Gubnik - Tver Pie mit Pilzen

Gubnik - Tver Pie mit Pilzen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Russisch

Zutaten
Hefeteig	400 g
Mit Zwiebeln gebratene Pilze 200 g	200 g

Kochmethode

Ich ging in den Wald, um Pilze zu holen, aber ich fand sie nicht. Aber ich habe Steinpilze, Weiß und Steinpilze gesammelt.

Gewaschen, geschnitten, leicht blanchiert.

Zuerst die Zwiebel halbieren, dann entlang der Teller, dann quer. Ich habe auch die Pilze fein gehackt.

Sie löste die Butter in einer Pfanne auf, fügte Pflanzenöl hinzu und briet alles.

Sie begann den Teig mit Butter, Milch, Ei und Butter. Kneten Sie Ihren alten Lieblingsbrotmacher von Panasonic auf dem Programm "Pelmeni" ein.

Dann nahm sie es heraus, streckte es zu einem Kreis und bestreute es mit Pflanzenöl. Ich faltete es in einem Umschlag zusammen, rollte es zu einer Kugel zusammen, legte es in eine Schüssel und deckte es mit einem Deckel ab, stellte es für eine Stunde in einen Kühlschrank in den Kühlschrank. Dann wurde dieser Vorgang wiederholt.

Dann schaltete sie den Ofen ein und stellte ihn auf 180 Grad ein.

Während der Ofen heizte, wurde der Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 30 cm und einer Dicke von bis zu 1 cm gedehnt.

Sie legte gebratene und gekühlte Pilze auf eine Hälfte.

Ich bedeckte es mit der zweiten Hälfte des Teigs.

Mit einer Gabel oben eingeklemmt und durchstochen

Sie goss etwas stark gebrühten Tee in eine Untertasse und schmierte einen Lippenstift.

Ich legte ein Teflonblatt auf ein Backblech, übertrug meinen Lippenstift darauf und schickte es zum Backen.

Dann, als sie T 100 Grad im Kuchen erreicht hatte, nahm sie ihn heraus und fettete ihn mit Butter ein, bedeckte ihn mit Backpapier und ließ ihn vollständig abkühlen.

Ich habe meinen Mann mit einem Kuchen begeistert - er liebt Pilze sehr!

Hinweis

Dieser Kuchen hat einen zweiten Namen - "Lebkuchen", als der Füllung frische, leicht gebratene Pilze hinzugefügt wurden. Aber wenn die Pilze nicht gefunden wurden, wurden sie mit gewöhnlichen Pilzen hergestellt, die sie sammeln konnten. Daher wurde ein solcher Kuchen in den Regionen Pskow, Jaroslawl und Twer häufiger als Gouverneur bezeichnet.

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Tschechows Kulebyaka (Natapit)

Olga, ein Kuchen für alle Kuchen! Titellied-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, leckerer Kuchen herzhaft
: secret: Ich wollte es wirklich essen

[Stall]

Stall, aber was sind wir alle - Pizza usw., wenn wir unsere eigene haben?

Chuchundrus, Natascha, bedienen Sie sich! Und es ist besser, den Teig selbst zu beginnen und zu backen!

Und es ist besser, den Teig selbst zu beginnen und zu backen!

Ja lehko! Erst jetzt werden weder Safranmilchkappen noch Pilze am Horizont beobachtet.

Es sieht so appetitlich aus, Ol, alle waren neidisch. Jeder neckt nur mit Pilzen.

leckere Torte .. und der Name ist cool - Ingwer .. Ich frage mich - liegt es an seiner Form?

[MariV]

MariVNiemand weiß, wie ich Hefeteig und alle Arten davon liebe.
Ich speichle nur und auch Sonador mit Brötchen. Hier ist was zu tun ist, wie man davon lebt ???
Es stellte sich als großartig heraus

[MariV]

MariVWas für ein Kuchen !!! Mit Pilzen - was könnte besser sein! Ich werde sofort einen Link zum Ostashkov-Forum ziehen. Zum zweiten Mal findet in Ostaschkow das Festival "Seligersky Rybnik" statt, das Fischpasteten und allem, was dazu gehört, gewidmet ist. Dirigiert von Maxim Syrnikov und seinen Kameraden. "Gubnik" wurde noch nicht gemacht. Aber gerade ein anderes Festival, das Herbstgeschenken gewidmet ist, hat stattgefunden, und es gab auch Kuchen. Nur dein Kuchen - der Herbst, der "jetzt", und die Pilze gingen mit Kraft und Kraft dorthin.
Vielen Dank für diesen Kuchen!

[Damit]

Ehh, nur mit Austernpilzen ... Pilze wachsen in unserer Gegend nicht ... Aber wenn kein Fisch vorhanden ist - und Sie pfeifen vor Krebs, backen Sie mit Austernpilzen, aber fügen Sie Pulver aus echten Waldpilzen aus dem Norden hinzu - getrocknet. Ich auch Damit Ich liebe Pilze! ..

Kavminsund der Kuchen heißt Gubnundk, weil an einigen Orten in Zentralrussland einige Pilze auch Lippen genannt werden.

[TATbRHA]

TATbRHADanke ich werde es wissen)

[Olya]

Olya, ein seelenvoller Kuchen. Dies ist das erste Mal, dass ich einen solchen Namen höre. Danke, ich werde es jetzt wissen.

[MariV]

MariV,
Olga, danke für die Idee, den Kuchen mit starkem Tee einzufetten! Ich mag also keinen Hoden in einer Ausbreitung ((.

Beeindruckend! Pilze !!!!!! Ein schönes und leckeres Rezept !!

Meine Damen, vielen Dank für das freundliche Feedback!

So schön zu lesen ...

Über den Namen "Maden" - ja, an manchen Stellen werden Pilze Lippen genannt - zum Beispiel: "So schreibt der Schriftsteller Pavel Marakulin im Buch" Kornblumen im Roggen ":" ... wir haben Pilze (in der Region Kirow. - In B.) Seit jeher nennen sie auf dem Land keine Pilze, sondern Lippen! Fragen Sie: "Wohin sind Sie gegangen?" - und Sie können oft beantwortet werden, anstatt nach Pilzen zu suchen, was in ganz Russland traditionell ist - ... brechen Sie sich die Lippen! " Und so nicht nur in Kirowskaja, sondern auch in Archangelsk, Wologda, Perm und einer Reihe anderer Regionen nördlich und nordöstlich von Moskau, wo Pilzsuppe Grub und Pilzpastete genannt wird.
Warum heißen die Pilze Lippen? Der Punkt liegt offenbar in der Tatsache, dass in der Antike das Wort Lippe auch mit der Bedeutung von "Klumpen, Knoten, Wachstum" verwendet wurde. Aufgrund dieser anfänglichen Bedeutung wurde das Wort Lippe an mehreren Stellen für die allgemeine Benennung von Pilzen verwendet. Schließlich ist die Kappe eines Pilzes wirklich eine Art Wachstum auf einem Pilzbein. "

[Süßigkeiten]

Hölle aus Der Teig ist einfach super butterartig! (Danke für das Rezept Süßigkeiten), aber nicht auf dem Wasser, sondern auf dem Käse, also habe ich anstelle von Sauerrahm fermentierte Backmilch hinzugefügt. Ein Teil dieser Portion war gerade genug für den Kuchen - etwas mehr als 400 g. Aber der Austernpilz war ein wenig in der Füllung, ein anderes Mal können Sie Pilze hinzufügen. Und ja dossEin Esslöffel trockenes Pilzpulver fiel in die Füllung, ein mit einem Hügel gefüllter - für den Geruch. Aber wie wunderbar wäre er mit echten Pilzen ... Ich habe seit 10 Jahren keine Waldpilze mehr gesehen, alle Austernpilze, Pilze, Champignons, Müll ... Aber selbst mit "falschen Pilzen" erwies sich der Kuchen als köstlich, sie aßen am selben Tag zusammen. MariV, Danke Ihnen!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ja, du kannst jeden Teig nehmen, ich mag die meisten Backwaren

Teig "Unvergesslicher Chruschtschow (Französisch)" (MariV)

Aber ich betrachte Austernpilze und Pilze nicht als Müll - sie sind auch gut, sie sind es wirklich! Dieses Jahr habe ich mich sehr über die Ruderer gefreut!

Das ist es

was sind dort

... Nach 28 Jahren Präsenz in meinem Leben, jeden Herbst mit echten Waldpilzen aus dem Norden ... Nun, die Hauptsache ist, dass der Kuchen großartig ist! Jetzt backe ich es wieder - mit einem anderen Teig. Danke auch für sein Rezept!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, zu Gesundheit und Freude im Haus!

Es gibt viele Pilze aller Art, daher ist der Kuchen interessant. Was wird davon in den Gefrierschrank kommen und ich werde es tun. Es gibt Pilze und Pfifferlinge und so weiter und so fort ... Ich mochte die Form. Und mein Lieblingsteig ist Scarecrow im Thema Kohlkuchen. Danke für das Rezept.

[Florichka]

Florichka, IrinaIch denke es wird mir gefallen! Immerhin ist dies die häufigste Hefekuchen mit Pilzen!

Ich habe einen Lebkuchen gemacht, aber nach dem Rezept habe ich nur die Form des Kuchens angenommen. Mir hat die Idee selbst gefallen. In die Füllung ging, was nach dem Füllen des Kürbises übrig war, einen Kürbistopf gebacken. Jetzt werde ich es definitiv mit Pilzen machen.

Irina, was für ein Erröten!

Ich habe wieder einen Lippenstift. Diesmal mit Pilzen.

[Irina]

IrinaIch beneide stillen Neid - um Pilze! Mein Traum!

Mit Safran-Milchkappen ist dies jedoch eine Rothaarige!