Risotto mit Paprika

Risotto mit Paprika

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Italienisch

Zutaten
Reis für Risotto (Carnrolli, Arborio)	300 g
große rote Paprika	1 PC
große Tomate	1 PC
Gemüsebrühe	1,5 l
Butter	50gr
geriebener Parmesan	4 EL. l.
Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer

Kochmethode

• Schälen Sie den Pfeffer, indem Sie den Stiel und die Samen entfernen, und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt in die Tomate, tauchen Sie sie 30 Sekunden lang mit kaltem Wasser in kochendes Wasser, schälen Sie sie, entfernen Sie die Samen und die Flüssigkeit. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
• In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Paprika und Tomaten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang weich braten. Das Gemüse mit einem Mixer würzen und in ein grobes Püree verwandeln.
• Bringen Sie die Brühe zum Kochen und halten Sie sie während des gesamten Risotto-Vorbereitungsprozesses bei minimaler Hitze heiß. Den Reis in einen Topf geben, 1 Kelle Brühe hinzufügen und den Reis unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis
• Nicht alle Flüssigkeiten werden absorbiert. Dann 1 weitere Kelle einfüllen, unter Rühren kochen, bis sie eingezogen sind. Gießen Sie danach auf die gleiche Weise die Brühe in eine halbe Kelle und kochen Sie jedes Mal, bis sie absorbiert ist, unter ständigem Rühren.
• Wenn der Reis fertig ist (das Risotto sollte eine cremige Konsistenz haben, aber jeder Reis in der Mitte sollte leicht fest sein), stellen Sie nach etwa 20 bis 25 Minuten die Hitze ab und geben Sie die Gemüsemischung cremig zum Reis
• Butter und Käse.
• Rühren und heiß servieren.

Das Gericht ist für

4 Portionen

was für eine Schönheit! Nur ein großer Pfeffer schmachtet im Kühlschrank, ich wusste nicht, wo ich ihn hinstellen sollte, bis jetzt gehe ich kochen, danke für das wundervolle Rezept

[SanechkaA]

SanechkaAals wäre ich pünktlich mit dem Rezept
Vielen Dank!

Was für eine Schönheit

Tanya, danke. Und köstlich

Oh, wie verlockend! So ein helles und sonniges Risotto!

Wunderbares Risotto!

Marina, Galya, danke Mädchen

Mädchen, und wo man schließlich Gemüsebrühe nimmt, muss man zuerst etwas kochen

[GruSha]

GruSha, was für eine Schönheit! Das Foto ist so romantisch!

Mädchen, und wo man schließlich Gemüsebrühe nimmt, muss man zuerst etwas kochen

Irina, viele lassen Gemüsekochungen für Saucen und Suppen, frieren sie sogar ein. Wenn nicht, mit Fleischbrühe oder Wasser bedecken.

Und ich bin eine Krähe, ich gieße sie immer aus ... Jetzt muss ich lernen, wie man einfriert

GruSha, was für eine Schönheit! Das Foto ist so romantisch!

Ira, vielen Dank!

Und ich bin eine Krähe, ich gieße sie immer aus ... Jetzt muss ich lernen, wie man einfriert

Irina, in Plastikbehältern.

gekochtes Risotto - außergewöhnliche Köstlichkeit! Nochmals vielen Dank für das Rezept

[SanechkaA]

SanechkaA, Gesundheit