Hausgemachter Speck

Hausgemachter Speck

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch (nicht fettig)	1 kg
Fett	1 kg
BIOWIN Gewürze für Würste	10 g
Salz-	10 g
granulierter Knoblauch	5 g
Salpeter	2 g
Schweinedarm	5 m

Kochmethode

• 
• Fleisch und Speck gut waschen, mit einem Handtuch trocknen. Bereiten Sie einen Fleischwolf vor, schneiden Sie Fleisch und Speck in Stücke.
• 
• Fügen Sie Gewürze für die Wurst, 2 g Salpeter, granulierten Knoblauch, Salz hinzu. Und wieder drehen.
• 
• Den BIOWIN-Schweinedarm in warmem Wasser einweichen. Wir füllen Schweinefett. Wir nehmen ein Spritzenfüllmittel für BIOWIN-Würstchen, füllen es mit fertigem Hackfleisch und wählen eine mittelgroße Düse.
• 
• Den Darm gut ausspülen, auf eine Düse setzen, am Ende einen Knoten machen. Wir fangen an zu packen. BEACHTUNG! Schmieren Sie den Dickdarm regelmäßig mit Wasser. Er trocknet sehr schnell, um einen Bruch zu vermeiden.
• 
• Wir verteilen das fertige Schweinefett auf einem Backblech, ich habe ein Glas. Fügen Sie kein Öl hinzu und stellen Sie es 20 Minuten lang auf 180 Grad ein.
• 
• 
• Sehr saftige Würstchen, als Beilage mache ich Schmalzkartoffeln und Gemüsesalat.

Das Gericht ist für

3 Personen

Zeit für die Vorbereitung:

60 Minuten

Kochprogramm:

Wurstverpackung BIOWIN, OFEN

[Yulek]

Yulek, shpikachki - nur eine Augenweide!
Woher bekommst du Salpeter?

Vielen Dank, ich nehme mir alles für eine große Auswahl an Gewürzen und alles zum Kochen von hausgemachten Fleischprodukten.

[Yulek!]

Yulek!Würste sind gut. Ich werde immer noch nicht anfangen, sie zu machen. Aber wir müssen beschäftigt werden.

[Ang-Kay]

Ang-KayVielen Dank. Wie stopfen Sie?

Ich habe nur hausgemachtes Ukrainisch gemacht, wenn Sie wissen. Ich habe nur eine Düse für einen Fleischwolf. Wir füllen den Darm mit Fleisch (Stücke), Speck (kleine Stücke), Pfeffer, Knoblauch. Dann koche und brate ich im Ofen. Aber das ist eine traditionelle Wurst. Ein weiterer Blutkreislauf. Und alle möglichen haben das nie getan. Ich werde nicht anfangen.

[Ang-Kay]

Ang-KayVielen Dank, Sie müssen versuchen, eine solche Wurst zu machen. So etwas wie Kupat.

Ja. Sehr lecker. Die Hauptsache ist, dass das Fett nicht wenig, aber nicht viel ist, so dass es nicht sehr fettig und nicht trocken ist. Es ist besser, Fleisch mit Fett zu nehmen.