Festliches Gelee

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Schweinekeulen (in 3 Stücke geschnitten)	2 Stk
Rindfleisch	800gr
Truthahn	500gr
Wasser	200 ml
Lorbeerblätter	2 Stk
Mittlere Zwiebel	1 PC
Knoblauch	4 Nelken
Pfeffer (Piment, schwarz, rot)	Geschmack

Kochmethode

Legen Sie Schweinekeulen und einen Teil Rindfleisch mit Knochen für 3 Stunden in das Programm „Eintopf“. Einen ganzen Kopf Zwiebel, Gewürze, Knoblauch 3 Stück ins Wasser geben. Ich werde den Lorbeer später setzen.
(Ich bringe das Fleisch immer zum Kochen, lasse dann das Wasser ab, wasche das Fleisch und beginne erst dann zu kochen). Nehmen Sie die Knochen auseinander, lassen Sie nur das Fruchtfleisch und die Gelee-Teile übrig und fügen Sie den Rest des Rind- und Putenfleischs hinzu. Lorbeer hinzufügen. Weitere 3 Stunden köcheln lassen.
Zersetzen Sie das gelierte Fleisch schließlich in Formen, fügen Sie 1 Scheibe gehackten Knoblauch hinzu und gießen Sie die Brühe ein.
Aspik mit so viel Wasser kann sich wie Eintopf herausstellen