Night Rendezvous Double Cream Roll - Fotorezept auf Mcooker: Beste Rezepte

Brötchen mit Doppelcreme "Night Rendezvous"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
FÜR BISCUIT
Weizenmehl	60 g
Kartoffelstärke	17 g
Kakao	10 g
Eier	5 Stücke
Zucker	90 g
FÜR KOCHCREME
Eigelb	2 Stk
Milch	400 ml
Zucker	130 g
Weizenmehl	1 EL. l.
Kartoffelstärke	1 EL. l.
Butter	125 g
Schokoladen- oder Süßwarenglasur	200 g
Gelatine	14 g
ZUR DEKORATION
Schokoladen- oder Süßwarenglasur	60 g
Mandelteller	10 g
FÜR CREME
Creme mindestens 30% Fett	350 ml
Puderzucker	90 g
Ananas in Dosen	100 g
Gelatine	5 g

Kochmethode

Pudding
1. Eigelb mit Zucker und Mehl mischen. Gießen Sie heiße Milch (350 ml) in kleinen Portionen ein. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind.
2. Fügen Sie der leicht abgekühlten Sahne weiche Butter und Vanillin hinzu. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und zur Sahne geben. Gelatine hinzufügen (die gequollene Gelatine in einem Wasserbad mit 50 ml Milch kochen, bis sie sich aufgelöst hat). Zur Verfestigung in den Kühlschrank stellen (die Creme sollte sich nicht vollständig verfestigen).
BUTTERCREME
1. Die abgekühlte Sahne (300 ml) verquirlen. Fügen Sie den Puderzucker nach und nach hinzu.
2. Gelatine hinzufügen (die gequollene Gelatine in einem Wasserbad mit 50 ml Milch kochen, bis sie sich aufgelöst hat). Zur Verfestigung in den Kühlschrank stellen.
KEKS
1. Das abgekühlte Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, die Stärke hinzufügen und umrühren.
2. Das Eigelb mit Zucker schlagen, bis die Mischung weiß wird. Fügen Sie ein wenig Mehl und Kakao hinzu, rühren Sie um. Schlagsahne hinzufügen, vorsichtig umrühren. Den Teig auf ein mit geöltem Papier ausgelegtes Backblech legen und bei 160 ° C backen⁰Ab ca. 10 min. Die Größe der Schicht für die Rolle beträgt 25 x 30 cm. Eine detailliertere Beschreibung der Herstellung dieses Kekses finden Sie Hier (kein Kakao)
VERSAMMLUNG
1. Legen Sie die fertige Rolle auf die Folie. Den Pudding darauf legen und mit einem heißen Löffel glatt streichen.
2. Legen Sie die Buttercreme auf den Pudding (lassen Sie die Ränder frei). Legen Sie 2 Streifen Ananasscheiben in die Mitte der Rolle und drücken Sie sie leicht an.
3. Drehen Sie die Rolle (verbinden Sie beide Teigkanten), sichern Sie sie mit Folie und geben Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.
4. Mit geschmolzener Schokolade beträufeln, mit Mandelscheiben bestreuen.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde 10 Minuten + 2 Stunden zum Aushärten

Kochprogramm:

Ofen, Herd

Hinweis

Ein sehr delikater Biskuitkuchen mit viel Schokoladencreme, die an Nutella erinnert, und einer leichten cremigen Creme mit Ananassäure!
Die Rolle wird nach dem Rezept zubereitet 🔗