Zitronen-Karamell-Kuchen

[Knusprige Schicht]

Zitronen-Karamell-Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Biskuit 1,5-2 cm hoch
Knusprige Schicht
Mandel	150 g
Zucker	100 g
Wasser	25 ml
Schokolade	150 g
Cornflakes	50 g
Zitronengelee
Zitronenschale	mit 3 großen
Zitronensaft	230 ml
Eigelb	8 Stk
Zucker	150 g
sl. Öl	120 g
Gelatine	6 g
Karamellmousse
Zucker	120 g
sl. Öl	40 g
Creme 33-35%	100 ml
Ei	100 g (2 mittel)
Gelatine	12 g
Creme 33-35%	360 ml

Kochmethode

• Es war einmal Manya Schumacher, und sie beschloss, einen Besuch abzustatten. Ich als gastfreundliche Gastgeberin wollte auf jeden Fall Manka gefallen. Aber das ist Pech! Ich mag es nicht, Grit, süß, du, Grit, mach mir einen Heringskuchen. Ich kratzte meine Rüben und ging zur Bildhauerei. Ich werde diesen Hering in die Silikomart-Uniform stopfen und so weiter. Nicht gesagt, Infektion, genau, und das war's! Beugt sich mit Flossen, Brille an mir. Kurz gesagt, wir waren nicht mit dem Hering sowie mit ShuManka einverstanden. Und ich entschied mich für einen Trick, lass, glaube ich, Täuschung, vielleicht wird sie die Fälschung nicht bemerken.
• Kurz gesagt, genau das ist passiert - ein süß-sauer-säuerlicher Kuchen. Mana mochte es Oder hatte sie Angst zuzugeben, dass sie es nicht mochte, sie hatte schreckliche Angst, dass ich sie mit Hirschen aus unserer Wildnis nach Hause schicken würde
• So erweist es sich als rentabel, in Ust-Must-Tarakansk zu leben
• Nun, das war ein Sprichwort, jetzt ein Märchen!
• Wir brauchen zwei Formen unterschiedlicher Größe. Ich nahm Silikomartkreise mit einem Durchmesser von 20 und 22 cm. Sie können eine geteilte Form verwenden, indem Sie sie einseitig mit Frischhaltefolie umwickeln, damit keine Falten entstehen, und die Innenseite mit Acetatfolie verlegen.
• Wir nehmen jeden Keks als Basis. Ich habe das genommen

• Zucchini Biskuit (Kara)

• Der Keks sollte einen kleineren Durchmesser haben.

• Zitronengelee kochen... Gelatine in 20 ml einweichen. kaltes Wasser. Schale, Zitronensaft, Eigelb, Zucker und Butter in einer Kelle mischen und bei mittlerer Hitze kochen. Die Masse kontinuierlich mit einem Schneebesen mischen.

• Sobald es kocht (große Klumpen erscheinen), vom Herd nehmen und abseihen. Sie können es natürlich so lassen, dann wird das resultierende Gelee eingestreut. Aber ich liebe wirklich, was im Sieb bleibt, es ist unglaublich lecker! Deshalb filtere und esse ich immer einen Leckerbissen, während niemand sieht

• Die gequollene Gelatine in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle auflösen und zur Zitronenmischung geben, umrühren. In eine kleinere Form gießen und mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

• Eine knusprige Schicht kochen... Dazu machen wir zuerst Praline * In einem Topf mit dickem Boden (es ist besser, einen größeren Behälter zu nehmen, es ist leichter zu stören) gießen Sie Wasser und Zucker auf einen Objektträger. Wir setzen maximale Hitze ein und bringen den Sirup ohne Störung auf 116 Grad oder probieren ihn auf einer weichen Kugel. In der Zwischenzeit die Mandeln im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, die Nüsse sollten heiß sein.

• Die Mandeln in den Sirup geben und ständig umrühren. Zuerst wird die Masse wässrig sein.

• Der Zucker kristallisiert dann und "klebt" an den Nüssen. Wir rühren sehr aktiv und vorsichtig in den Ecken des Topfes, um nicht zu verbrennen.

• Kochen, bis sich die Zuckerkristalle wieder auflösen. Die Mischung sollte dünn und dunkelbraun sein.

• Wir verteilen die Masse auf einer Silikonmatte oder auf Pergament, sorgfältig mit Pflanzenöl geölt. Lass es abkühlen.

• Die Masse wird sehr stark. Mit einem Messer und so und so einer Mutter brechen wir das entstehende Karamell in kleine Stücke und schicken es in einen Mixer.

• Mit Messern bei mittlerer Geschwindigkeit schleifen. Zuerst bekommen wir eine nasse Krume.

• Und dann kommt durch Magie eine matschige, unglaublich lecker riechende Praline heraus

• Mahlen Sie die Cornflakes ein wenig. Dies ist bequem mit einem Nudelholz zu tun.Geschmolzene Schokolade (schwarz kann auch verwendet werden) in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle, Cornflakes und 100 Gramm Praline hinzufügen, gründlich mischen.

• Verteilen Sie die Masse sofort auf dem Keks, er härtet schnell aus. Wenn Sie den Kuchen in Zukunft verkehrt herum einsammeln, ist es besser, den Keks mit knuspriger Praline eine Stunde lang in den Gefrierschrank zu stellen.

• Karamellmousse kochen... Gießen Sie 30 ml kaltes Wasser über Gelatine und lassen Sie es quellen. Zucker in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Nicht stören! Wenn die Masse bernsteinfarben wird, vom Herd nehmen und den Topf von einer Seite zur anderen schütteln, den oben verbleibenden Zucker auflösen. (Es ist Karamell, das dem Kuchen einen herben Nachgeschmack verleiht. Aber es sollte in Maßen sein, wenn Sie in diesem Stadium das Karamell verbrennen, wird der Geschmack zu bitter sein). Butter hinzufügen, umrühren. Heiße (!) Creme (100 ml) einfüllen und glatt rühren. Fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu (keine Notwendigkeit zum Auflösen) und lösen Sie sie in der Mischung auf.

• Wir fangen an, die Eier zu schlagen und gießen Karamell in einem dünnen Strahl hinein. Schlagen, bis Schaum erscheint. Gekühlte Sahne (360 ml) knusprig einrühren. Es ist wünschenswert, dass beide Schlagvorgänge gleichzeitig ablaufen.

• Wenn beide Massen fertig sind, fügen Sie die Schlagsahne in drei Schritten zur Karamellsauce hinzu und mischen Sie sie vorsichtig mit Ihren Händen. Sie können derzeit keinen Mischer verwenden, da sich sonst die Masse trennt.

• VERSAMMLUNG
• Ich sammle alle Mousse-Kuchen verkehrt herum, um eine perfekte Geometrie ohne zusätzliche Ausrichtung zu erzielen.

• Wir verschieben die Hälfte der Mousse in eine große Form. Da mein Kuchen höher als die Form sein sollte, baute ich die Seiten mit Acetatfolie auf. Wir stellen die Form für 10 Minuten in den Gefrierschrank, damit die Mousse greift. Nehmen Sie das Zitronengelee aus der Form und legen Sie es mit etwas Druck auf die Karamellmousse.

• Die restliche Karamellmousse darauf legen und die knusprige Keksschicht darauf legen. Richten Sie es in der Mitte aus und schmelzen Sie es, bis die Mousse an den Rändern herauskommt. Wir entfernen den Überschuss mit einem Spatel. Unsere Aufgabe ist es, den Keks und die Mousse in einem Kreis in derselben Ebene zuzubereiten, dann ist der fertige Kuchen vollkommen gleichmäßig.

• Wir stellen den Kühlschrank zur Verfestigung ein.
• Wenn Sie den fertigen Kuchen mit Zuckerguss bedecken möchten, legen Sie ihn mindestens 6 Stunden lang in den Gefrierschrank.
• Ich habe es über Nacht verlassen. Mit Schoko-Velours bedeckt.
• Beeindruckt von dem Prozess
• 
• Der fertige Kuchen sollte ca. 5-6 Stunden im Kühlschrank auftauen.

Hinweis

* Da die Herstellung von Pralinen ziemlich mühsam ist, bereite ich sie aus einer doppelten oder sogar dreifachen Portion gleichzeitig zu. Ich gieße es in kleine Behälter und bewahre es im Kühlschrank auf.

Ideal für bis zu 3 Monate. Vielleicht länger, ich habe es nicht versucht.

Der Kuchen erwies sich als sehr lecker, mit einer sauren Zitronennote, Schokoladen-Chic und einem herben Nachgeschmack!
Ich rate dringend!

Irisha, was für eine Schönheit. Ich kann mir vorstellen, wie lecker ...

[Kara]

Kara, Iraaaaaaaaa, das ist ein Meisterwerk und wahrscheinlich wahnsinnig lecker. Super!!!

Glück diese Mascha Eh, die mich so getroffen hätte ...

Ich werde es nicht einmal nehmen, das kann ich nie.

Glück diese Mascha Eh, die mich so getroffen hätte ...

Irisha, komm !!!! Ich werde noch kein solches Chaos für dich anrichten !!

[Kara]

Kara, einverstanden

[Ira,]

Ira, Der Kuchen ist wunderschön. Ich liebe diese Geleekuchen.
Mädchen, alles ist nicht sehr beängstigend, wie viel geschrieben wurde.

Angela, genau! Ich habe länger geschrieben als ich. Tatsächlich zwei Abende nach der Arbeit.

Irochka, was für eine Schönheit und ich kann mir vorstellen, wie geschmackvoll es ist.

Tut mir leid, dass ich ShuMasha nicht ...
Der Kuchen ist unglaublich!

Danke Mädchen. Komm schon! Genug für alle Und nicht genug, wir machen es!

[Irina]

IrinaWas für eine Schönheit und Köstlichkeit! Ich speichle beim Anblick des geschnittenen Bildes!

Und ich möchte ein Meisterwerk probieren!
Ira, der Kuchen ist sehr süß!
Ich bin sicher, jeder wird den Zitronen-Nuss-Karamell-Geschmack mögen

Bisher hat mich Zitronengelee gereizt, so lecker. Vielen Dank.

In der Tat wird Zitronengelee auf der Basis von Zitronenquark hergestellt. Chot Ich dachte, es wäre noch schmackhafter als Gelee

In der Tat wird Zitronengelee auf der Basis von Zitronenquark hergestellt.Chot Ich dachte, es wäre noch schmackhafter als Gelee

Sag die Wahrheit! Es hat mich nur verführt, es ist keine Zeit, einen Kuchen zu backen, und Gelee ist in meine Seele gesunken.

Nikka, mit mir auf "du"

[Kara]

Kara, Irochka, Schönheiten !!! Göttlicher Schnitt!

[Irina]

Irinawie schön und lecker 🔗

[Irina]

IrinaOh, was für ein hübscher Mann !!!

Ich ging, ich meine für Hefe, ich kaufte Hefe, siehe da, die Hirsche stehen, "Setz dich auf uns", nun, ich bin natürlich wie Alice, die in MeeiEnins Gedanken ankam und sich setzte ... Während sie trugen, liebe Mutter, gehe ich zitternd mit Lenkoy verabschiedet sich mental, zittert von einer Seite zur anderen, Bagger rasen vorbei, Betonmischer ... Plötzlich "Stop! Runter!" Natürlich bekam ich Angst, stieg aus, der Hirsch verschwand im kriechenden Nebel ... Plötzlich die Inschrift "Go there!" Und was zu tun ist, ich ging ... ich gehe, es wird schon dunkel, die Wölfe heulen, plötzlich, bam, das Haus scheint aus dem Boden zu wachsen, und auf der Veranda steht der Prinz, "rot mit Lippen, verbündeten Augenbrauen", unbeschreibliche Schönheit und ... wie man greift Sie schleppte mich in die Treppe, schob mich in die Wohnung und fütterte mich gut und Kuchen und Gurken und Kohl und Pommes, aber am wichtigsten war, ich fing an, meinen Kuchen an mir zu testen



... Ich habe sogar Kofu ohne Zucker gekocht ... Ich esse und sie sieht aus, sie wird eine Notiz in ein Notizbuch schreiben Nun, ich blieb am Leben, sie versteckte sofort den Kuchen im Kühlschrank, versteckte das Notizbuch, der Hirsch pfiff und sie trugen mich in eine unbekannte Entfernung zurück Ich bin mit der Strömung in einem Pogrog House Svavo aufgewacht ... So habe ich mich für Hefe entschieden ...

Ich bin ein Kuchen wirklich gut apsalute nicht lecker süß, ja ....

Vergib mir Lenka, ich werde nicht mehr weit von zu Hause weg sein ...

Ira !!! Ich habe das Gefühl, dass ich noch lange den Eindruck hinterlassen werde! Ich werde nicht aufhören, das Bild zu betrachten, geschweige denn den Geschmack der Spekulation! Ich beneide Manka!

Ich bin ein Kuchen wirklich gut apsalute nicht lecker süß, ja ....

Fuuuuh, weggetragen habe ich Vona cho nicht bemerkt Wein lebensspendender Kaffee macht

Wir würden uns alle so für Hefe entscheiden

Was für eine exquisite Dekoration! Ira, du hast große Fähigkeiten erreicht! Die Komposition ist sehr interessant, der Schnitt ist atemberaubend perfekt! Ich werde träumen!

Olya, du musst nicht träumen, komm! Ich verstecke dich ein bisschen

[Irina]

Irina, super! Ein exquisites Dessert in Form und Inhalt!
Ja, so ordentlich gemacht! Bravo!

"Die vorweihnachtlichen Wanderungen Mariens"

Ira, hast du das Rezept für mich gemacht ?! Ich habe einen Berg kleiner Zitronen und dachte nur, wo ich sie anbringen soll. Und hier bist du! Wie pünktlich! Ich werde eins tun und sehr bald! Vielen Dank! (Emoticons funktionieren nicht - ((())

Irisha, was für eine Schönheit! BRAVO!!!

Mädchen, ich werde mich sehr freuen, wenn das Rezept für Sie nützlich ist. Er ist wirklich lecker (hör nicht auf Manka), nicht süßlich, ungewöhnlich

und mit einem trockenen Wein - endlich ein Lied!

Olya, du musst nicht träumen, komm! Ich verstecke dich ein bisschen

Irisch, sei sicher! : girl-yes: Ich habe gerade angefangen, Schlittenhunde zu füttern! Ich habe schon vier gezähmt!

Ich habe gerade angefangen, Schlittenhunde zu füttern! Ich habe schon vier gezähmt!

Siehe da, die Hirsche stehen, "Setz dich auf uns". Als sie, mein Lieber, das Essen trugen, zitterte ich, verabschiede ich mich mental von Lenka, zitterte hin und her, Bagger rasten vorbei, Betonmischer ... das Rentier pfiff und sie trugen mich zurück zu unbekannte Entfernung

Nun, fffsёё, sie haben endlich meinen Wohnort bestimmt - unpassierbare Taiga

[Ira !!]

Ira !!! Sie müssen diese Medaille für einen solchen Kuchen geben !!!! Beauty: girl_love: aber ich werde es nicht so riskieren ...... Und Mankas Rentier füttert das nächste Mal etwas ..... lass wird geliefertoh .... nein .... wie wir ohne sie sind: o Ich beneide einige, die sich so für Hefe entscheiden

(Hör nicht auf Manka)

aber wer außer mir, Bürger, wird die Wahrheit sagen !!!! Vona Lenuska wird es bestätigen!

Wirklich, Lenk?

[Ira !!]

Ira !!! Sie müssen diese Medaille für einen solchen Kuchen geben !!!! Beauty: girl_love: aber ich werde es nicht so riskieren ...... Und Mankas Rentier füttert das nächste Mal etwas ..... lass wird geliefertoh .... nein .... wie wir ohne sie sind: o Ich beneide einige, die sich so für Hefe entscheiden

Olya, dort ist alles einfach! Außerdem haben Sie jetzt eine neue Shaitan-Maschine, mit der Sie in Sekundenschnelle alles erledigen können

Gepostet am Freitag, 11. November 2016, 21:12 Uhr

aber wer außer mir, Bürger, wird die Wahrheit sagen !!!! Vona Lenuska wird es bestätigen!

Wirklich, Lenk?

Manka, führe nicht zur Sünde!
Immerhin bist du das nächste Mal hier auf Entom

Ich habe gerade angefangen, Schlittenhunde zu füttern! Ich habe schon vier gezähmt!

senden

Mann, hast du gestern Hefe gekauft? Viel? Wird es bald enden? Sonst mache ich mich fertig, der rote Teppich, ich bringe die Panzerfaust aus Lenkas Fanfare aus den Celli, ich leihe sie mir aus, die Wölfe heulten lauter

[Kara]

Kara, Irina, Magischer Kuchen!

Mann, hast du gestern Hefe gekauft?

Ich habe es gekauft, ich habe es gekauft, wenn ich das nächste Mal meine Othella nehme, ich werde den Weg ebnen und sie wird die Wölfe vom Hirsch vertreiben

Also, besser als Celli, müssen Sie anrufen

Hospadya, soll Otella deine bestellen? Kann ich das endlich tun?

[Kara]

Shaw Otella dann wird Ihre bestellen

Ein Knöchel in einer Spiegelglasur Und damit es kopfüber gesammelt wurde!

Hinzugefügt am Freitag, 11. November 2016, 23:50 Uhr

Kara, Iraund die weißen Halbkugeln auf dem Kuchen sind innen hohl? Schokolade?

Olya, da ist alles einfach! Außerdem haben Sie jetzt eine neue Shaitan-Maschine, mit der Sie alles in Sekundenschnelle erledigen können

Gepostet am Freitag, 11. November 2016, 21:12 Uhr

Manka, führe nicht zur Sünde!
Immerhin werde ich dich das nächste Mal zum Entom schicken

Mann, hast du gestern Hefe gekauft? Viel? Wird es bald enden? Sonst mache ich mich fertig, der rote Teppich, ich bringe die Panzerfaust aus Lenkas Fanfare aus den Celli, ich leihe sie mir aus, die Wölfe heulten lauter

Manka, bereite die schlitten- und halshohen Pelzstiefel vor! Der Anführer des Rudels hat bereits einen schlechten Start!


Und hier ziehen die Mitglieder des Rudels hoch!

Hinzugefügt Samstag, 12. November 2016 00:27

Nun, fffsyo, sie haben endlich meinen Wohnort bestimmt - unpassierbare Taiga

Hier, Ire, wo ist die Taiga! Das realste! Das Tor ist durch Eis blockiert! Einen halben Tag lang gab es kein Licht, man kann auf Bäuchen zur Toilette gehen! Komm mit einem Kuchen! Alles andere ist in der naoey Taiga!

Ah, Irisha, kein Kuchen, sondern die Sonne! Die Schönheit!
Aber natürlich bleibt es eindeutig hinter den hohen Standards zurück.

Das ist verständlich: Ohne Hering ist ein Kuchen kein Kuchen.
Ich würde ihn wenigstens mit Knoblauch zähmen und aus dem Speck ein dekoratives Stück mit einer Rose machen, dann hätte es Manet gefallen. Und dann habe ich sie gefüttert, verstehen Sie nichtleckerSüss

Oh, Olenka, aber wie kann ich

Ich habe bereits an den Fehlern gearbeitet und zum nächsten Mal in ein Notizbuch geschrieben: "Manka kocht kein Dessert, es kostet Hering."

Nein, okay, Manka lobt ihren Kuchen hier, aber sie kocht keine ungesüßten Kuchen ?! Es ist okay ... Ja, und wen wirst du anprobieren, jeder hat einen süßen Zahn, ich bin der einzige, der so einzigartig ist

Irina, unbeschreibliche Schönheit Sehr schön, und ich habe keinen Zweifel daran, sooooo lecker! Natürlich werde ich das nicht wiederholen, aber niemand hat dir verboten, es zu bewundern. Wunderschöner Kuchen! Und wie sonst findest du Zeit ?! Danke für so einen schönen Kuchen
Ich schaue mir solche Kuchen immer an und bin sehr neidisch auf diejenigen, die sie probiert haben.

[Irina]

IrinaDer Kuchen sieht einfach gut aus!
Ich weiß nichts über den Geschmack, Mana muss sein Wort dafür nehmen.
Nun, solche Schönheit kann nicht geschmacklos sein !!!

[Kuchen]

Nein, okay, Manka lobt ihren Kuchen hier, aber sie kocht keine ungesüßten Kuchen ?! Es ist okay ... Ja, und wen wirst du anprobieren, jeder hat einen süßen Zahn, ich bin der einzige, der so einzigartig ist

Nun, Mann, es ist nicht so einfach nicht lecker ungesüßt Kuchen dann formen.

Gepostet Samstag, 12. November 2016, 14:42 Uhr

Lied, Olga, es ist überhaupt nicht schwierig, ich schwöre bei meiner Mutter!

Ol, aber es ist noch einfacher, es zu essen, oh-pa und nein, sogar einen Teller mit Nagen

Oh Mann, mein Lieber, bist du nicht voll? Vorotaysi zurück, ich backe dir einen neuen

Warten Sie, die Hirsche stehen immer noch unter Schock, warten Sie nicht einmal auf Rentiere

Lass uns auf Hunde gehen, Olya-Rada wird uns leihen, denke ich

Wir waren übrigens völlig überwältigt. Gestern Abend war die Überfahrt komplett geschlossen, es gab einen Stau bis nach Checherskiy, mein Mann kam tatsächlich fast zu Fuß von dort. Als ich meinen Urlaub pünktlich nahm

HERRLICHER KUCHEN !!!!