Risotto mit Garnelen aus schwarzem Reis "Southern Night"

Risotto mit Garnelen aus schwarzem Reis "Southern Night"

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Italienisch

Zutaten
Schwarzer Reis	150 g
Trockener Weißwein	125 ml
Zwiebeln	1 PC
Kochendes Wasser	500 ml
Geschälte Garnelen	160 g
Salz Pfeffer	Geschmack
Olivenöl zum Braten

Kochmethode

• Zwiebel schälen, fein hacken und in gut erhitztem Olivenöl weich braten. Es ist besser, dickwandiges Geschirr zu verwenden, ich habe einen gusseisernen Wok.
• Reis abspülen, Wasser abtropfen lassen. Den Reis in die Zwiebel geben, umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
• Gießen Sie den Wein ein und lassen Sie ihn vollständig verdunsten.
• Gießen Sie kochendes Wasser, decken Sie es ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis der Reis gekocht ist - 30 Minuten.
• Garnelen fein hacken, einige Stücke zur Dekoration übrig lassen.
• Gehackte Garnelen zum fertigen Reis geben, mischen, abschmecken und 5 Minuten kochen lassen.
• Dann das Geschirr vom Herd nehmen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
• Die beiseite gestellten Garnelen schnell in Olivenöl anbraten, die portionierten Teller dekorieren.
• Ich möchte mich sofort bei den Italienern für das Fehlen von Riesengarnelen und Fischbrühe sowie für chinesische Gerichte und russischen Reis entschuldigen. Was den Rest betrifft, stellte sich heraus, dass es einfach nicht lecker war !!!!

Hinweis

Schwarzer Reis "Venere" ist ein Superfood, ein exklusives italienisches, das nichts mit wildem schwarzem Reis zu tun hat. In Italien wird schwarzer Reis in der Padan-Ebene auf 100 Farmen angebaut und trägt den Namen der Göttin der Liebe, nicht nur, weil diese Reissorte von italienischen Agronomen mit großer Liebe durch Kreuzung mit einer chinesischen Reissorte gezüchtet wurde, sondern auch, weil sie in Betracht gezogen wird natürliches Aphrodisiakum.

Pavia ist die italienische Reishauptstadt. Hier nimmt Reis eine bedeutende Fläche und 78.000 Hektar Land ein. Die Provinz Pavia ist berühmt für ihren Reis wie Trentino-Äpfel, Chianti-Wein, Parmaschinken und Käse, der seinen Namen trägt (Schinken von Parma und Parmigiano), Ligurien für Olivenöl und Turin für Grissini und Gianduyotti. Genau wie bei allen aufgeführten Produkten gibt es ein Geheimnis für Reis, das ihn einzigartig und unnachahmlich macht. Dies ist die Luft und die Qualität des Wassers und die besondere Struktur des Bodens sowie die jahrhundertealte Erfahrung der Ureinwohner und ihre Fähigkeit, die besten auszuwählen.

Schwarzer Reis ist bei anderen Getreidearten bei weitem führend: Er enthält eine erhebliche Menge an Protein, Vitamin B1, B2 und C und ist besonders wertvoll für den Gehalt an Folsäure. Schwarzer Reis ist reich an natürlichen Antioxidantien, Anthocyanen, die Menschen bei der Bekämpfung von Herzkrankheiten, Krebs und anderen schwerwiegenden Erkrankungen helfen können. Es ist völlig gluten- und cholesterinfrei.

Schwarzer Reis ist eines der gesündesten Lebensmittel der Welt. Wenn Sie aus Getreide wählen, steht es an erster Stelle. Schwarzer Reis wird seit Jahrhunderten in der chinesischen Medizin verwendet. In der Antike wurde schwarzer Reis verschrieben, um den Magen zu stimulieren, die Nebennierenfunktion, das Sehvermögen und die Potenz zu verbessern. In alten Abhandlungen wird schwarzer Reis als "Langlebigkeitsreis" und "blutnährender Reis" bezeichnet. Es gibt mehrere weitere Gründe, schwarzen Reis zu konsumieren: Er wirkt dem Haarausfall entgegen, stellt den Körper einer Frau nach der Geburt wieder her und ist nützlich bei Anämie.

Schwarzer Reis wird auch als verbotener Reis bezeichnet. Im alten China war schwarzer Reis ausschließlich dem Kaiser und seiner Familie vorbehalten. Gewöhnlichen Menschen war es verboten, schwarzen Reis zu essen, und diejenigen, die nicht gehorchten, wurden mit der Todesstrafe konfrontiert. Der Kaiser beschränkte die Verwendung von schwarzem Reis aus einem bestimmten Grund. Schwarzer Reis war selten, mit einem besonderen Geschmack, und es wurde auch angenommen, dass schwarzer Reis das Leben verlängert.

Es ist nur außen schwarz, und wenn Sie durch ein Rohkorn beißen, das 4 mm nicht überschreitet, werden Sie feststellen, dass es innen vollständig weiß ist. Die schwarze Farbe der Außenschale ergibt sich aus der gleichen Substanz wie Blaubeeren und schwarze Trauben. Wenn Reis gekocht wird, färbt er das Wasser oder die Lebensmittel, mit denen er gekocht wird, zu einer intensiven Rotweinfarbe. Sein Geruch ähnelt dem von frisch gebackenem Brot.

Schwarzer Reis ist an sich schon sehr lecker und aromatisch. Es kann einfach in einer großen Menge Salzwasser gekocht, abgetropft und als Beilage serviert werden. Schwarzer Reis passt besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten (Garnelen und Langustinen). In Verbindung mit Kaviar, Matrizen und Champagner wird daraus eine wahre Delikatesse, die ein einzigartiges Geschmackserlebnis vermittelt. 🔗

Italienischer Reis ist unglaublich teuer. Aber wir haben unser Russisch, nicht schlimmer


Reis "Southern Night" hat einen einzigartigen Geschmack und einen hohen Gehalt an Anthocyanen - eines der stärksten natürlichen Antioxidantien. Der alten chinesischen Legende nach durfte schwarzer Reis nur von Kaisern und dem höchsten Adel gegessen werden. Heutzutage ist diese Sorte in die Speisekarte der besten Restaurants aufgenommen worden und wird häufig zur Zubereitung von Meeresfrüchtegerichten verwendet.

Forschung des Zentrums für Makrobiotik (Moskau) zum Gehalt an Anthocyanen in Lebensmitteln (in relativen Einheiten pro Gramm Lebensmittel). Reis "Southern Night" ist eine klebrige Sorte mit einem schwarzen Perikarp (Kleieschale). Dies ist eine weiche Reissorte. Aufgrund der Konservierung der Kleieschale behält sie jedoch beim Kochen ihre Form perfekt bei und haftet nicht zusammen. Laut dem Makrobiotischen Zentrum in Moskau enthalten 100 g gekochter schwarzer Reis die tägliche Menge Folsäure, die einem Erwachsenen zur Unterstützung des Immun- und Kreislaufsystems empfohlen wird. In Bezug auf den Anthocyanin-Gehalt ist schwarzer Reis führend in seiner Kategorie von Getreide und Hülsenfrüchten (und sogar vor wilden Blaubeeren! Diese sind berühmt für ihre Anti-Aging-Eigenschaften).

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Ksenia, danke für das Rezept und den interessanten Artikel. Ich wollte dieses Gericht dringend probieren. Jetzt müssen wir nach solchem ​​Reis suchen, aber hier ist es nicht einfach. Aber ... wer sucht, wird immer finden!

Galya, versuch es! Mein Mann und ich sind direkt beeindruckt. Hast du Ashan ??? Es sollte geben.

Wir haben keinen Ashan. Ich werde mir die Lenta und die Metro ansehen.

Oh, sie schreiben unter dem Link, was in der Lenta zum Verkauf steht.

Danke, Ksyusha. Ich werde danach schauen.

Ich möchte mich sofort bei den Italienern für den Mangel an Riesengarnelen und Fischbrühe sowie für chinesische Gerichte und russischen Reis entschuldigen ...

Schande!

für das Fehlen von Riesengarnelen und Fischbrühe sowie für chinesische Gerichte, russischen Reis ...

... und eine jüdische Ausrede ...

Übrigens, da wir über Nationalitäten sprechen ... Ich wollte schon lange fragen, haben Sie tatarischen Tee genommen?

Hast du tatarischen Tee genommen?

Was ist das, ein Geheimnis?

Choi etwas Tatarisches ??? Anständiger Tee.

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Aaaaaa!
Vielen Dank! Und dann gehen wir aus ... Nun, laden Sie Sie nicht wegen des Tees zu einem Besuch ein ...

Nicht anrufen, nicht anrufen. Weißt du, ich werde dich fragen!

Wirst du nach einem Buch fragen ?!
Wirst du einen Bauern mit etwas Hummer-Hummer mit französischer Neigung verführen?

Und du kaufst immer noch Tee, was ist, wenn ich dich plötzlich anrufe? Ja, ich werde sagen, Schaub ohne die "Tatar Chayku" hat ihre Nase nicht gezeigt! Werden Sie später bei einer dringenden Suche metatza sein? Sehen Sie, wie ich mich um sie kümmere!

Wirst du nach einem Buch fragen ?!

Ich werde den zweiten geben .. Ich werde es von meinem Herzen reißen !!! Lass Anka dich erledigen!

Lass Anka dich erledigen!

Whoa?
Bist du und Manka nicht genug für mich, Stollen?

Whoa?

Selooooo .. geh und schau, sho steht auf dem Cover.

Nipaidu! Ich habe bereits an ihrem schlauen Gesicht vermutet, dass sie dieselbe Anka die Langustnitsa war!

[Mistel]

Ich bin bei dir, meine Damen, ich liege nur herum. .... Wo immer Sie in Ihrer Firma hingehen, werden Sie immer in nassen Hosen gehen Mistelund die Bilder sind bis zur Unmöglichkeit köstlich
Und was ist mit tatarischem Tee? Vielleicht brauche ich es auch? Oder ist es einfacher, um einen Besuch zu bitten?

[Bräunen]

Bräunen, bei einem Besuch - wir sind immer gefragt !!! Und was ist mit tatarischem Tee, ich weiß auch nicht, wie Lenka ihn so nannte. Ich muss sie fragen.

Shaw bedeutet - Lenka hat angerufen ?! Welches hast du mir gebracht, dieses und ... Tatar!
Nun, wenn es so heißt, was kann ich dagegen tun?
Und was, bla, erinnerst du dich nicht daran, was du gibst, Infektion ?! Ich habe etwas (Ihrer Meinung nach) Müll verschmolzen und es dann vergessen!
Und der Tee war so lecker! Shcha Timon wird fallen, sho du hast uns "etwas Mist" verschmolzen! Und er jagt ihr nach!

Und er jagt ihr nach!

Und der Waldschnepfen-Mistelzweig fiel durch ...

siehe das neue Rezept - ich bin ein Schleicher! AHA!

Lenka, sag mir keine Zähne! Schießen Sie, sho für Tee Und dann ist es neckend, sho ist köstlich, und sie
Ich bin froh, na ja, es ist keine direkte Mistel, sondern eine echte Amazonas

Natürlich erinnere ich mich nicht an den Namen. Es gab eine Kiste. und es gibt 12 verschiedene Dinge darin.

Tanya anscheinend so.

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Danke, Melchik, du bist ein echter Trottel, hast dich nicht vor Neugier sterben lassen