Khachapuri (Teig für HP)

Khachapuri (Teig für HP)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	600 g
Milch	500 ml
Salz	1,5 TL
Butter	80 g
Trockenhefe	2 TL
Walnussöl	2 EL. l.
1 Eigelb + Milch (oder Ei mit Milch) zum Überziehen
Ein Stück Butter zum Beschichten von fertigen Khachapuri
Füllung:
Suluguni (kann durch Chennai ersetzt werden)	300 g
Russischer Käse	300 g
Eine Mischung aus Käse zum Belag.	100 g

Kochmethode

• Zutaten für Teig in HP für den Teigmodus. Die Milch mit Butter vorheizen, bis die Butter schmilzt (ich erhitze sie in der Mikrowelle)
• Während der Teig drei Käsesorten auf einer groben Reibe zubereiten, mischen und belassen, bedeckt mit einem Film aus der Luft.
• Mit einer mit Pflanzenöl gefetteten Hand nehmen wir den Teig aus dem Eimer und legen ihn auf ein mit Mehl bestäubtes Brett.
• Den Teig in 4 Kugeln teilen.
• Kneten Sie jede Kugel der Reihe nach von Hand auf einem Brett in der Größe eines Desserttellers und legen Sie eine Kugel aus Füllung darauf. Wir kneifen die Füllung. Jede von Hand erhaltene Kugel auf die Größe einer Platte kneten. Wenn Sie weniger als 3 Esser zu Hause haben, können zu diesem Zeitpunkt 2 Khachapuri in den Gefrierschrank gestellt werden.
• Rollen Sie den "Teller" mit einem Nudelholz auf die Größe eines Backblechs (ca. 0,5 cm dick). Und indem wir es der Einfachheit halber viermal falten, übertragen wir es auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Vorsichtig auslegen, mit einem mit Milch geschlagenen Ei einfetten und mit etwas Käse bestreuen.
• Das Wichtigste ist, nicht zu trocknen. Sie können eine Schüssel Wasser auf den Boden stellen (ich stelle es).
• Entfernen Sie die fertige Khachapurka zusammen mit dem Pergament vom Backblech. Schnell und großzügig mit Butter bestreichen und abdecken und mit Folie umwickeln. Legen Sie das nächste fertige Khachapur darauf, als Ergebnis erhalten wir einen Stapel von vier Khachapur.

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Khachapuri.

Zeit für die Vorbereitung:

Die maximale Garzeit für jedes Khachapuri beträgt 10-11 Minuten.

Kochprogramm:

Der Ofen ist auf 250-270 gr vorgeheizt.

Hinweis

Ich habe das Rezept für KHP zusammen mit meinem abchasischen Freund angepasst. Gefällt mir sehr.

Wenn Sie etwas schief geschrieben haben, fragen Sie. Ich werde gerne antworten.

Olenushka Fotos

Ähnliche Rezepte

Khachapuri (offene Version) (Kava)

Khachapuri mit hausgemachtem Joghurt (geknetet in Brand 3801 Brotbackmaschine) (MariV)

Khachapuri aus hausgemachtem Teig (Barbariscka)

Ich habe gerade Khachapuri nach Ihrem Rezept gebacken. Es stellte sich als lecker heraus. Der Ehemann liebt geschmolzenen Käse sehr und hat lange nach hausgemachtem Khachapuri gefragt. Er sagte lecker, kaute und nickte, was er mochte. Nur hatte ich meine Hand noch nicht in ihre Form gefüllt und sie baten um MEHR Käse. Das einzige, was ich die Milch durch Wasser und Sauermilch 1: 1 ersetzte.
Im Allgemeinen rate ich allen, Sie werden es nicht bereuen

Die Katze möchte unbedingt Ihr Rezept ausprobieren, verwechselt aber die Flüssigkeitsmenge im Teig mit 500 ml, meiner Meinung nach viel für 600 g Mehl!

Die Katze möchte unbedingt Ihr Rezept ausprobieren, aber die Menge an Flüssigkeit im Teig 500 ml ist meiner Meinung nach viel für 600 g Mehl!

Die Flüssigkeitsmenge ist genau richtig, der Teig wird sehr weich und elastisch. Zögere nicht

[Katze]

KatzeIch habe ein großes Dankeschön, große, sehr leckere Khachapuri stellte sich heraus. Ich hatte Adyghe-Käse, Russisch und etwas anderen Käse im Gefrierschrank. Ich möchte sagen, dass die Entsprechung von Mehl und Milch normal ist, ich habe es in HB gemacht, geknetet wie im Rezept, aber es schien mir ein wenig dünn und ich fügte 50 g Mehl und weitere 1 EL hinzu. l. Zucker - es hat sich nicht gelohnt, das nächste Mal werde ich es streng nach dem Rezept tun. Der Teig erwies sich als wunderbar zu verarbeiten ist ein Vergnügen, weich und locker. Ich habe zwei Khachapuri eingefroren. Ich reiche einen Bericht über die geleistete Arbeit ein:

aber auf den Schnitt

Ich interessierte mich für das Rezept, das Khachapuriki auf den Bildern sieht sehr verlockend aus, aber in meinem Kopf gibt es keine vollständige Klarheit über das Rezept - sagen Sie uns noch einmal genauer, wie man ein Khachapurinka formt und rollt:

Das heißt, wir haben den Ball ausgerollt, die Füllung hineingelegt, ihn eingeklemmt und dann den resultierenden Ball wieder auf die Größe eines Backblechs gerollt ?! ... und wie dick sollte der gerollte Khachapuri sein?

Vielen Dank im Voraus

Khachapuri sollte dünn sein, wie ossetische Kuchen. Vor dem Backen etwa zwei Zentimeter

Ich werde ungefähr 1 cm dick.

Katze, sollte der Teig passen? Ich wollte heute Khachapurki machen.

Es stellt sich als sehr gut heraus, wenn Sie den Teig im "Pizza" -Modus kneten und dort lassen, ohne die HP auszuschalten, für weitere anderthalb Stunden.

Nachdem die Khachapurka geformt ist, können Sie sie sofort backen, es ist kein Proofing erforderlich.

[gut]

Ha! Und ich habe ein neues Rezept für Khachapurek

4 Tassen Mehl (250 ml Glas)
eine Prise Salz
300-350 ml kaltes Wasser

Wir kneten den Teig im "Knödel" -Modus wie bei den Knödeln

Nehmen Sie unter Rühren des Teigs eine Packung (250 g) Weichmacher gut Margarine und mit einem Esslöffel Mehl kneten.

Als nächstes rollen wir den Teig in eine große Schicht von etwa 1 bis 1,5 cm Dicke aus und fetten den Teig mit einem Silikon-Teigspatel mit Margarine (wie Butter auf einem Sandwich) mit einer dünnen Schicht ein. Den Teig dreimal falten, das Rechteck erneut verteilen und noch dreimal falten. Das Ergebnis ist ein Quadrat. Wickeln Sie dieses Quadrat mit Folie ein und kühlen Sie es 10-15 Minuten lang. Wir nehmen es heraus, rollen es aus, verteilen es, falten es, verteilen es, falten es im Kühlschrank und so weiter, bis die Margarine ausgeht.

Den fertigen Teig in eine 1-0,8 cm dicke Schicht ausrollen, in Quadrate schneiden (ich bekomme 12 Quadrate ca. 15x15). Legen Sie die Füllung in die Mitte des Quadrats und klemmen Sie die Kanten in Form eines Umschlags (wir sammeln die Ecken in der Mitte und kneifen die resultierenden Stiche).
6 Khachapureks werden auf den Vorsprung gelegt. Wir fetten sie mit einem Ei ein und stellen sie im auf 220 Gramm vorgeheizten Ofen auf den Boden des Ofens (sie sind weicher) und braten sie ... bis sie goldbraun sind.
Der verbleibende Khachapurki - Gefrierschrank. Wir legen die gefrorenen Khachapurki in einen kalten Ofen - während der Ofen heizt, werden die Khachapurkas darin aufgetaut.
Die Füllung kann beliebig sein, da der Teig ungesäuert, zart und schuppig ist, aber ich liebe Khachapuri und aus diesem Grund: 300 g Suluguni + 300 gr. Russisch / Lambert / Oltermani + 100 gr Chenach.
Und mit der Fleischfüllung ist es sehr lecker ..... gekochtes Rindfleisch + Lamm + Zwiebel + bulgarischer Pfeffer

Sehr empfehlenswert! Dies ist heute eines meiner Lieblingsrezepte.

Mädchen sagen es mir !!! Wenn dieser Teig in HP geknetet wird, entsteht ein Brötchen?

Und ich habe eine Frage. Wie wichtig ist die Verwendung von Walnussöl? Und ich habe jetzt nur Senf zur Verfügung ... kann ich ihn ersetzen oder ist der Geschmack nicht der gleiche?

[Teen_tinka]

Teen_tinkaSenf und Walnuss haben einen völlig unterschiedlichen Geschmack.

Nun, hier bin ich mit einem Bericht über die geleistete Arbeit Ich habe nur raffiniertes Pflanzenöl genommen, weil ich kein spezielles hatte. Es stellte sich als sehr lecker heraus, wie auf dem Foto zu sehen ist (die Überreste der ältesten Tochter zuerst nach dem Mittagessen). Ich als Liebhaber von Khachapuri kann nur übermittelt werden und vielen Dank

Lika, ich habe nicht wirklich nach dem Geschmack der Butter als solcher gefragt, sondern nach dem Geschmack der Nussbutter im fertigen Produkt. Ist der nussige Geschmack stark zu spüren?

Mädchen, ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat!
Erst heute bin ich aus Abchasien zurückgekehrt und habe eine ganze Reihe großartiger Rezepte mitgebracht
Ich werde den Teil veröffentlichen, in dem ich morgen die genaue Dosierung kenne, und den Teil (den, der "per Auge" ist), werde ich die Menge berechnen und später veröffentlichen. Das war's, ich ging ins Bett - 22,5 Stunden hinter dem Lenkrad .......

[Kitty]

KittyVielen Dank für ein wunderbares Abendessen.
Hier sind meine Khachapuri
Dieser ist immer noch roh

Dieser ist schon fertig. Ich zog es früh heraus, da es keine 250 * im Ofen gab, war der Abend schwach. Aber der Kuchen war sehr lecker. Mit Tomaten geröstet, in einem Mixer mit Knoblauch geschlagen.

Dieser ist bereits zum Verzehr bereit

Der Teig ist sehr lecker, nur seidig und sehr einfach zuzubereiten.
Ich habe das ganze Rezept in Gramm vollständig überstanden, außer Nussbutter (es gab keine), die in Sonnenblumenöl eingelegt wurde. Für mich kann hier nichts hinzugefügt oder hinzugefügt werden. Alle
Ich rollte alles manuell ohne Trage.
Das war gerade, als ich den Kuchen nach dem Legen des Käses ausrollte, der Käse blieb in der Mitte, traf nicht die Ränder.
Gibt es irgendwelche Geheimnisse? Habe ich etwas falsch gemacht? Ich möchte klarstellen, da ich dieses Rezept mehr als einmal verwenden werde.

Vielen Dank für das Rezept! Heute habe ich es versucht, nur der Kolobok hat nicht funktioniert - unten klebten ein Flüssigkeitskreis und ein Teigklumpen wie ein Komma an einer der Wände. Ich musste das Mehl abstauben - ich werde nicht genau sagen, wie viel, aber 40-50 Gramm sicher. Das Öl wurde nicht von der Walnuss, sondern von der Haselnuss hinzugefügt.

Ich habe nicht im Ofen gebacken - ich brate Khachapuri traditionell in einer trockenen Pfanne, und diesmal habe ich es getan. Es stellte sich als sehr lecker heraus, zwei aßen beim Abendessen, fünf weitere lügen und verführen mit Aroma. ))) Wahrscheinlich werde ich ein Paar in den Gefrierschrank stellen, in den Vorrat.

Oh Mädchen, bin ich die einzige solche falsche Biene? Ich habe es nicht geschafft, mit diesem Teig zu arbeiten - er war so flüssig und dementsprechend klebrig, dass ich wie ein Jongleur mit einem Messer alle Oberflächen abkratzte. Natürlich half weder das Streuen mit Mehl noch Butter - mindestens 100 g Mehl mussten direkt auf dem Tisch gemischt werden.
Ich machte es streng nach dem Rezept und legte die Charge auf Pizza, wie hier empfohlen, ließ sie in der ausgeschalteten Brotbackmaschine und ging mit den Kindern spazieren. Ich ging (und fütterte und legte mich ins Bett), offensichtlich länger als 1,5 Stunden, und als ich den Deckel öffnete, schnappte ich nach Luft: Der Teig lief aus und floss an allen Rändern des Eimers entlang - ich musste sogar den HP selbst ein wenig innen waschen. Ich weiß nicht: Beim Kneten oder so stieg es auf und ergoss sich? Infolgedessen habe ich die Khachapurea gemeistert und sie erwiesen sich als köstlich! Vielen Dank!!! Aber sag mir bitte, was und wo habe ich falsch gemacht?

Ich habe sehr leckeres Khachapuri nach diesem Rezept gemacht. Der Teig wurde im "Teig" -Modus in Baumwolle geknetet, sehr zart und leicht im Betrieb, klebte nicht an meinen Händen (zuerst hatte ich auch Angst, dass es in Bezug auf Mehl viel Flüssigkeit gab), aber alles lief sehr gut.

Vielen Dank für das Rezept! Der Teig ist unglaublich! Es stellte sich heraus, drei Stücke, ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen, meine drei Bauern wagten es sofort! Der Hund stand auf zwei Beinen und fragte ...

[Katze]

Katze,

Ich kann nicht anders als zu berichten. Anfangs war es auch flüssig, aber am Ende des Knetens (Knödel, 20 Minuten) hörte es fast vollständig auf, auf dem Eimer zu verschmieren. dann stand es eine halbe Stunde still - und es wurde absolut perfekt, alles war perfekt geformt - obwohl ich zum ersten Mal Khachapuri gemacht habe. in einer Prinzessin Pizzabäcker gebacken

Guten Abend!
Schließlich habe ich beschlossen, eine Rezension zu diesem Rezept zu schreiben (ich habe es schon lange in mein Sparschwein gezogen)
Die ersten 2 oder 3 Mal beim Kneten des Teigs, dann Mehl gegossen (weil der Teig dünn schien)
Aber das letzte Mal, als ich keine Zeit hatte, der Charge zu folgen, war, dass ich alles streng nach dem Rezept in einen Eimer steckte und meinen Geschäften nachging ... Und was denkst du, ein sehr angenehmer und biegsamer Teig wurde geknetet,
Meine Familienmitglieder mochten Khachapuri nach diesem Rezept, aber das letzte Mal wagten sie alles und sahen mich mit hungrigen Augen an ...
Ich kam zu dem Schluss: Es gibt nichts, was den Kolobok weiden lassen könnte, er wird nirgendwo weglaufen und dann wird alles geknetet

Danke für das Rezept! Ich backe zum zweiten Mal fantastisches Khachapuri. Ich mache es streng nach dem Rezept, jedes Mal, wenn die Wahrheit nicht sofort funktioniert, nach 40 Minuten Kneten ist der Teig in der Brotbackmaschine. Meine Familie fegt alles gleich weg.