Puff Pie mit Hühnchen im Count Style

Puff Pie mit Hühnchen im Count Style
Kategorie: Bäckerei
Zutaten
Blätterteig 1 kg
Füllung:
Gekochtes Hähnchen- oder Putenfleisch 500-600 g
Ei 2 Stk.
Soße
(1 EL L. Butter,
1 Esslöffel. l. Weizenmehl,
2 EL. Hühnerbrühe) 2 EL.
Creme 10-20% 1 EL.
Frische Champignons
(kochen, hacken)
oder 50 g getrocknete Pilze
(vorweichen und kochen,
hacken) 10 Stk.
Cognac oder Rum 2 Gläser
Salz, Muskatnuss
Schmiermittel Ei
Kochmethode

Ich nehme den fertigen gefrorenen Teig. Es taut ca. 20 Minuten auf, während dieser Zeit können Sie die Füllung vorbereiten. Um die Sauce zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne.
Mehl unter ständigem Rühren in die gelöste Butter geben und glatt rühren.
Gießen Sie die Brühe in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren, bringen Sie saure Sahne bis dick.
Nach Geschmack würzen.
2 Eigelb und Sahne hinzufügen, gut mischen.
Fügen Sie fein gehacktes Geflügel, gekochte und fein gehackte Pilze hinzu.
Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze bis sie eingedickt ist, und kühlen Sie sie dann ab.
Fügen Sie der gekühlten Füllung Cognac oder Rum hinzu, würzen Sie mit Salz und Muskatnuss.
Den Blätterteig mit einer Dicke von 0,7 bis 0,8 cm ausrollen, mit einer Gabel einstechen, die Füllung auslegen, mit einer Teigschicht abdecken, die Ränder einklemmen, mit einer Gabel einstechen, mit einem Ei bestreichen.
Wenn sich der Kuchen beim Anheben der Ecke mit einem Spatel nicht verbiegt, bedeutet dies, dass der Teig gebacken ist, können Sie ihn herausnehmen.

Kochprogramm: Bei 220-240 Grad bis zur Bräunung backen.
Hinweis
(Das Rezept stammt aus dem Buch "Russische Küche" von L. P. Lyakhovskaya)

Der Kuchen ist groß, saftig und sehr lecker. Gut für ein tolles Familienessen.

Sie können eine halbe Portion machen.

Wow, es klingt köstlich und es scheint ein wenig zu dauern
Ich werde versuchen, es für Mai zu schaffen, nur mit einzelnen Kuchen.
Ich habe die Dicke des Teigs einfach nicht verstanden. Ist es weniger als 0,8 cm vor dem Rollen oder zwei Schichten gleichzeitig ausrollen?

Wow, es klingt köstlich und es scheint ein wenig zu dauern
Ich werde versuchen, es für Mai zu schaffen, nur mit einzelnen Kuchen.
Ich habe die Dicke des Teigs einfach nicht verstanden. Ist es weniger als 0,8 cm vor dem Rollen oder zwei Schichten gleichzeitig ausrollen?

Für hausgemachten Blätterteig werden Empfehlungen gegeben. Gekauft natürlich wie auf einem normalen Kuchen ausrollen, jedes Blatt einzeln und nicht zu viel während dieses Vorgangs, da die Füllung ziemlich nass ist und der Teig nicht wächst.
Aufhebens wirklich ein wenig. Männerkuchen, Snack