Weizen-Mais-Brot (Steba DD1 ECO)

Weizen-Mais-Brot (Steba DD1 ECO)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	400 g
Maismehl	100 g
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1
Butter	30 g
Serum oder Wasser	280-300 ml
Frische Hefe	10 g

Kochmethode

• Kochen wie ein Teig.
• Aus der Gesamtmenge an Wasser oder Molke nehmen wir ca. 50 ml, 1 TL Zucker, 1 flachen Esslöffel Mehl, Hefe.
• Wir verdünnen alles in einem Glas und lassen es kommen.
• Wenn wir Trockenhefe verwenden, ist dies nicht erforderlich, sondern wird einfach in den Teig gegeben.
• Der Teig kann im HP-Modus Kneten, Teig geknetet werden.
• Oder als wäre ich im Kenwood-Mixer.
• Sobald die HP die Arbeit beendet hat, verteilen wir den Teig auf dem mit Mehl bestreuten Brett und formen eine Kugel.
• In einem Teigmischer machen wir 2 Kneten und 1 Proofing. Nach der zweiten Charge nehmen wir die Form zu einer Kugel heraus.
• Fetten Sie die Schüssel mit Butter ein und legen Sie unseren Teig. Wir schalten den Shteba-Modus ein und erhitzen ca. 1 Stunde lang 35 g und schauen entsprechend der Situation.
• Das Brot mit einem Ei einfetten und mit Sesam oder Mohn bestreuen.
• Nachdem der Teig aufgegangen ist, schalten Sie den Röstmodus für 27 Minuten ein und drehen Sie ihn dann für weitere 8 Minuten um.
• Ich habe ohne Coup gebacken, vielleicht habe ich ein neues Gerät bekommen) Mini-Abdeckung vom Airfryer.
• Sobald der Röstmodus beendet ist, setzen Sie den Airfryer-Deckel auf die Schüssel und schalten Sie die Temperatur von 175 g für 5-6 Minuten ein.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

27+6

Kochprogramm:

Braten + Airfryer

[Masinen]

MasinenDas Brot ist sehr schön! Weitere Details zur Airfryer-Abdeckung - ich möchte es bereits!

[Mascha]

MaschaDas Dach ist wunderschön. Gutes Gerät!

[Masinen]

MasinenDas Brot ist sehr schön! Weitere Details zur Airfryer-Abdeckung - ich möchte es bereits!

Marin, du kommst her
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=369974.0

MaschaDas Dach ist wunderschön. Gutes Gerät!

Tatyana, ich habe mich mit Hefe angefreundet, die frisch sind)
Kurz gesagt, sie müssen aktiviert werden und dann heben sie das Brot perfekt auf.
Obwohl ich sie vorher nur zu Mehl zerbröckelt habe und alles in Ordnung war, aber sie haben aufgehört so zu arbeiten)

[Mascha]

Kurz gesagt, sie müssen aktiviert werden und dann heben sie das Brot perfekt auf.
Obwohl ich sie vorher nur zu Mehl zerbröckelt habe und alles in Ordnung war, aber sie haben aufgehört so zu arbeiten)

Mascha, eine gute Option Es ist sehr gut, die Hefe auf jeden Fall aufzuheitern, sie läuft schneller

Aber sie kommen für eine STUNDE zur Besinnung !!
Fauler Horror!
Aber dann wächst und geht der Teig einfach auf.