Crème Brûlée mit Beeren und Waffel

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Gefrorene Erdbeeren, rote Johannisbeeren	ungefähr 300gr.
Fettcreme 33%	370
Cognac (oder Kaffeelikör)	2-3 st. l.
Eigelb	3 Stk.
weißer Zucker	100 g
brauner Zucker	4 TL
Blattwaffeln sind nicht süß	1 Blatt
Bittere Schokolade (aber nicht mehr als 70%)	100 g

Kochmethode

Gießen Sie die Beeren mit Cognac oder Likör. Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Fügen Sie gebrochene Schokolade in die Sahne hinzu und rühren Sie, bis sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis es warm ist. Das Eigelb mit weißem Zucker schlagen. Eigelb und Sahne mischen. Mischen. Geben Sie 2-3 Teelöffel Beeren in ein Glas dann brechen Sie das Waffelblatt und zerbröckeln in großen Quadraten für Beeren. Sahne darüber gießen. Infolgedessen steigen die Waffeln immer noch an die Oberfläche des Glases. Stellen Sie die Gläser in ein Wasserbad, so dass sie in Wasser zwei oder drei und sogar etwas höher eingetaucht sind. Streuen Sie einen Teelöffel braunen Zucker auf das Glas. 30-40 Minuten in einen auf 170 Grad erhitzten heißen Ofen stellen. Zum Schluss den oberen Grill 3-4 Minuten lang einschalten. Wenn nicht, können Sie es tun. Sie können mit allem dekorieren, aber ich darf nicht. Maximale Nüsse, da jeder für die oberste knusprige Waffelkruste mit Sahne und Zucker schlägt. Erstaunlich lecker.Abkühlen und Sie können genießen. Beeren setzen die Süße der zartesten Sahne leicht ab. Und die Kruste ist kühl zu knirschen.