Homentash mit Mohnfüllung

Homentash mit Mohnfüllung

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: jüdisch

Zutaten
für den Test:
Butter	250 g
Puderzucker	100 g
Ei	1 PC.
Eigelb	1 PC.
Orangenschale	1,5 EL. l.
Salz und Backpulver	Jeweils 1/4 TL
Sauerrahm	1 Esslöffel. l.
Mehl, Premium	470 g
Für die Füllung:
Mohn	1 und 1/2 st.
Butter	55 g
Milch	250 ml
Zucker nach Belieben)	1 / 2-3 / 4 Tasse
Honig	1/4 Tasse
Eier	2 Stk.

Kochmethode

• Ein bisschen Geschichte: Vor langer Zeit beschloss ein gewisser Berater des persischen Königs namens Aman, die Juden zu vernichten, die ihn nicht respektierten. Letzterer ließ den Bösewicht wie üblich, nicht ohne die Teilnahme des Allmächtigen, "mit Ohren" zurück, was nach unserem Verständnis "mit Nase" bedeutet. Im Allgemeinen erhielt Haman die geschuldeten Ohren von einem toten Esel, und wir - köstliche dreieckige Kekse, die vom jüdischen Feiertag Purim in Erinnerung an diese herrlichen Ereignisse gebacken werden).
• Ich probiere gerne traditionelles Gebäck aus anderen Ländern, und endlich ist dieser wundervolle aromatische Keks an der Reihe. Ich habe das Rezept von einem Freund ausspioniert 🔗An derselben Stelle sah ich verschiedene verlockende Füllungen - ich entschied mich für den geliebten Mohn. Ich rate jedem, zu versuchen, solche Kekse zu backen - der Backprozess ist faszinierend, der Sohn war glücklich, sich zu verbinden, zusammen geformt).
• Mohn in einer Kaffeemühle mahlen.
• Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Milch, Zucker und Honig hinzufügen und gut mischen, bis sich Zucker und Honig aufgelöst haben. Kochen.
• 1 Tasse Butter-Milch-Mischung trennen und unter ständigem Rühren in das geschlagene Ei gießen. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Fügen Sie gemahlenen Mohn hinzu, mischen Sie gut und halten Sie das Feuer für eine weitere Minute.
• Kalt stellen. Kann 3-5 Tage gekühlt werden.
• Butter mit Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie weiter ein wenig geschlagene Eier hinzu (dies ist notwendig, damit sich die Butter nicht kräuselt). Dann fügen Sie die Orangenschale hinzu.
• Mehl mit Salz und Backpulver mischen und in die Ei-Öl-Mischung sieben, saure Sahne hinzufügen. Den Shortbread-Teig schnell kneten. Wenn der Teig zu locker ist und nicht klumpt, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
• Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang.
• Heizen Sie den Backofen nach der angegebenen Zeit auf 180 Grad vor.
• Den Teig zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Kreise mit einer runden Kerbe (Durchmesser 8 cm) aus und geben Sie 1 TL in die Mitte. Füllungen und verbinden die Kanten, bilden ein Dreieck mit einer offenen Mitte.
• Im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen.
• Auf einem Rost abkühlen lassen.
• Ich habe die Hälfte der Rezeptnorm gebacken - es stellte sich heraus, dass es 22 Dinge waren.

Das Gericht ist für

44-46 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Herd, Ofen

Hinweis

Sie nahm ein facettiertes Glas.

Fülloptionen - Datteln + Zitrone, dicke Pflaumenmarmelade + Nüsse.

Ich machte die Füllung und den Teig am Abend und am Morgen machte ich Kekse.

Sanya, nationale Backwaren sind immer sehr interessant ... Ich habe von solchen Keksen gehört, aber ich habe sie zum ersten Mal gesehen, danke
Mohn ist gut, aber Sie sollten andere Füllungen versuchen.

Sanya, ich bin auch daran interessiert, die nationale Küche zu probieren. Danke für das Rezept. Und abends ist es wirklich bequemer

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa - andere Füllungen sind in den Plänen, während ich mit Mohnvorräten kämpfe, so dass immer noch viele Mohnbackwaren in den Plänen sind

Scops Eule, Larissa, ich hoffe, Sie backen auch solche Kekse, und ich habe Pläne für einen weiteren jüdischen Keks - Regulah, laut der Beschreibung sollte er sehr lecker sein

Sehr schön, Sashul! Gestern habe ich noch bewundert!
Mohn ist mir gleichgültig, aber ich werde es auf jeden Fall mit einer anderen Füllung versuchen! Danke für das Rezept!
Ihre Fotos sind wie immer unübertroffen!

[Lena]

Lena, danke fürs schätzen! Probieren Sie einen solchen Pechenko mit Pflaumenmarmelade und Nüssen - ich bin sicher, dass Sie das brauchen. Ich habe als nächstes eine solche Fülloption in der Reihe

Im! Ich liebe Pflaumen! San, und die Marmelade sollte dick sein oder läuft sie nicht dünner davon?

[Elena]

ElenaSehr dick, es wird sogar empfohlen, Semmelbrösel (süße) Croutons oder Kekskrümel hinzuzufügen, damit es nicht wegläuft und zusammen mit den Keksen brennt

Aha, ich mache mir eine Notiz! Ich werde dort ein paar Kekse setzen!

[SanechkaA]

SanechkaADanke für das interessante Rezept. Nicht verwirrt und sehr bequem. Können Sie fragen, was ist der Teig nach dem Backen, weich oder bröckelig?

[Herr]

Herr Tatyana, unmittelbar nach dem Backen - hart, krümelig und dann weich-weich, um nicht wie ein normales Shortbread zu schmecken, sondern wie Milchkuchen

und dann weich-weich, um nicht wie ein normales Shortbread zu schmecken, sondern wie Milchkuchen

Das respektiert! : ja: Genau meins! Nochmals vielen Dank, ich habe es genommen!

[Tatyana]

TatyanaIch hoffe wirklich, dass das Rezept nützlich ist und die Kekse mag

[SanechkaA]

SanechkaAOh, was für ein köstliches Rezept. Wir müssen diese Kekse zusammen mit dem Enkel kochen. Er liebt Mohn.