Peruanische gefüllte Kartoffeln (Papa rellena)

Peruanische gefüllte Kartoffeln (Papa rellena)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: peruanisch

Zutaten
Kartoffeln	1 kg
Salz-	Geschmack
Pfeffer	Geschmack
Panieren:
Ei	1 PC
Mehl	50 g
Pflanzenöl	für tiefes Fett
Füllung:
Hackfleisch	300 g
Zwiebeln	1 PC
Eine Tomate	1 PC
Ei	2 Stk
Rosinen	100 g
Oliven	5 Stücke
Petersilie	2 EL. l
Knoblauch	2 Zähne
Kreuzkümmel	1 Teelöffel
Oregano	0,5 TL
Salz-	Geschmack

Kochmethode

• Kartoffeln in der Schale kochen. Leicht abkühlen lassen und schälen.

• In einem Püree zerdrücken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen.

• Zwiebel schälen und hacken.

• Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben.

• Die Eier kochen und hacken.

• Oliven fein hacken.

• Petersilie und Knoblauch fein hacken.

• In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel 3-4 Minuten braten. Fügen Sie Hackfleisch hinzu und braten Sie, bis es Farbe ändert. Fügen Sie Tomaten, Rosinen hinzu und braten Sie für weitere 10 Minuten. Knoblauch, Petersilie und Gewürze hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen. Kühlen Sie und fügen Sie Eier und Oliven hinzu. Mit Salz abschmecken.

• Gießen Sie Mehl in eine Tasse und schütteln Sie das Ei in der anderen.

• Teilen Sie die Kartoffeln in Stücke. Jedes Teil zu einem Kuchen zerdrücken und die Füllung in die Mitte geben.

• Schließen Sie die Kanten und rollen Sie zu einer Kugel.

• Tauchen Sie die gefüllte Kartoffelkugel in das Ei.

• In Mehl eintauchen.

• In gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.

• Entfernen Sie zuerst die fertigen Kugeln auf einem Papiertuch und lassen Sie überschüssiges Öl ab. Dann legen Sie sie auf einen Teller.

Hinweis

Das Rezept stammt aus Olga Baklanovas Blog "All Salt"

Was für eine interessante Füllung für Kartoffeln! eine Kombination aus Oliven, Rosinen, Hackfleisch, einem gekochten Ei - ein Muss - und einem unkomplizierten Gericht! Vielen Dank))

[Kavmins]

Kavmins, Yachthafen, Bitte schön! Die Füllung ist wirklich interessant und lecker!

[julia007]

julia007, was denkst du, aber du kannst etwas backen? Ich habe ein Verbot von tiefem Fett, das heißt, ich mache es nie. Und ich möchte etwas so Leckeres und Einfaches zubereiten: girl_wink:

[Lerele]

LereleIch denke, Sie können es auch im Ofen tun oder einfach panieren und in einer Pfanne knusprig braten.