Backwerkzeuge und Zubehör

[Werkzeuge und Zubehör zum Backen von hausgemachtem Brot.]

Werkzeuge und Zubehör zum Backen von hausgemachtem Brot.

Um Produkte (Zutaten) zum Kneten von Teig und Backen von hausgemachtem Brot in einer Brotmaschine richtig zu messen, benötigen wir die folgenden Werkzeuge und Geräte. Einige davon sind im Lieferumfang des Brotbackautomaten enthalten (Messbecher, Messlöffel, Knetmesser), andere müssen von Ihnen selbst gekauft werden, da sie eine genaue Messung ermöglichen und einfach für die Arbeit mit dem Teig erforderlich sind.

Nun das Material.
Der Mörtel selbst besteht aus einem massiven Stein mit einem Schnitt im Inneren. (Es gibt auch sehr große, aber hier muss man vorsichtig sein: Sie bestehen oft aus gepresster Steinmasse. Iss kein Gud.)

Es gibt Holz, Metall - ich rate nicht. Also eine erbärmliche Entschuldigung für eine linke Hand ... Entschuldigung

Keramik - gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie müssen nur darauf achten, dass das Innere tief genug ist, sonst wird es schnell gelöscht, poliert und verliert seine Eigenschaften beim Schleifen ...

Preis: Mine aus Stein kostet 700 Rubel.
Wie Julia Vysotskaya (die gesehen hat) in "Let's Eat at Home" - 360 Euro + der gleiche Betrag - Lieferung nach Russland. Aber auch die Qualität, wirklich ...

Zu verkaufen: zum Beispiel in kleinen Geschirrgeschäften deutscher Küchenutensilien in Verbrauchermärkten wie "Auchan". Wenn Sie nicht auf einen Spezialisten achten, kommen Sie vorbei ... Die Farben sind sehr unterschiedlich. Ich habe auch Malachit (Farben) und Weiß (stirb - steh nicht auf!).

In solchen Mörteln ist es sehr praktisch, grobes Salz in wenigen Sekunden zu Pulver zu mahlen, eine kleine Menge Zucker zu Pulver. Gewürze - beliebig. Zum Beispiel eine Vanilleschote. Gewürzmischung. Pfeffer. Nüsse mahlen, um sie dem Brot hinzuzufügen. Oder Samen. \.
Schnell. Es besteht keine Notwendigkeit, etwas zu sammeln oder zu zerlegen. Spülen - eine Sekunde. Gute Sache. Nur sehr schwer.

Wie sich herausstellte, sind zusätzliche Werkzeuge und Geräte erforderlich, um bequem mit dem Brotbackautomaten basteln zu können.
An erster Stelle stehen die Waagen, und an zweiter Stelle - jeder hat seine eigene.

Aber die Werkzeuge erleichtern das Leben und Arbeiten. Daher schlage ich vor, eine Spalte zu erstellen, in der Sie über Ihre Wahl von etwas schreiben können, das das Leben erheblich vereinfacht, oder den Rat eines anderen herausfinden können.

Was mich zum Schreiben veranlasste, war, dass ich es nicht mag, Mehl durch ein Sieb zu sieben. Ich habe kein großes Sieb (es nimmt viel Platz ein), aber durch ein kleines Sieb dauert es lange.

Gestern habe ich im Laden einen rostfreien Becher mit einem Hebel gekauft, Sie ziehen den Hebel, und im Becher selbst werden die Klingen durch ein Sieb (anstelle des Bodens) in das Mehl gedrückt und gedrückt.
Im Leerlauf und im Laden - alles sah verlockend aus, aber als ich 250 g Weizenmehl lud - schwor ich, bewegte mich sehr hart, meine Hand war müde und SEHR langsam.
Als ich 125 Gramm geschältes Roggenmehl geladen habe, habe ich SEHR hart geschworen. Ging überhaupt nicht.
Ich werde zurückkehren und Geld in den Arsch verlangen.

Deshalb möchte ich wissen, wer was verwendet, um mein Leben zu vereinfachen und nicht etwas zu kaufen, das einen unerfahrenen Bäcker verärgert.

Ich benutze einen solchen Becher seit mehreren Jahren (ich habe ihn in Ikea gekauft). Ich schlafe sofort einen vollen Becher (300gr.) Ein. Es ist recht einfach (Premium-Weizenmehl) und schnell zu sieben. Und dann versuche ich langsamer zu werden, denn durch das schnelle Sieben beginnt das Mehl zu stäuben.
Ich möchte kaufen, vielleicht bist du einfach nicht daran gewöhnt? Die Armmuskeln sind nicht daran gewöhnt.

Ich habe einen Ort gefunden, an dem ich gerne meinen Mörtel zur Schau stelle. Das Richtige in der Küche!



Sie können Mörser in Moskau kaufen bei:
- "Euro House" (so scheint es) - ein Geschäft am Ausgang von Auchan (gegenüber der Kasse) Übrigens gibt es jetzt Rabatte auf sie.
- am Eröffnungstag von Izmailovo. Es stimmt, es gibt nur eiserne.
- "roter Würfel" - Früher gab es kleine Stufen im Laden, aber jetzt nein - sie sagen, dass sie es tun werden.

Da dies der Fall ist, ist es sehr praktisch, das Brot unmittelbar vor dem Backen nach dem Proofing mit einer solchen Silikonbürste mit Eiweiß oder Milch einzufetten.

Großer Trichterkunststoff, kleines Metall. Ich habe die Maße angegeben - Sie können zeichnen.

Ich habe lange Zeit Plastik gekauft, man kann es in jedem Haushalt kaufen. Laden in Moskau in der Kunststoffabteilung. Produkte. Metall. Ich habe vor nicht allzu langer Zeit einen Trichter bei einem Zauberer gekauft. Eine Million Kleinigkeiten an der U-Bahnstation Bibirevo in der teuren Metallabteilung. Geschirr im 1. Stock. Ja, sie sind überall zu finden, man muss nur genau hinsehen oder die Verkäufer fragen. Die Sache ist natürlich sehr notwendig.
Gießen Sie Mehl aus dem Beutel in das Glas.
Mehl in einer Brotbackmaschine
Getreide von Beutel zu Beutel oder Glas
frische Beeren oder gefroren. übergießen
Gießen Sie die Marmelade in Gläser und Gläser
Gießen Sie Flüssigkeit oder gießen Sie in Gläser
gießen Sie Suppen, Borschtsch in andere Gerichte
Gießen Sie flüssige Soßen
bei der Konservierung zum Beispiel Buck. Kaviar oder Lecho aus der Pfanne füllen die Gläser

und viele mehr wo ...

Ich habe 2 so wundervolle Teppiche: für jedes Backblech. Ich benutze sie die ganze Zeit. Backbleche müssen nicht gewaschen werden. Wenn Karamell herausfließt, das beim Backen von Produkten mit Zuckerstreuseln oder süßer Füllung entsteht, wird es nach dem Abkühlen einfach mit einem Film entfernt. Öl lässt sich leicht abwaschen. Nichts klebt. Und im Allgemeinen verwende ich zum Backen im Ofen nur noch Silikonformen.

Was mir fehlt, ist eine Kochbürste. Ich finde kein Silikon in der Ukraine ...
Wer schmiert Brot mit was, spritzt, Leute!

Warum genau eine Silikonbürste? Ich benutze das übliche für den Test und für die Formulare. Es hat einen Kunststoffgriff und eine anständige synthetische Bürste (Nylonborsten). Leicht zu reinigen, nichts fällt auseinander, klebt nicht zusammen. Es gibt viele davon in den Geschirrabteilungen von Supermärkten. Als "kulinarische Bürste" bezeichnet:

Es gibt auch Teflon Teppiche. Ich mag sie noch mehr als Silikon

Und ich benutze diesen Spatel und Pinsel

In4ik, zu faul, um Fotos von meiner Tasse zu machen, werde ich sie aus dem Internet zeigen, weil ich genau das gleiche habe:



Sie geben Mehl hinein (schöpfen) hinein und drücken dann mit den Fingern auf den Hebel am Griff (wie auf dem Foto deutlich zu sehen ist). Sie setzen einen Dreiblattmechanismus an einer Feder in Bewegung, die sich am Boden des Bechers befindet (er ist auch sichtbar). Das Mehl wird durch ein Sieb in den gewünschten Behälter gegeben. Klar?

Dies ist ein mechanischer Becher, und es gibt auch automatisierte Optionen. Wir haben hier bereits darüber geschrieben.

Silikon. Ich habe es in Riga in Stockman gekauft, ich weiß nicht, ob es in Moskau so ein Geschäft gibt, das sollte es wahrscheinlich sein

Ich habe eine Frage an die Besitzer von Siebbechern: Könnten Sie ein Foto posten? Wir haben kein Ikea, aber was für ein Wunderbecher interessiert mich sehr!

In Moskau gibt es eine Kette von Stokmann-Geschäften, und solche Silikonspatel werden in fast jedem Haushalt verkauft.
Und meine Siebbecher zum Beispiel sind so. Ich mag es, dass es einen Deckel auf der Unterseite hat, damit Mehl nicht aufwacht, während Sie es dort gießen oder wenn Sie unterbrechen müssen.

Es gibt auch einen solchen Siebmetallbecher wie in der vorherigen Nachricht.
Und es gibt eine batteriebetriebene Vibration von De Kok

Und ich benutze einen Samsung Mikrowellengrill. Es ist gut für Brotzwecke geeignet.

Ich habe beschlossen, die Bilder separat einzufügen, da sie in der ersten Nachricht nur für registrierte Benutzer sichtbar sind und fast keine Ansichten vorhanden sind.

Nun, es ist einfach. Ich goss einen vollen Teelöffel meiner HP in die Spritze und maß. Es stellte sich heraus, 4,2 ml. Obwohl, wenn das Rezept genau einen Teelöffel benötigt, würde ich mich natürlich nicht darum kümmern. Das Problem war, dass es zu viele Teelöffel für mein Rezept gab und es nicht so einfach ist, Bruchteile mit dem Auge zu messen (es ist nicht so, als würde man Wodka einschenken).

[Ölspender]

Ölspender
Jeder, der in Brotbackautomaten Brot backte, schätzte einerseits die Köstlichkeit von frischem und hochwertigem Brot und stieß andererseits auf die Notwendigkeit einer gewissenhaften Einstellung zu Zutaten und Rezepten. Die Schaffung einer bestimmten "Infrastruktur" rund um den Backprozess ist lediglich erforderlich, um den Zeit- und Arbeitsaufwand erheblich zu reduzieren. Unter einer solchen Infrastruktur verstehen wir neben der Brotmaschine selbst Tanks zur Lagerung von Schüttgütern und flüssigen Zutaten sowie Spender. Letzteres entlastet den Bäcker davon, die Substanzen jedes Mal nach Rezept wiegen zu müssen. Ich habe das Lagerungsproblem für die Hauptzutaten (Zucker, Salz, Milchpulver, Hefe) außer Mehl (ein separates Thema) mit Hilfe von Gläsern für Drehungen unterschiedlicher Größe mit Metalldeckeln gelöst (Foto 1) - eine Budgetoption, da Spezialverpackungen einfach teurer sind, aber nicht viel besser. Warum ist es ratsam, Produkte für den Brotbackautomaten in einem separaten Behälter aufzubewahren, da sie bereits überall in der Küche erhältlich sind? Wenn gelegentlich Brot gebacken wird, gibt es keine Begründung. Aber wenn es jeden Tag so ist, ist es sinnvoll, alle Zutaten in einer speziellen Schachtel in der Nähe des Brotbackautomaten zu sammeln, um Zeit beim Sammeln der Backmischung zu sparen. Für die Dosierung von Schüttgütern und flüssigen Substanzen (ich öffne Amerika nicht) werden Plastikmessbecher und Standardmesslöffel (aus einer Brotmaschine) für kleine Portionen (Zucker, Salz, Hefe) verwendet - Foto 2.
Das einzige Problem ist die Messung des Pflanzenöls. Es ist sehr oft im Rezept enthalten, aber es ist unpraktisch, es mit einem normalen Messlöffel zu messen, da es für trockene Zutaten verwendet wird. Als Ausweg - nehmen Sie jedes Mal einen normalen Esslöffel. Nachteile - es ist schwierig, genau zu messen, Sie müssen zweimal messen (zwei Esslöffel für ein großes Brot) und Sie müssen auch jedes Mal einen Löffel waschen.
Mein Know-how ist es, Verpackung und Spender zu kombinieren (Foto 3). Die Verpackung ist das gleiche Glas, und der Spender ist ein Plastikbecher mit einer Division durch die Anzahl der Löffel (Foto 4). Der Tsimus ist, dass das Glas so bemessen ist, dass es in das Glas passt, aber nicht vollständig herunterfällt, sondern mit der Seite an den Rändern des Halses liegt (Foto 5). Dadurch kann der Spender bei geschlossenem Deckel in der Dose aufbewahrt werden. Bei Bedarf wird das Gefäß geöffnet, der Spender wird herausgenommen, der erforderliche Teil wird gemessen, in die Form gegossen, der Spender versteckt sich wieder im Gefäß, das Gefäß wird geschlossen. Vorteile - immer zur Hand, keine Notwendigkeit zu waschen, die richtige Portion wird jeweils gemessen. Befindet sich viel Öl im Glas, wird nach dem Messen vor dem Verstecken des Spenders ein Teil des Öls hineingegossen, damit das leere Glas den Deckel nicht stützt.
Diese Methode wurde getestet und bestätigte die Hoffnungen.
In der nächsten Ausgabe - Mehllagerung und Spender.
Ananas 2009
Foto1
Foto2
Foto3
Foto4
Foto5
originaler Artikel 🔗

Kaufte einen Silikonspatel im FixPrice Store

Guten Tag. Ich suche Rat.
Sagen Sie mir, wer es verwendet, welche Form ist bequemer?


oder halbkreisförmig



Und entschuldigen Sie die dumme Frage: Können Sie mit Plastikschabern nur Teig von einem Schneidebrett sammeln? Sie sollten nicht in einer Antihaft-Form von HP verwendet werden, oder?

hier aus den Helfern ...
So kühlen Sie das Brot ab:

[Irina]

Irina, gute Sache - mach es! Und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns

Oh Tanya, ich sitze und versuche es herauszufinden. Alles ist auf Schwedisch, bei uns in Tallinn gekauft. Nur Übersetzung in EU-Sprachen.



Ich habe Ankarsrum gekauft. Ich werde es meistern.

Bitte helfen Sie mit Ratschlägen von erfahrenen Handwerkern. Bereits die zweite rechteckige Form im Ofen verformt sich beim Erhitzen. Ich benutze sie für Pizza oder Kekse, die erste mit Antihaftbeschichtung begann sich nach etwa einem Jahr so ​​zu verhalten, und die zweite aus Edelstahl mit gewelltem Boden "stieg" vom ersten Gebrauch an. Die Formen sind nicht chinesisch. Gibt es eine "Heilung" für ihre Verformung?

Meine Mutter ist eine Frau, ich wusste nicht, dass so viele verschiedene Geräte zum Backen von Brot benötigt werden, ich dachte, alles wäre viel einfacher ...

[Francuaza]

Francuaza, ja es kann einfacher sein))), da wäre ein wunsch!

[Francuaza]

Francuaza, ja es kann einfacher sein))), da wäre ein wunsch!

Ja, ich habe einen Wunsch, aber bisher studiere ich nur Theorie

Und ich wollte einen Rost zum Kühlen von Brot kaufen, und dann habe ich einen Rost von einem Multikocher angepasst. Ein Laib von Pani Sonya wird sehr gut für sie

Und meine klassische vierseitige Reibe blieb nach dem Erwerb eines Paares perfekterer Mechanismen arbeitslos, sodass ich sie für dieses Geschäft anpasste und jetzt das Brot darauf abkühlte.

[Krone]

KroneTut mir leid, dass offtopic und durch was hast du die Reibe ersetzt? Elektrische Reibe? Kannst du welche teilen?

[Krone]

Krone, sorry das offtopic und durch was hast du die reibe ersetzt? Elektrische Reibe? Kannst du welche teilen?

Ich habe eine einfache Reibe durch zwei Werkzeuge ersetzt: TONG und einen elektrischen Aktenvernichter Moulinex Fresh Express Plus.
TONG (Diejenigen, über die / über die man nicht sprechen kann) ist eine TNS-3000-Reibe. Komplimente über ihre Arbeit sind hier nicht willkommen, gemessen am jüngsten Kipish im Profilthema. )))

[Krone]

Krone, Vielen Dank ! Ich rannte zu Google. Nun, Harry Potter ruht sich gerade aus

[ZaRaZka]

ZaRaZkaWenn Sie Fragen haben, gehen Sie zum Thema: Gemüsereiben und Aktenvernichter, Kevlar-Handschuhe

Ich habe keinen Brotbackautomaten, ich backe im Ofen.
Zum Backen benutze ich diesen professionellen Mixer zum Mischen,
da gibt es keine großen Kräfte mehr.

Formen zum Brotbacken

Messbecher und Löffel


Elektronische Balance. Obwohl ich eher daran gewöhnt bin, einfache Mittel zur Messung von Produkten zu verwenden
und Mehl sieben - ein einfaches Glas (200 ml Wasser), einen Spatel und ein Sieb, die ich seit 1987 habe,
nur ein Esslöffel und ein Teelöffel.


Es gibt zwei Silikonmatten, aber ich bevorzuge Papier und es gibt einen Rost zum Abkühlen des Brotes.



Und auch für das neue Jahr aus der Ukraine haben sie mir das geschickt
Wunder für die Teigalterung, aber ich weiß nicht, wie es verwendet wird.

Ich habe einen Trapezschaber und eine Glasplatte.
Ich benutze sie, um den Teig in Stücke zu schneiden. Warum in einer Antihaftform?
Wenn es brennt?
Ich fette die Form mit Öl ein, sogar mit Silikon. Antihaft für Vertrauen
Ich bedecke es mit Papier.

Das Gerät zum Einpflanzen von Brot auf einen Stein

Ich weiß nicht, welches Thema ich schreiben soll, ich bitte um Hilfe. Kann mir jemand sagen, wo sich diese Nachricht im Forum befindet? Einer der wenigen Männer in unserem Forum zeigte, wie er ein Gerät zum Pflanzen von Brot auf einen Stein herstellte. Einmal habe ich einen Stoffkalender an ein Schneidebrett angepasst und es wurde gescrollt. Es war vor ein paar Jahren) Ich habe lange gesucht .. Ich würde mich gerne daran erinnern, welcher der Männer dies geschrieben hat ..

Alles .. gefunden))) kann auch für jemanden nützlich sein. Eine Nachricht, die zeigt, wie es gemacht wurde, ist hier
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=8945.0

und hier gibt es zwei Videos, die die Verwendung solcher Dinge zeigen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=8945.0