Keksrolle auf kochendem Wasser

Keksrolle auf kochendem Wasser

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für eine Rolle:
Eier	5 Artikel
Zucker	1 Glas
Mehl	1 Glas
Kochendes Wasser	100 ml
Backpulver	1 Beutel (10-12 Gramm)
Für die Creme:
Kondensmilch (ich habe es selbst in MV gekocht)	0,5 Dosen
Butter	200 gr.

Kochmethode

• Eier mit Zucker in einem Mixer schlagen, bis sich die Masse um das Dreifache erhöht.
• Fügen Sie einen Esslöffel kochendes Wasser vom Herd zu den Eiern hinzu. Weitere 5 Minuten schlagen. Die Masse steigt noch weiter an.
• Anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl in die Eimasse sieben und vorsichtig mit einem Löffel mischen.
• Legen Sie ein mit Backpapier bedecktes und mit Pflanzenöl geöltes Backblech auf (ich habe 35-33) und backen Sie es 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
• Fertigkeks entfernen und abkühlen lassen.
• Für die Sahne die Butter weiß schlagen und 1 Teelöffel Kondensmilch hinzufügen, dabei weiter schlagen.
• Den abgekühlten Keks von allen vier Seiten etwas abschneiden. Mahlen Sie die Stecklinge in einem Mixer zu Krümeln, um die Rolle oben zu dekorieren.
• Vom Papier trennen, mit Sahne bestreichen und zur Rolle rollen.
• Top kann mit der restlichen Creme dekoriert werden. Ich habe es ein wenig mit trockener Lebensmittelfarbe getönt.
• 4-5 Stunden im Kühlschrank lagern.
• 

Hinweis

Der Biskuitkuchen auf kochendem Wasser erweist sich als zart, weich, bricht beim Gerinnen nicht, faltet sich gut und bleibt perfekt hinter dem Papier zurück! Guten Appetit!

Fisch, na ja, das Brötchen sieht sooo appetitlich aus!) Ich werde es auf jeden Fall versuchen)

Probieren Sie es aus, ich habe Brötchen nach verschiedenen Rezepten gebacken, aber ich mochte das Kochen von Wasser mehr als jeder andere!

und ich mochte auch die Rolle wirklich! Vor allem, weil es nicht bricht und leicht zu rollen ist!

Wow! Kann ich es auch ohne Selbstverletzung kalt rollen?

Und was kann man sonst noch als Füllung verwenden, einfacher wünschenswert?

Bei Kälte rollt es sehr gut auf. Ich lag drei Stunden ohne Füllung da und nichts, ich habe es ohne Probleme aufgerollt. Ich mochte ihn auch dafür

Als Füllung habe ich es auch mit Marmelade, Marmelade, Vogelkirsche gemacht. Ich habe auch Quarkcreme gemacht. Alles ist lecker!

Ich werde Lesezeichen setzen und mich schließlich entscheiden, zu rollen. Müssen Sie imprägnieren?

wow :-) diese rolle ist so erfolgreich !!!!!!

Ich werde Lesezeichen setzen und mich schließlich entscheiden, zu rollen. Müssen Sie imprägnieren?

Ich habe nicht eingeweicht, mein Kuchen ist nicht dick, aber wenn Sie den Kuchen dicker machen, dann denke ich, müssen Sie einweichen.

wunderbare Rolle !!!!!

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Coole Rolle! Meins mochte es und nicht lästig! Ich habe wirklich ein Protokoll daraus gemacht - ich habe lange geträumt und am dritten Tag blieb das Stück noch schmackhafter.

[Lichtpunkt!]

Lichtpunkt! Was für eine schöne Rolle du hast! Ich weiß nicht, wie ich dekorieren soll, aber Sie haben kein Protokoll, aber einen schönen Anblick!

Mädchen! Ich bin sehr froh, dass dir mein Rezept gefallen hat! Gesundheit!

[Fisch]

Fisch, sehr schöne und unkomplizierte Rolle! Danke für das Rezept
Und wie kocht man selbst Kondensmilch in MV?

Das Rezept ist einfach - 1 Glas Milchpulver, 1 Glas Zucker, 1 Glas Milch, Vanillin oder Vanillezucker. Ich lege alles in das MV, schalte den "Quenching" -Modus unter ständigem Rühren ein und koche nach dem Kochen etwa 5-10 Minuten lang. Wenn es ungefähr zweimal kocht, beginnt es, seine Farbe in Beige zu ändern. Schalten Sie es aus. Ich bekomme keine gekochte Kondensmilch, sondern leicht gekocht. Wir mögen ihren Geschmack so, aber Sie sollten sich von Ihrem leiten lassen. Wenn Sie kochen möchten, kochen Sie etwas länger.

[Fisch]

FischVielen Dank für das Rezept für Kondensmilch in MV!
Ich werde es versuchen.

Viel Glück!

[Fisch]

Vielen Dank! Fisch Ich habe versucht, in Kuchen, für mich ist die Dekoration wahrscheinlich wichtiger als der Inhalt, jetzt arbeite ich sozusagen an diesem Mangel! Ich versuche beides zu kombinieren, dank des HP Forums gibt es überall genug Fehler! In was, fast Poesie!
Deine Rolle wurde von deinen Eltern sehr geschätzt, wofür vielen Dank!

[Lichtpunkt]

LichtpunktIm Gegenteil, für mich ist der Inhalt des Gerichts selbst besser als sein Design. Auch ich arbeite wie Sie an diesem Mangel. Ich versuche! Ich bin sehr froh, dass Ihren Familienmitgliedern mein Rezept gefallen hat!

Vielen Dank für das Rezept für ein so leckeres Brötchen!

Ich habe diesen Biskuitkuchen gestern für einen gerollten Kuchen gebacken. Ich habe den Kuchen noch nicht gesammelt. Zum ersten Mal knetete ich den Teig in eine Portion und entschied, dass der Teig ausreichte, um ihn in zwei Kuchen zu teilen. Der erste Kuchen erwies sich als dünn für den Kuchen, also drehte ich eine Rolle daraus, um zu Hause Tee zu trinken. Das Brötchen erwies sich als sehr lecker - und es wurde in einer Sitzung gegessen. Der Keks ist sehr zart, weich und saftig. Außerdem hat es mir gefallen, weil die Rolle leicht von der bereits abgekühlten Schicht verdreht werden kann und ohne Brüche (Risse) gerollt werden kann.
Ich hatte etwas mehr von dem zweiten Teil des Teigs (geteilt durch das Auge), in den ich Kakaopulver gab. Der zweite Kuchen hatte die Dicke, die ich brauchte, sehr duftend. Aber da eine Schicht für einen gerollten Kuchen nicht ausreicht, um weitere 1,5 Portionen zu backen. Die Frage ist nur, ob Sie dem Teig geschmolzene Schokolade anstelle von Kakaopulver hinzufügen können. Wird dies nicht die Qualität des Kekses und sein "Sprudeln" beeinträchtigen? Schokolade ist natürlich fett, aber in einem anderen Rezept für einen Keks "VANILLA ON A BOTTLE" enthält die Zusammensetzung Pflanzenöl, und der Keks verhindert nicht, dass er sozusagen schön und keksartig ist.

[von irgendwelchen]

Der Biskuitkuchen auf kochendem Wasser erweist sich als zart, weich, bricht beim Gerinnen nicht, faltet sich gut und bleibt perfekt hinter dem Papier zurück!

Und er bleibt zurück von irgendwelchen Backpapier? Und dann ist das Papier anders. Manchmal gewachst - dick und sozusagen auf einer Seite satiniert (wenn Sie Ihre Hand halten). Und manchmal ist es dünner, beige und nicht satiniert. Ich traf ein paar Mal mit dem Teig, der vollständig auf Papier klebte, und beschloss daher, zuerst zu klären. Und dann backst du und es klebt kaaak.

[Natalij.mil]

Natalij.milIch habe diese Produktkombination nicht ausprobiert. Aber ich denke, wenn man Schokolade hinzufügt, wird der Geschmack natürlich nicht schlechter sein, aber wie es danach zu einer Rolle wird (heiß und kalt), ist eine Frage. Übrigens können Sie in den kommenden Tagen versuchen zu backen ... Wie man backt, werde ich sofort zurückmelden. Das Interessanteste wurde ...

Valeria +Ich backte sowohl auf Pergament als auch auf einem Teflon-Teppich. Nach dem Backen entfernte ich den Keks sofort vom Backblech, damit er nicht austrocknete, sich aber sowohl vom Papier als auch vom Teppich perfekt einwickelte.

[Fisch]

Fisch, Noch eine Frage. Und wie groß ist die Rolle? Na oder wie groß ist die Teigschicht? Und dann habe ich nachgedacht und weiß nicht, wie viel Sahne ich machen soll.

Aaaaa! Ich habs! Ihr Rezept sagt 35-33. Das sind die Maße des Backblechs in Zentimetern, oder?

Alles ist richtig, in Zentimetern

[von irgendwelchen]

Und er bleibt zurück von irgendwelchen Backpapier? Und dann ist das Papier anders. Manchmal gewachst - dick und sozusagen auf einer Seite satiniert (wenn Sie Ihre Hand halten). Und manchmal ist es dünner, beige und nicht satiniert. Ich traf ein paar Mal mit dem Teig, der vollständig auf Papier klebte, und beschloss daher, zuerst zu klären. Und dann backst du und es klebt kaaak.

Um ehrlich zu sein, bin ich nie auf Satin-Backpapier gekommen, vielleicht weil ich versuche, es immer billiger zu bekommen. Ich hatte die übliche beige Farbe, sie war mit Pflanzenöl verschmiert. bleibt normalerweise zurück. Wenn das Papier auf einer Silikonmatte nicht mehr gebacken war, trennte sich auch die Kuchenschicht gut, aber es gab überhaupt keine Blasen von der Seite der Silikonmatte

Mädchen, vielen Dank für Ihre prompten Antworten.

Um ehrlich zu sein, bin ich nie auf Satin-Backpapier gekommen, vielleicht weil ich versuche, es immer billiger zu bekommen.

Selbst nehme ich gerne billiger. Und ich habe dieses (Satin-) Papier nur ein paar Mal getroffen.Es ist so hergestellt, dass das Wasser davon abprallt. Also dachte ich, was ist, wenn ihr das alle habt?

Ich wollte heute eine Rolle backen - aber nicht das Schicksal, andere Dinge kamen rechtzeitig. Auf der Spur. Ich werde wahrscheinlich eine Woche backen. Ich werde mich definitiv abmelden.

Mädchen, ist es besser, die Creme in dieser Rolle dicker zu machen? Oder ist flüssige Sauerrahm auch geeignet?

Wenn aus hausgemachter saurer Sahne, die fett ist, dann reicht es, und wenn aus dem Laden, dann denke ich nicht. Es ist flüssig und egal wie du es schlägst, es wird nicht in die Irre gehen. Nun, vielleicht Gelatine hinzufügen. Sie können Sahne von 30% und mehr kaufen, es ist auch mit ihnen köstlich.

gestern habe ich meinen verdrehten kuchen von diesem keks abgeholt .... na was soll ich sagen .... ich war erschöpft. Alle Produkte, die ich abgeholt habe, sind für diesen Kuchen komplex (nämlich verdreht). Der Keks selbst ist sehr weich + ich habe ihn mit Eis getränkt https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=226845.0, zwischen den Kuchen zwei Cremes 1. Joghurt, 2. Tafita https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145197.0 + viele Früchte (Banane, Kiwi, Mango, Nektarine) und weiße Schokoladenganache darüber. Alles zusammen ist sehr lecker, behält aber absolut nicht seine Form. + Ich habe es nicht geschafft, den Kuchen für alles einzufrieren, was dazu führte, dass die Kuchen (Schichten) voneinander abrutschten.

Ja, leider sind unsere Variationen des Themas nicht immer erfolgreich.

Hallo!
Gestern habe ich ein Brötchen nach diesem Rezept gebacken. Einfach eine Freude !!! : bravo: Alles hat ohne Probleme geklappt. Ich habe es zum Abendessen gebacken. Während ich ein Fleischgericht zubereitete, stellte sich das Brötchen zwischendurch als von selbst heraus. Mein Mann kam von der Arbeit nach Hause und ich habe praktisch einen festlichen Tisch. Ich weiß nicht, wie schwierig es wäre, mit einem Handmixer zu schlagen - ich habe einen BOSH68885-Mähdrescher. Ich hatte nicht erwartet, dass das Volumen der Eimasse in der Schüssel des Mähdreschers ganz oben zunehmen würde. Vielen Dank für das Biskuitrezept zum ersten Mal in all meinen frühen Versuchen! : rose Ich möchte hinzufügen, als Sahne habe ich gekochte Kondensmilch mit Butter geschlagen.

Liebe kulinarische Bäcker, Kekse, bitte helfen Sie mit Rat! Ich möchte einen Himbeerkeks bekommen und ein Brötchen machen ... ist es möglich und notwendig, dieses Rezept für einen Keks auf kochendem Wasser zu ändern? Wenn das so ist, wie? ... die Wassermenge reduzieren und Himbeersirup / Marmelade als Flüssigkeit hinzufügen? es scheint mir, dass sobald ich den Himbeersirup in den Keks stecke, die "Luftigkeit" des Kekses verschwindet ... bitte raten Sie, danke im Voraus, Asya

Ich weiß nicht einmal, was ich Ihnen sagen soll ... Um herauszufinden, was mit dem Keks passieren wird, müssen Sie ihn mit den Zutaten backen, die Sie in das Rezept eingeben möchten. Ich habe die Brötchen nach dem Rezept gebacken, ohne etwas anderes hinzuzufügen. Daher weiß ich nicht einmal, was ich Ihnen raten soll. Es gibt alle möglichen Rezepte für Brötchen, vielleicht sollten Sie einfach nach etwas Ähnlichem suchen ...

Und wenn Sie es abkühlen, müssen Sie es aufrollen oder liegt es nur auf dem Rost, um sich abzukühlen?

Es lügt nur und kühlt sich ab ... Dann schmiere ich es mit Sahne und rolle es auf.

Fisch, vielen Dank für die Idee! Die Rolle ist magisch. Nach 5 Stunden eingepackt, nirgendwo kaputt gegangen! Wieder ein riesiger Spisabo! Ich werde es viele Male tun!

Mädchen, und wenn Sie einweichen, wie geht das? vor dem Falten oder in einer Rolle?

Natürlich vor dem Falten. Aber wenn auch nur ein bisschen. Es ist so empfindlich, dass es mir so erscheint, als wäre eine Imprägnierung in dieser Rolle unnötig.

Meri Klarissa, ich bin froh, dass dir die Rolle gefallen hat! Genießen!

[echeva]

echevaIch habe die Rolle auch nicht eingeweicht, aber wenn Sie sie zu dick haben, dann denke ich, dass eine leichte Imprägnierung nicht schaden wird. Ich mache die einfachste Imprägnierung - ich löse 1-2 Esslöffel Zucker in einem halben Glas kochendem Wasser auf und füge Cognac hinzu, ebenfalls irgendwo um 1-2 Esslöffel. Aber das ist natürlich nach Geschmack.

Ich weiß nicht einmal, was ich Ihnen sagen soll ... Um herauszufinden, was mit dem Keks passieren wird, müssen Sie ihn mit den Zutaten backen, die Sie in das Rezept eingeben möchten. Ich habe die Brötchen nach dem Rezept gebacken, ohne etwas anderes hinzuzufügen. Daher weiß ich nicht einmal, was ich Ihnen raten soll. Es gibt alle möglichen Rezepte für Brötchen, vielleicht sollten Sie einfach nach etwas Ähnlichem suchen ...

Ich teile das Ergebnis: Sobald ich den Himbeersirup in den Teig einführte, fiel der Teig heraus ... "Luftballons" platzten nacheinander ... gebacken ...Der Teig ist ziemlich dicht, aber zusammengerollt ... Fazit: Ich mag diesen Teig nicht.

Ich wollte dir sagen, dass ich meinen experimentellen Teig nicht mag

Eine negative Antwort ist auch eine Antwort ... Besser als Unsicherheit ... Jetzt lass uns wissen, was was ist! Danke für das Experiment!

Es scheint mir, dass es möglich sein wird, Mehl mit Kakaopulver zu versetzen und dann wie im Rezept ohne großen Verlust zu mischen. Dies macht einen Schokoladenbiskuit. Jede Zugabe von flüssigen, dicken Bestandteilen führt zum Absinken der Keksmasse.

Gebacken! Und ich erinnerte mich an ein Märchen: "Topf, koche nicht!" Nun, oooo, es stellt sich heraus, dass viel Eimasse vorhanden ist. Ein Glas Mehl ertrank gerade darin, fast nicht eingedickt, und ich fügte ein halbes Glas mehr hinzu. Vielleicht hat die Brötchen deshalb beim Falten immer noch ein wenig geknackt, aber trotzdem - es ist unvergleichlich bequemer als das Auffalten eines heißen Kuchens. Die Füllung war die übliche Apfelmarmelade - zum Tee waren meine Hamster alle voll! Vielen Dank an den Autor
Aus der angegebenen Anzahl von Produkten erhielt ich 2 Schichten von der Größe eines Standard-Backblechs und 2 Brötchen. Die Dicke des fertigen Kekses beträgt ungefähr 1 cm. Also denke ich - wie haben Sie in eine 33x35 Form gepasst?

Als ich das erste Mal backte, hatte ich Angst, alles auf ein Backblech zu gießen und es in zwei Teile zu zerbrechen. Die Rolle stellte sich als dünn heraus, das andere Mal, wenn ich alles auf einer backe, fällt sie dicker aus.

Trotzdem sollte der Teig nach dem Einbringen von Mehl flüssig oder dicker bleiben, "blutig"?