Gefüllte Knödel mit cremiger Specksauce

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Deutsche

Zutaten
Teig:
Kartoffeln (roh)	1 kg
Kartoffeln (gekocht)	400 g
Ei	2 Stk.
Kartoffelstärke	100 g
Salz-	Geschmack
Füllung:
Birne	1 PC.
Brot	2 Stücke
Lauch	1 Stiel
Butter	30 g
Rinderhack	300 g
Salz-	Geschmack
Pfeffer	Geschmack
geriebene Muskatnuss	Geschmack
Soße:
Zwiebel (klein)	1 PC.
Speck	200 g
Butter	30 g
Mehl	2 EL. l.
Wasser	200 ml
Sahne	Geschmack
Salz-	Geschmack
Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

Dieses Rezept wurde mir von einem deutschen Freund mitgeteilt. Danke) Es hat sich als lecker und vor allem sehr deutsch herausgestellt!
1. Den Teig für unsere Knödel vorbereiten:
Wir reiben rohe Kartoffeln auf einer feinen Reibe oder in einer Küchenmaschine.
Wir drücken das Wasser gut zusammen. Sie können ein Küchentuch verwenden.
Wir zerdrücken die Salzkartoffeln gut und fügen Eier, Stärke, rohe Kartoffeln, Salz hinzu und mischen alles.
2. Bereiten Sie die Füllung vor:
Zwiebel und Brot in Würfel schneiden.
Den Lauch (wir brauchen nur den weißen Teil) in Ringe schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten.
Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
Fügen Sie Brot und Lauch zum fertigen Hackfleisch hinzu.
Wir mischen alles.
3. Bilden Sie die Knödel selbst:
Mit nassen Händen nehmen wir einen Teil des Teigs und zerdrücken ihn zwischen den Handflächen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte.
Decken Sie die Oberseite mit dem zweiten Teil des zerkleinerten Teigs ab.
Wir befestigen an der Naht und bilden eine Kugel mit einer Füllung im Inneren.
Oder wir bilden eine Kugel, die mit einem Teil des Teigs gefüllt ist. Es ist bequemer für Sie.
Wenn sich herausstellt, dass der Teig dünn ist, bilden wir auf einer bemehlten Oberfläche Knödel.
4. Die Knödel 30 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
5. Sauce kochen:
Zwiebel und Speck würfeln und in heißem Öl anbraten.
Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze etwas anbraten.
Dann fügen wir Wasser hinzu. Alles gut mischen.
Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Sauce mit Knödeln servieren.
Guten Appetit!