Vollkornmuffins (Sauerteigverwertung)

Vollkornmuffins (Sauerteigverwertung)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Starterkultur 100% Feuchtigkeit Starter	250 Gramm
Ei	2 Stück
Backpulver	1 Teelöffel
Sprudel	0,5 TL
Zucker	100 g
dickes Karottenpüree	200 Gramm
Vollkornweizenmehl	170 Gramm
Haferflocken	50 Gramm
Gewürze für Lebkuchen (Ingwer, Zimt, Sternanis, Nelken, Muskatnuss, Piment, schwarzer Pfeffer) ***	1 Teelöffel
Salz-	0,5 TL
Streuselkrume
Kokosnussflocken	15 Gramm
Haferflocken	30 Gramm
Zucker	40 Gramm
Butter	30 Gramm

Kochmethode

• Raffiniertes Rezept für Muffin-Teig:
• Starterkultur 100% Feuchtigkeit Starter - 250 Gramm
• Ei - 2 Stück
• Backpulver - 1 TL
• Soda - 0,5 TL
• Zucker - 100 Gramm
• dickes Karottenpüree (Kürbis) - 200 Gramm
• Vollkornweizenmehl - 170 Gramm
• Haferflocken - 50 Gramm
• Pflanzenöl - 50 Gramm
• Gewürze für Lebkuchen (Ingwer, Zimt, Sternanis, Nelken, Muskatnuss, Piment, schwarzer Pfeffer) *** - 1 TL
• Salz - 0,5 TL
• Wahrscheinlich hat jeder, der Sauerteigbrot backt, viel Überschuss, was es sehr leid tut, ihn auszugießen. Ich schlage eine der Möglichkeiten vor, den Sauerteig zu "nutzen". Ich habe es im Internet gefunden. Der Sauerteig in diesem Rezept ist nicht aktiv, nur aus dem Kühlschrank. Nur Das heißt, Sie müssen es herausnehmen und drinnen lassen, damit es die Temperatur des Raumes misst. Alle Produkte für dieses Rezept sollten ebenfalls Raumtemperatur haben. Das Backpulver und das Soda im Rezept dienen nicht nur dazu, den Teig zu lockern, sondern auch die überschüssige Säure im Sauerteig zu neutralisieren. Lass uns anfangen.

• Schneiden Sie rohe Karotten in Ringe (roh ca. 350 Gramm) und stellen Sie sie für 6-8 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle

• Wir pürieren. Das Püree sollte nicht flüssig sein.

• Trockene und nasse Zutaten (Zucker bezieht sich auf nass), in verschiedenen Gerichten mischen.

• Wir mischen. Der Teig ist wie ein Pfannkuchen. Den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen.

• So ist es vor dem Backen.

• Während der Teig reift, machen wir Krümel. Wir reiben alle Komponenten mit unseren Fingern.

• Nimm die Muffinform. Ich füge Papierformulare ein. Wir füllen fast bis zum Rand mit Teig. Mit Krümeln bestreuen.

• Wir backen 30-35 Minuten bei 170 Grad im Ofen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem trockenen Stock. Nun, wie immer. Nichts Neues.

• Aus der Form nehmen, abkühlen lassen und leckere, gesunde Muffins genießen.
• 
• Trinken Sie einen schönen Tee!

Das Gericht ist für

17 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Backofen, Mikrowelle, Mixer

Hinweis

Rezeptidee hier 🔗.
Ich habe Karottenpüree anstelle von Kürbispüree verwendet. Ich habe eine Lebkuchenmischung, aber Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.

Ähnliche Rezepte

Vollkorn-Müsli-Kuchen (Anili)

Gesunder Vollkorn-Mini-Cupcake im Brotbackautomaten (Valeria 12)

Vollkornquarkkuchen mit Beeren in Madeleine von Prinzessinnen (Podmosvichka)

Angela, mein du bist schlau. Ein dringend benötigtes Rezept. Ich werde hundertprozentig verwenden. Es gibt keine Worte für das Foto. Auf jeden Fall mein Rezept, ich denke, es wird immer noch Amateure geben. Ich begrüße Gebäck ohne Margarine, dieser Dreck hat seit zehn Jahren nicht mehr die Schwelle meines Hauses überschritten. Angela, danke für dieses wundervolle Rezept!

[Tanyush!]

Tanyush!Genieß es. Leckere Cupcakes ohne falsche Bescheidenheit.

Du bist mein Sonnenschein ! Ich habe großen Respekt und Zuneigung für Ihre Rezepte, und ich habe nie an einem Gramm gezweifelt.

Oh wie nett! : girl_dance: Überhaupt verwirrt! : girl_red: Tsemchik!

Hallo Angela! Vielen Dank für ein so willkommenes Rezept. Heute habe ich c gebacken. h.Brot und beschlossen, die andere Hälfte des Sauerteigs für die Muffins zu verwenden. Es gab keine Flocken, ich beschloss, dem Teig Grieß hinzuzufügen und Nüsse und Kokosnuss zu bestreuen. Sie gingen natürlich nicht viel hoch, aber gut gebacken. Köstlich. Besonders wahrscheinlich mit einem Kaffee. Ich backe selten Brot, deshalb passt es mir - Brot und Muffins. Die Enkelkinder werden glücklich sein.

[Natalia]

Guten Tag.Natalia, Danke fürs Schreiben. Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war. : yahoo: Cupcakes steigen nicht sehr stark auf, deshalb habe ich geschrieben, dass ich das Formular fast bis zum Rand ausfülle. Aber sie sind sehr locker und lecker. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept in Ihrer Familie Wurzeln schlägt.

Wunderbar! Und Karottenpüree und Haferflocken! Die Zusammensetzung, die der Arzt bestellt hat! Zu Lesezeichen!

Ja. Das Rezept ist wunderbar, ohne falsche Bescheidenheit. Ich hoffe es gefällt euch und es ist praktisch.

Und die Cupcakes! Cupcakes - liebe Mutter! Tolle Option, nicht nur zum Recycling, Sie müssen auch nicht schüchtern sein

Ja, ich habe sie im Juli heruntergeladen. Ich dachte, es würde niemandem gefallen. Vielen Dank.

Sehr zeitgemäßes Rezept !!! Cupcakes sind großartig !!! Danke für das Rezept, Angela !!! Ich habe es in die Mülleimer gebracht! :-) :-) :-)

[Natascha!]

Natascha!Gesundheit! Benutze es! Vielen Dank für die Bewertung!

Ich habe sie im Juli heruntergeladen

Und so viel war still! Hier ein Partisan! Das Rezept ist wunderbar und die Cupcakes sehen gut aus!

Und so viel war still! Hier ein Partisan!

Also habe ich es nicht versteckt. : girl_haha: Ich habe es nicht versteckt. : girl_haha: Wo bist du hingegangen?

[Ang-Kay]

Ang-Kay,
Sie haben vergessen, 50 g im Rezept anzugeben. Pflanzenöl. Ich habe mir auch die Quelle angesehen, als ich sie in den Ofen gestellt habe. Mal sehen, was ohne Öl passiert.
Bitte korrigieren Sie das Rezept.

Ich habe vergessen, 50 g im Rezept anzugeben. Pflanzenöl.

Es sind 30 Gramm Sahne angegeben.

Es sind 30 Gramm Sahne angegeben.

Dies ist für Streuselkrümel, und Gemüseteig geht in den Teig.

Ich bin leider schon. Ich kann nichts reparieren. Ich werde die Verwaltung fragen. Aber ich backe sie mit und ohne Butter.

Gebacken. Köstlich! Aber mit Öl wäre es weicher)). Okay, der Sauerteig sammelt sich schnell, ich werde es das nächste Mal wiederholen.

[Julia]

Julia, Gesundheit. Sie können auch Waffeln backen. Auch gut

Wenn möglich, fragen Sie die Verwaltung erneut, da sonst 50 g Pflanzenöl in Streuselstreuseln landeten. Ich habe die Korrespondenz nicht sofort gelesen, aber mir wurde klar, dass all diese Butter im Streusel zu viel war, und ich habe sie kurz vor dem Layout dem Teig hinzugefügt.

[Moleka]

Moleka, fragte.