Quark Scones

[Nyurochka_29]

Nyurochka_29, was für eine Schönheit!!! Schön, dass es dir gefallen hat.

ChuchundrusDuc, ich bin genau das

super faule Menschheit!

Schön, dass es dir gefallen hat.

Mistelochka, und auf welcher Ebene sind solche Kekse besser?

[Sasha]

SashaEs hängt alles vom Ofen ab. Ich backe alles auf einem durchschnittlichen Niveau.

Ich habe es auch auf das mittlere gelegt, obwohl ich keinen Teppich habe, habe ich das Backblech mit Öl gefettet, aber sie konnten sich nicht voneinander entfernen. Schließlich habe ich dein Backpulver in ein schönes Glas gegeben - lebe und lerne ...

Ich habe es wirklich nicht verstanden - warum ist Mehl darin? Und was - ist es besser als das gekaufte, da Sie es vorgezogen haben?

Mei hat kein gekauftes Backpulver, sonst würde ich Ihnen die Komposition vorlesen. Mehl wird benötigt, um die Proportionen zu halten.

Gekauftes Backpulver ist anders - es passiert mit Mehl und manchmal mit Stärke.
Beim Backen habe ich den Unterschied zwischen ihnen nicht bemerkt.

Und der, der 2007 ist. - Er wurde sogar schmutzig rosa. Er schämt sich für mich, dass ich es nicht benutzt habe ...

Schließlich habe ich dein Backpulver in ein schönes Glas gegeben - lebe und lerne ...

Was für Backpulver? Sag mir das gleiche!

Backpulver:
Zitronensäure (zu Staub zermahlen) 30 g
Soda 50 g
Weizenmehl 120 g

Mischen und wie im Rezept angegeben verwenden.

Aber - wir werden es nicht sagen!

Mistletochka, das passiert selten - mein Lebenspartner, der die Küche verlassen hat, sagte kokett: "Sie können diese noch backen ..." Ich schaue auf den Tisch - und es sind noch zwei Dinge übrig. Nochmals vielen Dank an Sie vom Petersburger Jäger.

[Sasha]

Sasha, uraaaa !!!

vom St. Petersburger Jäger.

Mein schon rouZHo hat aufgeräumt ... 18 Öffnung.

Wir gehen nicht zum Vogel, wir sind so cool. Er war jetzt gezwungen, eine Prüfung in Smolny abzulegen, Gott sei Dank, er hat die Prüfung für den Leiter einer Art Jagd nicht bestanden, er beantwortete 34 von 40 Fragen, aber es war notwendig - 35. Dies war das erste Mal solche Prüfungen wurden begonnen (sie haben anscheinend nichts in diesem Ausschuss zu tun).

Insgesamt gibt es 600 Fragen ...

Wir gehen nicht zum Vogel,

Oh, dann klingel!

Vielen Dank !!!! Ein kleiner Knebel: Mehl c / Getreide und 2. Klasse, und der Joghurt ist nicht dick (es gab keine saure Milch) und anstelle von Zucker Sahzam. Das Ergebnis ist köstlich !! Wir lieben Hüttenkäse-Backwaren, aber mein Mann ist Diabetiker, deshalb verwende ich im Turm kein Mehl.

[Nina]

NinaIch freue mich sehr, dass Sie Ihre Version gefunden haben!

[Omela]

Es war beängstigend zu lesen - ich war mehrere Monate unterwegs, habe dreimal Hüttenkäse speziell für dieses Geschäft gekauft, aber ich wurde erst jetzt geehrt. Nachdem ich die Essenz gründlich durchdrungen und begriffen hatte (wie ich mir denke), ging ich dennoch eine Chance ein. Es stellte sich heraus, dass es einfacher war als eine gedämpfte Rübe. )) Richtig, das Radical zeigt mir kein Bild, daher gibt es nichts, mit dem ich den Vorgang vergleichen könnte. Ich kann also nicht genau sagen, welche Art von Pfosten ich geklebt habe, aber es hat sich als sehr lecker herausgestellt, ich werde es auf jeden Fall wiederholen.

Der Hüttenkäse ist eher nass, statt Sauerrahm, statt Zitronensaft und Zitronenschale gibt es gemahlene Zitronen mit Zucker aus dem Kühlschrank. Sie führte gewissenhaft Zucker mit trockenen Lebensmitteln ein und mahlte Mehl mit Soda, Salz, Butter und Zucker.

Sie trampelte den zerrissenen weichen Teig mit einer feuchten Handfläche auf Backpapier und legte einen dicken runden Karton von der Größe einer Prinzessin unter den Boden. Ich habe den Kuchen geschnitten, aber vergebens - zu weich, alles ist sofort wieder zusammengebrochen, und es würde nicht funktionieren, ihn überhaupt auseinander zu nehmen.

Ich hatte vor, vor Kälte zu backen, aber die Prinzessin musste die Pyrolyse arrangieren, damit die würzigen Gerüche des vorherigen Gerichts verschwunden waren. Deshalb habe ich es schon heiß gestellt, aber ausgeschaltet, nach fünf Minuten eingeschaltet, nach dem Auftreten eines köstlichen Aromas des fertigen Gerichts, ausgeschaltet und stehen gelassen. Sie schnitt fertige.

Ich verstehe nicht, brauchen Sie mehr Mehl oder weniger Soda? ... Obwohl es keinen Wunsch gibt, den Geschmack zu verbessern, stellte sich heraus, dass es großartig und sanft weich war.

Omela, danke super!

[Lena]

LenaIch bin froh, dass am Ende alles geklappt hat und es hat mir gefallen. Nur nicht verstanden, warum es gruselig war?

Aus irgendeinem Grund war es ein sehr beängstigendes Rezept für mich.
Nun, sooo viele Zutaten, Feinheiten bei der Zubereitung, beim Mischen und so weiter ... Es war schwierig, sich zu entscheiden und anzufangen.

Und am Ende lief alles auf zwei Hauptpunkte hinaus - Butter-Zucker-Mehl-Salz-Soda werden gemischt und mit den Händen in einer geräumigen Schüssel eingerieben, Hüttenkäse-Sauerrahm-Eigelb-Zitrone-oder-etwas_mehr_ zur Inspiration - mit einer Gabel in einer anderen Schüssel. Dann gießen Sie die Flüssigkeit in die trockene, mischen Sie sie mit einem Löffel, später von Hand, dann auf ein Blatt Papier und alles ist bereit, in die Prinzessin geschoben zu werden! Außerdem spürt mein Herz, dass es keiner größeren Genauigkeit bedarf - wir werfen, was und wie Gott auf unsere Seelen legt und es wird immer noch köstlich sein.

Außerdem spürt mein Herz, dass es keiner größeren Genauigkeit bedarf - wir werfen, was und wie Gott auf unsere Seelen legt und es wird immer noch köstlich sein.

das ist es. Absolut nichts kompliziertes !!

[Omela]

OmelaEs stellte sich als köstlich heraus, dass ich das Rezept ein wenig für mich selbst geändert habe (es gab keine Zitrone), und sie sind nicht viel gestiegen, aber ich denke, dass das hausgemachte Backpulver nachgelassen hat (es schien mir im Glas verdächtig

Ich denke, dass das Backpulver zu Hause versagt hat

Und dann gibt es Säure aus Hüttenkäse, man kann kein Backpulver geben, sondern nur eine Prise Soda mit Mehl mischen.

[Schatz]

Schatz, Tanya, ich habe auch keine Zitrone verwendet. Die Hauptsache. was uns gefallen hat!

Und dann gibt es Säure aus Hüttenkäse,

Lenatheoretisch ja. Aber praktisch lösche ich immer noch lieber Soda aus. In extremen Fällen kochendes Wasser. Das Ergebnis ist besser.

Nein, ich glaube nicht an solchen Aberglauben. Von der Soda, die außerhalb des Teigs reagierte, gibt es leider keinen Sinn. "Blasen" werden auch außerhalb des Tests erhalten. Die oben genannte Person hat im Voraus auf der Bank auf Backpulver reagiert, na und?)

Ich werde jedoch nicht argumentieren, dass Kochen der Ort ist, an dem Mythen äußerst hartnäckig sind. Jeder hat seine eigenen, natürlich habe ich auch einige Gewohnheiten, die für Außenstehende unlogisch sind.

Ich werde jedoch nicht streiten,

Wir streiten nicht, sondern teilen unsere Erfahrungen. Ich stimme zu, dass es in den meisten Fällen genügend Soda gibt, aber es gab Fälle, in denen die Verwendung von Soda in einem Teig mit saurer Sahne zum Beispiel keine lockernde Wirkung hatte. Anscheinend aufgrund der chemischen Zusammensetzung von saurer Sahne. Und jetzt haben wir Hüttenkäse, der nicht gerade Hüttenkäse ist.

Und jetzt haben wir Hüttenkäse, der nicht gerade Hüttenkäse ist.

Oh, bist du auch da?
Neulich habe ich etwas so Schönes gekauft, großkörnig. Und es roch fast nach verbranntem Plastik, als würden Käsekuchen in eine Pfanne gelegt. Und sie breiteten sich alle aus und gingen in den Müll und erstarrten in allerlei schlaffen und perversen Posen ...
Die Hände dieses "Hüttenkäses" waren wie mit Wachs verschmiert - sie waren sehr schlecht gewaschen. Und was mir sonst noch aufgefallen ist - beim Kneten von Hüttenkäse, wenn ich so sagen darf, ändert sich sehr schnell seine Struktur -, gerade jetzt schien es "Körner" und bereits Plastilin zu geben, als hätte ich ihn durch ein feines Sieb gerieben.

Ja, wir leben in einer solchen Zeit. Selbst der Kauf am selben Ort, wie derselbe Hersteller, ist nicht immun gegen Fälschungen ... Mein Körper reagiert sofort auf Allergien. Übrigens, ich werde die Molke wegwerfen, ich habe den Hüttenkäse im Shtab gekocht.)

Übrigens, ich werde die Molke wegwerfen und den Hüttenkäse im Shtab kochen.

Ksyu, welche Temperatur stellst du ein und wie lange?

[Omela]

Omelaund womit hast du gemischt? das habe ich nicht
Ich möchte tun, alles ist zu Hause.

[Omela]

Ksyu, welche Temperatur stellst du ein und wie lange?

Len, ich kann den Ort nicht finden, an dem ich Bilder von Hüttenkäse gezeigt habe. Ich mache es beim Erhitzen für 4 Stunden 70C, da es verpackt ist. 1 Liter Kefir + 1 Liter Milch in weichen Beuteln. Manchmal lasse ich es nach dem Ende des Programms auch ein paar Stunden lang direkt in der Schüssel abkühlen. Aber es kommt natürlich auf die Produkte an, die auf unterschiedliche Weise geronnen sind.Gestern hat der Hüttenkäse übrigens nicht funktioniert, das heißt, ich konnte die Molke nicht abtropfen lassen. musste heute Pfannkuchen backen.

Omelaund womit hast du gemischt? das habe ich nicht
Ich möchte tun, alles ist zu Hause.

Lerele, Mit Messern im Mähdrescher kneten.

Ich liebe hausgemachten Hüttenkäse mit hausgemachter Sauerrahm - Essen der Götter!
Aber ich mache Hüttenkäse aus bereits zubereitetem Kefir, damit ich weniger Zeit brauche und mich immer gut kräusele. Ich stelle die Temperatur gleich ein und die Zeit - 1 Stunde.
Und ich wusste ehrlich gesagt nicht, dass man Milch, die mit Kefir gemischt ist, einfach in einen Cartoon geben kann. Sie werden das FAQ-Token nicht erkennen, nachdem Sie Sex mit Ihnen hatten.

[gekocht]

Aber ich mache schon Hüttenkäse aus gekocht Kefir,

Und was ist Kefir noch? Oder meinst du sauer?


Quark (Schnellkochtopf Steba DD1 Eco) (Masinen)

Oder meinst du sauer?

Ich meine, dass ich zuerst Kefir und dann Hüttenkäse aus Java koche! Und ich mache nicht wie manche ein Geschwätz aus Milch und Kefir!

Flachs und Kefir lassen Sie einfach nicht pasteurisierte Milch sauer oder gären mit Sauerteig?

Marish, ich füge der Milch Kefir oder Joghurt in einer Menge von 100 ml Kefir pro Liter warmer Milch hinzu und lasse sie über Nacht oder etwas länger bei Raumtemperatur, bis sie richtig fermentiert - ich mag große Flocken - sie gerinnt schneller.

Danke, ich werde das tun

Und ich mache die ganze Zeit Hüttenkäse im Polaris Multicooker. Ich gieße den Kefir-Beutel 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 90 Grad in die Multicooker-Schüssel und auf das "Multi-Cook" -Programm und lasse ihn dann weitere 1 Stunde lang erhitzen. Insgesamt 2 Stunden. Ich schalte es aus, öffne den Deckel des Multikochers, lasse ihn etwas abkühlen und lege ihn auf ein Käsetuch. Es wird sehr leckerer und weicher Quark erhalten, der überhaupt nicht sauer ist, was mir besonders gefällt.
Dies ist so, ich teile meine Erfahrungen, vielleicht wird jemand nützlich sein.
Meine Frage bezieht sich auf den Test. Ich habe es los. Der Joghurt war ziemlich dick und Mistel hatte Molke. Vielleicht deswegen. Vielleicht hättest du dann mehr Joghurt einschenken sollen?
Mädchen, wie sollte die Konsistenz des Teigs sein?

[Galina]

GalinaDer Teig ist locker, sammelt sich aber mit den Händen zu einem Klumpen. Sie könnten buchstäblich 1-2 TL. Flüssigkeit hinzufügen.

für 1 Stunde bei einer Temperatur von 90 Grad,

Ich habe einmal auf dem Herd bei dieser Temperatur gekocht ... Kefir + Milch, am Ende stellte sich heraus, dass es hart war. Es ist notwendig, entsprechend Ihrer Version zu versuchen. Kefir gießt du normal, nicht sauer?

Ich gieße Kefir direkt aus der Tüte, direkt aus dem Laden oder aus dem Kühlschrank. Manchmal kommt es vor, dass Kefir mehrere Tage im Kühlschrank liegt, es ist nicht immer Zeit. Aber ich lasse es nicht warm, sondern gieße es sofort in die Schüssel und schalte den Multikocher ein.
In dem Rezeptbuch, das mit meinem Multikocher geliefert wurde, wird empfohlen, Hüttenkäse 30 Minuten lang im "Milchbrei" -Modus zu kochen. Ich habe es versucht und es hat mir nicht gefallen. Der Hüttenkäse erwies sich als sehr trocken und hart, wie verkocht oder so. Und bei 90 Grad fällt es sehr sanft aus, und vieles kommt hübsch heraus.
Ich mochte die Quark Scones, danke für das Rezept, ich werde noch etwas kochen. Aber fügen Sie einfach etwas mehr Sauermilch oder Molke mit etwas mehr hinzu.

[Galina]

Galina, danke, ich werde es nach deiner Wahl versuchen. Ich werde sofort Kefir holen. Machst du aus weichen Taschen oder ist es nicht wichtig?

Es spielt keine Rolle. Meistens aus weichem, aber es kann einen Tetrapak und eine Plastikflasche geben. Der Fettgehalt von Kefir beeinflusst jedoch immer noch den Geschmack und die Säure des Hüttenkäses. Je höher der Fettanteil, desto schmackhafter. Unser beliebtestes ist 3.7-3.8.
Und da das Wichtigste in Hüttenkäse Kalzium ist und Kalzium nicht ohne Fett aufgenommen werden kann, nehme ich Kefir fetter.

Ich habe es auf weichen Kefir 3,2% gelegt.

Hüttenkäse hat nicht gut geklappt. Ich habe es 1 Stunde lang auf Multipovar 90C gemacht. Überkocht stellten sich Flocken heraus. Es wird Paneer geben. Und die Ausgabe beträgt nur 100g.

Ksyusha! Ich vergesse immer wieder, mich für das Rezept zu bedanken!
Besonders bei Verwendung von hausgemachtem Hüttenkäse und guter Butter werden atemberaubende Scones erhalten. Ich habe sie natürlich mit Eigelb und Sahne bestrichen und mit Zucker bestreut, mmm Kruste ...Innen weich, Zuckerkruste oben. Aber ich habe schon lange alle Cookies gemacht. Ich habe Mandarinenschale und Nüsse hinzugefügt. Nun, Sie selbst verstehen, was zur Hand ist, und ich habe es einfach nach dem Rezept gemacht. Kurz gesagt, wir müssen sofort eine doppelte Portion machen, für unsere Familie gibt es nicht genug für den Abend. Ich kann das Rezept nur empfehlen! Höchst!
Hat schon fünf mal gebacken. Aber ich liebe Scones wirklich.



Ich fand, dass in diesem Rezept der Geschmack sehr stark von der Qualität des Öls abhängt.
Ja, ich mische manchmal Zucker mit Mehl, dann wird es bröckelig!

Olya, nein, nun, du hast im Allgemeinen ein Gewissen ??? Es ist unmöglich zu sehen !!! Ich will essen!!!! Ich werde es morgen machen!

Ich werde es morgen machen!

Sie werden lachen, aber sogar mein Mann hat gelernt, sie zu machen! Aha! Meine Taille steht jetzt unter ständigem Druck!