Marokkanische Lammrolle in Tescoma Schinken

Wirf es auf uns und wir werden uns zu sehr bemühen!

Leute, glaubt diesem Übel nicht!
Ich warf, warf, aber zumindest bekam ich einen Dank!
Bis sie sich unter dem Gewicht unwiderlegbarer Beweise bettelte

Hier zhezh, wie! Ich habe dir geschrieben wie ein Takennuyu DANKE!
Nun ... wirklich nachdem du mich daran erinnert hast ...

Ich warf, warf

Verdammt, Fsya beugte sich vor! Eine tote Razik erwähnte dort einige kleine, halbverrottete Fische ... und sie bat um Belohnungen ... "und gib mir hier und hier eine Medaille ... und streue die Verkäufe auf meinen Arsch ... DREI!"
Lan, so sei es! Ich werde Sie zur Liste der Preisträger hinzufügen!
Und soooo ... Olkemedalinazaaadnitsutr ishtuuuki
Nun, ist dein Schatz jetzt glücklich?

uuuuuu neee, meine Taschen sind voll und alle Zagashniki sind Elenkins Dank !!!! Danke, Freund Yelenushka für deinen Dank und dein Lachen!

Ein toter Razik erwähnte dort einige kleine halbverrottete Fische ...

Wir sahen "tot"!
Und wie viele Dyferambs hast du für ihn bekommen?
Hier sage ich - undankbar!
Und ich erinnerte mich nicht einmal an die Gemüseoption!
Uuuuuu, unheimlich!

uuuuuu neee, meine Taschen sind voll und alle Zagashniki sind Elenkins Dank !!!!

Also werde ich aufschreiben: Es gibt eine klare Diskriminierung gegen mich aufgrund von Wurst.
Wo trifft sich hier die UN-Kommission?

Diskriminierung gegen mich aufgrund von Wurst.

Uuuuu-Ha-Ha! Komiker! Ol, ich kann nicht helfen!
Und ich habe endlich die Gemüseversion vergessen, obwohl ich ein Rezept habe. Aber jetzt bin ich so von der Wurst mitgerissen, dass ich noch keine Zeit für Gemüse habe. Im Moment fange ich an, eine neue zu machen, meine Hände jucken!

Und ich warte immer noch auf das Gemüse, na ja, zur Abwechslung.

Natus, ich werde es so schnell wie möglich versuchen! Und Olga wird dich wahrscheinlich nicht wieder vergessen lassen!

[Elena Tim]

Elena Tim, klone dich oder was ?! Und ich will diesen Schinken und diesen !!! Meisterstück!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vielen Dank! Meine eigenen Gedanken sind wild. Manchmal scheint es sogar, dass ein Schinkengericht nicht genug für mich ist, ich würde DREI verwenden! Ich würde mich hier umdrehen!

[Elena Tim]

Elena Timmochte das Rezept.
Lammhackfleisch. Warum nicht einfach fein gehacktes Lamm? Hackfleisch ist ein "Laden" -Produkt, man weiß nie, was sie dort ablegen ...
Dumba (lesen Sie, was es ist) - wo steht es zum Verkauf? Markt oder Supermärkte?
Vielen Dank

[Iskatel-X]

Iskatel-XWarum Hackfleisch? Weil ich eine weichere Struktur brauchte, weil ich das Rindfleisch in Stücke geschnitten habe. Natürlich können Sie auch das Lamm schneiden.
Ein Dumba, sagen sie, passiert jetzt sogar in Ashan, wo das ganze Hammel liegt. Nun, auf dem Markt, in den Fleischreihen, ist es hundertprozentig.

Hallo und ein frohes neues Jahr, Gesundheit und alles Gute! Wenn Sie eine Minute Zeit haben, schreiben Sie mir pzhl, welche Art von Mixer haben Sie zum Kneten von Hackfleisch? Ich habe ein Foto im Thema über Lammbrötchen gesehen. Ich habe endlich Tesku gekauft, aber es gibt nichts zu kneten, habe ich zufällig bestellt. billig Bosch 3100, aber die Mädchen schreiben - wahrscheinlich wird nicht passen. Ich muss mich wirklich anpassen, um etwas zu tun, anstatt Wurst zu kaufen, aber der maximale Prozentsatz an Fleisch wird Elch sein. Zelmer Mischer stationär mit Haken - sie sagen, dass die Kapazität von 400 klein sein wird. Sie müssen also bis zum 6. wählen, beide bestellt ...

[Sasha]

SashaVielen Dank für die Wünsche! Und ein frohes neues Jahr! Mit neuem Glück!
Ich habe einen Bork E800 Mixer
Ich würde gerne helfen, aber leider kann ich Sie zu keinem anderen Mischer beraten, einfach weil ich außer Bork keine anderen Planetenmischer habe und nie habe.
Nicht genau ...

Helen, Bork 800 ist natürlich Kunstflug. Aber ich werde definitiv auf ihn verzichten müssen. Ich werde heute experimentieren - sie gaben mir einen Bosch-Mähdrescher zum Testen, ähnlich dem, der bestellt wurde, obwohl das Messer hereingebracht wurde, aber sie vergaßen den Teigmischer. Power 800 für beide, aber der bestellte Mischer hat eine Form wie ein Messer, nur Kunststoff. Der Elch ist aufgetaut, ich werde es versuchen ...

[Schärpe]

SchärpeNun, wie ist das Experiment?

Ich habe 1.300 Elche durch einen Fleischwolf geführt, ihn abgekühlt und Eisformen in den Gefrierschrank gestellt. Und dann stellte sich heraus, dass die Lünette auf der Abdeckung abgebrochen war, was den Knopf am Gehäuse drücken sollte. Die Gastgeberin hat mir als besonders begabt vergessen, mich lebend zu zeigen - wie sie diesen Moment umgeht, irgendwo einen Schraubenzieher oder einen Stock einführt ... Ich warte darauf, dass mein Mann es herausfindet, ich hoffe, dass das Experiment stattfinden wird, er geht immer noch zur letzten Schraube zerlegt sein Spielzeug, Schneemobil, Bagger, Traktor, LKW, Kettensäge ...

Gepostet Montag 02 Jan 2017 02:33 PM

Erkannte! Selbst! Es bleibt ein Zauberstab zu finden!

Aaaaaaaaaaaa! Neugieriger russischer Geist.

Schärpe, ich hätte fast vergessen, du musst kein Wasser hinzufügen, ich habe es lange nicht hinzugefügt, sonst läuft es zu viel später ab. Und ohne das wird es etwas zu entwässern geben, glauben Sie mir. Hackfleisch mischen, in einen Schinkenhersteller schieben, aber nicht in der Kälte entfernen, den Strass zum Kochen bringen. Es gibt nichts zu reifen - ich füge kein Nitrit hinzu. Wenn das Hackfleisch sehr gekühlt ist, hat der Schinken möglicherweise keine Zeit zum Kochen in der angegebenen Zeit.

Nun, es ist nicht umsonst, dass ich mein Studium am Physik- und Mathematik-Lyzeum abgeschlossen habe, das in unserer Zeit der Schwierigkeiten als Präsidentschafts ... bezeichnet wird.

Dann erzähl mir einen geheimen, großartigen Physiker-Mathematiker verdammtes Ziegenknopf Akkordeon Warum brauchst du Eis?
Nein, ehrlich gesagt bin ich nur neugierig.

Ich bin Nitrit - auf keinen Fall ... Danke für das Wasser, aber dann kann ich mich in HP einmischen und mit einem Spatel helfen? Wegen des Eises begann ich mich mit dem neuen Gerät zu beschäftigen. Ich suche einen billigen - weil ich 400 Tonnen bin. Es ist notwendig, für Gasleitungen zu sparen.

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 15:16 Uhr

Eis - jeder legt es überall hin, aber ich konnte diese Fäden immer noch nicht aus Elchen machen. Ich entschied, was ich tun sollte, wie sie sagten.

Ah, dann ist es klar. Und dann dachte ich wirklich, dass du in das Hackfleisch naphat.
Einige der Mädchen kneteten bereits das Hackfleisch in einer Brotbackmaschine und halfen mit einem Spatel. Aber jemand sagt, dass er nicht riskiert, KP zu vergewaltigen, um nicht zu brechen ...
Im Allgemeinen werden Sie es nicht wissen, wie bei Gritsa, bis Sie es selbst versuchen.

Verdammt, du hast deinen Beitrag bereits beendet.
Shcha, warte eine Minute, ich werde meine Gedanken sammeln ...

Ich habe zwei Schulterblätter - für Weiß und für Roggen. Ich habe mich einmal eingemischt, dem Silikon selbst geholfen.

Jeder legt alles überall hin

Schärpe, das sollte niemals ein Argument sein. Wenn Sie möchten, dass etwas funktioniert, müssen Sie ein bestimmtes Rezept auswählen, das vom Autor überprüft wurde. Technologien sind für jeden unterschiedlich und die Ergebnisse sind unterschiedlich. Daher können Sie nicht alles in einer Flasche mischen. Zum Beispiel unterscheidet sich die Technologie des Kochens von Schinken mit Nitrit stark vom Kochen ohne Nitrit. Übrigens können Sie das Hackfleisch nicht 24-48 Stunden lang zum Reifen in den Kühlschrank stellen. Wenn es kein Nitrit enthält, ist es einfach gefährlich (es hemmt auch das Wachstum von Bakterien). Also ist es besser, einfach eine auszuwählen und ruhig zu kochen.

Ich habe diese Fäden immer noch nicht aus Elchen gemacht

"Threads" ist ein bildlicher Name für klebriges Hackfleisch. Jedes Hackfleisch wird nach einem langen Kneten klebrig und viskos, und es scheint, als würden dort einige Fäden herausgezogen, obwohl es sich tatsächlich um kleine Adern handelt, die vom Fruchtfleisch befreit werden. Aber hier ist klar, dass es dort bestimmte Themen gibt - nein, warten Sie nicht einmal. Wie Sie feststellen werden, klebten die Hackfleischstücke aneinander und bildeten klebrige Klumpen - fertig. Diese kleinen Venen haften im Schinken zusammen und verhindern, dass er beim Schneiden auseinander fällt.
Sasha, wenn Sie Fragen haben, sollten Sie diese noch einmal stellen, damit Sie später nicht enttäuscht werden und die Übersetzung der Produkte nicht bereuen.

Lenochka, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit ...Niemand hat Elchrezepte, außer vielleicht mit einer kleinen Zugabe zu anderem Fleisch. Ich spreche von Abkühlen vor dem Kneten und von Eis - ich habe irgendwo gelesen, dass sich das Hackfleisch beim Kneten nicht über 12 Grad erwärmen sollte, sonst passiert etwas mit dem Fett, das nicht benötigt wird. Zwar wird beim Elch alles Fett herausgeschnitten - es schmeckt sehr schlecht, das Fleisch ist fast mager. Fett wurde mir heute nicht abgekauft. Ich werde es mit diesem Bosch versuchen, ich möchte verstehen, was sich aus einem Elch herausstellen wird. Also werfen Sie das Eis nach den ersten 5 Minuten. kneten oder nicht? Ich habe das Fleisch nach 1 Stunde Auftauen eingeweicht, es war nicht trocken.

Nun, wenn Sie alles Fleisch haben, das gemahlen ist (wie ich gerade gelesen habe), dann können Sie natürlich ein wenig Eis hinzufügen ... Hier verstehen Sie, was los ist ... Grundsätzlich wird Eis benötigt, wie Sie geschrieben haben, damit das Fett nicht sehr heiß wird ... Dies alles funktioniert jedoch im Grunde genommen, wenn das Hackfleisch mit den Messern des Mähdreschers geschlagen wird, bis der Brei konsistent ist, dh bis er homogen ist, wie in einer Arztwurst. Ehrlich gesagt bin ich mir nicht sicher, ob Sie beim Kneten mit einem Haken oder Spatel das Hackfleisch so stark erhitzen können, dass das Fett überhitzt.
Nun zum Fett selbst: Ich befürchte, dass Ihre Würste nicht zu trocken werden. Schließlich ist es Fett (oder Schmalz), das Saftigkeit verleiht. Aber auf jeden Fall müssen Sie ein Risiko eingehen, da Sie gerade jetzt ungeduldig sind, zu kochen.
Schreiben Sie später, wie es passiert ist. Ich bin schon am meisten daran interessiert, wie dieses Epos enden wird.
Hören Sie, haben Sie zufällig eine Tomate?

Und ich habe auch vergessen zu fragen: Wirst du getrocknete Aprikosen und Pflaumen hinzufügen oder werden sie auch auf der Seite sein?

Es gibt Tomaten. Es gibt heute keine getrockneten Aprikosen und Pflaumen. St. Petersburg ist 96 km entfernt, aber wir gehen nicht zu lokalen Geschäften.

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 16:46 Uhr

Es gibt Paprika - diese große, "Fälschung" nenne ich es.

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 16:47 Uhr

Schweinekotelett und Hühnchen sind gefroren, aber das ist für morgen, wenn nur.

Im! Sie können ein paar gewürfelte Tomaten und sogar ein wenig Pfeffer hinzufügen (na ja, wenn Sie Pfeffer in Fleisch mögen).
Shcha, du und ich werden sowieso ein anständiges Rezept bauen ...
Haben Sie einen Gas- oder Elektroherd?

Ich fand Schmalz - 88 g und 46 g, zwei gesalzene Stücke.

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 16:54 Uhr

Ich habe Shteba - das erste Modell. Es gibt Gas, es gibt einen Herd, einen Holzofen.

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 16:54 Uhr

Schmalz in der Erntemaschine oder geschnitten?

[Sasha]

Sashaund ein Seefahrer zufällig nicht? Das Hackfleisch ist in meinem Marinator perfekt gemischt. Vielleicht bisher, um ein solches Gerät für Würste anzupassen.
Der Mischer ist großartig, aber ..... die Gasleitungen sind wichtiger

Schärpe, wenn Sie Speckeinschlüsse mögen, können Sie ihn in kleine Würfel von 0,5 cm schneiden, und wenn Sie ihn nicht mögen, ist es besser, ihn zu mahlen.
Und sooo, ich empfehle, den Pfeffer ganz ins Feuer zu werfen und ihn brennen zu lassen. Dann auf einen Teller legen und mit einer Schüssel abdecken, damit sie weich wird und sich die Haut leicht ablöst. Dann in Würfel schneiden und das fertig gemischte Hackfleisch mit den Händen untermischen.
Und die Tomate auch dort. Cha macht ein saftiges, leckeres Brötchen. Nuuu .... es sollte sowieso funktionieren ...

Ja, Lyolya spricht deutlich - es stellt sich im Marinator als großartig heraus.

Oh, es ist eine Stunde her, eine Infektion, ich werde das schreiben, aber ich bin immer von etwas abgelenkt.
Saaash, bist du Maulbeere?
Hörendes, rein gemahlenes Hackfleisch (ich meine, ohne Fleischstücke hinzuzufügen) kann in fünf Minuten von Hand geknetet werden! Nun, wie sie auf Schnitzel schlagen, damit sie ihre Form behalten - zuerst gut mischen und dann abschlagen. Und es wird kein Mähdrescher benötigt.
Aber wenn Sie Fleisch in Stücken hinzufügen, dann brauchen Sie eine Technik.

Also - es sieht so aus, als hätte er nach 10 Minuten anders ausgesehen, jetzt werfe ich Speck und Eis, Gewürze später, oder? Ich nahm es heraus, um mich abzukühlen. Der Zauberstab steht perfekt, fällt nicht heraus. Dies ist anstelle einer neuen Kappe, die 1600 kostet ...

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 17:33 Uhr

Ich bin die ganze Zeit hier, aber ich muss auftauchen, meinen Mann aus dem Laptop drücken - er sucht nach einem Tiger-Karabiner, der teurer ist als dein Bork, er kümmert sich nicht um Gasleitungen ...

Ja, Sie können die Gewürze sofort einwerfen.

Flachs, brauchst du Alkohol? Und ich weiß nicht, wie ich das rote Ding aus der Spirale herausholen kann, um 1 kg zu passen.Und mein Mann wurde wütend, dass ich ihn ein zweites Mal vom Laptop entfernte und in meinen 2. Stock verschwand.

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 18:21 Uhr

oh - nahm das Ding ab

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 18:25 Uhr

Flachs und wie viel zu verhängen? Und wie oft habe ich gelesen - ich verstehe nicht, welche Art von Drücken des roten Knopfes, was wird es herausragen?

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 18:26 Uhr

Benötigen Sie keinen Knoblauch?

Oh Hospadya ... Ich bin gerade gegangen.
Nein, Sie müssen den Zuhälter nicht drücken, sie selbst wird etwas später eingezogen. Und so, ja, es wird bleiben.
Knoblauch kann natürlich hinzugefügt werden.
Legen Sie das Hackfleisch in den Schinkenhersteller, bevor Sie die Spitze von zwei Zentimetern erreichen.

Drücken Sie mit beiden Händen auf den Deckel und drehen Sie ihn, es ist bequemer als mit einer Hand.

Horror, du warst nicht da, Ksyusha war auch auf Neujahrstour, zuerst 1 cm von der Spitze entfernt - also kletterte sie überall an den Seiten und in die Löcher, schob sie weg, schraubte sie mit heldenhafter Anstrengung zusammen, aber der Knopf drückte in keiner Weise - es war fest.

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 19:06 Uhr

Jetzt werde ich lesen, wie es Ksenia dort bei Shteba geht, oder? Wie lange muss man vor Shteba auf dem Tisch stehen?

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 19:16 Uhr

Oh, Lenochka - ich habe es bei dir gefunden und bin gegangen, um dich zu lesen.

Ja, du musst nicht stehen, ich habe schon lange gekocht. Und das mache ich auch im Personal. Ich werde es dir erzählen ...

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 19:31 Uhr

Schauen Sie, alles ist hier detailliert:

Schinken "Türkei in einer Schädeldecke" (Elena Tim)

Oh, du hast es schon selbst gefunden ...

Flachs, brauchst du Alkohol?

Wozu? Zur Desinfektion? Duc ist besser hinein zu nehmen.
Wenn Sie eine Art Konservierungsmittel hinzufügen möchten, fügen Sie einen Teelöffel 9% Essig hinzu. Es wird ehrlich gesagt überhaupt nicht zu spüren sein.
Aber das ist für die Zukunft

Na dann, das ist alles, ich habe Wasser in das Personal gegossen, aber ich habe niemanden zum Trinken ...

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 19:39 Uhr

Flachs, hast du eine Shteba mit einer 5L Schüssel? Ich habe mehr am Rand, können Sie Shteba-2 haben? Ich habe 1.

Es ist in Ordnung, dass Ihr Wasserstand etwas niedriger ist. Wenn Sie den Deckel mit einem anderen Topf abdecken, ist die Temperatur überall fast gleich.
Ich habe eine Shteba für 6 Liter.

aber ich habe niemanden zum trinken ...

Komm mit mir, für sugrev! Erschrocken!
Das war's, bring deinen Schinken zum Kochen und ich ging mit den Hunden spazieren.

Bereits eingestellt, fast eine Stunde. Aber ich habe alles zusammen mit den Cartoons verteilt, ich habe eine 6L-Pfanne auf den Silikonring gestellt, es scheint hermetisch versiegelt zu sein, aber ich habe die Temperatur noch nicht erreicht, ich muss wahrscheinlich Zeit hinzufügen, oder?

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 20:41 Uhr

Was für Hunde hast du?

Nein, füge keine Zeit hinzu. Dort startet der Countdown, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist, sodass alles in Ordnung ist. Drei Stunden sind genau richtig. Stecken Sie für jeden Feuerwehrmann nach Ablauf der Zeit ein Thermometer durch das Loch im Deckel in das Fleisch. Dort muss man etwas schräg herumwühlen, damit es durch die Löcher der Pressscheibe geht. Nicht tief stechen. Theoretisch sollte die Temperatur im Inneren des Stücks zu diesem Zeitpunkt bereits 72-72 ° C erreicht haben. Also ist es fertig.

Und meine Hunde sind englische Cockerspaniels.

Flachs, nein - der Countdown begann sofort, 78 war das erste Mal seit 52 Minuten und nachdem die Temperatur zwischen 78 und 74 zu schwanken begann.

Hinzugefügt am Montag, den 02. Januar 2017 um 21:11 Uhr

Wahrscheinlich ist dies der Unterschied zwischen unserem ersten Modell, es hat auch andere Nachteile - Trägheit, wir haben auch einen dummen Temperaturbereich.

Oh, nichts, ja, ich muss hinzufügen. Die genaue Garzeit sollte ab Erreichen der gewünschten Temperatur berechnet werden. Es stellt sich heraus, dass diese 52 Minuten hinzugefügt werden sollten.
Und die Tatsache, dass die Temperatur springt, ist normal. Shteba erwärmt sich ein wenig und hört dann auf zu heizen, um im gewünschten Bereich zu bleiben.

Ich habe die Gelatine nicht hineingegeben, nichts?