Kalte Cremesuppe "Rote Beete in Orangen" - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Kalte Sahnesuppe "Rüben in Orangen"

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Geschälte gekochte Rüben	200 gr.
Lauch weißer Teil	25 gr.
Knoblauch	1 Gewürznelke
Saftige Orange	etwa 150 gr. Sache
Balsamico Essig	1 Esslöffel. l.
Leichte Gemüsebrühe	150-200 gr.
brauner Zucker	etwa 1 TL.
Salz	etwa 1/2 TL.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Creme 10% Fett	etwa 100 gr.
Hausgemachter dicker Joghurt
Schnittlauch
Geruchsneutrales Pflanzenöl	2 EL. l.
Eine Prise getrockneter Thymian

Die gewaschenen und getrockneten Frühlingszwiebeln hacken, mit Joghurt mischen und in Eiswürfelschalen einfrieren.
Die Rüben in kleine Würfel zerbröckeln. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden und hohen Seiten. Wärmen. Rüben, gehackten Knoblauch und Lauch anrichten. Mit Thymian bestreuen und anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Nicht verkochen!
Entfernen Sie die Schale von der Orange und drücken Sie den Saft aus. Saft, Schale und Balsamico-Essig in die Pfanne geben. Abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Brühe (heiß) richtig gekochtin eine Pfanne geben. Mischen. Leicht abkühlen lassen und in einen Mixer geben. Gut pürieren und nach und nach Sahne hinzufügen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Sahne oder Brühe hinzu. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschließen. Kalt stellen.
Mit gefrorenem Joghurt und Frühlingszwiebeln servieren!