Getrocknete Gurken, getrocknet (gesalzen und süß)

Damen!
Vielleicht übersehen - dann steck deine Nase ... aber wer und was macht das mit getrockneten Gurken ??? Getrocknet - viele .. die Frage - WARUM ??? Ich habe es im Internet gelesen - für medizinische Zwecke brauen sie bei einigen Krankheiten anstelle von Unkraut ... Kosmetika sind ein Zusatzstoff ... Getrocknete Gurken werden in der Ukraine verkauft ... das Rezept ist ein nationales Militärgeheimnis ... Ich weiß nicht, was es ist, aber ich nehme etwas an aus der Kategorie der Chips .. vielleicht sogar lecker ..
Was machen sie sonst noch mit ihnen? Im Winter in Salat getränkt? irgendwie nicht sehr appetitlich durchnässt ...

Ich habe gerade beschlossen, getrocknete Gurken nach dem Vorbild getrockneter Zucchini herzustellen, da sie (Gurken) irgendwie sofort endeten. Die Idee des Mannes. Es scheint mir, dass es interessant werden kann, sie sind auch langweilig. Nur Sie müssen sie prall schneiden, und hier ist es absolut unmöglich zu verdauen: in der Nähe stehen und zuschauen. Hat jemand versucht, dies zu tun? Vielleicht ist eine Idee nichts wert Eier Gurke?

Die Idee lohnt sich, wenn Sie eine Idee haben, was passieren könnte - unser Geschmack ist völlig anders
Zum Beispiel akzeptiere ich keine Gurken mit Zucker, sondern verwelkt - vielleicht wird es lecker

Versuchen Sie, mindestens ein paar Stücke vor Gericht zu machen, dann wird klar: "Brauche ich es?"

Ich wusste auch nicht, was aus Zucchini werden würde, aber ich erinnerte mich, dass ich Zucchini gerne mit Zitrone und Zucker in einem Topf schmorte - und so wurde das Rezept für diese Zucchini geboren

Ich habe gerade beschlossen, getrocknete Gurken nach dem Vorbild getrockneter Zucchini herzustellen, da sie (Gurken) irgendwie sofort endeten. Die Idee des Mannes.

Es ist klar, dass der Ehemann.
Nun, hier sind sie, gesalzen und getrocknet. Ich bestreute die geschnittenen Gurken mit Salz in einer Menge von 2 EL. l / kg und in einem Topf stehen lassen, um die Flüssigkeit abzulassen. Ich habe ungefähr 200 g Wasser aus einem Kilogramm durch die Nacht gegossen.
Trocknen lassen, ohne zu kochen. Hier - vor dem Trocknen und die letzten - hier auf dem Foto.

Der Geschmack ist interessant. Salz sollte merklich weniger sein, aber ich fürchte - dann ist der osmotische Druck während der Zugabe zu niedrig und das Wasser aus den Gurken wird kaum abgezogen. Oder vielleicht ist das nicht so wichtig. Wir können auf das Abtropfen mit nur einem Trockner verzichten.
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Hier sind die Wassermelonenschalen, als die Saison begann, habe ich keine einzige weggeworfen. Schon aus vier Wassermelonen für süßes Ruckeln.

Das letzte Mal habe ich dort anstelle von Zitrone drei saure, unreife Antonovkas gebraut (sie gingen in Kartoffelpüree). Es stellte sich auch als großartig heraus.
Und ich gebe den Sirup für Eis aus.
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Etwas scheint mir, als ob süßer Rettich probiert werden sollte. Nicht schwarz, sondern Daikon oder Margelan. Immerhin essen sie den gleichen Rettich mit Honig. Und das nicht nur als Medizin. Die Saison wird kommen ...

Nun, hier sind sie, gesalzen und getrocknet.
Etwas scheint mir, als ob süßer Rettich probiert werden sollte. Nicht schwarz, sondern Daikon oder Margelan. Immerhin essen sie den gleichen Rettich mit Honig. Und das nicht nur als Medizin. Die Saison wird kommen ...

Es scheint mir, dass die Gurken gut süß getrocknet werden, sie haben einen milden Geschmack, Zucker kann gut zu ihnen passen.

Und über Radieschen, Rübe und Daikon - schauen Sie hier Rüben- und Kohlrabi-Chips https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0

Ich habe Gurken gemacht - nach dem Bild und der Ähnlichkeit von Zucchini. Nur mit kandierter Zitrone. Ich nahm überwachsene Gurken, die anscheinend schon Zucchini werden wollten. Aber. Ich habe sie nicht ausprobiert. Ich habe darüber nachgedacht und es geschnitten. Der Hintern stellte sich als bitter heraus ... Nach dem Kochen wurde die Bitterkeit geringer.
Was kann ich dir sagen? Der Gurkengeruch kann durch nichts vollständig unterbrochen werden - Eselsohren ragen heraus. Ich frage mich, was diejenigen, die nicht wissen, was es sagen wird! Grundsätzlich ist der Geschmack spezifisch. Ich habe es noch nicht probiert. Aber wenn jemand riesige Gurken entsorgen muss und es zusätzliche Zitronen sowie eine Transportzeit gibt, können Sie es versuchen. Ich werde auf die Ankunft meines Mannes warten. Ich werde ihn geben. Wenn ich es nicht selbst esse.

[Galya]

Galya, GROSSARTIG !!! Es gibt die erste Erfahrung mit getrockneten Gurken! Sowohl salzig als auch süß!

Dieses Produkt ist natürlich nicht jedermanns Sache - aber wir wissen bereits, dass Sie Gurken auf diese Weise trocknen können!

Und es wäre schön, ein weiteres Foto zur Überprüfung im Studio zu haben, solange es noch intakt ist

Wo meine Fotos hochgeladen wurden, weiß ich noch nicht (()

Wo meine Fotos hochgeladen wurden, weiß ich noch nicht (()

Hier zu Ihrer Beschreibung https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295561.0 und vorzugsweise mit einem Rezept, was und wie viel - bis der Ehemann ankommt und die Gurken in eine Ecke schleppt, gibt es die Möglichkeit, darüber nachzudenken

Rezept:
1 kg gruselige, große Gurken
500 g Zucker
1 Zitrone.
Erstes Foto: 1 kg Gurken nehmen. Überprüfen Sie Ihre Ärsche, wenn sie bitter sind, wiederholen Sie meine Fehler nicht. Im Allgemeinen denke ich, dass sie gereinigt werden müssen, weil die Haut nicht sehr gut ist. Schneiden Sie die Haut von der Zitrone ab (nein, natürlich meine, was für eine Frage!), Schneiden Sie sie mit kandierten Früchten. Wir messen 500 g Zucker ab. Wir nehmen 200 g davon und mischen alles mit Gurken und kandierten Früchten. Es kostet ca. 4 Stunden. Wir gießen es regelmäßig - mit der freigesetzten Flüssigkeit.


Übertragen Sie die Gurken in ein Sieb. Lass es abtropfen. Wir geben die ganze Zitrone ohne die weiße dicke Haut unter den Mixer. Natürlich entkernt. Lassen Sie die Flüssigkeit unter den Gurken in die Pfanne ab und fügen Sie den restlichen Zucker und die Zitrone hinzu. All dies muss unter dem Deckel gekocht werden. Fügen Sie kandierte Gurken hinzu. Mach den Deckel zu. Wir folgen! Kochen, bis es durchsichtig ist. Wenn die Freizeit zu Ende ist, lassen wir sie bis morgen. Wenn einige der Gurken bereits durchsichtig geworden sind, reicht es aus, nur zu kochen. Wenn sich noch Schießpulver in den Flaschen befindet - wieder in einem Sieb und warten Sie, bis es abgekühlt ist. Und im zweiten Fall können Sie bereits alle Gurken kochen, bis sie transparent sind.
Zweites Foto.
Wir stellen es auf den Trockner.


Foto drittens. Ich habe das Ganze 6 Stunden lang getrocknet. Es stellte sich nicht sehr schwer heraus. Wenn Sie sie gummierter machen müssen, können Sie länger dauern.
Diese Kringel riechen nur nach Gurken in einem Glas (wenn Sie Ihre Nase stecken). Jedes Stück einzeln - sehr seltsamer Geschmack und ziemlich essbar. Jetzt können Sie die Hütte vor dem Wochenende verlassen und auf neue Gurkenfänge warten. Jetzt verursachen ihre überwachsenen Körper keine negativen Emotionen mehr - sie haben etwas damit zu tun!

Mein Mann hatte auch eine Idee (um den Gurkengeruch zu töten) - Zimt hinzufügen. Es gibt keine Zitronen im örtlichen Geschäft, also warte ich darauf, dass mein Mann kommt. Gurken schmelzen langsam. Obwohl ich sie entfernt habe, scheint es mir sehr zuverlässig zu sein.Vielleicht Schrumpfen, Schrumpfen?

Gurken schmelzen langsam. Obwohl ich sie entfernt habe, scheint es mir sehr zuverlässig zu sein. Vielleicht Schrumpfen, Schrumpfen?

Ja, Bauchfett

Ein interessanter Weg, ich kann mir den Geschmack gar nicht vorstellen - Sie müssen sich entscheiden und versuchen zu kochen

Gurken mussten im Sommer mehr als einmal hergestellt werden. Ich kann sagen, dass sich Zimt hier als sehr nützlich erwiesen hat - er stößt den Geruch von Gurken ab. Cranberries passen auch gut zu solchen Gurken - fügen Sie während des Kochvorgangs Cranberries hinzu, die zuvor in einem Mixer gemahlen wurden. Und die Haut - runter mit der Haut!

Es ist viel Zeit vergangen. Vielleicht weiß es jemand
Getrocknete Gurken - wie ist das ?!

Warum so lange auf eine Antwort warten?
Nehmen Sie 2-3 frische Gurken, zerkleinern Sie sie mit Rädern von 1 cm Größe und trocknen Sie sie in einem Trockner - und probieren oder kochen Sie dann etwas davon, werfen Sie sie in einen Eintopf, um Fleisch zu schmoren, können Sie sogar Kompott kochen und so weiter. Dann wird klar "Ich brauche es"? Wir haben alle unterschiedliche Geschmäcker

Zwei Fäden zusammengeklebt, siehe die Kommentare von Anfang an

Mädchen, nicht sehr in diesem Thema, aber hat jemand versucht, geschnittene Gurken einzufrieren? Wie sind sie nach dem Auftauen?
Und es scheint mir auch, dass Sie Marshmallows aus Gurken in der Art von Zucchini herstellen können, nachdem Sie die Gurken zuvor mit Ihren Lieblingszusätzen gewürzt haben.
Und noch eine Frage: Hat jemand Marmelade aus Gurken gekocht? Bleibt der spezifische Gurkengeist erhalten?

Ich friere oft frische Gurken ein, lasse sie dann zum Express-Beizen mit anderem Gemüse ein oder füge Kohl Kohl hinzu.
Ich schneide in Kinderwagen 1,5-2 cm in eine Tasche und in einen Gefrierschrank. Gut gespeichert!

Nicht zutreffender Zustand - NICHT ENTFERNEN !!! Andernfalls fließen Brei und Wasser und werden.

Hier, hier können Sie Gurken nach dem Gefrierschrank in einem Salat sehen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0

Und hier ein Salat aus gefrorenem Gemüse, einschließlich Gurken https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108217.0

[Administrator]

Administrator,
Bei gefrorenen Gurken ist das klar, aber was bedeutet Express-Beizen?

[Administrator]

Administrator,
Bei gefrorenen Gurken ist das klar, aber was bedeutet Express-Beizen?

Sveta, siehe den Salat am unteren Link

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, danke wie immer.

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, danke wie immer.

Gesundheit! Dies bedeutet, dass gefrorenes Gemüse auch ohne Schaden in Betrieb genommen werden kann.

Ich habe versucht, die Gurken zu trocknen, nur ohne Gewürze. Ich dachte, ich würde es im Winter restaurieren und zu Salaten hinzufügen. Aber für mich sind sie absolut nicht geeignet. Es stellte sich heraus, dass es etwas Süßes und Gummiartiges war. 8-9 Stunden getrocknet.

Hier ist das Ergebnis: