Würstchen im Teig im Waffelwursthersteller "Pyshka-3"

Ich sympathisiere. War das ein Lächeln? Mein "Donut" pflügt immer noch.

[Treuhänder.]

So so.
Ich schreibe ausführlich, denn im Januar, als ich meine ähnlichen Kollegen damit behandelte - "Kämpfer für Gerechtigkeit" Mir wurden verschiedene unerwartete Fragen zur Technologie gestellt.
Treuhänder. Butterig.
Am Ausgang in 30 Stück (6 Füllungen Pyshki-3)
Teig Hefe. Ich benutze die "Panasonic SD-256" HP zum Mischen

EIN. Opara
200 g Mehl, 2 TL. Trockenhefe, 150 Wasser, 20 Minuten in HP kneten, Modus "Pelmeni".
Teiganstieg 20-30 min (Volumenvergrößerung um 2-2,5)

B. B. Hauptteig
Sie werden dem aufgegangenen Teig in einem Eimer hinzugefügt.
280 g Mehl, 40 g Sonnenblumenöl, 110 g Kondensmilch, 2 EL. l. Zucker, 1,5 TL. Salz, 10 g (1 Beutel) Vanillezucker, 1 Ei (C0).
Durch Zugabe von Milch (Wasser) 10-30 ml Gesamtgewicht des Lesezeichens auf 900 Gramm gebracht.
10 Minuten in HP kneten, "pelmeni". Halten Sie für 2-5 Minuten an. Im "Pizza" -Modus 10 Minuten lang weiter kneten.
Den Teig 20-40 Minuten lang anheben, bis sich das Volumen verdoppelt. Teig kneten, aus HP extrahieren.

Division durch 10. Optimierter Prozess (Mathe, yo-my ...)
Aus dem resultierenden Teig mit einem Gesamtgewicht von 900 g wird ein Stück von 180 g abgeschnitten, das dann in 2 Teile zu je 90 g aufgeteilt wird. Die Stücke werden beiseite gelegt. Der verbleibende Teil von 720 g wird in zwei Hälften geteilt (jeweils 360 g), jeder von ihnen wird durch 2 (jeweils 180 g) und dann jeweils durch weitere 2 (jeweils 90 g) geteilt.
Die Gesamtleistung (unter Berücksichtigung der ersten beiden) erhielt 10 Stück.

Vorbereitete Füllung wird genommen.

Jetzt habe ich diese getrockneten Äpfel, aufgelöst in einem Dampfgarer, gemischt mit Zucker und Sirup, die vom Herbst bei der Herstellung von getrockneten Wassermelonenschalen mit Zucker übrig geblieben sind. Andere Optionen für Füllungen wurden ebenfalls verwendet - getrocknete Aprikosen (jetzt ist der Preis nicht für mich), frische Äpfel aus Kompott, getrocknete Zucchini ...

Als nächstes wird eines der vorbereiteten 10 Teigstücke genommen und, bereits ohne Gewicht, mit dem Auge in drei Teile geteilt. Jedes Stück wird auf ca. 12: 6 cm ausgerollt.

Die Füllung wird auf den Rand des Walzens gelegt und mit einem Rohr in den Teig gerollt. Die Enden sind eingeklemmt.

Vorbereitete Kuchen werden in fünf Chargen zu je 6 Stück ausgelegt. Vergessen Sie nicht, sich an diejenigen zu erinnern, mit denen die Arbeit begonnen hat - sie werden die ersten sein, die zum Backen gehen.

Dann geben wir der ganzen Firma eine Distanz von 20-30 Minuten und lassen sechs Stücke in einer vorgewärmten und leicht geölten Wurst laufen.
Backzeit für eine Charge - 13 Minuten (Ich habe einen Timer auf meinem Handy gestartet und bin zu meinem Computer gegangen). Dann wird der Vorgang fünfmal wiederholt.

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Neben dieser süßen Version, "männlich" Version der Träger. Der Teig ist reichhaltig, aber nicht süß, mit Roggenmehl, Pilz- oder Fischfüllung. Schade, dass die Reste der Pilze im Gefrierschrank schnell ausgegangen sind.

[Larissa]

Larissa, danke für das Rezept! Ich habe wirklich die ersten Würste ... Und solche Schönheit und in der Nähe hat nicht funktioniert. Aber lecker!

Zu deiner Gesundheit, Natasha🌹😊!

[Das ist etwas!]

Ich melde mich.
Vor dem letzten NG habe ich noch ein halbes Kilo exzellenten Kürbis übrig. Ich habe es in rechteckige Sticks von der Größe einer AA-Batterie geschnitten. Und ich habe sie in eine Schüssel mit Zucker gestreut.
Der Rest des Prozesses wurde gemäß dem von mir in zwei Kommentaren oben beschriebenen Schema durchgeführt. Verwenden Sie sie als Füllung.

Das ist etwas! Während die letzte fünfte Füllung von "Pyshka" gebacken wurde, näherte sich die Anzahl der "Unterstützer", die ich bereits gegessen hatte, im Allgemeinen zehn. Ich konnte nicht widerstehen, der Fall ist für mich im Allgemeinen selten.

Ich habe mir das Wochenende im Online-Shop angesehen, den ich wollte, aber ich denke, es ist für mich notwendig ...