Tatar gebratener Permyachki in einem Multikocher Zigmund & Shtain MS-42 IH

Tatar gebratener Permyachki in einem Multikocher Zigmund & Shtain MS-42 IH

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hackfleisch (Rind, Lamm)	600 g
Zwiebel (fein gehackt)	1 PC.
Zerdrückten Knoblauch	2 Zähne.
Zerstoßenes Eis	2 EL. l.
Gehacktes Grün	2 EL. l.
Trockenhefe	1,5 TL
Mehl	500 g
Salz	1 Teelöffel
Zucker	0,5. Kunst. l
Margarine	50 g
Butter	1 EL. l
Warme Milch	320 ml.

Kochmethode

• Mischen Sie das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und fein zerkleinertem Eis (für Saftigkeit.)
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• Den Teig mit den angegebenen Zutaten kneten. Legen Sie es in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den MULTI-COOK-Modus ein, Temperatur 35 ° C, Zeit - 1 Stunde. Der Teig sollte sich verdoppeln.
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• Den Teig mit einer Dicke von 5-8 mm ausrollen und Kreise von mindestens 12 cm ausschneiden (ungefähr so ​​groß wie die CD)
• Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte der Tortilla.
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• Falten Sie die Ränder des Kuchens mit einem Fächer hoch und lassen Sie ein Loch von ca. 1-2 cm in der Mitte.
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• Gießen Sie Öl für tiefes Fett in die Schüssel des Zigmund & Shtain MC-42 IH Multikochers. Stellen Sie den MULTI-COOK-Modus ein, Temperatur 150 ° C, Zeit - 30 Minuten.
• In der Zwischenzeit den Rest der Kuchen auffüllen. Ich habe 12 Stück.
• Wir geben die Rohlinge mit dem Loch nach unten in das erhitzte Öl (dies ist ein Muss !!!) und braten den offenen Teil 2-3 Minuten lang auf die gewünschte Farbe.
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• Umdrehen. Es ist besser, dies mit zwei Gabeln zu tun, damit der Saft nicht herausfließt. Gießen Sie 1 TL heißes Öl aus tiefem Fett in das Loch.
• Die zweite Seite anbraten.
• Wir nehmen die Kuchen heraus und legen sie auf eine Serviette, damit das überschüssige Fett aufgenommen wird. Zusätzlich können Sie die gesamte Charge fertiger Peremyachi 2-3 Minuten in der Mikrowelle dämpfen.
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• Im Inneren erhalten Sie einen Fleischball und einen köstlichen Saft zwischen dem Teig und dem Fleisch.
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• Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

10 Portion

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Multicook

Hinweis

In jeder tatarischen Familie werden Peremyachi zubereitet (sie sind auch Pirimachi). Dies sind gebratene Kuchen mit einem Loch oben. Das Fleisch wird roh verwendet. Ich habe den "Multipovar" im Zigmund & Shtain MC-42 IH Multikocher verwendet, und er stellte sich so schnell heraus, weil der Multikocher über eine Induktionsheizung verfügt - er beginnt fast sofort nach Auswahl eines Programms zu kochen.

sich als Donuts herausgestellt? mit Fleisch?

Nein, der Geschmack ist völlig anders - der Teig ist anders. Ganz besonders, ich weiß nicht, womit ich vergleichen soll)

Permyachki, liest sich wie kleine Bewohner von Perm

Und zum Öl: Ihre Zutaten geben anscheinend nicht an, wie viel und welche Art von Öl Sie zum Frittieren verwenden.
Es steht geschrieben: Öl 1 Tabelle. der Löffel. Auf dem Foto schweben die Kugeln, bedeckt mit Öl. Dies bedeutet, dass es definitiv nicht 1 Tabelle gibt. der Löffel.
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