Lachskuchen "Goldfisch"

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Lachskuchen "Goldfisch"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Wasser	250 ml
Lebendhefe	50 g
Margarine oder Butter	400 g
Ei	3 Stk.
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel
Lachsfilet (Kumpel Lachs)	1 kg
Reis	1 großer Becher
Mayonnaise	250 g
Zwiebeln	3 große Köpfe
Mehl	800 - 900 g
Pflanzenöl	50 g

Kochmethode

• 
• Lachsfilet in Scheiben schneiden, mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Hefe in einem Glas warmem Wasser auflösen und 1 TL hinzufügen. Zucker, lassen, bis Schaum erscheint.
• Margarine (oder Butter) reiben und mit Mehl (ca. 3 Gläser) mischen. Für Kenwood-Besitzer: Die Margarine in kleine Würfel schneiden, Mehl hinzufügen und mit einem Haken grob mischen.
• Zur Masse hinzufügen 2 Eier, Wasser mit Hefe und Salz.
• Den Teig kneten, eine Kugel formen (in Kenwood zum Brötchen) und Mehl hinzufügen.
• Falten Sie den resultierenden Teig in einer Plastiktüte und legen Sie ihn für ca. 40-50 Minuten in den Gefrierschrank.
• Kochen Sie den Reis bis er halb gekocht ist (dies ist wichtig, da der Reis dann überschüssige Flüssigkeit aus der Füllung aufnimmt).
• Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in raffiniertem Pflanzenöl anbraten.
• Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank (das Volumen hat zugenommen). Zu einer Kugel kneten und bei Bedarf mit Mehl bestäuben. Den Teig in 3 Teile teilen. Der größte befindet sich unten auf dem Kuchen, der mittlere oben und der kleinere für Dekorationen.
• Den Teig ausrollen, in ein Backblech legen, die Seiten formen und vorsichtig ausrichten.
• Reis, Zwiebel darauf legen und fischen.
• Den mittleren Teil des Teigs ausrollen, die Füllung abdecken und die Ränder einklemmen.
• Machen Sie ein Loch in die Mitte des Kuchens, damit Dampf entweichen kann.
• Mit dem Rest des Teigs nach Belieben dekorieren, ich habe Fisch)
• Fetten Sie den Kuchen mit einem geschlagenen Ei ein (ich fette die Dekorationen mit dem Ei und den Hintergrund mit Mayonnaise))

Das Gericht ist für ausgelegt

3600 g - 1 Backblech

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Dies ist unser Familienrezept. Unterschrift Unterschrift Gericht. Leckere Torte;)

Was für eine schöne !!! Die Fische sind so lebendig und die Algen sind so echt, sei fassungslos! : girl-yes: Schade, es gibt kein Foto davon, wie du die Muster gemacht hast ..

Betäubt! Figuren aus so einem Teig zu formen ist für mich einfach unerreichbar! Deshalb von solchen Meisterwerken - ich!

[Sindi]

Sindi, danke)) Idee von hier: 🔗

[Cixlida]

Cixlida, Natascha, was für ein Kuchen! Verrückte Schönheit!
Ich würde gerne in die Mitte schauen ...

Dies ist kein Kuchen, dies ist ein gerades Gemälde gemalt!

[Sindi]

Sindi, danke)) Idee von hier: 🔗

Wow, irgendwo in unserem Forum gab es so eine Temka - über das Dekorieren von Teigkuchen muss man schauen ...

[lappl1]

lappl1, danke)) der Kuchen ist nicht für uns, nur gerochen))

der Kuchen ist nichts für uns, nur gerochen))

Ja, diejenigen, für die Sie es gebacken haben, hatten Glück! Gutes Geschenk!

, die ganze Nacht Sabber geschluckt)))

[Natascha]

Natascha, 3 D Bild Ich kann mir vorstellen, welche eleganten Brote Sie backen können

[NataliARH]

NataliARH, verlegen alle aus dem Internet, saß nur länger)

Sie müssen nur einen solchen Kuchen bewundern - er ist unglaublich schön! Bravo!

Das würde ich auch nicht zulassen! Hätte mit einem Nudelholz bewacht!
Ein echtes Kunstwerk! Bravo!

Wunderbar!

Dies ist Kunstmalerei in Bewunderung

Sehr schöner und leckerer Kuchen. Vielen Dank. Ich würde gerne einen Schnitt sehen. Und natürlich würde ich das letzte Stück Speck für eine Meisterklasse im Dekorieren geben.

Die Torte sieht gut aus, Natasha, und Sie haben den Teig in den unteren Teil der Torte geteilt. Ist es die Hälfte des Teigs? Es ist in ungefähren Anteilen möglich

Mädchen, vielen Dank)) Ich werde es das nächste Mal tun, ich werde den ganzen Prozess filmen!

Das würde ich auch nicht zulassen! Hätte mit einem Nudelholz bewacht!

Nun ja... bis der Bernstein vom Kuchen kommt.

Und natürlich würde ich das letzte Stück Speck für eine Meisterklasse im Dekorieren geben.

Ja, auch ich würde etwas teilen, um zumindest einen Blick auf den Dekorationsprozess zu werfen ...

[Kirks]

KirksEs stellte sich heraus, dass der Teig mit Kopeken 1700 g betrug. Ich teilte ihn folgendermaßen auf: 750 g für den Boden, 550 g für die Oberseite und die restlichen 400 g für Dekorationen. Aber ich muss beachten, dass ich es ziemlich dünn ausgerollt habe und die oberste Schicht stellenweise durchscheinend war. Ich habe diese Mängel mit Algen bedeckt. Die Größe des Kuchens beträgt 33x38 cm.

[MariS]

MariS,))) nur nicht fett, ich kann meine eigenen nicht loswerden))))

Aber ich muss beachten, dass ich es ziemlich dünn ausgerollt habe und die oberste Schicht stellenweise durchscheinend war. Ich habe diese Mängel mit Algen geschlossen

Pro, keine Worte!

MariS,))) nur nicht fett, ich kann meine eigenen nicht loswerden))))

Magst du keine Katzen? Nein, du hast sie einfach nicht richtig gekocht gegessen?
Scherz
Essen Sie Speck? Dann gehen wir zu dir! TRISHKAAAAAA, Scharlachrot! Hereaaaaaa! Sie essen hier keinen Speck!

ahaha))) Ich meine das Fett, das an den Seiten ist)))

ahaha))) Ich meine das Fett, das an den Seiten ist)))

toll, es stellte sich heraus!

Ich liebe Fischpasteten wirklich, danke für die Idee

[Cixlida]

Cixlida, für solche Schönheit, Bravo !!! Wie viel Arbeit warten wir auf den Schnitt.

Und natürlich würde ich das letzte Stück Speck für eine Meisterklasse im Dekorieren geben.

Wir haben sie in dem Sinne, dass wir alles haben

GOLDFISCH









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Wir haben sie in dem Sinne, dass wir alles haben

EINHEITLICH IN BOOKMARKIIIIIIIIIIIIIIII!

Mädchen, die Dekoration ist überhaupt nicht kompliziert, ich habe genug beim Formen gespielt. Übrigens ist es praktisch, mit Werkzeugen für Mastix (eine Reihe von Schneidern) zu arbeiten.
Sie können Algen und Steine ​​auf verschiedene Arten anordnen und andere Zeichen hinzufügen.
Bei diesem Test stellte sich heraus, dass der Fisch rundlich war, da sein Volumen beim Backen erheblich zunahm.
Der Teig ist köstlich, es sieht aus wie ein Zug, aber nicht ganz, der Kuchen ist köstlich, er riecht unglaublich)) Es war schade zu geben)
Ich habe diesen Kuchen und Honigkuchen für meine Tochter zu ihrem 12. Geburtstag gekocht, der Kuchen war bei Kindern beliebter.
Ich denke jetzt werde ich diesen Kuchen so dekorieren - um eine Corporate Identity zu entwickeln))

[Cixlida]

Cixlida, der Kuchen ist cool, ich werde es auf jeden Fall versuchen, da ich nicht viel mit Fisch gebacken habe! Dieses Rezept ist sehr interessant, danke!
Und da ich es tun werde, werde ich Sie nach dem Fall fragen. Was meinst du mit einem Gefrierschrank, nur einem Gefrierschrank? Oder nur ein Kühlschrank? In meinem persönlichen Gefrierschrank bei -18 - 23 wird der Teig nicht funktionieren, er wird nicht zunehmen, denke ich.

[Rada-dms]

Rada-dmsJa, direkt in den Gefrierschrank. In meinem -22 passt alles, keine Sorge)

[Cixlida]

Cixlida, Vielen Dank! Und was bringt solch extreme Kühlung für den Test? Ich bin nicht darauf gestoßen, also frage ich?
Und ich werde auch fragen, nach dem Formen den Kuchen sofort ohne Proof zu backen?

[Rada-dms]

Rada-dmsEhrlich gesagt weiß ich nicht, was es gibt, aber anscheinend ist hier eine Abkühlung erforderlich, wie bei Napoleon-Kuchen mit Butter - das Fett gefriert und Sie können es im allgemeinen Arbeitszustand ausrollen.)
Legen Sie den Kuchen unmittelbar nach dem Formen und Dekorieren bei 180 Grad in den Ofen und backen Sie ihn etwa 50 Minuten lang. Kein Proofing erforderlich

[Cixlida]

CixlidaIch erkannte, wenn Sie verteilen, dann wird es anscheinend nicht funktionieren, so ein schönes Muster. Ich werde es auf jeden Fall versuchen, danke!

[Rada-dms]

Rada-dmsIch habe bisher alles geblendet, ungefähr eine Stunde ist vergangen, also spielt es keine Rolle.) Aber der Fisch wurde im Ofen fett.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Natascha]

NataschaHerzlichen Glückwunsch zum Sieg! Danke für das leckere Rezept

Oyyyy))) Vielen Dank !!! So plötzlich)))))

Natascha !!! Herzliche Glückwünsche! Warten auf mehr Schönheit !!!

[Natascha]

NataschaHerzlichen Glückwunsch zur Auszeichnung! Ich sehe sehr schön aus! Ich denke, ich muss das Dekorieren üben, ich mochte den Kuchen wirklich! Ich möchte nur das gleiche backen.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Anatoljewna, Mädchen, danke für die Glückwünsche, sehr nett)) Anatoljewna, üben) es ist sehr aufregend

Es bot sich also wieder die Gelegenheit, einen Kuchen zu backen. Ich habe den Registrierungsprozess speziell fotografiert.

Und das Ergebnis mit einem Schnitt:

Schönheit !!!! Wunderschöner und festlicher Kuchen !! Herzlichen Glückwunsch an Natasha zu einem wohlverdienten Sieg !!!! A, Fräser mm mm .......

Super! Vielen Dank!

: D gute Gesundheit, Mädchen)) danke! Hoffe es ist praktisch)

[Natascha]

Natascha, danke für das wundervolle Rezept !!!
Die Hölle ist nicht für einen Urlaub, also keine Dekoration)
Der Geschmack wurde dadurch nicht beeinflusst. Sehr leckerer ungewöhnlicher Teig.




Mit Dankbarkeit von der ganzen Familie

[Rottis]

RottisElena, was für eine Schönheit! Sieht sehr appetitlich aus!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, ich habe dein Rezept verwendet, oder besser gesagt den Tortenteig. Die Füllung bestand aus Kohl, Zwiebeln und Eiern. Ich mache es das nächste Mal mit Fisch)
Danke für das tolle Rezept!
30 Minuten in einem Steba Mini-Ofen gebacken)


Hier ist der Schnitt