Glutenfreies Buchweizenbrot (Redmond RBM-1908)

Glutenfreies Buchweizenbrot (Redmond RBM-1908)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Grünes Buchweizenmehl	400 g
Glutenfreie Brotmischung	80 g
Tapiokastärke	20 g
Backpulver	5 g
Trockenhefe	3 g
Zucker	10 g
Salz	4 g
Senföl	20 ml
Ei	1 PC
Wasser	430 ml

Kochmethode

• Mischen Sie warmes Wasser mit Zucker und Hefe. Fügen Sie Ei und Pflanzenöl hinzu. Alle trockenen Zutaten mischen und in die Schüssel einer Brotmaschine sieben. Ich gebe Salz ungefähr in die Mitte der Mehlmischung, da Salz die Aktivität der Hefe hemmt. Wählen Sie Programm 10 - glutenfreies Brot. Krustenfarbe - mittel, Gewicht - 750 g.
• Ei, Tapiokastärke und gesiebter Teig sind die Hauptschlüssel für weiches und angenehm krümeliges Brot. Bitte beachten Sie: Im Rezeptbuch im Modus "Glutenfreies Brot" ist es völlig vergeblich, dass empfohlen wird, Hefe ganz am Ende zu setzen, wie bei gewöhnlichem Brot - Sie erhalten Gummi-Ton-Brot (
• Das Brot ist perfekt gebacken, aber nach den Ratschlägen aus dem Internet bedecke ich den Brotbackautomaten mit einem dünnen Handtuch darüber. Das fertige Brot auf ein Brett legen und mit einem Handtuch abdecken. Vollständig abgekühltes Brot kann in Scheiben geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden (wenn Sie das knusprige Brot aufbewahren möchten, lagern Sie es im Brotkasten).

Das Gericht ist für ausgelegt

750 g

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Glutenfreies Brot (10)

[ElenaL]

ElenaLIch schaue immer wieder auf das Brot, es ist sehr verlockend ...
Sag mir, wird gewöhnliches Buchweizenmehl gehen? Ist Maisstärke möglich?

Guten Tag! Ich denke, Maisstärke ist gut geeignet - sie wird benötigt, um die Struktur des Brotes zu verbessern. Bei gewöhnlichem Buchweizenmehl bin ich mir jedoch nicht sicher, da es einen weniger milden Geschmack und einen ausgeprägteren Buchweizenton hat. Wenn Sie das nicht stört, können Sie es versuchen. Ich habe aus solchem ​​Mehl Kekse gemacht, dieser starke Geschmack von Buchweizen schien mir ein wenig aufdringlich. Es gab keine derartigen Probleme mit grün)