Teig für Samsa, Napoleon, Pizza

Teig für Samsa, Napoleon, Pizza

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mrgarin	300 g
Mehl	4 Tassen (250 ml)
1 Ei + 1 Teelöffel Essig + Wasser	1 Glas

Kochmethode

• Margarine reiben, Mehl und flüssige Bestandteile hinzufügen - Wasser, Ei und Essig (alles sollte in 1 Tasse (250 ml) passen. Den Teig kneten. In 4 Teile teilen, in Kugeln rollen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Für die Zubereitung von Samsa den 5 mm dicken Teig ausrollen, in Quadrate mit einer Seitenlänge von ca. 7 cm und machen Sie dreieckige Kuchen mit Fleisch (fetten Sie die Oberseite mit einem geschlagenen Ei).
• Um Napoleons Kuchen zuzubereiten, rollen Sie den Teig ca. 3 mm. Für Pizza - ca. 1 cm.
• Wir backen bei einer Temperatur von 180 - 200 *, bis die Produkte gebräunt sind.
• Dieser Teig macht auch Pizza mit einem geschlossenen Teig (ähnlich wie bei ossetischen Kuchen). Wir legen den Teigkuchen so in die Form, dass die Seiten entstehen. Mit Ketchup schmieren, die Füllung auslegen und mit einem weiteren flachen Kuchen bedecken. Wir kneifen beide Kuchen oben an den Seiten und machen mit Ihrem Finger ein kleines Loch in die Mitte der oberen Kuchen, um überschüssige Flüssigkeit aus der Füllung während des Backens zu verdampfen.

Hinweis

Das Rezept für diesen Teig wurde vor mehr als 30 Jahren aus Zentralasien gebracht. Seitdem ist dies der beliebteste Teig für die oben genannten Produkte, nicht nur meiner, sondern auch eines großen Kreises meiner Freunde. Es funktioniert auch hervorragend mit elektrischen VES-Muffins.

Ich möchte ein wenig hinzufügen. Ich mische diesen Teig und schicke ihn in den Gefrierschrank. Liegt mehrere Monate. Wenn nötig, ein Stück abschneiden und verwenden. Ein Snackkuchen ist sehr gut aus diesem Teig. Ich habe die ganze Zeit einen Klumpen dieses Teigs in meinem Gefrierschrank. Während ich es benutze, mische ich eine neue Charge. Der Teig kann sehr dünn ausgerollt werden.

Lenochka!

[Prus - 2]

Prus - 2Danke für das Rezept
Und was für ein Essig?

Einfacher Essig, 9%.

[hasia]

Das Rezept für diesen Teig wurde vor mehr als 30 Jahren aus Zentralasien gebracht. Seitdem ist dies der beliebteste Teig

Oh, Lyubash und mein Favorit! Ich komme aus Taschkent und auch wir machen unser ganzes Leben lang - sowohl meine Großmutter als auch meine Mutter - Samsa und riesige Kuchen auf einem großen Backblech mit Lamm nur aus diesem Teig! Es ist das Beste!
Aber ich wusste nicht, dass es gut im Gefrierschrank aufbewahrt wird. Es war jedoch nicht erforderlich, es aufzubewahren, es sollte 5 Minuten lang durchgeführt werden! Aber die Idee ist gut. Wir müssen mehr tun und einfrieren.
Oh, was können Sie nicht von Ihrem Lieblingsbrotmacher lernen!
Vielen Dank, Lyubochka, für die Erinnerung an den wunderbaren Test und hasia Elena, danke auch für den Gefrierschrank!

Hallo! Können Sie Margarine durch Butter ersetzen?

[Maya-]

Hallo! Können Sie Margarine durch Butter ersetzen?

Maya-, es wird lecker sein !!!

[Elena Tim]

Elena TimHelen!
Schön, dass Sie das gleiche Rezept verwenden! Der Teig ist einfach golden!

Können Sie Margarine durch Butter ersetzen?

Maya! Ich habe es nicht ausprobiert, aber ich denke, es könnte nicht schlecht sein. Wenn Sie den Teig mit Butter und Margarine vergleichen können - melden Sie sich hier an!
Mama Tanya, Froh dich zu sehen!

[Lyubasha]

LyubashaIch liebe diesen Teig. Ich mahle Mehl und gehackte Margarine schnell und schnell mit meinen Händen zu Krümeln.

[Mama Tanya]

Mama Tanya, mein Lieber, ich mahlte Sandbällchen in Krümel für herzhafte Körbe, also legte ich das Rezept aus - https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282761.0... Im Allgemeinen ist das Rezept ähnlich, aber unterschiedlich. Die Körbe sind ausgezeichnet - Nicht sehr lange vom Salat einweichen! Ich mache Teig darauf in einem Mähdrescher mit Messern - es gibt eine Krume - super! Aber. In der Krume - der Teig blättert nicht so ab. Es stellt sich anders heraus.

Und in unserer Familie backen wir Napoleon seit 30 Jahren nach diesem Rezept, aber irgendwie haben sie nicht daran gedacht, es für Kuchen zu verwenden. Vielen Dank für die Erinnerung und für die Erweiterung der Anwendung!

[Natascha]

Ja,Natascha Napoleon aus diesem Teig ist fabelhaft lecker! Aber eigentlich ist es universell! Probieren Sie unbedingt Kuchen mit jeder Füllung - wunderbar! Es ist sehr bequem, mit ihm in einem Sandwich- und einem Muffinhersteller zu arbeiten.

[Lyuban]

Lyuban, super! Lesezeichen! Erstaunliche Kuchen werden sein! Ich mache etwas Ähnliches, aber es wird besser! Vielen Dank!

[Tanya, Liebes!]

Tanya, Liebes! Aus tiefstem Herzen - "von unserem Tisch zu Ihrem Tisch" (c)

Und ich reibe die Margarine, bestreue sie mit Mehl und hacke sie dann mit einem Messer. Die Krume ist nicht klein. Dann füge ich die Flüssigkeit hinzu und mische schnell. Dank der großen Krume ist der Teig schuppiger.
Ich habe versucht, diesen Teig irgendwie mit Butter zu machen. Es stellt sich heraus, sooo lecker, aber sooo fett!
Daher eignet es sich besser für magere Füllungen, zum Beispiel mit Kohl oder mit Kartoffeln. Aber Samsa, besonders mit Lammzinn, wird mit "cremigem" Teig erhalten. Sehr mutig! Aber Horror, wie lecker!

Aber interessanterweise werden in Chapatnitsa Kuchen für Napoleon aus diesem Test hervorgehen?

[NataSch]

NataSch, erleuchten, Chapatnitsa, was ist das?
LenochkaDu bist eine Verführerin! Also möchte ich in einem Muffinhersteller Kuchen backen, aber ich bin auf Diät! Und die Kinder auch!

ÜBER! Und ich habe nicht an einen Cupcake gedacht! Normalerweise benutze ich den gekauften Puff für Kuchen in einem Cupcake.
Ich gebe!

Lyubochka, danke für das Rezept für einen so vielseitigen Teig. Ich nehme es weg.

[Lenochka]

Lenochka, cool in einem Cupcake! Und mit Fleisch und süß. Wir müssen es irgendwie mit Kartoffeln versuchen - Kohl und mit einer Frühlingszwiebel - einem Ei und mit Reis - Fleisch (ich erinnerte mich kürzlich an diese Füllung - die Kinder quietschten vor Freude!). Heute habe ich angefangen, mir den Sandwichmaker anzusehen, es wird wahrscheinlich größere Größen als meine in einem Muffinhersteller für 8 Stück geben?
Scops Eule, froh, dass es dir gefallen hat!

Es wird wahrscheinlich größer sein als meiner in einem Cupcake für 8 Stück?

Und yak zhezh! Mehr natürlich. Dort sind die Kuchen "was Sie brauchen"! Welche:


Und Kartoffeln mit Pilzen oder etwas anderem - es wird cool!

[Lenochka]

Vielen Dank, Lenochka! Die Bilder sind so lecker! Wahrscheinlich brauche ich immer noch ein solches Gerät, ich muss nur mit austauschbaren Platten suchen oder möchte sogar ein Waffeleisen (und wo soll ich es hinstellen? Oh-ho-ho ...)

Lyubash, siehe hier: Sandwichhersteller DEX DSM 36
Sie hat bereits 6 austauschbare Platten!
Hier ist ein Link: 🔗
Und so: 🔗

Eine andere Sache ist, dass mein Sandwichmaker 8 Kuchen auf einmal backt, während andere - nur vier! Erblicken

Helen, Liebes, danke für die Links! Das brauchen Sie! Und dass sich nicht viel auf einmal herausstellen wird, spielt keine Rolle! Zu Hause ist immer alles auf Diät, also müssen wir ein bisschen tun. Und die Geräte haben überhaupt keinen Platz, und meine Tochter hat immer noch eine Leidenschaft - Sets. Hier haben wir ein echtes Lager zu Hause! Kisten, Kisten, Kisten - und das war's!

Jeder, wenn Sie einen kaufen, pfeifen später, wie ist es im Geschäft, okay? Und dann schaue ich sie auch an, aber ich weiß nicht - ich brauche es oder, na ja, ihn!

Ich werde es heute meinem Sohn zeigen - lass Mama ein Geschenk für Ostern machen!

IN ORDNUNG! Viel Erfolg!

NataSch, erleuchten, Chapatnitsa, was ist das?

Hier im Forum gibt es ein Thema: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
Und das habe ich gestern gebacken:

Vielen Dank für ein einfaches und interessantes Rezept, sonst möchten Sie sich wegen seiner Mühsal nicht mit Blätterteig beschäftigen, aber hier ist alles einfach

[Natascha]

"Die Seele des Dichters konnte es nicht ertragen" (c) Ich backte immer noch Körbe mit gehacktem Hühnchen aus diesem Teig - mmm-mmm, lecker!

Natascha, Danke für das Foto . Sie haben in diesem Chapatnitsa etwas sehr Appetitliches gebacken! Ich habe schon in Temka geschaut!

[Lyuba]

Lyuba, was für eine Köstlichkeit !!! Sogar paaaahnet !!!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, mein Liebling! Kochen - lecker, keine Worte! Und sie sind so rosig, lieblich! Ich habe es 15 Minuten im Muffin aufbewahrt, aber das Fleisch hätte länger sein sollen.

Mein Gott, was für eine Schönheit !!! Lyuba, Bravo !!!

[Lenochka]

Vielen Dank, Lenochka ! Es stellte sich heraus, dass es so rosig war wie Ihre Sandwiches! Trotzdem haben wir gute Geräte!

Oh ja!!! Für Ihre Gesundheit!

Sehr leckerer Teig, ich habe Kuchen mit Käse gemacht, ich werde es definitiv noch mit verschiedenen Füllungen machen. Vielen Dank für das Rezept.

[Natal_la]

Natal_la,

Können Sie einen solchen Teig in HP kneten? Ich möchte nichts mit meinen Händen stören.

[Svetochka]

Svetochka Lieber, froh zu begrüßen! Sie können in HP wie in einer Küchenmaschine kneten, aber der Teig wird nicht sehr geschichtet. Wenn wir mit den Händen kneten, bleiben die Margarinepartikel unterschiedlich groß, wodurch der Teig beim Backen schuppig wird. Aber auf jeden Fall ist das Rezept sehr erfolgreich. Probieren Sie HP aus und schreiben Sie Ihre Eindrücke auf, okay?

Ich habe diesen Teig in einem Bosch MUM 8400 Mähdrescher geknetet, 2 Normen gleichzeitig, es stellt sich heraus, großartig.

[Natalia]

Natalia,

Danke für das Rezept! Der Teig erwies sich als köstlich, nur Puff-Puff! ...
In einem Sandwichmaker gebacken: mit Kartoffeln + Zwiebeln, Ei + Grün. Zwiebel + Käse. Vielen Dank!
PS: Wir müssen es jetzt mit Napoleon versuchen. ...

Nun, die Mädchen, sie haben sich angesteckt, dann dachte ich, so etwas zu kochen, und hier sind Sie mit Ihren VKKS-Berichten, ich renne weiter, um Teig zu machen (und im Kühlschrank wird eine Banlchka mit dicker Apfelmarmelade) köstlichen Tee zum Tee trinken

Können Sie einen solchen Teig in HP kneten? Ich möchte nichts mit meinen Händen stören.
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Leicht, in HP ist es besser nicht notwendig, alle Schichten verschwinden, persönlich überprüft, ob es einen Mixer gibt, eine Schüssel mit Messern, die Margarine dort mit Mehl hacken, es hackt perfekt, aber keine Mittel mit Griffen
Und ich habe den Teig geworfen und jetzt denke ich, aber nicht nach Napoleon zu schwingen?

Warum nicht?

Lyuba, danke für das wundervolle Rezept, als Kind habe ich oft einen solchen Teig gemacht und ihn dann vergessen, und Napoleon hat ihn sicher gebacken, der Teig ist im Kühlschrank, der Ofen heizt

Ira, kannst du später einen Eindruck haben? Und ein Foto?

Ich werde mich abmelden, ich werde versuchen, ein Foto hochzuladen