Dessert "Gefüllte Mandarinen" (Mandarini ripieni)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Mandarinen	8 Stk
Milch	120 ml
Maisstärke (ich habe Weizenmehl)	15 g
Zucker	70 g
1/4 Zitronensaft
Gelatine	10 g
Eigelb	1 PC

Kochmethode

1. Wählen Sie aus acht Mandarinen die vier größten und schönsten aus und schneiden Sie die Oberseite ab. Nehmen Sie den Kern mit einem Löffel heraus, wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein und senden Sie ihn an den Gefrierschrank (Deckel im Kühlschrank).
2. Vier Kerne und vier geschälte Mandarinen in einem Mixer hacken. Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb.
3. Eigelb mit Zucker mahlen, Mehl hinzufügen. Gießen Sie heißen Mandarinensaft in kleinen Portionen unter ständigem Rühren ein. Bei schwacher Hitze kochen lassen. Zum Abkühlen bringen. Gießen Sie 70 ml Milch und Zitronensaft (nach Geschmack) in die abgekühlte Masse.
4. Der Gelatine etwas kaltes Wasser hinzufügen, umrühren und anschwellen lassen. 50 ml Milch hinzufügen, in ein Wasserbad stellen und kochen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Milch mit Gelatine darf nicht zum Kochen gebracht werden, sonst gerinnt die Milch!
5. Rühren Sie die Gelatine mit der Mandarinenmasse und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang.
6. Wenn die Creme hart ist, können Sie die Mandarinen zuerst mit einem Löffel und dann mit einer Spritze füllen. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.