Wie macht man saure Sahne in einem Joghurthersteller?

Starterkulturen für VIVO-Sauerrahm sind in der Ukraine erschienen, sie kosten etwa 8 UAH. Ich habe mich für einen Test bestellt, dann werde ich das Ergebnis schreiben

Ich habe mit Hilfe dieser Vorspeisen aus 20% Prostokvashino Creme gemacht. Es stellte sich einfach super heraus! Jetzt möchte ich Savushkins Milchprodukt 6% probieren.

Ich habe 35% dieses Sauerteigs und der Sahne von Pereyaslovsky gemacht, es stellte sich als sehr lecker heraus, um ehrlich zu sein, ich erinnerte mich an meine Kindheit, aber es kommt sehr teuer heraus.
Die Anweisungen für diesen Sauerteig besagen übrigens, dass Sie Sahne und keine Milch verwenden müssen.

Hausgemachte Milch wird zu uns gebracht, sie ist sehr fettig und für jede 3 Milch ergibt sich 0,5 Liter Sahne, es wird einfach gut, und so kostet meiner Meinung nach ein halber Liter hausgemachte saure Sahne 28 UAH. Natürlich wird niemals billig sein ((()

Guten Tag. Sagen Sie mir, wie man mit Vivo Sauerrahm Sauerteig Sauerrahm macht. Die Anleitung besagt, dass Sie Sahne brauchen, um saure Sahne zu machen, und das war's. Wie viele? Wie viel Prozent Fett haben Sie? Wenn Sie Informationen haben, teilen Sie diese im Allgemeinen mit anderen.

[Gauner]

Gauner - versuchen Sie es sogar mit 10%, es sollte funktionieren.
Ich habe solche Sahne + einfache Activia gemacht - köstliche saure Sahne kam heraus

Ich nach dem Lesen dieses Themas "Wie man saure Sahne in einem Joghurthersteller macht" https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Ich kaufe überhaupt keine saure Sahne. Dort beginnen ab Seite 6 die Rezepte selbst, bevor es zu heftigen Debatten und Theorien kam.

Persönlich nehme ich 4-5 Packungen Sahne (200 gr. In jeder Packung) 10-15%, nicht mehr, und fermentiere entweder mit fermentierter gebackener Milch oder Yagotinskaya Store Starter Culture für die gesamte Menge fermentierter gebackener Milch, nicht mehr als 3-4 Esslöffel. Im Prinzip sehr lecker und keine Chemie

Mädchen, danke für die Antworten, ich werde es versuchen, ich werde die Ergebnisse abbestellen.

[Gauner]

GaunerIch mache saure Sahne genauso wie Rusja, nur Sahne 15-20 Prozent (aber wer es mag), aber als Vorspeise verwende ich fertigen Joghurt, Streptozan, Bifivit, kurz gesagt, also aus VIVO-Starterkulturen. Ich mache aus 2 Packungen Sahne à 200 g, damit die saure Sahne immer frisch ist. Joghurt für diese Menge Sahne - 3 Esslöffel.

für die Ukraine:
IMiM Sauerteig enthält Sauerrahm Sauerteig. Nun, das ist so, plötzlich möchte jemand die richtigste saure Sahne kochen

Im Allgemeinen setze ich saure Sahne auf hausgemachte Milch. dann werde ich dir sagen, was passiert. Ich habe die Ladencreme nicht genommen, ich habe vor langer Zeit die ganze Ladenmilch aufgegeben. Ich kaufe Landmilch von einer Frau. Das weiß ich schon seit vielen Jahren, deshalb mache ich mir keine Sorgen und trinke im Prinzip kein Milchpulver. Ich werde den Bericht später veröffentlichen.

Ich habe aus Marktmilch und Sauerrahm Sauerteig VIVA gemacht. Das Ergebnis ist Joghurt ... es sieht nicht nach saurer Sahne aus. Ich werde es jetzt mit Sahne versuchen. Ich habe keinen Sauerteig mit Anweisungen verkauft, daher wusste ich nicht, wie es geht.

[fronya40]

fronya40
Nun, wie geht es Sauerrahm?
Ich frage mich sogar, ob Sie gerade dicken Joghurt mit hausgemachter Milch und nicht Sahne hergestellt haben
Obwohl dies auf jeden Fall eine gute Alternative ist, um saure Sahne aufzubewahren (die ich auch beim Essen vergessen habe)

Hallo. Ja. Es stellte sich heraus, dass es nur Joghurt war, keine saure Sahne ... Nun. Müssen Sie jetzt Sahne kaufen? Es ist notwendig, ihre Zusammensetzung zu lesen, kann es kein Pulver geben?

Hallo. Ja. Es stellte sich heraus, dass es nur Joghurt war, keine saure Sahne ... Nun. Müssen Sie jetzt Sahne kaufen? Es ist notwendig, ihre Zusammensetzung zu lesen, kann es kein Pulver geben?

Kaufen Sie also hausgemachte Sahne von derselben Frau, von der Sie Milch nehmen, und von allen Unternehmen.

Kaufen Sie also hausgemachte Sahne von derselben Frau, von der Sie Milch nehmen, und von allen Unternehmen.

So ist hausgemachte Sahne 2 mal dicker als saure Sahne ... nur Butter kann daraus gemacht werden.

So ist hausgemachte Sahne 2 mal dicker als saure Sahne ...Aus ihnen kann nur Öl hergestellt werden.

Suchen Sie nach flüssiger Sahne nur gesammelt. Oder kaufen Sie ein paar drei Liter Milch und sammeln Sie sie selbst, indem Sie die Milch 24 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren. Und saure Sahne ist im Wesentlichen fermentierte Sahne. Je dicker (dicker) die Sahne ist, desto höher ist der Fettgehalt der sauren Sahne.

Oder kaufen Sie ein paar drei Liter Milch und sammeln Sie sie selbst,

Mama Daragaya, mit Preisen wie unseren (10 UAH pro Liter) - saure Sahne wird brillant herauskommen

Mama Daragaya, mit Preisen wie unseren (10 UAH pro Liter) - saure Sahne wird brillant herauskommen

Nun, wir essen Laden Sauerrahm Tady für 7-8 UAH pro halben Liter, sonst gibt es keinen Weg. Gleichzeitig denken wir darüber nach, woraus es besteht, wenn es einen solchen Preisunterschied gibt. Ja, ich selbst esse saure Sahne, da ich keinen Rockefeller-Vater habe. Und meine Schwiegermutter gibt mir ein paar Mal pro Woche drei Liter Milch, aber aus einer Dose reiner Sahne ergeben sich ungefähr 150 ml, daher macht es keinen Sinn, saure Sahne zu machen.

Suchen Sie nach flüssiger Sahne nur gesammelt. Oder kaufen Sie ein paar drei Liter Milch und sammeln Sie sie selbst, indem Sie die Milch 24 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren. Und saure Sahne ist im Wesentlichen fermentierte Sahne. Je dicker (dicker) die Sahne ist, desto höher ist der Fettgehalt der sauren Sahne.

du hast mich nicht verstanden, sie sind so dicht, dass du sie auf Brot schmieren kannst. Saure Sahne wird nicht von ihnen arbeiten. Sie werden bei uns schon so verkauft

du hast mich nicht verstanden, sie sind so dicht, dass du sie auf Brot schmieren kannst. Saure Sahne wird nicht von ihnen arbeiten. Sie sind hier bereits verkauft

Warum habe ich nicht verstanden, ich habe verstanden. Dies ist bereits Sahne gesetzt. Oder durch ein Trennzeichen passiert. Haben Sie jemals versucht, selbst Milchcreme zu sammeln? Sie sind in 12-24 Stunden dünn. Aber wenn sie ein paar Tage im Kühlschrank stehen, verdicken sie sich.

Ich weiß das. Ich denke, wie kann man Sauerteig in die Marktcreme geben? Und was flüssige Sahne betrifft, stimmt das, ich denke, Sie können das tun, den Deckel entfernen und Milch auf Joghurt geben. Danke für die Idee.

Mädchen, guten Abend! Morgen mache ich Sauerrahm mit Sauerrahm Vivo Sauerrahm und Sahne. Auf der Website der Starterkulturen habe ich gelesen, dass bei der Zubereitung von Sauerrahm und einigen anderen Produkten die Milch 4 Stunden lang fermentiert wird, wenn der Joghurthersteller eingeschaltet ist, dann ausgeschaltet wird und die verbleibende Zeit der Prozess bereits in der ausgeschalteten Einheit ist. me Dex 108) Wer mit Ratschlägen helfen wird, ich habe noch keine saure Sahne gemacht, ich möchte lernen

Und ich habe gestern in einem Joghurthersteller Sauerrahm mit einem Bericht zubereitet (DEX DYM 108). Zlagoda nahm 10% Sahne, Vivo Smetana Sauerteig, Kochzeit 8 Stunden, schaltete den Joghurthersteller nicht aus. Ich habe es in einem Behälter für Hüttenkäse gemacht, darin habe ich es für einen Tag in den Kühlschrank gestellt
Es stellte sich heraus, dass es sich um echte saure Sahne handelte (kein Joghurt nach Geschmack, nämlich echte saure Sahne), lecker, nicht sauer, dick und homogen
Hier ist meine saure Sahne, hilf dir selbst:




Was meinen Geschmack betrifft - der Fettgehalt von 10% ist ausgezeichnet, mehr wird nicht benötigt (aber ich spreche über mich selbst)

Hier ist meine saure Sahne, hilf dir selbst:

Hurra! Es sieht aus wie eine wunderbare saure Sahne. Wenn Ihnen der Geschmack gefallen hat, ist er im Allgemeinen wunderbar. Und berechnen Sie bitte die Kosten. Ich frage mich - ist es billiger als Sauerrahm und wie viel?
Und können Sie saure Sahne erneut fermentieren? Was schreiben die Produzenten von Starterkulturen dort?

Und wir haben noch keine Vivovskaya-Sauerrahm, sie sagen, dass sie lizenziert wird ...

Und ich habe gestern in einem Joghurthersteller Sauerrahm mit einem Bericht zubereitet (DEX DYM 108). Zlagoda nahm 10% Sahne, Vivo Smetana Sauerteig, Garzeit 8 Stunden, schaltete den Joghurthersteller nicht aus. Ich habe es in einem Behälter für Hüttenkäse gemacht, darin habe ich es für einen Tag in den Kühlschrank gestellt
Es stellte sich heraus, dass es sich um echte saure Sahne handelte (kein Joghurt nach Geschmack, nämlich echte saure Sahne), lecker, nicht sauer, dick und homogen
Hier ist meine saure Sahne, hilf dir selbst:




Was meinen Geschmack betrifft - der Fettgehalt von 10% ist ausgezeichnet, mehr wird nicht benötigt (aber ich spreche über mich selbst)

Klasse !! Danke für den Bericht !! Jetzt mache ich es am Wochenende !!

Ich bin weggekauft gekaufte Sahne weggelaufen, ich werde am Samstag berichten!

Hurra! Es sieht aus wie eine wunderbare saure Sahne. Wenn Ihnen der Geschmack gefallen hat, ist er im Allgemeinen wunderbar. Und berechnen Sie bitte die Kosten. Ich frage mich - ist es billiger als Sauerrahm und wie viel?
Und können Sie saure Sahne erneut fermentieren? Was schreiben die Produzenten von Starterkulturen dort?

Es ist besser, mich "über Sie" zu kontaktieren. Und ich mochte den Geschmack sehr - gut, saure Sahne und saure Sahne. Und die Kosten sind wie folgt: Sahne Zlagoda 10% bei 8,25 Griwna. (in ATB) 2 * 8,25 = 16,50, Vivo Sauerteig Sauerteig 8 UAH. Gesamt UAH 24,50 für einen Liter Sauerrahm, der mich und meine Familie wirklich mochte Mehr oder weniger akzeptabel, zumal für mich 10% dicker sind und es nicht notwendig ist, ich mag kein Fett.
Und was die Übergärung betrifft, habe ich vom Hersteller nicht verstanden, die Hauptsache ist, dass es nicht geschrieben steht, dass es unmöglich ist (wie bei Bifivit), 3 Esslöffel in ein separates Glas zu geben - ich werde bereits die nächste Portion auf meine saure Sahne machen, ich werde es versuchen, aber ich denke, dass sich die gleiche saure Sahne herausstellen wird ...
Zusammenfassung: Ich bin mit Sauerrahm zufrieden und werde dies auch weiterhin tun

Und wir haben noch keine Vivovskaya-Sauerrahm, sie sagen, dass sie lizenziert wird ...

Bedeutet das Vivo Sauerrahm Sauerteig? Stimmt etwas mit ihr nicht oder ist es so notwendig?

Ich habe auch gezählt - 2 Beutel mit je 11, 40 UAH Burenka-Creme + viva Sauerrahm 8 UAH = -31 UAH, und Sauerrahm auf dem Markt ist 30-35 UAH .... Aber seitdem habe ich angefangen zu zählen. wie ich die Creme gekauft habe. Ich werde schon saure Sahne machen.

Es ist also keine Tatsache, dass ein Qualitätsprodukt auf dem Markt ist! Mach es lieber selbst!

Bedeutet das Vivo Sauerrahm Sauerteig? Stimmt etwas mit ihr nicht oder ist es so notwendig?

Ja, es gibt keinen Sauerteig, aber sie sagen. das noch nicht. Da dafür alle möglichen Zertifikate ausgestellt werden, hoffe ich, dass es bald welche geben wird

Und ich hatte schon Angst, dass etwas mit dem Sauerteig nicht stimmt ... aber es stellt sich heraus, dass es nur eine Formalität ist!

Ich habe auch gezählt - 2 Beutel mit je 11, 40 UAH Burenka-Creme + viva Sauerrahm 8 UAH = -31 UAH, und Sauerrahm auf dem Markt ist 30-35 UAH .... Aber seitdem habe ich angefangen zu zählen. wie ich die Creme gekauft habe. Ich werde schon saure Sahne machen.

Und hier in Poltawa kostet Burenka bis zu 10,50 UAH. (in Velmart und Metro), und Zlagoda ist billiger, nicht weil es schlechter ist als Burenka (sie sind von gleicher Qualität) - nur Burenka in einem Tetrapak und Zlagoda in einer weichen Verpackung. Gemessen an "Aber seit ich angefangen habe zu zählen. Ich habe die Sahne gekauft. Ich werde schon saure Sahne machen" ist die Herstellung von saurer Sahne wegen des Preises nicht mehr geplant, oder habe ich nicht verstanden?

Und hier in Poltawa kostet Burenka bis zu 10,50 UAH. (in Velmart und in der Metro), und Zlagoda ist billiger, nicht weil es schlechter ist als Burenka (sie sind von gleicher Qualität) - nur Burenka in einem Tetrapak und Zlagoda in einer weichen Verpackung. Gemessen an "Aber seit ich angefangen habe zu zählen. Ich habe die Sahne gekauft. Ich werde schon saure Sahne machen" ist die Herstellung von saurer Sahne wegen des Preises nicht mehr geplant, oder habe ich nicht verstanden?

Na ja, wegen des Preises. Ich habe saure Sahne hineingegeben - mal sehen, was passiert. Wie viele Stunden stand sie in der Joghurtmaschine? Ich habe von Zlagoda gehört - das schwebte nur ... so schlechte Produkte, mein Freund hat dort gearbeitet - überall gibt es Beutel mit diesem Palmöl. wahr oder falsch, aber davon abgeraten, es überhaupt zu kaufen. Vielleicht ist Burenka dasselbe, aber ich habe immer noch nicht das Schlechte und das Gute gehört. Ich habe es gesagt und freue mich sehr darauf. Und im MV mit der Funktion lieferte der Joghurthersteller Joghurt aus hausgemachter Milch. Ich freue mich auf gute Ergebnisse.

Hier ist mein Bericht. Denk nicht darüber nach. dass ich langweilig bin, passiert mir selten ... Es stellte sich heraus, dass Sauerrahm, aber man kann es nicht mit Sauerrahm auf dem heimischen Markt vergleichen! Übrigens, heute habe ich gefragt, Sauerrahm kostet UAH 40 pro Liter Glas. Was Qualitätswaren auf dem Markt betrifft, lebe ich in den Vororten von Dnepropetrowsk, es gibt viele kleine Dörfer in der Nähe. Ich habe seit mehreren Jahren von derselben Drossel genommen. Der Arzt auf dem Markt ist mein Freund. Ich bin von einem Qualitätsprodukt überzeugt. Der Joghurt stellt sich heraus - Sie werden Ihre Finger lecken. Der einzige Nachteil ist fett. Natürlich werde ich Sauerrahm nicht einmal mit einem Laden vergleichen, aber es ist auch nicht hausgemacht.

Hier ist mein Bericht. Denk nicht darüber nach. Dass ich langweilig bin, passiert mir selten ... Es stellte sich heraus, dass Sauerrahm, aber man kann es nicht mit Sauerrahm auf dem heimischen Markt vergleichen! Übrigens, heute habe ich gefragt, Sauerrahm kostet UAH 40 pro Liter Glas.Was das Qualitätsprodukt auf dem Markt betrifft, lebe ich in den Vororten von Dnepropetrowsk, es gibt viele kleine Dörfer in der Nähe. Ich habe seit mehreren Jahren von derselben Drossel genommen. Der Arzt auf dem Markt ist mein Freund. Ich bin von einem Qualitätsprodukt überzeugt. Der Joghurt stellt sich heraus - Sie werden Ihre Finger lecken. Der einzige Nachteil ist fett. Natürlich werde ich Sauerrahm nicht einmal mit einem Laden vergleichen, aber es ist auch nicht hausgemacht.

Ich wage zu behaupten, dass Sie zum Vergleich mit hausgemachter Sauerrahm mindestens hausgemachte Sahne für die Herstellung von Sauerrahm aus Sauerteig, Brunnen oder Ladencreme benötigen, aber fetter. Bereits ab 10% Sahne erhalten Sie definitiv keinen Anschein von hausgemachter Sauerrahm, auch nicht annähernd.

: rose: natürlich hast du recht Ich verstehe alles. Die Creme des Marktes ist einfach exorbitanter Preis. Na gut, manchmal kann man sich das gönnen.

Hallo! Nehmen Sie in die Reihen! Ratschläge, was mit der Creme zu tun ist? Ich nehme hausgemachte Milch, sie setzt sich für mich ab und ich überfliege die Sahne. Ich habe mich daran gewöhnt, daraus Butter zu machen - ich kaufe nicht mehr im Laden. Ich habe noch nicht herausgefunden, was ich mit der Buttermilch machen soll, die danach übrig bleibt. Also kaufte ich einen VIVO-Sour-Sauerteig und es stellte sich die Frage, wie man hausgemachte Sahne sterilisiert. Es ist irgendwie dumm zu kochen.

Hallo! Nehmen Sie in die Reihen! Ratschläge, was mit der Creme zu tun ist? Ich nehme hausgemachte Milch, sie setzt sich für mich ab und ich überfliege die Sahne. Ich habe mich daran gewöhnt, daraus Butter zu machen - ich kaufe nicht mehr im Laden. Ich habe noch nicht herausgefunden, was ich mit der Buttermilch machen soll, die danach übrig bleibt. Also kaufte ich einen VIVO-Sour-Sauerteig und es stellte sich die Frage, wie man hausgemachte Sahne sterilisiert. Es ist irgendwie dumm zu kochen.

Brot auf Buttermilch backen. Es ist etwas!

Brot auf Buttermilch backen. Es ist etwas!

Ja, gebackene Pfannkuchen! Aber ich brachte die Sahne immer noch zum Kochen, fügte 3 Teelöffel Joghurt hinzu und für 4 Stunden in einer Joghurtmaschine. Ich habe köstliche saure Sahne - weiß und dick. Ich habe eine Flasche Vivo-Sauerrahm-Vorspeise in meinem Kühlschrank, aber ich weiß nicht einmal, wann ich sie verwenden kann oder wie ich einen ganzen Liter Sauerrahm essen soll

Ja, gebackene Pfannkuchen! Aber ich brachte die Sahne immer noch zum Kochen, fügte 3 Teelöffel Joghurt hinzu und für 4 Stunden in einer Joghurtmaschine. Ich habe köstliche saure Sahne - weiß und dick. Ich habe eine Flasche Vivo-Sauerrahm-Vorspeise in meinem Kühlschrank, aber ich weiß nicht einmal, wann ich sie verwenden kann oder wie ich einen ganzen Liter Sauerrahm essen soll

Ich habe mehrere Möglichkeiten, saure Sahne zu verwenden, wenn es viel davon gibt. 1- Ich mache Sauerrahmgelee - lecker-lecker, 2 - Ich backe eine Art Keks und mache Pudding mit saurer Sahne dafür - auch lecker-lecker, 3 - Ich backe etwas aus Sauerrahmteig (ich habe viele Rezepte, mein Lieblingsteig), Aber diese Option ist, wenn sich die saure Sahne bereits verschlechtert hat, schade für die frische.

[Lozja]

Ich entferne auch die Sahne aus der Milch, aber ich bekomme mindestens 300 ml oder sogar 400 ml (so ist die verantwortliche Kuh bei der Milchmagd) und fermentiere mit gewöhnlicher hausgemachter glatter saurer Sahne, 2-3 EL. l. 0,5 l sind genug. Es wird im Laden nicht gären, ich habe es versucht. Dann, was für ein paar Stunden auf dem Tisch gestanden hätte und der Prozess begann. Solche saure Sahne im Kühlschrank ist in den ersten zwei Tagen dünn, verdickt sich dann aber normal. 10 Tage mutig wert.

2 - Ich backe etwas Keks und mache Pudding mit Sauerrahm dafür - auch lecker-lecker, 3 - Ich backe etwas aus Sauerrahmteig (ich habe viele Rezepte, mein Lieblingsteig), aber diese Option ist, wenn sich die Sauerrahm bereits verschlechtert hat. frisch sorry.

Lozja , hier sind die Punkte 2 und 3 genauer, pzhlsta, sonst habe ich auch oft Überschüsse.

[Lozja]

Lozja , hier sind die Punkte 2 und 3 genauer, pzhlsta, sonst habe ich auch oft Überschüsse.

Über Sahne - Hier ist die erste der beiden Cremes, es stellt sich sehr sanft heraus! Mit Schokolade auf kochendem Wasser - im Allgemeinen nicht.
Über Rezepte - meistens Bagels aller Art, gibt es mehrere Rezepte (zu Hause schreibe ich abends, wenn ich nicht vergesse), nach denen sich Sauerrahmteig bei richtiger Zubereitung als schuppig und krümelig herausstellt.
Eines der Rezepte stammt von hier - 🔗, Ich empfehle sehr! Dort können Sie auf dem Foto deutlich sehen, wie der Sauerrahmteig aussehen sollte - tatsächlich nicht speziell gemischt, sondern nur zu einem Haufen zusammengeschustert.Nur in diesem Fall wird es ein solches Ergebnis geben - schuppig, bröckelig und sehr zart, es schmilzt direkt in Ihrem Mund!
Wenn Sie den Sauerrahmteig gut kneten, ist es nur ein Teig für Bagels, nichts Besonderes! Wenn Sie die saure Sahne zu dünn nehmen, müssen Sie Mehl hinzufügen, um sie zusammen zu machen, und dann ist es auch nur ein gewöhnlicher Teig. Dies sind die Feinheiten, die ich nicht sofort und nicht in einem Rezept herausgebracht habe.
Das zweite Rezept für Bagels ist am Abend.

Als Referenz, danke, ich habe den Teig verstanden, ich habe es mit jemandem versucht. Ich werde auf das Rezept warten

Ich habe meinen Beitrag oben hinzugefügt.

Der Kopf ist voller Löcher. Ich schreibe das zweite Rezept:

- 150 g Margarine oder Pflaumen. Öle
- 200 g saure Sahne
- 3-4 st. l. Sahara
- 1,5 EL. Mehl (etwas mehr)

Den Teig kneten, auch nicht zu viel kneten, weich, eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Aus diesem Teig mache ich eine Art Röhre, keine Bagels, ich schneide den Teig in Rechtecke und wickle Kirschen in meinen eigenen Saft. Mit Eigelb einfetten und mit Zucker bestreuen. 20 Minuten bei 180 gr backen.

Ich ging für ein Notizbuch Danke

Nun, wohin möchten Sie Ihre Beiträge über Teig und Sahne verschieben? Immerhin werden sie verloren gehen