Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Armenisch

Zutaten
Rindfleisch mit Knochen	2 kg
Zwiebeln	2-3 Stk.
Tomaten	2-3 Stk.
Bulgarischer Pfeffer	2-3 Stk.
Karotte	1-2 Stk.
Kartoffel	3-4 Stk.
Bitterer Pfeffer	Geschmack
Lavrushka
Pfeffer h. M.
Salz

Kochmethode

• Eine armenische Frau hat mir beigebracht, wie man dieses Gericht kocht. Die Anzahl der Zutaten und die Kochmethode unterscheiden sich für mich und für sie geringfügig. Deshalb werde ich zwei Kochmethoden gleichzeitig schreiben.
• Rindfleisch mit Knochen (sie nennen dieses Fleisch entrecote, unser - Ränder mit Knochen) wird in Portionen geschnitten. Das Knochenvolumen beträgt etwa 1/4 des Fleisches. Über. Das Fleisch 1-2 Stunden in Wasser einweichen, um das Blut abzulassen. Dann spülen Sie es aus, geben Sie es in einen Topf, geben Sie die ganze Tomate, die Paprika, die gerade gewaschen wurde, zusammen mit der Mitte, Zwiebel, Karotte, Lavrushka, schwarzen Pfefferkörnern und bitterem Pfeffer. Bitterer Pfeffer schmeckt, wie es jeder an Schärfe mag. Unsere Gastgeberin legte einen Pfeffer, es stellte sich als scharf heraus, aber gut für unseren Geschmack. Für ihren Geschmack, wie sie sagten, hat es nicht sehr gut geklappt) Ich habe 1 hausgemachten Pfeffer von der Fensterbank genommen, sagten meine Gäste, genau richtig. Sie legen auch Kartoffeln, aber dann wird es ein wenig ausfallen. Ich habe die Kartoffeln separat gekocht, weil wir es gewohnt sind, viele Kartoffeln auf dem Tisch zu haben, damit jeder genug für eine Beilage hat.
• Ich fülle das alles mit Wasser, vor allem die Risiken, es bleibt nur bis zum Rand von 2 Zentimetern. Stellen Sie das Programm "Fleisch" für 1 Stunde, Druck 0,7. Der Druck ließ von selbst nach. Nach dem Kochen Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten stehen lassen.
• Dieses Gericht wird je nach Fleischqualität 4-5-6 Stunden auf dem Herd gekocht. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, bringen sie zum Kochen und kochen dann wie ein normales geliertes Fleisch, bis das Fleisch gekocht ist.
• Fleisch wird separat auf dem Tisch serviert, Gemüse kann serviert werden, wenn jemand möchte. Und die Brühe wird in Tassen gegossen und auch auf dem Tisch serviert! Die Brühe eignet sich besonders gut als Snack (wir hatten Chacha). Natürlich ist es ungewöhnlich, dass Brühe für Gäste auf dem Tisch serviert wird, aber glauben Sie mir, nachdem Sie diese Brühe probiert haben, wird niemand sie ablehnen!

Das Gericht ist für

4 l

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Nun, das ist eine andere Sache, sonst suchen Sie nach Fisteln))
Gut gemacht

Vielen Dank)

Ich selbst habe gerne ein separates Rezept, ich habe nur kein Foto gemacht, ich habe es nicht separat belichtet.

[Rick]

Rick,
Zhenechka, vielen Dank, wunderbares Rezept !!!

[Zhenechka]

ZhenechkaWas für ein guter Kerl! Tolles Rezept. Und so einfach ist das! Ich werde auf meine Shtebochka warten ...

[Alexandra]

Alexandra, Bitte schön!

gala10Stellen Sie in Brand die Uhr auf 5 und überprüfen Sie dann die Bereitschaft des Fleisches. Übrigens am Autofahrertag Ein ausgezeichneter Snack wird sein kann gekocht werden

[Evgeniya]

Evgeniya, großartig! Köstlich! Ich liebe das!

Also, Madame Zhenya, vergessen Sie nicht, beim nächsten Kochen ein Foto zu machen, und ich werde es sagen.

Stellen Sie die Uhr in Brand auf 5 ein

Es scheint mir, dass es unter Druck besser schmecken sollte.

Ich hatte einen Chef (einen guten Mann), der in seiner Jugend als Artillerieoffizier in Armenien diente. Und er hat, muss ich sagen, ziemlich viel getrunken und noch in seinen jüngeren Jahren bereits betrunken. Er sagte, dass sie in speziellen Cafés dieses Gericht die ganze Nacht bei schwacher Hitze kochen und am Morgen, bevor sie zur Einheit gingen, junge und nicht so Beamte dort vorbeikamen, um einen Teller mit einem Kater zu nehmen. Die Symptome verschwanden wie eine Hand!

Ja, es sollte lecker und leicht zuzubereiten sein
Rezept in Lesezeichen

Mädchen, vielen Dank für das Feedback! Kochen Sie für Ihre Gesundheit! Ich werde mich sehr freuen und mit Berichten warten!

Also, Madame Zhenya, vergessen Sie nicht, beim nächsten Kochen ein Foto zu machen, und ich werde es sagen.

Mash, ich denke schon darüber nach, wann ich in naher Zukunft kochen soll.

Ich hatte einen Chef (einen guten Mann), der in seiner Jugend als Artillerieoffizier in Armenien diente. Und er hat, muss ich sagen, ziemlich viel getrunken und noch in seinen jüngeren Jahren bereits betrunken. Er sagte, dass sie in speziellen Cafés dieses Gericht die ganze Nacht bei schwacher Hitze kochen und am Morgen, bevor sie zur Einheit gingen, junge und nicht so Beamte dort vorbeikamen, um einen Teller mit einem Kater zu nehmen. Die Symptome verschwanden wie eine Hand!

Ja, Tanyusha, es geht morgens sehr gut. Und wenn ich mich erinnere, dass wir im Süden immer noch nach diesem Kater sind zum ernüchternden Zentrum ging zum Meer ... Ehhh

[Zhenya]

Zhenya, aber unterscheidet es sich vom armenischen Khash? Ich bin kein Kenner der armenischen Küche, aber ich habe gehört, dass Khash auch nach einem Kater gut ist.

Ja, Ol, ich habe in dem Thema geschrieben, aber ich habe es hier vergessen.) Khash ist das gleiche, nur von Schwänzen und Hufen und Koch, wie Tatyana schrieb, wird die ganze Nacht angezogen. Wir haben es nicht probiert, aber wir mögen solches Fleisch nicht besonders.

Mir wurde klar, danke!

nur von Schwänzen und Hufen und gekocht

Nein,

Zutaten

Rindfleischbeine
Narbe
Knoblauch

Tanya, ich könnte mich irren, weil ich es nicht ausprobiert und nicht gesehen habe, wie es zubereitet wird. Ich habe gerade gehört. Und ja, Hufe - ich meine Rindfleischbeine

Ich habe es gelesen - in Khash ist neben den Beinen eine Narbe erforderlich!

Im Allgemeinen ist Khash viel, viel einfacher zu schmecken !! Khash ist nicht einmal eine Brühe aus Khashlama. Aber zweifellos sind sie immer noch Verwandte ... Nach dem Namen zu urteilen. Oder Ehepartner ... Und die Dame, wie erwartet, schmackhafter, schmackhafter, attraktiver und ... dicker!

Auf Kosten des einfacheren Geschmacks - ich weiß es nicht. Aber für einen Amateur habe ich genau das gehört.

Zhenya, jetzt gibt es ein Foto))

Danke, Mashun)

[Evgeniya]

EvgeniyaUnd wenn Sie es mit Kartoffeln machen, wie viele Zentimeter über allen Produkten sollte das Wasser sein? Das heißt, wenn Sie zum Beispiel ein Kilogramm Fleisch machen, dann sollten die Kartoffeln passen? Ist es mit oder ohne Kartoffeln schmackhafter?

[Evgeniya]

Evgeniya, Namensvetter), ich hatte einen Topf voller Fleisch und Gemüse, das Wasser bedeckte sie nur. Ich habe es nicht mit Kartoffeln probiert, aber ich denke, es ist sicher nicht schlimmer.

[Evgeniya]

Evgeniya, Vielen Dank! Fünf Kilogramm Rindfleisch im Gefrierschrank liegen, aber alle entkernt. Wir müssen zum Knochenmarkt fahren

[Evgeniya]

Evgeniya, Fahrt. Samenlos - nicht das

Mein Mann ist Armenier und liebt dieses Gericht sehr. Also sagt er, dass das köstlichste Khashlama mit Bier gebraut wird. Ich weiß nicht, wie viel Wasser es ersetzt, aber der Geschmack des Fleisches ist einfach göttlich. Ich habe einmal Khashlama probiert und es war auf Bier ...

[Oksana]

OksanaAlso komm auf das Rezept!

Oh, ich habe es nie selbst gemacht. Wir waren im armenischen Jubiläum, wo eines der heißen Gerichte Khash war, das mit Bier gebraut wurde.

Unvergleichliches Fleisch auf dem Foto, Gemüse! Jetzt freue ich mich auf den Slow Cooker, um dieses Gericht noch mehr zu machen! Vielen Dank ! Dies wird das erste Gericht sein, das ich in dem neuen Gerät probieren werde!