Minzschokoladeneis - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Minzeis mit Schokolade

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Milch	1 stkn
Sahne (ab 33%)	2 stkn
Zucker	3/4 stkn
Salz	Prise
Minzblätter	2 Gläser (dicht gefüllt)
Eigelb	5 Stücke
Dunkle Schokolade (in Stücke gebrochen)	140 g

Kochmethode

Gibt es noch andere Minzeisfans? Ich liebe diese Kombination wirklich, sie ist perfekt für mich!
Vorbereitung:
Milch erhitzen, 1 Tasse. Sahne, Zucker und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren, um den Zucker aufzulösen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat und die Sahne heiß ist, die Minzblätter hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Dann filtriere die Creme und drücke so viel Flüssigkeit und Aroma aus den Minzblättern heraus. Die Sahne wieder in den Topf geben und erneut heiß werden lassen.
Das Eigelb separat schlagen, bis es leicht und cremig ist. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, gießen Sie etwa ein Drittel der heißen Sahne in einem dünnen Strahl hinein, gießen Sie dann die Eimischung in einen Topf auf die verbleibende cremige und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt ist (nicht kochen).
Filtern Sie die resultierende Creme (habe ich nicht) und fügen Sie die restliche Creme hinzu. Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wenn Sie eine Eismaschine haben, lassen Sie das zukünftige Eis vollständig abkühlen und kochen Sie es dann in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers.
Wenn es keine Eismaschine gibt, stellen Sie das Eis in den Gefrierschrank (es gefriert am schnellsten in einem Metallbehälter), bedeckt mit Folie, für ein paar Stunden oder bis es an den Rändern greift. Brechen Sie dann die resultierenden Kristalle mit einem Metalllöffel, einem Stabmixer oder einem Mixer auf. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 2-3 Mal. Dies verhindert die Bildung von Kristallen und führt zu weichem, glattem Eis.
Wenn das Eis fertig ist (wenn es ohne Eismaschine hergestellt wurde, dann nach dem letzten Rühren), schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (1 Minute bei mittlerer Leistung, dann umrühren und bei Bedarf wiederholen). Geben Sie etwas Eis in einen Behälter, beträufeln Sie es mit Schokolade und wiederholen Sie den Vorgang, bis Ihnen Eis und Schokolade ausgehen.
In den Gefrierschrank stellen.

Das Gericht ist für

Leistung ca. 1,3 l

Hinweis

Meine Kommentare

Tanyas Rezept - 🔗, ihr Schokoladeneis ist bereits im Forum, also empfehle ich es, probiere es unbedingt aus !!!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384836.0

Ich habe 50 g Minze gekauft, ich habe es nicht mit einer Tasse gemessen, ich habe nur die Blätter in Milch und Sahne gegeben. Das Aroma und der Geschmack sind sehr aromatisch und mit so viel. 4 Eigelb statt 5. Ansonsten entspricht alles dem Rezept.