Universeller Teig für Kuchen, Torten, Brötchen

Universeller Teig für Kuchen, Torten, Brötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	850-900gr.
Warme Milch	1 St. (250 ml)
Saure Sahne + 2 Eier	= 300 ml.
Frische / Trockenhefe	40 g / 2 h l. von HP
Salz	1h l.
Zucker	2st. l
Margarine	200 g.

Kochmethode

• Mädchen und Jungen, lassen Sie SIE ein Rezept für meinen Lieblingsteig vorschlagen!
• Das Rezept kam vor langer Zeit von Tante Rosa zu mir, wofür ich mich bei ihr bedanke!
• Also fangen wir an, alles ist sehr einfach:
• Die Margarine schmelzen.
• Milch erhitzen.
• Wenn die Hefe frisch ist, verdünnen wir sie in Milch, wenn sie trocken ist, mischen wir sie mit Mehl.
• Milch, Margarine, Zucker, Salz, Eier, Sauerrahm mischen und nach und nach Mehl hinzufügen.
• Kneten Sie den Teig weich und kleben Sie nicht an Ihren Händen.
• FSE.
• Wir formen schnell Kuchen, Torten und was auch immer Sie wollen)).
• Auf ein Backblech legen, in einen kalten Ofen geben und bei 180 g backen. 25-30 Minuten.
• Wir schauen in unseren Ofen.
• Guten Appetit!
• P.S. Ich knete den Teig in einem Brotbackautomaten im "Pelmeni" -Modus für 10-15 Minuten!

Das Gericht ist für ausgelegt

42-44 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

10 Minuten. Kneten + 25 Minuten Schneiden + 25-30 Minuten Bäckereiprodukte

Kochprogramm:

Manuell / HP + Backofen

Was ist mit der Zeit, um den Teig zu heben? Muss der Teig nicht aufgehen?

40 Gramm frische Hefe für 1 Glas Milch ???
Ich habe auf diese Menge Flüssigkeit (und 1 Ei) normalerweise 6-7 Gramm frische Hefe aufgetragen.
Sie haben noch ca. 1 Tasse Sauerrahm (gut, auch flüssig). Selbst wenn Sie die Hefemenge verdoppeln, sind es 15 Gramm.
Hast du nichts verwirrt?

[olgdom26]

olgdom26Das Schöne am Rezept ist, dass der Aufstieg nicht benötigt wird.
Direkt in einen kalten Ofen und Backwaren.

[CurlySue]

CurlySuewird das Rezept überprüft.
Das Rezept ist mehr als 20 Jahre alt, daher ist die Hefe ungefähr frisch, aber im Originalrezept geht diese Menge im Allgemeinen auf eine halbe Packung. Immerhin gibt es noch 200g. Margarine.
Ich setze jetzt 2 TL ein. von Xn und nicht stören.

[Ksyusha]

Frische / Trockenhefe 40 g / 2 h. l. von HP

Ksyusha, 2 TL Khlebopechkinsky l. Trockenhefe = 18 gr.

Ich denke, können wir die frischen aus dem Weg räumen?

Das Rezept ist über 20 Jahre alt, die Hefe ist also frisch

Das ist verständlich, nur dann war die Hefe nicht so kräftig ...

[Krume]

Krume, Inn gut versuchen, aber "Ich antworte dann nicht für mich."
Ich werfe normalerweise 2 chl von HP.
Probieren Sie es dann aus.
Es gibt schließlich eine Menge Dinge, die in Teig und Sauerrahm, Margarine und ...
Es scheint mir, dass es für ihn schwierig sein wird, mit so viel von allem und sogar ohne Beweise zu klettern.
Er bestach mich zu gegebener Zeit mit der Tatsache, dass es keine Probleme mit Aufstiegen gab und so weiter. und so weiter und in den Ofen geknetet.

Ich kann mir vorstellen, was passieren wird, ohne mit einem so fetten Teig zu prüfen ... Wahrscheinlich so etwas wie gefüllte Ziegel. Ich werde es nicht einmal wagen, es zu versuchen.

[Oxanaoxan]

OxanaoxanDieses Rezept ist über 20 Jahre alt und daher zeitgetestet.
Und zu versuchen oder nicht, es ist dein Recht.

[Trishka]

TrishkaIch habe Kuchen nach deinem Rezept gebacken, ich mochte den Teig. Ich nahm 900 Gramm Mehl, knetete gerade auf dem Pizza-Programm (45 Minuten) und backte sofort Kuchen mit Äpfeln. Es stellte sich als weich heraus, meine mochte es wirklich. Ich habe diesen Teig heute gelegt. Vielen Dank für das Rezept.

CurlySue, ein bewährtes Rezept.
Das Rezept ist über 20 Jahre alt,

Dies ist, was ich Tschüss zu Lesezeichen brauche

[Kalinka 777]

Kalinka 777, Marina, ich freue mich sehr, dass mir das Rezept gefallen hat!
Der Teig ist sehr einfach und schnell zuzubereiten!
Und Sie können beliebige Füllungen verwenden
Ich hoffe du hast ein Rezept.

Für mich auf "du"

[Albina]

Albina, danke fürs vorbeischauen!
Probieren Sie es aus, ich warte!

Interessanterweise nehme ich Waffen !!! Ich werde es auf jeden Fall eines Tages versuchen !!! Danke Ksyusha für das unberührte Rezept!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, du bist immer willkommen!
Danke für's vorbeikommen!
Ich warte!

oh, und ich liebe so einen Teig, so dass ich ohne Beweise dort ..))) danke, ich nehme das Rezept in die Lesezeichen! a 2 TL. von HP - es reicht sogar nicht für eine solche Menge Mehl, zumal es so viel Muffin gibt ......... hier ist der ganze Beutel mit 11 g, den Sie, glaube ich, sicher einschenken können. .))

[Kavmins]

Kavmins, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit !
Und ich liebe diese Rezepte ohne Probleme.
Und auf Kosten der Hefe habe ich 2 Stunden gesetzt. lch von Xn, es scheint mir, wenn mehr, dann wird Hefe gefühlt.
Probieren Sie es später aus. Okay ?

Mädchen und Jungen, eine gute Person, Natasha, braucht unsere Hilfe!

Helfen wir Natasha - Lettochka, ihr Augenlicht zu retten!

Ich bin noch kein Bäcker, lerne nur. Und ich habe immer noch einen universellen Teig - ich mache ihn auf Kefir und es ist nicht schwierig und schnell. Während ich versuchte, Kuchen daraus zu machen, Pizza, sehr gut. Wir in der Familie mögen keinen Hefeteig, deshalb hier ein hefefreies Rezept. Während alles von Hand ist, träume ich nur von einem Brotbackautomaten, ich bin hierher gekommen, zumindest die Modelle genauer anschauen und die Bewertungen lesen))

[Qoalla]

QoallaWillkommen auf unserer freundlichen und gemütlichen Seite Khlepopechka!
Und dieses Rezept lebt wahrscheinlich seit 20 Jahren bei mir und ist nie gescheitert!
Versuchen Sie es zu kochen, es ist dort nicht schwierig, mischen Sie es, kleben Sie sofort Kuchen oder einen großen Kuchen und legen Sie es zum Backen in den kalten Ofen, während der Ofen heizt, der Teig passt!
Komm für dich zu mir, wenn das so ist!

[Trishka]

Trishka, Danke für Ihre Gastfreundschaft! Und für das Rezept und die Tipps dafür

Sie sind immer willkommen, wenn überhaupt, bitte!

[Ksyusha]

KsyushaIch mache Hefeteig auf Kefir. Für 500 Gramm Mehl und 1,5 TL. Trockenhefe + 250 g Kefir + 50 g Margarine oder Butter. Aber ich knete den Teig gerne mit meinen Händen, obwohl es auch Panasonic aus Baumwolle gibt. Ich bin nur ein Bastard aus dem Prozess selbst, wenn er direkt in den Händen zum Leben erweckt wird und lebendig und luftig wird! Ich füge Sonnenblumenöl ca. 2-3 EL hinzu. l am Ende der Charge.KsyushaIhr Rezept ist einzigartig und ich werde es auf jeden Fall versuchen! Die Kuchen sehen auf dem Foto sehr schön aus. Dies ist ein Lebensretter, wenn plötzlich Gäste auftauchen oder plötzlich jemand von zu Hause Kuchen mit süßer Füllung zum Tee möchte! Danke für so einen Teig!

[velli]

velli, Valyusha, danke für die freundlichen Worte, probier es aus, das ist wirklich ein schneller Teig, ich liebe es, ich backe oft Kuchen daraus, mein Mann nennt sie "Flecken", für einen Bissen!

[Valentinstag]

Ich mache Hefeteig auf Kefir. Für 500 Gramm Mehl und 1,5 TL. Trockenhefe + 250 g Kefir + 50 g Margarine oder Butter. Aber ich knete den Teig gerne mit meinen Händen, obwohl es auch Panasonic aus Baumwolle gibt. Ich bin nur ein Bastard aus dem Prozess selbst, wenn er direkt in den Händen zum Leben erweckt wird und lebendig und luftig wird! Ich füge Sonnenblumenöl ca. 2-3 EL hinzu. l am Ende der Charge.

ValentinstagGeben Sie Ihr Rezept also separat aus. Vielleicht hat jemand Kefir herumliegen, aber solch ein bewährtes Rezept wird nützlich sein 🔗

[Albina]

AlbinaAlbinochka, meiner Meinung nach ist mein Rezept nicht einzigartig, es scheint mir, dass es auf der Baustelle bereits einen Teig auf Kefir gibt, aber ich mache ihn erst seit vielen Jahren auf meine eigene Weise. Aber damit die Kuchen in 1-2 Tagen nicht abgestanden werden, füge ich immer 1 EL zum Teig hinzu. Ich Stärke.

[velli]

velli, Valyush, ja, es gibt vielleicht viele ähnliche Rezepte, aber so etwas gibt es nicht, also warten wir auf ein Rezept.

[Valentinstag]

Aber damit die Kuchen in 1-2 Tagen nicht abgestanden werden, füge ich immer 1 EL zum Teig hinzu. Ich Stärke.

Valentinstagund nichts zu überraschen. Ich habe eine Notiz gemacht.
Auch ohne Internet habe ich den Teig ohne exakte "Gläser, Gramm" eingelegt und meine Familie gebacken und begeistert. Aber dank des Internets habe ich bereits viel gelernt und ich denke, ich werde mehr herausfinden
Interessanterweise, wenn Sie 1 EL in Brot geben. l. Stärke, wird es auch nicht länger aushärten? Valentina, vielleicht weißt du, was du in den Teig geben musst, um weniger zu zerbröckeln?

Hinzugefügt am Sonntag, 17. April 2016, 14:46 Uhr

aber so etwas gibt es nicht, also warten wir auf das Rezept

Fühlen Sie sich frei, Ihr Teigrezept einzureichen
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[Albina]

AlbinaWenn ich Brot in einem Brotbackautomaten backe, lege ich immer 2-3 EL hinein. l. Olivenöl Extra Vergine Olio. Brot damit scheint mir dichter und elastischer oder so. Ich füge dem Brotteig keine Stärke hinzu, da er bereits am zweiten und sogar am dritten Tag weich ist. Und Joghurt ja! halb mit Wasser 50/50. Albina, hörte ich, versuchte es aber nicht selbst. Einige fügen dem Brot Eiweiß hinzu. Ich möchte es selbst versuchen. Im Allgemeinen fragen Sie alles über das Brot, ich bekomme es sehr groß und schön.Bei der Arbeit bitten mich Mädchen oft, ihnen mein Brot zu bringen und es besser zu schlucken als Kuchen und Kekse. "Gulp" wird liebevoll gesagt.

[Valentinstag]

ValentinstagIch backe seit über 20 Jahren Brot in einer Brotbackmaschine. Ich bekomme es selten schwer und schlecht. Bevor ich unsere Lieblings-HP-Website besuchte, habe ich immer das gleiche Brot nach den Rezepten gebacken, die mit meiner HP geliefert wurden. Und nachdem ich das Internet und meine Lieblingsseite kennengelernt hatte, fing ich an, verschiedene Brotsorten zu backen. Auch er fällt meistens großartig aus (selten nicht sehr viel, anscheinend liegen die Sterne so). Es ist nur so, dass meine im Grunde solche Behauptungen aufstellen: Das Brot trocknet schnell und zerbröckelt mehr. Trocknet aus, warum ich auch verstehe. Weil meine es anscheinend schon gut gegessen haben. Und jetzt scheinen sie manchmal "auf Diät zu sein" (so etwas passiert) und essen kein Brot.
Aus der Nachricht ging hervor, dass ich mich von der Stärke verfangen habe und dachte, dass ich sie vielleicht ein wenig ablegen könnte, um die Situation zu beheben.
Ich sage meinen Freunden wirklich, dass sich die Produkte im Vergleich zu den Vorjahren stark verschlechtert haben.

Hinzugefügt Sonntag, 17. April 2016, 20:48 Uhr

Ich habe immer 2-3 EL. l. Olivenöl

Ich mag kein Brot mit Olivenöl, deshalb setze ich oft Butter + Sonnenblumenöl ein. Ungefähr halbiert.

Ksun, es ist gut, dass ich dein Rezept gefunden habe! Ich werde es dieses Wochenende versuchen
Vielen Dank

[Natusya]

Natusya, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!
Ich werde warten, der Teig ist sehr schnell und nicht störend!

[Ksyusha]

Ksyusha, der Ehemann wird aus der Datscha zurückkommen, einen PrYncess mitbringen, ich werde ihn mit Pizza erfreuen.

Heute habe ich in Gfochka, fkusna, Donuts für Borscht gebacken, hilf dir selbst!

[Ksyusha]

Ksyusha, 2 EL. l. Zucker ist wahrscheinlich überhaupt nicht süß, ich fühle, dass mein Mann empört ist

[Sesam]

Sesam, Marish, so ist es universell für jede Füllung.
Vielleicht können Sie mehr hinzufügen, aber Sie brauchen einen süßen Teig?
Wofür wirst du backen?

[Ksyusha]

Ksyusha, Uzho gebacken und gegessen kam aus dem Garten, fand Ihr Rezept und dann auf das Experiment wirklich Zucker 3 EL setzen. l. Wunderbares Wunder, nicht der Teig, den ich zu Lesezeichen mitgenommen habe: Rose: Ja, ich habe wirklich die Hälfte der Portion gemacht.

[Marisha]

Marisha, wenn es mir passt, auf "dich", okay?
Ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat, es hilft wirklich, wenn keine Zeit ist, aber Sie müssen etwas backen.