Teig für Pizzabäcker (Technologie, Beratung, Empfehlungen)

[Dieses Thema wurde erstellt, um Ihnen mit Ratschlägen zum Kneten und Backen aller Arten von Teig in Pizzabähern zu helfen]

Dieses Thema wurde erstellt, um Ihnen mit Ratschlägen zum Kneten und Backen aller Arten von Teig in Pizzabähern zu helfen

[Hefeteig für flache Kuchen]

Hefeteig für flache Kuchen


Fladenbrot "fast usbekisch" (Omela)

Mulienne Nahaufnahmen der empfindlichsten Krume.
Das ist alles voller Löcher:

Weich wie Puuuh:


Die Kruste ist zu klein:


Ich habe sie 15 Minuten lang in einer glühenden Prinzessin auf Backpapier mit Silikonimprägnierung gebacken, das 220 ° C standhält.

Ich habe den Kuchen so geformt
Der Teig wird vorsichtig zu einem 1-1,5 cm dicken flachen Kuchen geknetet, nicht mehr. Da ich kein Chakicha habe (und ich werde es nicht kaufen), schlagen wir den Teig mit unseren Knöcheln von der Mitte aus und beschleunigen ihn in kreisenden Bewegungen von der Mitte bis zu den Rändern. Die Plattform sollte so breit sein wie Ihre Handfläche, da sonst die Mitte ohne Verwendung von Chakicha überwachsen kann. Wie funktioniert Chakich? Es durchbohrt den Teig und drückt ihn leicht an, drückt Luft aus den durchstochenen Stellen und bildet gleichzeitig ein schönes Muster. Für die Einstiche habe ich den sogenannten "Zahnstocher" aus Teskom's Knoblauchpresse verwendet:

Sie können aber auch eine gewöhnliche Gabel oder sogar einen Hammer für Fleisch (seinen kleinen Teil) verwenden, dh zuerst den Teig mit einer Gabel durchstechen und dann entweder mit einer Faust oder einem Hammer den Teig schieben. Ohne viel Luft an diesem Ort hat der Teig einfach keine Chance wieder aufzusteigen und es bleibt eine flache "Lichtung". Es ist besser, dieses Verfahren zweimal durchzuführen: beim Formen des Kuchens und erneut unmittelbar vor dem Einpflanzen in den Ofen. Dann wird es definitiv nicht schmollen.
Es ist besser, einen Kuchen nicht in einen kalten Ofen zu pflanzen, er benötigt sofort eine Hochtemperaturumgebung. Um nicht vom Verschieben des Kuchens vom Tisch zu leiden, wenn er seine Form verlieren kann, formen wir den Kuchen auf hitzebeständigem Backpapier, dessen Durchmesser etwas größer ist als der Boden der Prinzessin. Dann ziehen wir einfach das gesamte Blatt zusammen mit dem Kuchen auf das Schneidebrett an der Seite des Tisches und ziehen daraus auch das Ganze in den vorgeheizten Ofen. Da der Kuchen während all dieser Manipulationen bewegungslos bleibt, verliert er nicht seine Form.
Und doch, wenn Sie den Kuchen nur mit Wasser verteilen, wird er nach 15 Minuten blass, aber Sie sollten nicht weiter backen und eine harte Kruste und eine harte Krume bilden. Es ist jedoch besser, ihn nur mit fettarmer Milch oder mit Wasser halbierter Milch zu verteilen. Oder damit der Kuchen glänzend wird - ein geschlagenes Ei, das ebenfalls mit Wasser verdünnt ist. In jedem Fall lohnt es sich jedoch nicht, länger als 15 Minuten zu backen, und der Kuchen wird weich und luftig mit einer dünnen Kruste. Übertragen Sie den Kuchen aus dem Ofen auf ein Handtuch und decken Sie ihn ab. Nach 10-15 Minuten wird es weicher und Sie können mit großer Freude essen!
Ja, ich werde nicht einmal nach anderen Rezepten suchen! Dank Nadya und Melka fand ich einen absolut perfekten Teig, in dem sogar Salz genau so viel ist, wie der Opa, der magere Kuchen auf dem Basar verkauft, hinzufügen würde.

Mein Kuchen ist fehlgeschlagen. Sehr leicht, obwohl ich es mit einem Ei verschmiert habe. Aber das ist OK. Sie ist noch nicht wirklich aufgestanden, besonders in der Mitte

VinokurovaOh, es kommt auch auf die Portion des Teigs an - heute habe ich 15 Minuten gebraucht, um die obere Abdeckung zu erreichen, und sogar ein wenig gebrannt! Jetzt nehme ich einen Kuchen heraus, ich hoffe er ist fertig.

Es sieht aus wie ein Bagel, weil er darauf gedrückt und gebacken wird. Teig mit Kleie und Malz, mein Mann bat um kein Weißbrot, so sieht es grau aus. Leicht und flauschig.
Nutr

Buiti schlagen, richtig?
Ich bin unschuldig.
LyuyudIch habe den Eindruck, dass Ihr Kuchen im Allgemeinen klein ist.Bist du dir deiner Hefe sicher? Mein Kuchen, nicht nur, dass es sich um die ganze Prinzessin handelte, sondern auch fast über die gesamte Oberfläche stieg so stark an, dass er fast vollständig mit dem Deckel versiegelt war. Deshalb ist sie so rosig. Wenn Sie und ich die gleiche Menge an Zutaten haben, dreht sich alles um Ihren Teig. Ich frage dich, kann ich?
Möglicherweise kann das Problem erkannt werden ...
Sagen Sie mir zunächst, haben Sie beim Verteilen des Tests auf Papier ein Nudelholz verwendet? Und haben Sie den Kuchen nach der Bildung innerhalb der im Rezept angegebenen 15 Minuten kommen lassen? Und doch deutet die Tatsache, dass der Kuchen irgendwo stark, aber irgendwo schwach aufstieg, darauf hin, dass sich die Luft im Teig überall auf unterschiedliche Weise angesammelt hat, was bedeutet, dass der Teig selbst anfangs ungleichmäßig verteilt war - irgendwo dicker, irgendwo Verdünner. Der einfachste Weg, den Teig gleichmäßig zu verteilen, besteht darin, eine Kugel zu nehmen, sie auf Papier zu übertragen, sie leicht mit den Fingern zu kneten, um einen kleinen Kuchen zu machen, und dann die Handfläche in die Mitte zu legen (die Finger schauen auf die Ränder) und den Teig zu drücken, während sich der Uhrzeiger bewegt Kanten und Passieren mit der ganzen Handfläche im Kreis. Rollen Sie einfach das Papier, um nicht um den Kuchen herumzulaufen. Somit verteilen dieselben Klicks in einem Kreis den Teig absolut gleichmäßig. Sie müssen sich nur daran erinnern, dass je sanfter Sie mit dem Teig umgehen, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie viel Luft herausdrücken müssen. Aber Proofing ist ein Muss! Der Teig verdoppelt sich in der Regel. Sie bedecken es einfach mit einem Handtuch, damit es nicht verwittert wird und warten.
Hier ist eine Art unverständlicher Müll ... einerseits stieg der Kuchen nicht sehr stark auf, andererseits ist die Krume die realste, was sie sein sollte.

Nastund Sie haben zufällig nicht versucht, eine Depression in der Mitte zu machen, wie bei einem usbekischen Fladenbrot? Es ist nur so, dass sie sich so benahm, als ob diese Manipulationen mit ihr gemacht worden wären. Aber sie ist einfach großartig aufgestanden! Und die Krume ist großartig!

Bliiin, ich fühle mich so unwohl ... Warum nützen mir anständige Menschen nichts ?!
Ich dachte, dass es nicht scheitern könnte ...
Vergebens lobten mich die Mädchen.

Elena Tim, kaneshna, dieser Groove ist wie ein usbekisches (kasachisches) Fladenbrot. Sie wäre sogar hochgeklettert, wenn es wo gewesen wäre. ...
Und es war schwierig, es zu formen, der Teig versuchte hartnäckig, sich wieder zu sammeln. Vielleicht nicht drücken, sondern wie ein Ciabatu strecken, probieren?

Natürlich nirgendwo. Die Portion ist schon groß und dann wurde die Mitte herausgedrückt, so dass sie überflutet wurde!

Und das deutet darauf hin, dass der Teig etwas steiler war. Mir wurde gerade klar, dass kasachisches Mehl unserer Makfa in der Dichte sehr ähnlich ist (ich erinnere mich daran aus der Zeit von Taschkent), und es ist nicht "schwimmend", oder? Wenn dies zutrifft, wird mehr Flüssigkeit benötigt. Das Rezept enthält Mehl der 1. Klasse, und ich habe nur Makfa, und da ich es wusste, goss ich nicht 290, sondern 300 ml Wasser ein. Denn wenn Sie den Hefeteig dichter kneten, verhält sich Padlyuko wie ein Gummiband - Sie bringen ihn dorthin und zurück! Daher ist es beim Backen unvorhersehbar - Sie wissen nie, wohin es gehen wird.

Elena Tim, über Mehl ist absolut wahr! Also habe ich 430 Gramm gemessen, aber beim Ersetzen nicht alles hineingesteckt, 30 Gramm sind geblieben. Absolut kein schwimmendes Mehl.

Versuchen Sie beim nächsten Mal, etwas mehr Wasser zu sprudeln. Der Teig sollte klebrig sein, und selbst wenn Sie einen Kuchen formen, bleibt er ein wenig an Ihren Händen haften, wenn Sie ihn nicht in Mehl tauchen. Dann wird es gehorsamer sein, Sie werden den Unterschied direkt sehen.

Ja, Len, alle Probleme, die du geäußert hast, sind vorhanden. Der Kuchen ist groß für die ganze Prinzessin. Es bildete sich sehr gut, fügte 300 g Wasser hinzu und ruhte 15 Minuten vor dem Formen. Aber nach dem Formen ließ sie sie nicht aufstehen. Ich streckte es mit meinen Händen, aber es war nicht gleichmäßig dick (ich leide darunter). Streckte es auf Papier aus. Und auch mein Joint. Als ich das Rezept umschrieb, machte ich einen Fehler mit der Hefe, schaute anscheinend auf das Salz und schrieb 7 g. Richtig, es riecht nicht nach Hefe. Vor allem aber haben wir es bereits gegessen und bestellt, es noch zu backen

Hier kramte der Hund!
Ich mache genau das Gegenteil.Ich überspringe das Proofing der Kugel vor dem Formen (ich verstehe den Punkt in diesem Verfahren einfach nicht, der Teig passt einfach in die Schüssel). Ich nehme den Teig aus der Schüssel, forme eine Kugel und mache sofort einen flachen Kuchen, und dann lasse ich ihn definitiv aufgehen. Und dann schauen Sie, was passiert: Sie lassen den Ball aufgehen und drücken dann, wenn der Kuchen geformt ist, Luft aus dem Teig (oder besser gesagt, natürlich keine Luft, sondern Kohlendioxid, das die Hefe abgibt, aber das spielt keine Rolle ...), und dann geben Sie es nicht um ihn wieder zu rekrutieren, sofort den Kuchen in den Ofen legen. Und dann ist da noch die ungleichmäßige Dicke des Teigs - wenn die Hefe an dicken Stellen noch Zeit hat, vor dem Tod zu "fudgen", aber an dünnen Stellen ist der Teig zu schwach, so dass er keine Zeit hat, richtig aufzusteigen. Daher die gebogene Oberseite.
Probieren Sie einen guten Fladenbrot-Proofer und sehen Sie, dass sich alles ändert!

Und mein Fladenbrot hat Usbekisch schon 2 mal nicht geklappt. Ich weiß nicht einmal, was los ist. Und das Ekelhafteste, wenn der Kuchen gut zu passen scheint, lege ich ihn in die Prinzessin und er nimmt an Größe ab und trocknet aus, als ob. Nitsche schmeckt so, aber nicht flauschig, es gibt Löcher, aber überhaupt kleine. Alles andere scheint gut zu funktionieren, sogar ossetische Kuchen.

Musyanya, Lyud, und du hast es in einen vorgeheizten Ofen gestellt? Ich verstehe, dass die Frage dumm ist ... aber ich kann den Grund einfach nicht finden.
Und doch, je weniger Hefe, desto kleiner die Löcher und auch - es passte am Anfang nicht gut. Oder der Teig ist zu dicht, es gibt auch immer kleine Löcher.
Der Teig sollte zunächst sehr weich und klebrig sein. Dann steigt es gut und sprudelt viel. Schauen Sie sich diesen Rohling an:

Sehen Sie, wie groß die Blasen auf dem Teig sind? Aber ich habe es nur zerknittert, und es hatte noch keine Zeit, wieder aufzutauchen. Dies sind die großen Blasen, die uns die großen Löcher geben, die wir in den Kuchen brauchen.

Lyudochka, konnte es nicht passieren, dass Ihr Kuchen vor der Landung in der Prinzessin stehen geblieben war? Oder haben Sie die Prinzessin vor dem Ende des Backens geöffnet? Und die Krume bekommt eine feine Porosität, wenn der Teig lange geknetet wird.

Elena Tim, in eine aufgewärmte Prinzessin setzen. Der Teig war weich, leicht klebrig, aber es gab keine solchen Blasen. Ich werde immer noch versuchen, es härter zu machen, vielleicht erscheinen solche Blasen. Die Familienmitglieder aßen die Ergebnisse der kulinarischen Experimente trotzdem und baten um mehr. Und als ich den Kuchen selbst machte, bemerkte ich, dass der Teig während des Formens zurückschrumpfte und schrumpfte. Ich hatte dies schon einmal bei einem anderen Test, aber ich kann nicht herausfinden, was es ist. Früher habe ich nur Brotbackautomaten, Pizza und selten Kuchen, Kekse und Kuchen gebacken. Im Juni habe ich einen Kneter gekauft und jetzt beherrsche ich andere Arten des Backens. Mir ist auch aufgefallen, dass mein Teig nach dem zweiten Kneten in der Regel noch lange passt, vielleicht ist das Mehl schwach? Einmal stellte ich die Rohlinge vor dem Backen auf und musste dringend 2,5-3 Stunden gehen (um Ivan Chai abzuholen). Ich kam an und sah, dass das Volumen des Teigs um das Dreifache zugenommen hatte und das fertige Produkt so schöne Blasen enthielt, dass das Backen ungewöhnlich luftig war. 2-3 Stunden Ich denke, das ist zu viel. Der Geschmack war wunderbar, aber zu der Zeit war es nicht normal!
Freude, geknetet wie im Rezept für die Zeit. Aber 15 Minuten vor dem Backen stieg nichts auf. Es kam mehr oder weniger in 40 Minuten. Wann hört es auf zu verschwimmen und abzufallen? Dies war nicht der Fall. Die Prinzessin öffnete in 20 Minuten erst zu Beginn des Backens.
Wir müssen irgendwie der Wahrheit auf den Grund gehen!

Musyanya, Lyudmil, vielleicht ist die Hefe schwach, plus Mehl ...?

Musyanya, Lyudmil, vielleicht ist die Hefe eher schwach, es gibt Rezepte, bei denen es sehr wenig Hefe gibt, und die Gärzeit beträgt fast 8 Stunden

Morgen werde ich versuchen, Makfa und anderes Mehl zu kaufen. Voronezh Hefe, in einer Packung 500g. In Bezug auf die Stärke sind sie wie ein sicherer Moment, scheint mir.

Musyanya,
Leute, wenn es für eine lange Zeit steigt, dann ist die Hefe schuld, oder, wie es oft bei mir passiert, gibt es zu viel Mehl. Es scheint und zunächst unmerklich ... und dann warten Sie, warten Sie, bis es steigt.

Auch für mich geht der Teig in 15 Minuten nach dem Formen nie gut auf.Und überhaupt, wo immer ich backe: girl_pardon: Hefe ist gut, in x. Der Ofen geht gut auf.
Lena, und wenn es nicht genug Mehl gibt, dann fig, was wirst du formen

Nein, Natus, ich sage nicht, dass der Brei gerade sein sollte, aber er ist wirklich klebrig, und wenn Sie sich formen, müssen Sie Ihre Hände immer in Mehl tauchen. Aber es ist leicht und steigt gut an. Schau, denk wenigstens an den Teig von Anis, endlich kann es fast Brei in einem Behälter geben, und was für ein Gebäck! Sie werden herunterladen!

[Puff Hefeteig]

Puff Hefeteig

Fui, ich habe es endlich zu einem anderen meiner Lieblingsteige geschafft!
Sowohl in Princesk als auch in Travolka hat sich alles als Super-Dupery herausgestellt:

Gebäck mit Innereien in saurer Sahne und blanchiertem Kohl mit Eiern in Pizzabäcker von Princess und Travola (Elena Tim)

Leinen ( Elena Tim,) und dein Blätterteig muss mit Margarine gerieben werden? Sie können eine K-förmige Düse nicht stören, oder?

Noooooooooooooooooooooooo Ich werde es eintreten!
Verdammt, reibe es zwei Minuten lang!

Ich nicht Lena, aber mein Vater bereitet so einen Teig zu und sagt, dass Reiben ein Muss ist. Er mischt es später sogar mit den Händen, als würde er es mahlen, so dass der Teig zu kleinen Klumpen wird. Andernfalls erfolgt später keine Laminierung.

Scheiße, es wird schuppig! Es wird fast sandig sein.

Aber beim Backen stellt sich heraus, dass es geschichtet ist, Leeyen! Wie auch immer...

Je mehr Kontakt mit warmen Händen besteht, desto weniger schuppig und kurz wird der Teig. Dies sind allgemeine Richtlinien für die Herstellung von Blätterteig. Ich mischte (in meinem früheren Leben, als ich es gemacht habe) Mehl mit den restlichen Zutaten mit einem langen Messer.

Margarine in den Gefrierschrank stellen

Und halten Sie die Packung durch die Verpackung, damit sie nicht aus Ihren Händen schmilzt.

Ja, Gal, sei sicher, dass du es einfrierst. Friere es gerade ein. Er rieb sich dann trotzdem leicht.

Und ich ging mit ineinander gefalteten Gabeln ein wenig über die geschnittene Margarine. Sie hinterließ Margarine-Stücke und zerdrückte sie nicht

Eine andere Möglichkeit ist, es nicht mit den Händen zu berühren.

Nicht aus diesem Grund, sondern damit die Temperatur des Teigs nicht steigt. Lesen Sie alte Kochbücher, es heißt, dass sogar die Temperatur in der Küche bei der Herstellung von Blätterteig niedrig sein sollte. Und wenn es nicht möglich ist, diese Bedingungen einzuhalten, sollten Sie es nicht einnehmen, es ist besser, einen anderen Teig zuzubereiten.

Und selbst der Nudelholz zum Ausrollen des Teigs sollte kalt sein. Warum Granit (Marmor) Nudelhölzer verwenden, die im Gefrierschrank vorgekühlt sind? Oder es gibt noch Hohlstifte hohl im Inneren, wo das Special gegossen wird. Eiswasser aus dem Gefrierschrank

Ich habe es vorher in den Kühlschrank gestellt. Und dort auch Mehl gemessen.

[Hefe-Pizza-Teig-Rezepte]

Hefe-Pizza-Teig-Rezepte


Teig für Fladenbrot, Pizza, Khachapuri "in 5 Minuten am Tag" (Anis)

Für Liebhaber dünner Teig... Der Teig ist schnell. 1 Tasse Mehl (250 ml Glas), 1/3 Tasse warmes Wasser, 1 EL. Löffel Pflanzenöl, 1 Teelöffel mit einem Objektträger Trockenhefe, 0,5 EL. Löffel Honig. Honig und Hefe in warmem Wasser auflösen. Mehl sieben, Wasser mit Honig und Hefe gießen, Pflanzenöl hinzufügen. Falls gewünscht, kann trockener Knoblauch hinzugefügt werden. Der Teig wurde 7 Minuten in einer Küchenmaschine geknetet. Dann für 5 Minuten an einem warmen Ort. Der Teig wurde im Ofen gedehnt. Es ist sehr flexibel und gehorsam

Ich benutze Teig für meine Kuchen Hefe "Pizza" von Jamie Oliver... Ich habe es immer im Kühlschrank:
1 kg Brotmehl der Klasse 00 oder 800 g Brotmehl der Klasse 00 und 200 g Semolino-Mehl
1 TL feines Meersalz
2 Beutel mit 7 g Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
650 ml warmes Wasser

Mehl und Salz auf eine glatte Oberfläche sieben. Machen Sie eine Kerbe in der Mitte. Mischen Sie in einer Tasse warmes Wasser, Zucker, Hefe und Olivenöl. Einige Minuten einwirken lassen. Gießen Sie das Mehl langsam mit einer Gabel in die Rille des Mehls von den Rändern. Sobald alles zu mischen beginnt, beenden Sie das Mischen mit sauberen, mit Mehl bestäubten Händen.Kneten Sie, bis Sie einen glatten, federnden Teig lernen. Legen Sie den Teigball in eine große, bemehlte Schüssel, bestreuen Sie ihn leicht mit Mehl, bedecken Sie ihn mit einem feuchten Handtuch und legen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn zu verdoppeln. "

Ich nahm Premiummehl und sehr feinen Grieß, gesiebt durch ein Sieb. Ich habe lebende Hefe genommen. Über 17-20 gr. und in einem Bosch MUM 86 Mähdrescher geknetet.

Pizzateig Ich mache nach dem Rezept:
Mehl 1 kg, 680 ml Wasser mit Molke, Zucker 2 EL. l., Salz 3 TL, Pflanzenöl 5 EL. l., Trockenhefe 3 TL. Ich mische in HP. Teilen Sie durch 3, rollen Sie es aus, falten Sie es 3-4 Mal und legen Sie jede Portion für 12-24 Stunden in eine Plastiktüte im Kühlschrank.

Kefirteig: Mischen Sie 500 g Mehl mit 1 TL. l. Salz, 1 EL. l. Zucker und 1 TL. l. Trockenhefe, alles mischen, 240 ml einfüllen. Kefir gemischt mit 120 ml. kochendes Wasser und 3 EL. l. Pflanzenöl. Alles gut mischen, mit Folie abdecken und 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen.

[Hefefreie Pizzateig Rezepte]

Hefefreie Pizzateig Rezepte

Hefefreier Pizzateig "Flammkuchen aus dem Elsass"

Zutaten
Mehl 200 g
Pflanzenöl 2 EL. l.
Wasser 125 ml
Salz

Kochmethode
Den Teig aus Mehl, Öl, Wasser und Salz kneten. Der Teig sollte nicht an Ihren Händen kleben! Sehr dünn ausrollen (ich habe einen ovalen Kuchen bekommen). Backofen auf 250 vorheizen^ÜberC. Den Teig auf ein Backblech legen und auslegen. Pergamentpapier. Achten Sie darauf, den Teig nach dem Rollen mit fetter Sauerrahm ohne Sahne, mmmm und so sanft einzufetten ... und wenn auch mit Sahne ... Ich ändere die Füllung nach Belieben.

Julifera teilte uns ein Rezept für einen hefefreien Pizzateig (Mehl 200 g, Butter wächst 2 Esslöffel, Wasser 125 ml, Salz) mit, für das sie sich sehr bedankt! Ich habe zwei dünne Pizzen daraus für meine Tochter gebacken (gestern und heute), ja, ja, diese Teigmenge reichte mir für zwei Pizzen mit einem Durchmesser von 30 cm! Ich habe 1 Grad Mehl, Olivenöl (einige sehr teuer, lecker, grün), 20 Minuten auf dem Programm geknetet. in HP "Panasonic". Die Füllung ist einfach: gefettete Olive. Butter, bestreut mit italienischen Kräutern "Camis", Ketchup, Champignons, Schinken, Jalta-Salatzwiebeln (schöne lila Zwiebeln, auf der Krim gekauft, in einem Flugzeug geschleppt)), heute haben sie Mayonnaise, Mozzarella-Käse und ein anderes Geschäft (ich vermisse) beschmiert "Altermani"). Sie wurden 13 bis 14 Minuten lang gebacken und einige Minuten nach dem Einschalten in einen Heizofen gestellt. Verzeihen Sie mir, dass ich nicht auf ein Foto verzichten kann, aber meine Tochter sagte, wenn ich es selbst schön gemacht habe (sie hat es schnell angelegt), werden wir es veröffentlichen. Und ich habe einen Posten, sie kaute einen Keks vom Rand. es stellte sich als knusprig heraus, der Boden war wunderschön gebraten. Es sollte lecker sein. Aber ich warne Sie sofort: Ich habe noch nie echte italienische Pizza gegessen.

ZUSÄTZLICHE PIZZA AUS Teig aus JULIFERA!

Ich habe heute Pizza aus den Resten des gestrigen Teigs gemacht. Fazit: Sie müssen den Teig abends kochen und am nächsten Tag backen. Oh, was für eine Pizza! Das ist etwas! Der Teig blätterte bereits nach dem Backen ab. Der Boden stellte sich als so unglaublich schöne und leckere Kruste heraus, dass sogar meine alten Leute verrückt danach waren, obwohl es für sie schwer ist zu kauen und sie normalerweise die Kruste ablehnen. Die Qualität der heutigen Pizza ist um Größenordnungen besser als die von gestern, obwohl diese Pizza ausgezeichnet war.
Jetzt können wir mit zweihundertprozentiger Sicherheit sagen, dass unsere Prinzessin ihren Zweck für all diese Prozentsätze rechtfertigt, wie Pizzaöfen!
Heute genau 25 Minuten aus der Kälte gebacken (aus irgendeinem Grund). Gestern waren es 20 Minuten.
Den Teig so dünn wie möglich ausrollen (natürlich diejenigen, die dünne Pizza respektieren).
Viel Glück!

[Quark für Kuchen]

Quark für Kuchen

Mädchen, die Seele braucht Kohlkuchen.
Ich möchte auf Quark machen, hier ist das Rezept für den Teig und ich suche.
Vielleicht hat jemand den richtigen? so dass das Brötchen weich ist, auch wenn es nicht sehr dünn ist.

Ol, Mikhaskas Rezept wird funktionieren?
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423294.0

Olga, können diese Wird das Rezept funktionieren?

Heute habe ich Kuchen mit Kartoffeln und Hackfleisch auf Quark.





Ich kochte zwei Kartoffeln, zerdrückte sie mit einer Gabel mit einem Stück (50 g) Butter, fügte Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln (gr. 150), Salz, Gewürzen hinzu und mischte gut.
Ich gab 200 g Mehl, 50 g Margarine, 100 g Hüttenkäse (5%) in eine Schüssel und rieb es gut in Krümel. Ich fügte 3/4 TL Salz, 2 TL Zucker, 1 TL Soda ohne Objektträger (mit kochendem Wasser gelöscht), 1 Ei und 3 EL hinzu. Löffel saure Sahne. Ich knetete den Teig, teilte ihn in 6 Stücke und formte flache runde Kuchen, 6 Stücke. Ich habe mit nichts verschmiert, 15 Minuten auf einem Teflonblatt gebacken und 10 Minuten unter einem geschlossenen Deckel belassen. FSE. Schnell, lecker
Sie könnten der Füllung noch etwas Käse hinzufügen, es wäre schmackhafter.

Der Teig wird klebrig, ich schneide ihn auf Mehl. Ich habe süße Brötchen mit Nüssen gemacht, sie erwiesen sich als üppig, lecker, sie sind lange nicht abgestanden (ich habe den Teig wirklich weicher gemacht)