Kulebyaka "Spikelet" - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Kulebyaka "Ährchen"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Russisch

Zutaten
Mehl	700 g
Milch	200 ml
Ei	4 Dinge
Butter	100 g
Trockenhefe	10 g
Weißkohl	350-400 gr
jeder Fisch konseva (Lachs, Makrele,)	1 PC
Zwiebeln	2 Stk
Pergamentpapier	1 PC
Gewürze für Bigus oder Kohleintopf	5 g
Salz, Zucker	1 Teelöffel

Kochmethode

Kulebyaka ist eine Art geschlossener Kuchen mit komplexer Füllung, ein traditionelles russisches Gericht. Der schwierigste Teil dieser Vorbereitung ist NICHTS kompliziert! Wenn Sie einen köstlichen Kuchen möchten, nehmen Sie sich Zeit, um einen guten Teig zu machen.
Wir machen einen Teig: Gießen Sie Trockenhefe in eine Schüssel und mischen Sie mit warmem Wasser. Wasser ca. 20-23 gr. Wasser ca. 200 ml. Gut umrühren und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Mehl (2/3 von allen) in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Vertiefung machen, 1 Ei einrühren, dann unter Rühren einen dünnen Milchstrahl einfüllen und 1 TL hinzufügen. Salz, Zucker und Teig mit Hefe. Alles mischen. Die Butter schmelzen und warm unterrühren. Nicht zu steilen Teig kneten, zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette abdecken und an einen warmen Ort zum Aufgehen legen.
Wenn der Teig aufgeht, zerdrücken Sie ihn dreimal. (Den Rest des Mehls hinzufügen).
Bereiten Sie die Füllung vor, während der Teig steht.
Hacken Sie den Kohl in Quadrate, nicht sehr fein. Gießen Sie etwa 5 Esslöffel Wasser in eine Pfanne, fügen Sie Kohl hinzu und köcheln Sie bei schwacher Hitze ohne Pflanzenöl (20 Minuten).
Während der Kohl schmort, 3 hart gekochte Eier kochen. Zwiebeln hacken, Fischkonserven öffnen. Wenn der Kohl schmort, weich wird, Wärme hinzufügen, 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und mit Zwiebeln anbraten.
Die Füllung mit gekochtem Ei und Fisch mischen (Flüssigkeit abtropfen lassen). Es sollte abkühlen.
Zu diesem Zeitpunkt rollen wir den Teig in zwei gleiche Schichten aus (beim Ausrollen des Teigs kein Mehl hinzufügen), der Ofen muss auf 180 g vorgeheizt werden.
Wir legen die erste Schicht auf ein Pergamentblatt auf ein Backblech. Keine Notwendigkeit zu fetten - weder das Blatt noch der Teig. Bevor Sie die Füllung auf den Teig geben, fügen Sie 3 Prisen Salz, Gewürze für Bigus oder Kohl hinzu. Rühren Sie die Füllung. (Ich mache das so, dass Kohl und Fisch keinen Saft geben, der beim Kochen durch den Teig sickern kann). Jetzt legen wir alles auf den Teig. Mit der zweiten Schicht abdecken und die Kanten einklemmen. Wir hinterlassen keine Löcher. Alles sorgfältig schließen. Decken Sie den Kuchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken.
Ährchen aus dem Teig schneiden und den Kuchen dekorieren.
Wir legen es in den Ofen. Garzeit ca. 15 Minuten.
Dann nehmen wir den Kuchen heraus und (schlagen Sie das Ei, fügen Sie 1 TL Pflanzenöl hinzu). Alles gut umrühren und den Kuchen einfetten. Weitere 20 Minuten einwirken lassen. Wenn der Teig gebräunt ist, schalten Sie den Ofen aus, nehmen Sie den Kuchen heraus, lassen Sie ihn nicht in einem warmen Ofen, er wird austrocknen. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten einwirken lassen.
Dann kannst du essen.
Ich habe den Kuchen nicht fotografiert, da ich ihn als Geschenk vorbereitet habe.