Frischer Pilzkaviar

Frischer Pilzkaviar

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
frische Pilze
Karotte
Rübenzwiebel
Salz, Zucker
Obstessig
Kräuter und Knoblauch

Kochmethode

• Dies ist ein einfaches und leckeres Rezept. Alle Pilze sind geeignet, aber am besten Lamellen (wie Russula), Schrott (Krümel) verschiedener Pilze ist ausgezeichnet. Wir reinigen die Pilze, schneiden sie willkürlich und spülen sie gut aus. Als nächstes kochen, indem Sie in Ihrem eigenen Saft köcheln oder schmoren oder 20-25 Minuten kochen lassen. Ich mag es mehr zu kochen oder zu schmoren, weil der Geschmack danach reicher ist. Dazu die Pilze in einen Topf geben, mit Salz und Zucker bestreuen, den Deckel schließen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen, den Deckel öffnen und das Wasser verdunsten lassen. Für das Experiment habe ich 1 Stunde lang in Steba DD2 im Programm "Trägheit +" für 96 * С gekocht (es hätte weniger sein können), nichts lief weg. Wer Angst hat, Pilze können in Salzwasser gekocht und abgetropft werden. Fügen Sie zu den fertigen Pilzen ersparte Zwiebeln und Karotten sowie Obstessig (Sie können Apfelwein, Wein, Zitronensaft verwenden) hinzu, um Pilze, Kräuter und Knoblauch aufzuhellen. Wir zerbrechen alles mit einem Stabmixer oder scrollen durch einen Fleischwolf. Kann mit Brot gegessen werden, verwendet in Kuchen, Knödel, Pizza, "Pommes-Kartoffeln", mit Müsli. Kann zum späteren Nachschlagen in Portionen in Beuteln oder Plastikbehältern eingefroren werden.

Wie ich Pilzkaviar liebe, genau aus Milchpilzen. Aber wir haben sie dieses Jahr nicht.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, aber meine Milchpilze und Blackies gehen nur zur Gärung. Dort ist das Leckeres! Der Tank steht schon und gärt. Und ich bevorzuge Kaviar aus Russula und Krümel aller Arten von Pilzen. Heute werde ich Kartoffeln mit Pilzkaviar gebacken haben und morgen einen Kuchen!