Frische Kohlsuppe (rekonstituiert aus gefrorener Brühe)

[KOCHPROZESS]

Frische Kohlsuppe (rekonstituiert aus gefrorener Brühe)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Zur Vorbereitung
Frische Karotten	200 Gramm
Zwiebeln	200 Gramm
Süßer Pfeffer	200 Gramm
Frischer Kohl	600 Gramm
Frische Tomaten "Sahne"	400-500 Gramm
Fleischbrühe (Huhn)	etwa 250 ml. kann durch Wasser ersetzt werden
Pflanzenöl	30-50 ml.
Frische Petersilie	1 Bündel
Salz, Gewürze	Geschmack
FÜR CHEE für 2 volle Portionen
Sauberes Wasser, Brühe	750 ml.
Frische Kartoffeln	1-2 Stk.
Gebratene Pfifferlinge	1-2 EL. l. mit einer Folie
Zubereitung für Kohlsuppe	0,5-0,75 Tassen (200 ml)

Kochmethode

• Ich mache diesen Rohling fast jedes Jahr, packe ihn in Säcke und lege ihn in den Gefrierschrank. Im Winter reicht es aus, ein Stück der gewünschten Größe vom Werkstück in eine oder mehrere Portionen zu schneiden und genau dort frische Kohlsuppe zu kochen.
• Heute habe ich frische Kohlsuppe zur Demonstration zubereitet. Am Grund des Wassers ein wenig übrig gebliebene Hühnerbrühe, Kartoffeln, ein wenig gebratene Pfifferlinge aus der Dose, ein paar Esslöffel Kohlsuppe - und Sie haben einen Topf mit frischer Kohlsuppe für zwei Portionen!))
• Das Gewicht wird netto angegeben, nach der Verarbeitung wird das Gemüse gereinigt.
• KOCHPROZESS
• VORBEREITUNG VON CHEE FÜR GEFRIERGERÄT
• Gemüse schälen und waschen, in kleine Würfel schneiden, Streifen. Ich habe die Karotten auf einer Brennereibe gehackt.
• Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Zwiebeln, Salz hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis der rohe Zwiebelsaft verdunstet ist, bis die Zwiebeln in Öl ohne Saft zu braten beginnen.
• Fügen Sie der Zwiebel Karotten (grob gerieben), Paprika in verschiedenen Farben (gewürfelt) und frischen Kohl (gewürfelt) hinzu. Rühren Sie die Masse, Salz nach Geschmack (ich fügte aromatisches Svan-Salz hinzu), fügen Sie Hühnerbrühe hinzu (1 Tasse ist genug). Die Zubereitung ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl zur Hälfte gekocht ist. Es reicht aus, ihn zu kochen, bis er al dente wird. Es lohnt sich nicht, Kohl und alles Gemüse zu lange zu kochen, da diese später beim Kochen der Kohlsuppe gekocht werden. Rühren Sie die Mischung regelmäßig, schmecken Sie nach Salz und Gewürzen.
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• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und fügen Sie den Schnitt hinzu. Ich schmorte keine Tomaten zusammen in Kohl, damit sie nicht vollständig kochen. Und so bleiben sie intakt, behalten ihre Form und Farbe. Lassen Sie das Werkstück abkühlen.
• Nachdem die Masse abgekühlt ist, fügen Sie frische, fein gehackte Petersilie hinzu. Das Werkstück umrühren.
• In dieser Form kann das fertige Kohlsuppen-Halbzeug in Formen und einen Beutel überführt und zur Lagerung in den Gefrierschrank gestellt werden.
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• KOCHEN KOCHEN
• Heute habe ich eine kleine Portion Kohlsuppe zubereitet, nur 2 Portionen - 1 Liter.
• Gießen Sie Brühe (Wasser oder Mischung) in einen Topf. Ich hatte nur noch 1 Tasse Hühnerbrühe übrig und fügte mehr reines Wasser hinzu, um ein Gesamtvolumen von etwa 750 ml zu erhalten.
• Da die Zubereitung für die Kohlsuppe in Hühnerbrühe und in Pflanzenöl gekocht wurde, reicht der Fettgehalt einer solchen Zubereitung völlig aus, um Kohlsuppe nur in normalem sauberem Wasser zu kochen.
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• Frische Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben.
• Geschmorte Pfifferlinge mit Zwiebeln wurden im Kühlschrank gefunden, ich hakte ein paar Esslöffel davon ein, fügte sie der Brühe mit Kartoffeln hinzu - lassen Sie sie kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
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• Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie die Zubereitung für die Kohlsuppe hinzu, etwa eine halbe Tasse oder etwas mehr - je nachdem, wie dick die Kohlsuppe sein soll.Selbst wenn die Dichte etwas "übergangen" ist, können Sie immer einen Tropfen kochendes Wasser hinzufügen und die Kohlsuppe auf die gewünschte Dichte verdünnen.
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• Kochen Sie die Kohlsuppe, bis der Kohl fertig ist. Probieren Sie, fügen Sie Salz, Gewürze hinzu, falls erforderlich.
• Kohlsuppe mit frischem Kohl ist fertig!
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• In Teller gießen und heiß servieren. Plappern!))
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• Sie können sehen, wie hell und frisch alle Zutaten auf dem Teller aussehen! Frisches und lebendiges Grün, ganze und ungekochte Tomatenscheiben!
• Und die Kohlsuppe bestand aus genau zwei Portionen, so viel ich zum Mittagessen brauchte.

Hinweis

Ich packe den Kohlsuppenrohling in Säcke, lege ihn in einen Plastikbehälter, um eine quadratische Form für den Rohling zu erstellen, und lege ihn in den Gefrierschrank. Nach dem Einfrieren wird der Behälter entfernt und die Verpackungen gelagert. Bei Bedarf schneide ich mit einem Messer die gewünschte Größe eines Werkstücks ab und koche mitten im Winter frische Kohlsuppe.)) Die Farben und die Helligkeit der Farbe der Produkte bleiben vollständig erhalten und sehen auf dem Teller schön aus.
In der Regel koche ich immer 1-2 Portionen Kohlsuppe, esse 1-2 mal.

Guten Appetit, alle zusammen!

Roter Borschtsch nach Lazerson + Borsch Dressing für den Gefrierschrank (Vorbereitung für die zukünftige Verwendung!) (Administrator)

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: two-ok: von danke ... nur für mich ... nahm es mit Dankbarkeit!

Und die Wahrheit

Flüstern

Danke für die Idee!

[Mädchen]

Mädchen Gesundheit!
Eine solche "Faulheit" im Winter ist genau richtig. Und wenn man bedenkt, dass alle Gemüsesorten natürlich im Sommer und Herbst sind - ausgezeichnet
Zum Kochen empfehlen

Tatyana, warum hast du die Kartoffeln nicht sofort in den Gefrierschrank gestellt? Und Sie können dort auch Pilze. Ich mache gefrorene Hühnchengurke für meine Eltern. Jetzt mache ich auch frische Kohlsuppe. Vielen Dank!

[Natascha]

Natascha, Gesundheit!

Ich habe eine "grundlegende" Zubereitung von Kohlsuppe vorbereitet, und dann können Sie mit dem Geschmack spielen und etwas hinzufügen, das verfügbar ist, zum Beispiel gebratene Pilze, gekochte Bohnen usw. ... Dies ist Geschmackssache. Und es wird immer eine neue Version geben, einen neuen Geschmack, Kohlsuppe wird nicht langweilig.
Dies hat auch keinen Einfluss auf die Garzeit. Die Produkte sind alle zur Hälfte gekocht. Maximal 15 Minuten werden benötigt.
Pilze standen mir zur Verfügung, ich stieg in den Kühlschrank und dort bohrten sich die Reste von mit Zwiebeln gebratenen Pilzen in das Glas - na ja, und was ich nicht verwenden sollte Das nächste Mal können es Steinpilze oder Pilzkaviar sein, die ich oft als Halbzeug zum Hinzufügen zu Gerichten verwende beim kochen.
Nicht jeder liebt Kartoffeln auch nach dem Gefrierschrank, aber so ... es stellt sich heraus, frisch.

Mädchen, versuchen zu kochen, stellte sich eine sehr erfolgreiche Vorbereitung heraus

Pilzkaviar in Dosen (4 Kochoptionen) (Administrator)

Heute habe ich gefrorene Kohlsuppe probiert. Köstlich! Und vor allem dauerte das Kochen nicht länger als 30 Minuten, zusammen mit dem Schälen der Kartoffeln. Super! Tanya danke!
Ich werde noch ein paar Portionen der Gefrierrohlinge machen, während das Grün und das Gemüse frisch sind.

Katyusha, gute Gesundheit!
Aus der Serie, die unser Leben vereinfacht und "wenn Sie schnell zu Abend essen müssen"

Tatyana, danke für die Klarstellung. Ich hätte nie gedacht, dass sich der Geschmack von Kartoffeln nach dem Einfrieren ändern würde. Dies muss berücksichtigt werden. Ich werde versuchen, Kohlsuppe ohne Kartoffeln zu machen. Ich denke, es wird nicht so schwierig für Mama sein, eine kleine Kartoffel zu schälen. Der gefrorene Borschtsch von Lazersons Schwiegermutter hatte fein gehackte Kartoffeln. Ich habe ihren Borschtsch und ihre Gurke eingefroren. Tanyusha, nochmals DANKE!

[Natascha]

NataschaGute Gesundheit für dich und Mama! Ich hoffe, sie wird diese Rohlinge auch mögen und ihr Leben leichter machen.