Sauerteigquarkbrot mit Dill und Zwiebel

Sauerteigquarkbrot mit Dill und Zwiebeln

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Sauerteig (ich habe Roggen, 100% Feuchtigkeit)	110 g
Wasser	110 ml
Margarine	25 g
Milchpulver	1,5 TL.
Hüttenkäse (ich habe 0,5% Fett)	180 g
Zucker	2 TL
Weizenmehl	400 g
Leinsamenmehl (kann durch Weizen ersetzt werden)	10 g
Kleie	ein paar Prisen
Kümmel	Prise
Getrocknete Paprikaflocken	Prise
Getrocknetes Basilikum	1 Teelöffel
Frischer Dill	bündeln
Getrocknete Zwiebeln (geräuchert?); Entschuldigung, ich weiß nicht genau auf Russisch	Hand voll
Salz	1 Teelöffel

Kochmethode

• Geben Sie alle Zutaten außer Dill und Zwiebeln in Baumwolle, kneten Sie den Teig, fügen Sie gehackten Dill und Zwiebeln zum Signal hinzu. Der Lebkuchenmann ist perfekt.
  
• Proofing bis der Teig um das 2-2,5-fache zunimmt.
  
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• Hier ist die Brotkrume:
  
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Das Gericht ist für ausgelegt

900 g

Zeit für die Vorbereitung:

5:00

Hinweis

Beim Zusammenstellen von Brot habe ich die Idee von hier verwendet:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...orozhnyjj-khleb-s-ukropom