Vanille-Eiscreme

Vanille-Eiscreme

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Vanilleschote	1 PC
Milch	500 ml
Creme 33%	500 ml
feiner Kristallzucker	200 g
Eigelb	8 Stk

Kochmethode

• Schneiden Sie die Vanilleschote mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Gießen Sie Milch, Sahne in einen Topf, fügen Sie die Hälfte des Zuckers und der Vanillesamen zusammen mit der Schote hinzu;
• zum Kochen bringen.
• Das Eigelb verquirlen und den restlichen Zucker hinzufügen. Wenn die Milchmischung kocht, geben Sie sie langsam unter ständigem Rühren in das Eigelb. Zurück in den Topf geben, die Hitze erhöhen und umrühren, bis die Mischung eindickt.
• Durch ein Sieb passieren, in eine Eismaschine geben und fest schlagen.
• Legen Sie das Eis in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es nach Bedarf in den Gefrierschrank.
• 

Hinweis

Dieses Rezept ist einfach und kann nach Geschmack variiert werden - ersetzen Sie einfach Vanille durch Schale und Saft oder eine Art Obst. Wenn Sie Eis mit Honig oder Alkohol zubereiten möchten, reduzieren Sie die Zuckermenge um 50 g: Zucker und Alkohol verhindern, dass Eis richtig gefriert.

Ich selbst habe nur dieses grundlegende Produkt ausprobiert, mit Additiven, die bisher in den Plänen enthalten waren. Aber wie lecker es ist - Vanille-Vanille, weil ich die Hälfte des Rezepts gemacht und 1 Schote Vanille hineingegeben habe.
Aber dieses Eis muss viel auf einmal gemacht werden !!! Kinder schnurrten beim Essen)))
Sie müssen sich also jetzt mit Litern Sahne eindecken!

Ich habe keine Eismaschine, also habe ich sie abgekühlt, in einen Behälter gegossen und in den Gefrierschrank gestellt. 3-4 mal alle 30 Minuten gestört

[GruSha]

GruSha, danke für das Rezept! Ich kann es nicht wagen, Eis zu machen. Inspiriert!

GruSha! Und die Cremeladen? oder auf dem Markt?

[Merri]

MerriEs stellte sich heraus, dass es viel einfacher war, als es scheint ... sehr einfaches Rezept
Naya, kaufte Sahne in einem Geschäft, 33%

Ich würde es gerne versuchen.

GruSha, danke für das leckere Eis !!!!!!!!! Früher habe ich es ohne Eigelb gemacht (ich habe Angst vor ihnen), aber in Ihrem Rezept werden die Eigelb gebraut und gekocht. Im Allgemeinen werden sie einer Wärmebehandlung unterzogen. Das ist, was Sie brauchen!
Nun, über den Geschmack, eine sehr zarte Textur, weich, Vanille, cremig! Leckeres Eis! Nächstes Mal mache ich etwas weniger Zucker.
Danke für das wundervolle Rezept)

Wahnsinnig schön
Ich habe selbst Angst vor rohen Eiern

Es gelang mir nicht ... Ich habe die Mischung vielleicht verdaut, weil sich alles zusammenrollte ... nach Geschmack - süßes Omelett. sehr enttäuschend! es stellt sich heraus, dass Sie nur ein wenig kochen müssen! Die Mischung, die ich in einem Wasserbad gekocht habe, hat nicht gekocht, ich habe sie die ganze Zeit gerührt ...

gutes rezept (y) alles ist sehr lecker dank ohne eismaschine von hand gemacht

Ich geriet auch in kleine Flocken.
und nach der Verfestigung stellte sich heraus, dass es sich um süßen Eismüll handelte))
Was ist höchstwahrscheinlich der Fehler?

Freunde, die die Masse beim Kochen zusammenrollen, lassen sich nicht entmutigen! Wir nehmen einen Stabmixer in die Hand und brechen alles glatt. Diesmal rollte sich alles in Flocken zusammen und wollte sich in keiner Weise verdicken. Ich habe es mit 5 Eigelb gemacht und die Flüssigkeit reduziert. Ich habe gerade zwei weitere Eigelb hinzugefügt, gemischt, erhitzt und voila! Es hat alles geklappt. Um Wässerung zu vermeiden, nehmen Sie 150 Gramm Sahne 33, schlagen Sie bis zu Spitzen und kombinieren Sie sie mit dem abgekühlten Knüppel. Es fällt noch zarter aus. Und ich setze auch weniger Zucker ein. Wenn Sie also kein süßer Zahn sind, sollten Sie darüber nachdenken. Danke an den Autor für das Rezept

[Evgeniya]

Evgeniya, Vielen dank für Deine Hilfe! Viele Ihrer Ratschläge werden nützlich sein, denke ich!