Cupcake "Capital" (laut GOST)

Danke, wundervoller Cupcake, auch ohne Rosinen, aber im Gegenteil, mit Mandeln.
in einer Minikombination gemischt
in HP im "Cupcake" -Modus gebacken (mein Skifahrer hat keine anderen zum Backen)

Ich nahm im Verhältnis zur Anzahl der Eier, für 2 Eier stellte sich heraus, 150 Gramm Zucker und Butter und 200 Gramm Mehl

Nun, ich habe es geschafft. 1 Stunde 30 Minuten in SD-255 gebacken. Es ist schon fünf Uhr, bevor ich es aus der Form nehme. Ich habe nur genug Rosinen. Nun, es war einfach nicht mehr da!

Danke, wundervoller Cupcake, auch ohne Rosinen, aber im Gegenteil, mit Mandeln.
in einer Minikombination gemischt
in HP gebacken

Bitte sagen Sie mir, welche Anhänge Sie verwendet haben. Meine Küchenmaschine hat einen Protein-Schneebesen, kann aber keinen Teig kneten. Und für den Teig gibt es ein Plastikmesser, es wird empfohlen, den Teig zu kneten, einschließlich des leichten. Ich habe ihnen einmal einen bewährten Keks (wie "Prag") mit saurer Sahne und Kondensmilch ruiniert. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Art dichte Masse handelte.

Ich habe einen Mixer, aber ich muss ihn die ganze Zeit in meinen Händen halten, da er im stationären Modus nicht die gesamte Lautstärke richtig mischt. Daher möchte ich für diese Zwecke einen Mähdrescher verwenden.

[LiudmiLka]

LiudmiLkaIch benutze, was ich habe, nämlich ein Metallmesser (wie in einer Kaffeemühle).

Ich schneide die Butter in Stücke und lege sie in einen Behälter, lege sie in warmes Wasser, so dass bald erweicht, aber nicht geschmolzen.

Sie begann sich zu drehen und fügte Zucker hinzu. Dann eins nach dem anderen - Eier, eine Prise Zitrone (anstelle von Extras) Es wurde fast weiß ausgeschlagen

Ausgeschaltet, ein Messer herausgenommen, Mehl manuell mit Backpulver gemischt (in Mehl eingerührt)
am Ende - Nüsse in Stücken (naja, Rosinen, wenn es doch geben wird, war es nicht genug für einen vollständigen Eindruck)

Ich habe Filechka - einen harten Arbeiter, bereits 6 Jahre alt, hier sind seine Düsen

: Flowers: Vielen Dank für eine so schnelle Antwort.
Ich habe ein Metallmesser (Feuerfisch) ähnlich deinem. Es ist mehr für harte Lebensmittel und das gleiche Plastikmesser für Teig. Kombinieren Sie Moulinex.

Hören Sie, was ist noch besser als mystische Zitronenessenz zu verwenden?

Ich ging zu allen örtlichen Geschäften - sie haben nicht einmal etwas in der Nähe. An einer Stelle habe ich Zitronenkonzentrat gesehen, aber es scheint völlig anders zu sein - es gibt dumm rekonstituierten Zitronensaft mit Zitrone und so weiter (so eine Flasche in Form einer Zitrone kann ich den Saft selbst aus frischer Zitrone pressen). In Auchan fanden sie laut meiner Bestellung nur Zitronensirup, aber es gibt eine gesunde 0,75-Flasche, und ich bin mir nicht ganz sicher, ob es das ist, was ich brauche - ich habe beschlossen, es noch nicht einzunehmen.

In "Pekis" gibt es verschiedene Essenzen, einschließlich Zitrone - aber dort ist die Dosierung im Allgemeinen Tropf und 25 ml Flaschen - Sie können offensichtlich keinen Teelöffel setzen. Ich bin also von Zweifeln gequält, aber ich möchte es bereits versuchen, aber ich habe beschlossen, sofort das richtige vollständige Rezept auszuprobieren. Ich möchte dieses wunderbare Produkt finden oder zumindest verstehen, wie es zum Zeitpunkt der Erstellung der GOSTs genau so hieß.

[Ernimel]

Hören Sie, was ist noch besser als mystische Zitronenessenz zu verwenden?

Ernimel
Vor dem Kauf von Zitronenessenz habe ich mich gut mit frisch geriebener Zitronenschale geschlagen, es stellte sich als so aromatisch heraus, dass die Essenz offensichtlich überflüssig wäre ... und wütend!

einschließlich Zitrone - aber dort ist die Dosierung in der Regel Tropf und 25 ml Flaschen - Sie können offensichtlich keinen Teelöffel setzen.

Und was hindert Sie daran, einen Teelöffel einer solchen Essenz zu geben? Ich sage es, die Flasche reicht für 5 große Cupcakes ...

Und was hindert Sie daran, einen Teelöffel einer solchen Essenz zu geben?

Eh ... nun, eigentlich nur eine Notiz auf der Website, die besagt: "Gib einfach ein paar Tropfen in den Teig, die Sahne oder das Einweichen."

Ich dachte, es wären ultrakonzentrierte Flaschen wie ätherische Öle, die für ein paar Tropfen ausreichen.Und das wird normalerweise nicht mit Löffeln geworfen ... aber da es eine positive Erfahrung gibt, werde ich es vielleicht versuchen. Nur niemand weiß es - außer Pekisam, passiert es irgendwo? Ansonsten bestelle ich keine kostenlose Lieferung, aber 300 Rubel für die Lieferung bis maximal 500 zu bezahlen ist nicht heiß ...

In einem Schnabeltier habe ich meiner Meinung nach so etwas nicht gesehen - sonst hätte ich in eine andere Reihenfolge gezogen.

[Ernimel]

Ernimel
Nein, in "Platypus" definitiv nicht, ich war bereits an dieser Ausgabe interessiert ... Übrigens wurden erst gestern im Forum von "Good Cuisine" Essenzen von "Peki Sam" diskutiert, und so behauptete eines der Mitglieder des Forums, Essenzen in kleinen Flaschen seien besser , Ich zitiere:"In kleinen Flaschen ist es konzentrierter als in großen. Ich habe nur die eine und die andere verwendet und die, die für mich in kleinen besser ist."
Ich bestellte 25 ml Essenzen. Flaschen und nur eine kleine Flasche, aber ich habe es noch nicht ausprobiert, also habe ich nichts zu vergleichen mit ...

Ernimel, wir verkaufen diese Essenzen in kleinen Reagenzgläsern, 4 Stück. x 2 ml (Rum, Vanille, Mandel, Zitrone ...) Und es steht, wie viele kg Teig (normalerweise ein halbes Reagenzglas oder eines) auf den Kuchen tropfen sollen. Nicht in großen Flaschen verwenden. Reibe besser die Zitronenschale, es funktioniert auch gut, das habe ich getan.

[1 ml / kg]

Und was hindert Sie daran, einen Teelöffel einer solchen Essenz zu geben? Ich sage es, die Flasche reicht für 5 große Cupcakes ...

Gemessen an der Tatsache, dass ich gegraben habe, ist es im Allgemeinen NICHT möglich, LÖFFEL auf diesen "Bäckergeschmack" zu setzen. Ich fand eine Dosierungstabelle von einem Händler - "Lemon - Dough" 1 ml / kg.... 1 ml ≈ 18-20 Tropfen oder 1 Tropfen - 0,05 ml "Nun, genauer gesagt, Sie können, wenn Sie möchten, wahrscheinlich, aber ich habe irgendwie wenig Vertrauen in die absolute Sicherheit und Nützlichkeit eines solchen Überschusses der empfohlenen Dosis.

Anscheinend werde ich es einfach mit Zitronenschale versuchen. Zumindest ist es garantiert sicher ... und es gibt weniger Chemie ... Es gibt auch eine Idee, es mit reinem ätherischen Öl zu versuchen. Aber auch hier ist die Dosierung nicht klar, kaum mehr als ein Dutzend Tropfen, und im Original (soweit ich mich erinnere) sind ätherische Öle gegenüber Temperaturen sehr instabil.

Zitrone auf Cognac ist auch eine Option. Ich werde immer noch denken.
Das Hauptgeheimnis ist - was genau ist es vor neunzehn Jahren war es möglich, Löffel in den Teig zu geben (ich glaube irgendwie an die Tatsache, dass beim Zusammenstellen von GOST alten Rezepten die Sicherheit berücksichtigt wurde ...)?

Vergiss nur nicht, die Zitrone gründlich mit heißem Wasser mit Backpulver und immer mit einer Gemüsebürste zu waschen, sonst ist es auch nicht sehr nützlich. Aber ich denke, dass du das ohne mich weißt, das ist so - nur für den Fall, dass ich geschrieben habe

3 mal in HP einen kleineren Kuchen (für 150X150X200) und ohne Rosinen gebacken - super)
Jetzt habe ich es auf 217X217X289 und mit Rosinen versucht - die Mitte / Oberseite wurde nicht gebacken, es ist in der Mitte fehlgeschlagen
Ich habe es dringend in den Ofen geschoben, um es zu retten (meine HP schaltet sich nicht sofort zum zweiten Mal ein, um das Backen zu beenden - schreit, dass es bereits heiß ist)

das einzige - es war notwendig, ohne zu öffnen, um zu versuchen, es für ein 3-stündiges Aufwärmen zu lassen, ich ahnte nicht, die Kruste / der Deckel ist schon ziemlich rötlich, ich dachte nicht, dass es nicht stören würde

Gestern gebacken, sehr leckerer Kuchen, sehr. Ich habe keine Zitronenessenz hinzugefügt und es gab auch keine Zitronenschale. Der Geschmack ist einfach fantastisch, aber er ist sehr zusammengebrochen, was ist der Grund, oder hat jeder ihn?

Gestern gebacken, sehr leckerer Kuchen, sehr. Ich habe keine Zitronenessenz hinzugefügt und es gab auch keine Zitronenschale. Der Geschmack ist einfach fantastisch, aber er ist sehr zusammengebrochen, was ist der Grund, oder hat jeder ihn?

Cupcake muss, wie viele Arten von Backwaren, "reifen". Wenn Sie es schneiden, sobald es abgekühlt ist, kann es sehr stark zerbröckeln. Warten Sie am besten bis zum nächsten Tag, dann sollte es weniger bröckeln.
Übrigens backe ich sowohl mit als auch ohne Rosinen, und so zerbröckelt "sauberer" Kuchen weniger und mit Rosinen - mehr.

Heute fertig gegessen, auch zerbröckelt, vielleicht weniger, aber über Rosinen - ich werde daran denken, danke

Bei Rosinen zerbröckelt der Kuchen rein aus mechanischen Gründen - die Beere wird nicht immer gut geschnitten, sie greift nach dem Messer und "zieht" dementsprechend den Teig mit.

Zhivchik! Gestern habe ich einen Kuchen gebacken. Ich bin ein wenig vom Rezept abgewichen, statt der Essenzschale habe ich die Rosinen in Cognac eingeweicht. Danke sehr lecker

[Nakapustina]

Nakapustina, Viel Glück!
Der Cupcake erwies sich als sehr schön! Die Rosinen sind so gleichmäßig verteilt.

Danke für das Rezept, leckerer Cupcake !!!

Ihm wird jetzt kalt. Meine Familie liebt ihn.

[niva, Nat_ka]

niva, Nat_ka, Bitte schön!

Ihm wird jetzt kalt. Meine Familie liebt ihn.

Ja, das ist der leckerste aller Cupcakes.
Für mich ist der Capital Cupcake schon wie ein Klassiker.

Ja, das ist der leckerste aller Cupcakes.
Für mich ist der Capital Cake schon wie ein Klassiker.

Ich mag es besonders, wenn er für ein oder zwei Tage steht. Dann schlucken Sie in der Regel Ihre Zunge.

[NNoisy]

NNoisyIm Prinzip können Sie den Teig zum Backen vorbereiten (alles verquirlen und kneten) und in der HP selbst ohne Spatel backen. Schauen Sie einfach nach 30 Minuten, damit der Kuchen nicht verbrennt.
Probieren Sie es aus und sagen Sie es mir dann. Im Allgemeinen ist das Angebot verlockend. Und in dieser Situation backte ich einen klassischen "Capital" -Kuchen. Schmerzhaft wollte ich so einen Cupcake wie zuvor probieren.

Ich habe versucht, einen Cupcake (wenn auch nicht diesen) nach dem Rezept für den Ofen in HP zu machen. Es stellte sich heraus, nur wunderbar!
Ich knetete den Teig in der HP, zog dann den Spatel heraus und legte ihn auf das Backen. Das Kochen dauerte zwar zweimal länger als im Ofen, aber das Ergebnis war AUSGEZEICHNET))
Heute für den Abend werde ich nach Ihrem Rezept backen))))!
Vielen Dank

[Taneka]

Das Kochen dauerte zwar zweimal länger als im Ofen, aber das Ergebnis war AUSGEZEICHNET))

TanekaDas Backen in HP dauert in der Tat länger als im Ofen. Aber du ziehst es an und rennst nicht ständig zum Ofen, wobei du darauf achtest, dass der Kuchen brennt.

Heute für den Abend werde ich nach Ihrem Rezept backen))))!
Vielen Dank

Viel Glück!

Vielen Dank!!!
Bereits gebacken)))))))))))))) !!!!
Ich habe es ein wenig ohne Rezept gemischt .. aber in der gleichen Reihenfolge - alles ist in HP))
Ich backte an der gleichen Stelle, ohne den Teig herauszunehmen ... schreckliche Angst, dass alles brennen würde ... aber getragen
Jetzt sitzen wir und warten bis es kalt wird)
Das ganze Backen dauerte 1 Stunde 20 Minuten plus 2 mal 10 Minuten - sozusagen ein Kontrollschuss))
Kneten Sie den Teig 14 Minuten lang zweimal im Modus "Nudelteig"
Sabbern tekuuuuuuuuuuuuuut
Danke für das Rezept

Hallo Mädels. Bitte sag mir, muss das Salz Meersalz sein?

[Pygovka]

PygovkaNein, nicht notwendig.

Vielen Dank!

Nun, Mädchen, ich habe einen Cupcake in einer neuen Form gebacken. Nach dem Geschmack, sagte mein Sohn, gib mir hier alles, ich habe SUPER probiert, obwohl der Teig beim Kneten dick wurde, wie dicke hausgemachte saure Sahne fast, ich musste ihn mit einem Löffel flachdrücken, und ich war auch überzeugt, dass das Wechseln des Backpulvers, das du seit vielen Jahren verwendest, NICHT NOTWENDIG ist! Ich habe mir eine neue gekauft, dachte ich mir besser, und es gab eine ganze Zitrone in Kristallen. Ich habe es nicht sofort probiert, sondern mich im Cupcake gefühlt. Nun, mein Cupcake:

Feuchtigkeit ist meiner Meinung nach zu viel

[Pygovka]

Ich war auch davon überzeugt, dass ein Wechsel des Backpulvers, das Sie seit vielen Jahren verwenden, NICHT NOTWENDIG ist!

Das ist richtig.

Pygovka, der aussehende Cupcake ist ausgezeichnet!

Feuchtigkeit ist meiner Meinung nach zu viel

In Silikonformen erscheinen Backwaren zunächst feucht.
Die Feuchtigkeit verdunstet nach wenigen Minuten.

[Zhivchik]

Zhivchik Vielen Dank. Ich war selbst überrascht - ich habe es nie getan, aber DANKE AN ALLE MÄDCHEN im Forum, die die RICHTIGEN REZEPTE teilen !!!! und an alle, die bei Fehlern helfen, Ratschläge! und es war nicht nass, sagte der Sohn ein wenig trocken, aber ich = nur der Geschmack der Kindheit.

Der Sohn sagte ein wenig trocken, aber ich habe nur den Geschmack der Kindheit.

Ja, es ist ein bisschen trocken und viele Rosinen. Wie ich als Kind so einen Cupcake geliebt habe. Nur war es nicht immer möglich zu kaufen, weil es teuer war.
Zumindest ist es besser als einen Cupcake wie Kitt zu haben.

so wahr. Ich gebe ihm große 700g. Ich habe eine Tasse Tee eingegossen, damit es nicht ein bisschen trocken erscheint (ich habe es getrunken, sagte so cool)

Ich gebe ihm große 700g. goss eine Tasse Tee ein

Jedoch ... Sohn.

also 185cm, 21 Jahre ...

Nun, Wachstum also. Es gibt also jemanden, in dem man hoch hinaus kann.
Und diese Mutter ist 39 Jahre alt und der Sohn ist 21.

(da ist eine Tochter 20) Übrigens haben beide diesen Cupcake gegessen! niemand sonst will essen.

niemand sonst will essen.

Dann haben Ihre Kinder einen guten Geschmack.
Es gibt viele Cupcake-Rezepte, aber dieses ist das leckerste.

zustimmen. Ich esse es auch nur, aber mit Rosinen und Schokolade ...

Wie viele Muffins habe ich in letzter Zeit probiert, aber dieser und sogar Quark (auch laut GOST) - sie sind die leckersten.

Wie viele Muffins habe ich in letzter Zeit probiert, aber dieser und sogar Quark (auch laut GOST) - sie sind die leckersten.

Hüttenkäsekuchen nach GOST taty-this?

Mädchen, bitte sag mir, hat jemand diesen Kuchen in einer Silikonform gebacken? Lassen Sie es auch 5 Stunden in der Form, wird es nicht feucht? Oder ist es nur ein Hinweis auf Metallformen?

Hüttenkäsekuchen nach GOST taty-this?

Ich habe ein bisschen falsch geschrieben - "Kinder" Cupcake (laut GOST)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0

Mädchen, bitte sag mir, hat jemand diesen Kuchen in einer Silikonform gebacken? Lassen Sie es auch 5 Stunden in der Form, wird es nicht feucht? Oder ist es nur ein Hinweis auf Metallformen?

Ich habe in einer Silikonform gebacken und es vollständig in der Form abkühlen lassen, es hat nichts angefeuchtet (zumindest hat es es für mich nicht angefeuchtet), aber es war SUPER!

[Pygovka]

Vielen Dank, Pygovka! Ich werde es auch versuchen.

Zweifle nicht! Die Hauptsache ist, alles nach dem Rezept zu machen und alle Stufen zu befolgen.

Guten Tag, ich bin ein Anfänger, ich habe das Forum schon lange gelesen, aber ich habe mich kürzlich registriert. Gestern habe ich den Kuchen in Tefal HP gebacken, statt Rosinen habe ich 160 g Walnüsse eingelegt. Butter - 130 g, Margarine - 80 g. Alles hat geklappt! Ich habe vorher Butter, Margarine, Zucker und Eier mit einem Mixer geschlagen. dann alles in HP, Mehl hinzugefügt. Ich schaltete das Cupcake-Programm ein und wartete darauf, dass es mir signalisierte, dass ich alles andere auffüllen musste, aber es stellte sich in meiner HP im Cupcake-Programm heraus, dass das Kneten 5-7 Minuten dauert, aber sofort backen! Ich musste sie täuschen - sie zog die Schnur aus der Steckdose und mischte schnell die Nüsse und das Backpulver. Dann habe ich den HP an die Steckdose angeschlossen (schließlich werden die Einstellungen für 7 Minuten gespeichert) und das Ergebnis ist ein großartiger Cupcake. Ich belichte keine Bilder, da nur noch ein Stück übrig ist. (Unsere Familie ist groß und die Gäste erschienen plötzlich plötzlich).
Fazit. In HP Tefal auf dem Programm müssen Sie den Cupcake auf einmal setzen, da das Kneten schnell ist und das Backen sofort geht. Die Einhaltung des Rezepts bis zu Gramm ist nicht erforderlich (Nun, ich habe keine elektronischen Waagen, es gibt einfache mit einem Fehler von + - 20 g und ich kann mir nicht vorstellen, wie man 217 g macht). Hier ist es wahrscheinlich die Hauptsache, zu fühlen, was und wie viel, gut, und zu versuchen, so nah wie möglich zu sein zum Rezept.
Vielen Dank für die Kommentare und Rezepte, der Cupcake begann zu backen, nachdem ich alles hier gelesen hatte, berücksichtigte ich die Erfahrungen und Fehler anderer

Ich wollte wieder einen Cupcake, aber unter Berücksichtigung der Erfahrung des ersten Males - 2-3 Tage lang schien es nicht frisch zu sein, und ich esse wenig, dann lautet die Frage:
Hat jemand versucht, in Stücke zu frieren?
Ich würde dann 1 Couscous herausnehmen und in einem Mikro erhitzen, aber wie schmeckt es nach dem Einfrieren?