Pizzabäcker Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

Heute habe ich Essensreste im Kühlschrank abgeholt und A la Ossetian Pies mit geriebenen Kartoffeln, Käse, Eiern und Mayonnaise für die Saftigkeit gemacht. Man wagte es sofort (immer noch lauwarm) Mmm ... lecker

Das Backen von Leberkuchen in Princesk ist ein Märchen

Danke für das Rezept! Ich bestätige, dass der Ofen ein Vergnügen ist, ich habe es aus der Hälfte der Norm gemacht, ich habe nichts gebacken, es mit einem breiten Spatel umgedreht. Ich bereite gerade die Füllung vor - ich habe Zwiebeln, Karotten und Steinpilze verkocht. Es wird Abendessen geben
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Sie werden führen, Sie werden nicht nur nicht abnehmen, Sie werden salivieren und aus Münzen herauskommen ...
Jetzt bestellte ich 2 Antihaftformen 11 und 9 Zoll im Durchmesser, die Höhe der Seiten beträgt 1 1 \ 8 Zoll. Teuer, aber Mercan Qualität ...

[Vic Odin]

Vic Odin, Oleg, in deine Fußstapfen treten ... Danke!

... erinnert sehr an die "Zungen" aus der Sowjetzeit. Ich werde versuchen, es zu tun. Vielen Dank!

Oma und ich schon ...

Und ich fette solche Hauche mit saurer Sahne ein und bestreue sie mit Zucker !!!
Und backe es !!!
So eine leckere Karamellkruste stellt sich heraus !!!!
Dies sind unsere Favoriten - schneller Tee !!!!

Vor dem Backen in der Prinzessin gebacken und danach. Foto vom Telefon.

Und wie lebst du ohne sie?

Nein, nun, ich habe es jetzt natürlich, ich habe es, aber ich verstehe, dass Sie ohne es leben können. Im Prinzip ist das Ding nicht überflüssig, aber für mich noch nicht zu notwendig. Ich werde mich nicht an die Größe anpassen - wenn es viel gibt, dann ist es bequemer und schmackhafter im Ofen, wenn es wenig gibt, dann ist es schneller und wirtschaftlicher in der Pfanne. Nun, ich habe die Kuchen gebacken. 4 Stück. Im Ofen warf er sie alle auf einmal auf das Blatt, ließ sie hochkommen, stellte sie in den Ofen, stellte den Timer ein und ging. Und hier?

Ich legte alle Kuchen auf den Tisch, legte die Prinzessin daneben, legte sie viermal hin, nahm sie viermal heraus, verbrachte viermal mehr Zeit mit Backen, machte mir viermal Sorgen um das Aussehen, mehr Nifiga ist nicht sichtbar, ich folgte der Zeit viermal und fürchtete versehentlich, wo- von zu Hause aus aufwickeln, dann den Pizzabäcker abkühlen, abwischen, an Ort und Stelle verstecken ...
Anstatt ein Backblech aus dem Ofen zu nehmen, werfen Sie das Papier in den Mülleimer und schalten Sie den Ofen mit einem Knopf aus.

Kurz gesagt, das Gerät ist nichts für Faule, aber wie immer meine Mutter sagte, wurde Faulheit vor mir geboren.
Nun, außer dass er die Zucchini gut brät, können wir diese Menge immer noch nicht beenden.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Focaccia? Großartig! Wie lange dauert es?

15 Minuten Backen und 5 Minuten im Ofen nach dem Ausschalten, sehr lecker, habe es schon probiert. Klasse !!!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaund ich backe seit 35 Minuten Pizza und kann immer noch nicht ...

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaund ich backe seit 35 Minuten Pizza und kann immer noch nicht ...

Es gibt viele Zutaten und daher oft nicht den Deckel öffnen.

[Lied*]

Lied*Genau gestern habe ich Pizza im Ofen gebacken, während der Ofen auf 250 - 10 Minuten aufgeheizt wurde, 10 Minuten Pizza gebacken, dann abgekühlt und heiße Luft geblasen. Und heute habe ich es der Prinzessin zugeworfen, kein Unbehagen!
Ja, und oft brauche ich keine große Portion Backwaren, für die ich einen riesigen Ofen heizen werde. Für einen Keks oder eine Pizza ist die Prinzessin sehr praktisch. Natürlich backen 30 Kuchen oder 6-8 Kuchen nur im Ofen.

Also lese ich alles. Ich lese. Ich schaue auf das Foto. Alles sieht so cool aus. Nun, das ist ALLES, was in der Prinzessin gebacken wird. Ist es wirklich unmöglich, im Ofen zu backen? !!! ???
und warum dieses Gerät !!!!!!!!!!!!!!
hier bin ich darüber !!!!!!!!!

Natürlich gibt es einen Ofen (ich habe es wirklich geliebt, darin zu backen), aber mit dem Erwerb der Prinzessin habe ich bereits alles ausprobiert, ich mag es wirklich, besonders ossetische Kuchen, und besonders bei heißem Wetter. Es ist in meinem Leben so passiert, dass ich Donezk verlassen musste, und in dieser Situation sind meine Assistenten bei mir (KhP, MV usw.) und helfen mir sehr. Natürlich vermisse ich sowohl meinen Ofen als auch mein Zuhause ...

: girl_curtsey: Der Ofen muss zuerst vorgeheizt werden, in Moskau ist die Verstopfung schrecklich, der Ofen kann sich ein wenig überhitzen. Wenn sich das Gebäck im Ofen befindet, erwarten Sie keine erneute Kühle.Und er hat unsere Puppe herausgenommen, auf den Tisch gelegt und es gibt keine besondere Überhitzung. Und wenn Sie 4 Kuchen gleichzeitig im Ofen backen können, können Sie in unserer Prinzessin jedes Mal einen frischen Kuchen backen. Ich habe Teig im Kühlschrank in einer Tüte. Sie nahm ein Stück in einen kalten Herd mit den Händen oder rollte es mit einem kleinen Nudelholz am Griff aus, stellte den Timer auf 15 Minuten ein und, voila, alles ist fertig. Mein Mann isst, während der Kuchen abkühlt, einen halben 30-Zentimeter-Kuchen ohne irgendetwas. Dann wische ich es einfach mit einer Serviette ab und das wars. Und nach dem Kuchen wische ich ihn nicht einmal ab, es gibt nichts mehr abzuwischen. Schnitzel, Käsekuchen werden ohne Öl gebraten. Zu unserer Puppe gebratener Fleischsaft wird einfach mit einer feuchten Serviette entfernt, die Serviette wird weggeworfen, mit einer zweiten Serviette und FFse abgewischt. Nicht kochen, sondern pures Vergnügen.

[Lied*]

Jeder wählt nach Bedarf. Ich habe die Wahl zwischen mehreren Geräten - Sie können in einer Mikrowelle mit Konvektion backen (für eine kleine Portion Brötchen, Kuchen, Strudel, alles, was nicht in die Höhe der Prinzessin passt, aber nicht genug für den Ofen), alles ist flach - flache Kuchen, ossetische Kuchen, Samsa, Kekse, eine kleine Portion Kekse - in der Prinzessin, Brot, groß und zahlreich - im Ofen. Und Kekse und Charlotte im Multicooker!
Niemand fährt uns in ein Gerät).
Lied*, Vielen Dank! Natürlich ist die Prinzessin eine super Sache!

: plach7: Und hier sind und sind nicht. Im Ofen backe ich nur große Fleisch- und Kohlkuchen, Brötchen oder Brötchen. Aber wir essen sie nicht in ein oder zwei Tagen. Und in Pryntsse ist es sehr bequem, 1 Tag zu backen. Und morgen ist alles wieder frisch.

[Flamme]

FlammeNatürlich, wenn ich einen riesigen Kuchen für einen Urlaub backe, für die Gäste - natürlich den Ofen! Und für zwei waren mein Mann und ich so viel? Also, wie sie sagen, habe ich am dritten Tag einen Keks mit Aprikosen gebacken, also blieb ein weiterer vierter Teil übrig. Ich friere sogar einige der Backwaren ein.

[AnastasiaK]

AnastasiaKIch stimme auch voll und ganz dem Ofen und der Mikrosha mit Grill und Konvektion und einem Muffin- und Sandwichmacher sowie einem Slow Cooker zu. Am beliebtesten ist jedoch unsere Prinzessin. Für jeden Fall ein eigenes Gerät.

[Helen3097]

Während sich der Ofen auf 250 - 10 Minuten erwärmte, 10 Minuten lang Pizza backte, kühlte er dann auch ab und blies heiße Luft

Das gleiche Zeug.

Helen3097,
Überraschenderweise kann ich, da ich 20 Jahre in Taschkent geboren bin und lebe, die Hitze absolut nicht ertragen. Für mich +25 - HÖLLE!
Ich habe sogar mehr als sechs Monate mit der Prinzessin gezogen, und das alles, weil ich es in der kühlen Jahreszeit ruhig mit dem Ofen geschafft habe. Und dann wurde es heiß! Dass ich zwei Pizzabäcker gleichzeitig gekauft habe.
Ein guter Ofen ist Glück: Er heizt sich schnell auf, backt gut (es dauert 1 Stunde für eine Fleischpastete), aber dann kühlt er ab, Hund, 2 STUNDEN!
Mit der gleichen Menge an Zutaten habe ich in 30 Minuten zwei Kuchen in Pizzabäcker gebacken, und nach weiteren 10 Minuten waren die Öfen bereits kalt. Nun, es gibt einen Unterschied ?! Ich scheue jetzt vom Ofen weg, wie der Teufel vom Weihrauch.
Gestern musste ich Nudeln kochen und Schnitzel braten, ich glaube, ich werde den Cartoon nicht bekommen. Nun, was ist es eigentlich, Nudeln zu kochen? ... Ja, und gebratene Schnitzel in einer Pfanne, denn die Hitze der offenen Prinzessin wird immer noch da sein, aber dann musst du sie von Hand waschen und die Pfanne in die Spülmaschine und mit Grüßen Monya stellen. Aber ehrlich gesagt dachte ich, ich würde sofort sterben, während ich alles auskochte. Aber hier bin ich selbst schuld, ich habe nicht gedacht, die Klimaanlage im Voraus einzuschalten, und dann war es zu spät - alles war nass. Ich kann mir vorstellen, nein, ich kann mir nicht einmal vorstellen, was in kleinen Küchen vor sich geht, aber auch in meiner, die man nicht nur als groß, sondern auch als riesig bezeichnen kann, wo anscheinend viel Luft sein sollte, und am Ende des Kochens habe ich hier auf dem Boden gekochte Grundeichhörnchen lagen herum (man kann nicht aus der Küche kommen, man ist bereit zu sterben, nur um neben mir zu sein) und ich selbst war nichts - die Verstopfung war schrecklich. Alle diese Geräte helfen mir, sie retten mich buchstäblich.
Aber wenn Sie keine Probleme mit der Hitze haben, sollten Sie sich nicht die Mühe machen und im Allgemeinen diese Gespräche beginnen. Es ist entweder notwendig oder nicht. Zum Beispiel brauche ich dort nichts, töte mich, ich erinnere mich nicht warum ... also gehe ich nicht einmal auf das Thema ein, wegen der Sünde bin ich taksyazyat, sonst wird es schnell vom Defki überzeugt. Es sei denn, ich würde die Prinzessin immer noch kaufen, wenn auch nur um der Kuchen willen. Im Vergleich zu Öfen ist dies Himmel und Erde.

[Helen3097]

Helen3097Wenn Sie einmal in einer solchen Hitze den Ofen fahren, brauchen Sie keine Prinzessinnen.
Und ich kann mir nicht vorstellen, dass der Ofen jetzt eingeschaltet ist, die Küche wird dann plus 50 sein, dies ist die erste.
Kochgeschwindigkeit ist Sekunde
Und die Effizienz der Stromnutzung ist das Dritte. Die Menschen in Europa werden mich verstehen.
Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass die Prinzessin den Ofen vollständig ersetzt, und er wird überhaupt nicht benötigt. Sehr viel gebraucht!
meiner bescheidenen Meinung nach

[mich selber]

Wir sind alle unterschiedlich und wählen individuell aus, was passt. Hier ein Beispiel: Ich liebe Technologie, einschließlich Küchenhelfer. Aber meine Tochter ist nicht. Ein vor einigen Jahren gekaufter Multikocher wurde nur wenige Male benutzt! Das Wichtigste ist also, etwas zu schaffen mich selber komfortable Bedingungen.

Es sei denn, ich würde die Prinzessin immer noch kaufen, wenn auch nur um der Kuchen willen. Im Vergleich zu Öfen ist dies Himmel und Erde.

Bereits dreimal gelitten - der Müll kommt raus und das wars. Die ersten in Fleischbrühe stellten sich überall heraus, und je weiter, desto schlimmer. ((Die Kruste ist grob, der Teig ist nicht locker, die Filme sind dick, Bijusya ist krumm ...

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Es stimmt, es war schon am nächsten Tag, als ich ein Bild von den anderen machte.

Elena, lehre mich, was?

Elena, lehre mich, was?

Lenusik, Ente, ich habe das noch nie gebacken, speziell Usbekisch. Andere Hölle. Aber jetzt hast du mich direkt in eine Betäubung getrieben.
Sagen Sie mir bitte, haben Sie es in einem vorgeheizten Ofen gebacken oder in einen kalten?
Und doch sind ihre Seiten zu hoch, so dass sie versiegelt wurden.
Wir müssen fertig essen, was ich bereits gebacken habe, und dann werde ich anfangen, mit usbekischen Fladenbroten zu experimentieren. Ich werde Ihnen auf jeden Fall alles im Detail über die Ergebnisse erzählen.
Mach dir keine Sorgen, wir werden sie besiegen! Ich meine, ich meine.

Sagen Sie mir bitte, haben Sie es in einem vorgeheizten Ofen gebacken oder in einen kalten?

Und so und so habe ich es versucht. Seltsamerweise mochte ich die erste Option noch mehr, aber deshalb ist es die erste, das heißt die einzige. Der Rest der Kuchen wird heiß, was bedeutet, dass sie bei der Landung Falten bilden, im Liegen aufwickeln und ähnliche Kleinigkeiten. Ich sage dasselbe - mein zweiter Vorname ist schief. ((

Und doch sind ihre Seiten zu hoch, so dass sie versiegelt wurden.

Aber was darauf eingeprägt wurde, ist, dass es für mich keine Probleme gibt - es sieht auf dem Foto verbrannt aus, aber tatsächlich ist es eine normale essbare Kruste, der Airfryer in Shteba brät einige Stellen stärker unter dem Schnitt und der Entladung.

Ich werde Ihnen auf jeden Fall alles im Detail über die Ergebnisse erzählen.

Jetzt werde ich warten und verfolgen.

Lenus, und wie viel Zeit hast du gebacken? Dieser auf dem Foto.

Nein, Len, das kann ich nicht genau sagen. Ich backe sie alle innerhalb von 13-15 Minuten. Wenn Sie früher schauen, werden sie im Allgemeinen wie die Toten verblasst.

Klar. Okay, ich werde es versuchen, vielleicht bekomme ich etwas Gutes ... Aber nachdem ich dein Leiden gelesen habe, fange ich bereits an zu zittern. Plötzlich werde ich nicht mehr in der Lage sein, dasselbe zu tun.

[Pompejanischer Ofen]

Steinpizzaöfen

Pompejanischer Ofen

Der pompejanische Pizzaofen gilt als Klassiker, die meisten modernen Designs verwenden seine Prinzipien. "Pompejan" bedeutet übrigens überhaupt nicht, dass die Pizza von den alten römischen Patriziern gegessen wurde. Das Datum des Backens der ersten Pizza ist in der Geschichte erhalten geblieben, es ist 1522. Und die Tatsache, dass sie im Dorf Pompeji gebacken wurde, das immer noch nicht weit vom Ort der römischen Stadt entfernt ist, die durch den Ausbruch des Vesuvs zerstört wurde, ist reiner Zufall. In Pompeji XVI Jahrhundert. Über diese alte Katastrophe haben nur vage Legenden überlebt.

Der Pompejanische Ofen ist ein gewölbter Herdofen. In seinem Arbeitsbereich gibt es zwei Ströme glühender Gase: konvektiv von unten und reflektiert unter der Kuppel. Der pompejanische Ofen ist schwarz beheizt und selbstregulierend: Wenn der Brennstoff zu heiß wird, drückt der Abgasstrom im Mund den sauerstofffördernden Frischluftstrom herunter. Die Verbrennung wird schwächer, die Rauchgase werden abnehmen. Dann drücken sie gegen die Oberseite des Gewölbes, es kommt mehr frische Luft, die Verbrennung wird intensiviert und der Zyklus wiederholt sich ständig.

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Flachs auf Avito Moskau steht zum Verkauf



Elektrischer Ofen mit Kuppeldeckel
aus in Deruta hergestelltem gebackenem Ton
(Umbrien), ideal zum Kochen
sowohl hausgemachte Pizza als auch gefroren. Ihre Kuppel
durch Designmerkmale erinnert
Vintage Öfen der umbrischen Landschaft aus
feuerfeste Steine ​​und perfekt kombiniert
Tradition und Moderne. Der Ofen kann auch
Bereiten Sie Kuchen, Toast, Fleisch usw. Oberfläche
leicht aus Aluminium mit Antihaftbeschichtung
wäscht. Edelstahlbasis.

[Stein]

Wir berücksichtigen den Geschmack noch nicht - der Teig stimmt nicht.

Der Fladenbrotteig war nicht hefeartig - in Tadschikistan machten sie Teig auf dem Wasser und in der Sonne, zur Selbstgärung, Fladenbrot für den Urlaub - in Milch sind sie dicker und weniger wässrig im Durchmesser, duftend, mmmmm ... Ich erinnere mich an ein Fladenbrot in der Nähe des Basars im Grenzdorf Panj - mit einem echten Stein-Tandoor-Ofen und dem Fladenbrot - in Ruß, dünn, in Mehl rochen die Fladenbrote von unten SteinEs gibt nichts schmackhafteres als sie. Dann öffnete sich ein Elektroherd mit der Art solcher Öfen Der Prozess beschleunigte sich, der Teig wurde zu Hefe, der Fladenbrotmacher funktionierte dann nicht, und der Geschmack der elektrischen Kuchen, obwohl er auch sehr, sehr, sehr war, roch nicht nach Kieselsteinen. Hier riecht es auch nach kleinen Kuchen aus Knödelteig, die viele nach 50 Jahren in ihrer fernen Kindheit auf dem heißen Kochfeld eines Holzofens klebten

Gestern um 12 Uhr morgens habe ich Hechtkoteletts gebraten. Wenn ich sie in einer Pfanne in Öl braten würde, würden sie spucken, Fett auf mich schießen, ich würde verbrüht herumlaufen. Und in der Prinzessin briet sie in drei Durchgängen alles, nichts klebte, schoss nicht und schnell. Und wie habe ich vorher ohne sie gelebt ???

Nucho ... Wir essen jetzt diese unglückliche Focaccia mit unserem Sohn unter einem Kaffee. Sie war natürlich ein wenig eng.)) Aber es schmeckte so, obwohl sie ein wenig stand, während ich mit den Hunden spazieren ging. Vielleicht werde ich diese Version des Kuchens wiederholen.

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[Lied*]

Lied*Ja, es hat mir auch gefallen. Der Schnitt scheint zwar beängstigend zu sein, aber der Geschmack ist sehr angenehm! Dort wurde die Oberseite mit zerquetschtem Rosmarin mit Meersalz und Olivenöl bestrichen, die Salzkörner knirschten so angenehm.

[Mirabel]

MirabelDies ist der häufigste Brotteig, den ich seit vielen Monaten täglich im Steba-Schnellkochtopf in Form von Brot backe. Ein Pfund Mehl, 330 Wasser, ein wenig Öl, 1-2 Gramm Trockenhefe (hier in einem kleineren Brot) und 10 Gramm Salz (hier wird es abgeschnitten, um dann Salz darüber zu geben). In einer Brotmaschine auf "Pelmeni" kneten.

Der ganze Trick liegt im "richtigen" (aus meiner Sicht natürlich) Proofing - langsames Stehen nur in einem Raum mit regelmäßiger Faltung. In einem Moment merkt man plötzlich, dass der Teig reif ist und lässt ihn dann in Form gehen, um Geschmack und Geruch nicht zu verlieren.) Es sollten keine "Wellen" auf der Oberfläche sein, nur Seidigkeit.

Häufige Falten ergeben dünne Filme und Zartheitselastizität, und die Raumfestigkeit lässt den Teig nicht seine Struktur verlieren, weil er die ganze Zeit vor unseren Augen ist. Ich weiß nicht, vielleicht ist authentische Focaccia etwas völlig anderes, einfaches und unhöfliches, aber manchmal wollen wir so kochen, wie wir es mögen und nicht so, wie es eigentlich sein sollte.

[Mirabel]

Mirabel, aber es scheint, als gäbe es nichts. Aber ich würde mich freuen, wenn Sie es noch besser machen!

* IMHO, es ist wahrscheinlich trotzdem notwendig, das Rezept für 400 Gramm Mehl neu zu berechnen ... na ja, oder versuchen Sie es zumindest einmal *

* IMHO, es ist wahrscheinlich notwendig, das Rezept für 400 g Mehl zu zählen ... na ja, oder versuchen Sie es zumindest einmal *

Und ich habe hier gelesen, dass es für Princeska optimal für 300 g Mehl ist, und das mache ich (wenn auch sehr selten)

Versuchen Sie dieses Rezept, um Ihre Helfer zu backen.
Admin Kartoffel Focaccia, lecker.

Focaccia Kartoffel mit Zwiebeln (Administrator)

Käsekuchen mit Quark und Erdbeeren auf Keksteig (Molketeig)



Und dieser Test ist noch ein wenig übrig

Ich rollte den Teig mit einem Nudelholz aus, hackte ihn mit einem Messer und flechtete ihn
Natal, denkst du, es ist schwierig? Nicht schwierig

Ich hatte 250 ml Molke für 450 Gramm Mehl, der Teig war weich, zart, zart, aber ich rollte ihn nicht dünn aus, wahrscheinlich 5 mm.

Ir, sind sie oben mit etwas verschmiert oder mit Zucker bestreut?

Nur mit Zucker, Zuckerrohr bestreut. Der Teig ist sehr ölig, rötet aber auf Wasser nicht gut, aber auf Molke erhält man ein schönes Farbschema

Ich habe 400 Gramm Hüttenkäse herumliegen, Masinenkin hat ein Rezept für einen Hüttenkäse-Auflauf gefunden und etwas Ähnliches gebaut ...
Danke Mascha!

[Lenkaaaa Bizhulkaaaa]

Aaaaaaaaaaaaaaa! Ich habe sie gemacht !!! SDE-LA-LA !!! Aaaaaaaaa!
Aber Nadya, Nadka ...Und Melka, Melka ... (na ja, später ...)
Und die Stifte, meine Stifte, klatschen-klatschen-schlagen ihre goldenen, VERGESSEN SIE NICHT, wie Kuchen gemacht werden!
Bürger, das ist keine Pizza, das ist SHAYTAN-TANDIR, ich schwöre, auf mein Wort!
Nein, du siehst dir nur an, welche Art von Kuchen unsere Prinzessin-Opa für mich gebacken hat!


Lenkaaaa Bizhulkaaaa, Saree, speziell für Sie - eine Muliene von Nahaufnahmen der empfindlichsten Krume.
Überprüfen Sie, wie voll es ist:

Weich wie Puuuh:


Die Kruste ist zu klein:


Karoch, jetzt erzähle ich dir von den oben genannten Persönlichkeiten.
Abends rollt unsere Nadia zu mir Selena und Grit, sagen sie, warum sitzen wir, auf wen warten wir ... und all das ... weiter, sagen sie, Grit, du hast ein Rezept für sehr authentische Kuchen, geh arbeiten!
Nun, was ist los, ich suche nur nicht nach meinem Buch, sondern übersetze nicht ... Ich ging, um den Teig aufzurühren.
Und dann sah Nadya, dass wir bei unserem Brotbackautomaten bereits das gleiche Rezept hatten, und wen würden Sie denken? Pralna, die zweitgenannte Persönlichkeit, hat die böse Omelka! Nun, ich habe es früher gemacht! Sie hat dieses Rezept namens "Fast usbekisches Fladenbrot". Wir haben "fast" gesehen! Und ich habe die realste! (Nun, Melka wusste nie, wie man kocht, woran ich sie immer wieder erinnern werde, wenn ich im Glumizza-Rezept zu ihr springe!)
Im Allgemeinen, Freunde, dank Nadyusha und Melka habe ich gerade Timon, der mitten in der Nacht ein Fladenbrot isst und sagt: „Ich hätte nie gedacht, dass ich ein echtes usbekisches Fladenbrot mit hausgemachtem Kajak essen würde, ohne mein Zuhause in Moskau zu verlassen ! Der Traum des Idioten ist wahr geworden! "
Ich backte sie 15 Minuten lang in einer heißen Prinzessin auf Backpapier mit Silikonimprägnierung, das 220 ° C standhält.
Ich habe den Teig gemacht, wie Nadia bestellt hat:

Teig (für zwei Kuchen):

- 430 g - Mehl 1c;
- 7 g - Salz;
- 3 g - Instanthefe;
- 290 - Wasser.

Kneten Sie den Teig leicht (beim Assistenten dauerte es 8 Minuten, einschließlich der Zeit zum Mischen der Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit). Fermentation für 2,5 Stunden bei 30 ° C. Nach 30 Minuten und 60 Minuten zweimal falten.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, formen Sie ihn in Kugeln, lassen Sie ihn 10-15 Minuten vorprüfen, formen und stempeln Sie die Kuchen. Mit Wasser bestreuen und mit Sesam bestreuen.

15 Minuten auf einem heißen Herd bei maximaler Temperatur backen (ich habe 250 ° C).

Die Wahrheit in der Prinzessin backte nicht, nur im Ofen

Gegen Morgen denke ich schon schlecht, wenn ich etwas verpasst habe, frag ...

Ja, nur sehr viel, Sie können die Mitte mit jedem Glas schlagen oder es einfach mit Ihren Händen kneten.

Mädchen, Liebes, danke !!!
Sie formte den Kuchen, wie Irishka im ersten Video zeigte. Das heißt, der Teig wird vorsichtig zu einem 1-1,5 cm dicken Kuchen geknetet, nicht mehr. Da ich kein Chakicha habe (und ich werde es auch nicht kaufen), schlagen wir mit unseren Knöcheln von der Mitte aus den Teig und beschleunigen ihn in kreisenden Bewegungen von der Mitte bis zu den Rändern. Die Plattform sollte so breit sein wie Ihre Handfläche, da sonst die Mitte ohne Verwendung von Chakicha überwachsen kann. Wie funktioniert Chakich? Es durchbohrt den Teig und drückt ihn leicht an, drückt Luft aus den durchstochenen Stellen und bildet gleichzeitig ein schönes Muster. Für Einstiche habe ich den sogenannten "Zahnstocher" aus Teskom's Knoblauchpresse verwendet:

Sie können aber auch eine gewöhnliche Gabel oder sogar einen Hammer für Fleisch (seinen kleinen Teil) verwenden, dh zuerst den Teig mit einer Gabel durchstechen und dann entweder mit einer Faust oder einem Hammer den Teig schieben. Ohne viel Luft an diesem Ort hat der Teig einfach keine Chance wieder aufzusteigen und es bleibt eine flache "Lichtung". Es ist besser, dieses Verfahren zweimal durchzuführen: beim Formen des Kuchens und erneut unmittelbar vor dem Einpflanzen in den Ofen. Dann wird es definitiv nicht schmollen.
Es ist besser, einen Kuchen nicht in einen kalten Ofen zu pflanzen, er benötigt sofort eine Hochtemperaturumgebung. Um nicht vom Verschieben des Kuchens vom Tisch zu leiden, wenn er seine Form verlieren kann, formen wir den Kuchen auf hitzebeständigem Backpapier, dessen Durchmesser etwas größer ist als der Boden der Prinzessin. Dann ziehen wir einfach das gesamte Blatt zusammen mit dem Kuchen auf das Schneidebrett an der Seite des Tisches und ziehen daraus auch das Ganze in den vorgeheizten Ofen. Da der Kuchen während all dieser Manipulationen bewegungslos bleibt, verliert er nicht seine Form.
Und doch, wenn Sie den Kuchen nur mit Wasser verteilen, wird er nach 15 Minuten blass, aber Sie sollten nicht weiter backen und eine harte Kruste und eine harte Krume bilden. Es ist jedoch besser, ihn nur mit fettarmer Milch oder mit Wasser halbierter Milch zu verteilen.Oder damit der Kuchen glänzend wird - ein geschlagenes Ei, das ebenfalls mit Wasser verdünnt ist. In jedem Fall lohnt es sich jedoch nicht, länger als 15 Minuten zu backen, und der Kuchen wird weich und luftig mit einer dünnen Kruste. Übertragen Sie den Kuchen aus dem Ofen auf ein Handtuch und decken Sie ihn ab. Nach 10-15 Minuten wird es weicher und Sie können mit großer Freude essen!
Ja, ich werde nicht einmal nach anderen Rezepten suchen! Dank Nadya und Melka fand ich einen absolut perfekten Teig, in dem sogar Salz genau so viel ist, wie der Opa, der magere Kuchen auf dem Basar verkauft, hinzufügen würde.

Len, sag mir, was für ein hitzebeständiges Papier?
Vielleicht gibt es ein Foto?

ich habe das


Wird es nicht funktionieren?

Len, sag mir, was für ein hitzebeständiges Papier?
Vielleicht gibt es ein Foto?

Zum Beispiel Ksyusha:


Jetzt habe ich folgendes:


Wählen Sie eine Silikonbeschichtung, die hitzebeständig ist - bis zu 220 ° C und wiederverwendbar. Es kann von beiden Seiten verwendet werden. Nichts bleibt endlich dabei! Sogar Baiser! Eine Packung Papier reicht für fast ein Jahr mit ziemlich häufigem Backen.

[Fladenbrot "fast usbekisch"]

Mädchen, Omeloka hat bereits ein Rezept namens: Fladenbrot "fast usbekisch".

Fladenbrot "fast usbekisch" (Omela)

Timych, mit deinen Fladenbroten hast du eine wunderschöne Promotion für die Prinzessin arrangiert. Diejenigen, die erst gestern voll von ihr waren, entließen sie, sagen sie, in Griechenland, und so lief jetzt alles, um Hausschuhe fallen zu lassen. Fordern Sie Ihren Anteil am Gewinn vom Hersteller. )))

Und heute ist die neue Focaccia trübe, weniger als 400 Gramm Mehl. Während der Rosmarinstrauch noch lebt.)) Es stellt sich also aufrichtig heraus, dass ich einfach nicht verstehe, wie ich früher ohne ein solches Brot gelebt habe. Ja, heute ist es flauschiger geworden, aber ich habe es trotzdem auf das Dach gebracht. Und dies ist das erste Gericht in der Geschichte, mit dem ich mich versöhnt habe Terpentin dieser stinkende Rosmarin.

[Elena Tim]

Alles ist sehr lecker für alle und wunderschön, und die Kuchen sind einfach unglaublich!
Elena Tim, danke für die Schönheit und die detaillierten Erklärungen ..

Karochi, die Hauptsache ist mir klar - warmes Proofing, ein Minimum an Kneten und viel Hefe.

aber ich denke schon - im Gegenteil, Hefe reicht für eine solche Menge Mehl nicht aus ... insgesamt 3 Gramm .......

aber ich denke schon - im Gegenteil, Hefe reicht für eine solche Menge Mehl nicht aus ... insgesamt 3 Gramm .......

Nun, es ist wie bei jemandem.)) Ich nehme ungefähr 0,5 Gramm trockenes Brot oder 1 Gramm lebendes Brot pro Pfund Mehl für mein übliches tägliches Brot. Für mich ist das natürlich sechsmal mehr als sonst.