack dekorieren. Ich goss Karamell ein und dekorierte mit Blumen aus Buttercreme.
Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Hier ist so ein "nackter" Kuchen, den ich bekommen habe.
Wenn Sie den Kuchen vollständig mit Sahne bedecken möchten, muss die Menge an Sahne um 50 Prozent erhöht werden. Karamell zum Überziehen ist hier nicht enthalten. Wenn Sie es abdecken möchten, müssen Sie die Normen für Karamell 1,5 kochen.
Es kam ein köstlicher, duftender Kuchen heraus. Mäßig süß und weich. Empfehlen!

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Zhannptica

Ich bin der erste für dieses leckere))))
Köstlicher Kuchen!
Vielen Dank

Ang-Kay

Jeanneund der einzige. Nimm das größere Stück. Der leckere Kuchen.

V-tina

AngelaIch werde nie müde, deine Talente zu bewundern, wundervoller Kuchen

Zitat: ang-kay

und der einzige

nichts dergleichen, beweg dich rüber, Mädchen, ich will es auch

MariS

Zitat: V-tina

bewege dich über Mädchen, die ich auch will

Fast und ein Stück für mich, bitte! Ich kann solche Köstlichkeiten nicht ablehnen ...

Ang-Kay

Tina, Yachthafen, genug für vier von uns) Ziehen Sie das Stück, das Ihnen am besten gefällt. Bedienen Sie sich! Danke, dass du mir beim Essen geholfen hast

Tatka

Hallo! Ich schreibe nicht oft, ABER deine Rezepte sind inspirierend !!!! Bald ist D. R. bei Mama - ich werde definitiv dein nächstes Meisterwerk backen. Vielen Dank!
P.S. Ich erkenne deine Rezepte an wunderbaren Fotos ...

Ang-Kay

TatyanaVielen Dank für die freundlichen Worte an mich. Ich hoffe, dass der Kuchen klappt und Mama glücklich ist)